Kultura ta jest popularna w przygotowywaniu różnych potraw: zup, frytek, dodatków, wszelkiego rodzaju sałatek. Ale nie wszyscy wiedzą, że unikalny skład tego warzywa pozwala na stosowanie go w tradycyjnych przepisach medycznych w leczeniu różnych chorób. Używając łodyg i korzenia do jedzenia, ważne jest, aby wiedzieć, co to jest seler. Od dawna badano korzyści i szkody dla roślin dla ludzkiego ciała.

Opis i skład selera

Warzywo odnosi się do dwuletnich upraw parasolowych. Uprawia się ponad dwadzieścia gatunków roślin: odmiany korzeni, ogonków liściowych lub liści. Do żywności można dodawać korzenie, łodygi i zielone liście.

Seler ma niską zawartość kalorii - od 13 do 20 kcal (w zależności od odmiany), a ta zawartość kalorii nazywana jest „ujemną”, ponieważ organizm musi zużywać więcej energii na strawienie produktu niż sama roślina.

Wartość energetyczna warzywa rozkłada się w następujący sposób: 7% spada na tłuszcze, 28% - na białka, 65% - na węglowodany. Wszystkie części selera zawierają witaminy z grup A, B, C, K, PP, choliny, żelaza, potasu, magnezu, fosforu, sodu, manganu, kwasów, olejków eterycznych, błonnika, lotnych i flawonoidów.

Obecność organicznego sodu w warzywach pozwala zastąpić go solą kuchenną. Dlatego wiele potraw, w tym seler, można przygotować bez soli.

Przydatne właściwości warzywa

Ze względu na wiele pozytywnych właściwości selera, zaleca się nie tylko stosowanie go jako dodatku do gotowania, ale także włączenie go w skład funduszy na leczenie różnych chorób. Osoby dbające o swoje zdrowie i długowieczność spożywają świeży sok, a także korzenie selera i liście zarówno surowe, jak i jako składniki kulinarnych przepisów.

Jeśli mówimy o korzyściach selera dla ludzkiego ciała, możemy wyróżnić następujące aspekty, które charakteryzują wpływ warzyw na zdrowie:

  • poprawa funkcjonowania układu odpornościowego, podniesienie napięcia;
  • wzrost zdolności do pracy i aktywności umysłowej;
  • oczyszczanie krwi, poprawa jego składu, zwiększona elastyczność i oczyszczanie naczyń krwionośnych, normalizacja poziomu cholesterolu i cukru, zmniejszone ryzyko udarów, dobra skuteczność w leczeniu żylaków i zakrzepowego zapalenia żył;
  • pomoc w leczeniu chorób układu sercowo-naczyniowego, chorób nerek;
  • uspokajający wpływ na układ nerwowy, lepszy sen, nastrój, łagodzi drażliwość;
  • poprawione trawienie, zwiększona kwasowość soku żołądkowego;
  • leczenie zaparć i wzdęć;
  • działanie moczopędne, przydatne w obrzęku i nadciśnieniu;
  • nasycenie organizmu przydatnymi minerałami i witaminami;
  • pomoc w leczeniu dny moczanowej;
  • zapobieganie zakaźnym i przeziębieniom;
  • ułatwianie wchłaniania białek;
  • pomoc w anemii;
  • poprawiona ruchomość stawów, dobry wpływ na zapalenie stawów, osteoporozę i reumatyzm;
  • stosowanie pomocy w siniakach i otarciach;
  • zapobieganie rozwojowi komórek rakowych;
  • skuteczność w leczeniu dolegliwości okulistycznych.

Jeśli dana osoba nie ma poważnych problemów zdrowotnych, możesz użyć warzywa w celu zapobiegania lub podczas diety.

Szczególnie przydatny jest sok wyciskany z selera. Jeśli nie podoba ci się zbytnio jego smak, zalecamy dodanie świeżego jabłka, marchewki, dyni, pomidorów lub buraków. W razie potrzeby do soku można dodać wodę, bulion z dzikiej róży lub kompot. Dzienna dawka soku jest ograniczona do 120 g, ale zwykle wystarczy 80 ml podzielonych na kilka dawek i wypitych przed posiłkami.

Możesz zrobić sok z dowolnej części selera za pomocą sokowirówki lub wcierać go na tarce i wyciskać przez ściereczkę. Sok zaleca się spożywać natychmiast lub w ciągu 10 godzin, wkładając go do lodówki. Możliwe jest również rozprowadzenie płynu w formach i umieszczenie go w zamrażarce.

Przepisy Seler

Zanim zaczniesz używać warzywa, musisz bardziej szczegółowo przestudiować korzyści i przeciwwskazania selera. Wszystkie jego części można stosować w przepisach kulinarnych: surowe, gotowane, duszone, pieczone, smażone, a także do gotowania potraw na parze. Można je również stosować do konserw. Oczywiście świeże warzywa przynoszą znacznie więcej korzyści, ponieważ po obróbce cieplnej większość właściwości może zostać utracona. Niektóre potrawy dietetyczne z selerem:

  • Sałatka Z Warzywami Aby przygotować danie, które jest bardzo przydatne dla organizmu, musisz wziąć 75 g cebuli i selera, 100 g marchwi i 0, 5 kg ogórków. Do posiekanych warzyw dodaj sos z miodu i soku z cytryny (po 1 łyżce stołowej), olej roślinny i ocet winogronowy (po 2 łyżki stołowe). Sałatkę należy lekko osolić, wymieszać i posypać odrobiną koperku i białego sezamu.
  • Zupa dietetyczna Do jego przygotowania potrzebne będą: 150 g selera i kapusty, 3 cebule, pomidor i bułgarska papryka. Warzywa należy umyć, posiekać i ugotować, a następnie trochę soli i dodać zmielony pieprz. To danie jest idealne dla tych, którzy chcą schudnąć.

Zastosowanie w medycynie tradycyjnej

Kobietom w wieku powyżej 35 lat pokazano przebieg infuzji nasion selera (4 razy w roku), aby w przyszłości menopauza nie powodowała znaczących problemów.

W leczeniu wzdęć można przygotować napar na zmiażdżony kłącze rośliny, która dojrzewa przez 8 godzin i pobiera 1 łyżkę. l 3 razy dziennie.

Odwar wykonany z 2 łyżeczek. nasiona selera i szklanka wrzącej wody, leżakowane 30 minut w łaźni wodnej i schłodzone i przefiltrowane na 2 łyżki. l dwa razy dziennie pomoże przeciw zapaleniu cewki moczowej, zapaleniu pęcherza moczowego, odmiedniczkowemu zapaleniu nerek, a także kamieniom w pęcherzu.

Herbata z suszonego selera jest również uważana za uzdrowienie. Aby go przygotować, zalej 2 łyżki posiekanych roślin dwiema szklankami wrzącej wody i wypij tę ilość w ciągu dnia. Napój jest przydatny w leczeniu przeziębienia, rozpuszczania soli, a także jako środek moczopędny i uspokajający.

Różne problemy skórne, w tym rany z ropieniem, wysypka lub porost, można leczyć maścią leczniczą wykonaną z ogonków i liści selera. Kompozycję tę wytwarza się przez zmielenie rośliny w maszynce do mięsa i zmieszanie powstałej masy z taką samą ilością oleju krowiego (ghee).

Dla tych, którzy chcą schudnąć lub po prostu oczyścić ciało, bardzo przydatne będą dni postne, podczas których stosuje się tylko kefir i sok z selera. Dzienna dawka produktów: 1, 5 litra kefiru (1%) i 120 ml świeżego selera. Można je pić zarówno w formie mieszanej, jak i osobno. Przeprowadzenie takiej terapii pomoże nie tylko zmniejszyć nadwagę, ale także oczyścić organizm i normalizować funkcjonowanie jelita.

Codzienne kompresy sokowe pomagają tym, którzy chcą pozbyć się trądziku na twarzy i wysuszyć stany zapalne. Lekko rozgrzany sok do tego celu należy zaimpregnować gazą złożoną z kilku warstw i nałożyć na obszar problemowy przez 15 minut, po czym należy umyć twarz.

Korzyści dla kobiet

Zastosowanie selera jako części diety pozwala kobietom zachować harmonię. Lekka sałatka z tego warzywa z dodatkiem jabłek i marchwi z pewnością przypadnie do gustu wielu osobom. A błonnik w kompozycji dość skutecznie tłumi uczucie głodu. Oczywiście nie pochlebiaj sobie, dość trudno jest uzyskać idealną figurę za pomocą jednego selera. Ale łączenie dietetycznych potraw z aktywnością fizyczną, uzyskanie dobrych wyników jest znacznie łatwiejsze.

Seler może być przydatny w okresie menopauzy. Łatwo jest złagodzić bolesne miesiączki za pomocą naparu na nasiona rośliny. Warzywo ma pozytywny wpływ na układ rozrodczy kobiet i przywraca im libido.

Różne środki z selerem pozwalają kobietom wyglądać atrakcyjnie i młodo. Działają leczniczo na skórę, włosy i paznokcie, łagodzą napięcie oczu.

Leczniczy sok z rośliny, ponieważ może wzmocnić naczynia krwionośne i poprawić jakość krwi, zapobiega pojawianiu się sieci naczyniowych, które psują nogi kobiet.

Leczenie problemów u mężczyzn

Seler jest silnym afrodyzjakiem, zwiększającym męską potencję. Dzięki sile działania roślina jest czasami porównywana z Viagrą. Regularne spożywanie warzyw poprawia jakość nasienia. Jest również stosowany jako profilaktyka gruczolaka prostaty.

Sód, który jest zawarty w dużych ilościach, pomaga mięśniom zachować elastyczność i sprężystość, pozwalając mężczyznom zadowolić siebie i innych energią i aktywnością. Obecność substancji czynnych pomaga rozluźnić mięśnie na krótki czas po znacznym wysiłku fizycznym.

Seler stosuje się w leczeniu uzależnienia od alkoholu, łagodzi kaca, wytrzeźwia w krótkim czasie. Warzywo jest również stosowane w leczeniu uzależnienia od nikotyny, ponieważ zmniejsza głód palenia.

Na starość przydatne jest stosowanie selera w celu ogólnego odmłodzenia organizmu, co wynika z zawartych w nim przeciwutleniaczy, a także w celu normalizacji ciśnienia krwi.

Korzyści dla ciała dziecka

Niemowlęta mogą otrzymywać seler od trzeciego roku życia, ale stopniowe przyzwyczajanie się do tego warzywa nie jest zabronione, począwszy od pierwszego roku życia. Małe ilości produktu w dowolnej formie przyniosą wielkie korzyści ciału dziecka. Smak warzyw raczej nie zadowoli dziecka, dlatego lepiej jest dodawać suszone owoce, orzechy lub jabłka do selera. Aby rozpocząć dodawanie rośliny do menu, powinieneś skonsultować się z lekarzem.

Za pomocą selera możesz nasycić ciało dziecka witaminami, pomóc w walce z wirusami i infekcjami, usunąć toksyny, uspokoić układ nerwowy.

Przeciwwskazania

Pomimo imponującej listy korzystnych właściwości rośliny, przed włączeniem jej do diety, powinieneś zapoznać się z możliwymi przeciwwskazaniami, aby nieświadomie nie zaszkodzić swojemu ciału. Jest to szczególnie prawdziwe w przypadku przyjmowania świeżych warzyw i soku z selera, jego zalety i szkody należy dokładnie przeanalizować:

  • Nawet zdrowi ludzie nie powinni angażować się w jedzenie warzyw. Zaleca się przyjmowanie nie więcej niż 150 gramów produktu dziennie.
  • Alergia na ten produkt stanowi przeszkodę dla włączenia go do składu naczyń.
  • Nie możesz jeść surowego selera ani pić z niego soku podczas ciąży (szczególnie w późniejszych stadiach), ponieważ substancje składowe mogą powodować skurcze macicy, zwiększać napięcie i prowadzić do poronienia. Podczas karmienia piersią zaleca się również powstrzymanie się od używania tego produktu. W przeciwnym razie może to prowadzić do zwiększonego tworzenia się gazu i bólu w brzuchu dziecka. Ponadto warzywo może zepsuć smak mleka matki.
  • W ciężkich i bolesnych okresach nie zaleca się spożywania selera i łodyg. Wynika to z jego działania rozszerzającego naczynia krwionośne, w wyniku czego objętość krwawienia może wzrosnąć.
  • Zapalenie pęcherzyka żółciowego i zapalenie trzustki są sygnałem do ograniczenia stosowania selera. A także nie jedz więcej niż 70 gramów z żylakami.
  • Seler powinien być całkowicie wykluczony z diety dla osób z wyczerpaniem, słabymi ścianami naczyń, zapaleniem żołądka, malarią, padaczką, chorobami wątroby i tarczycy, wrzodem dwunastnicy i wrzodami żołądka. Przeciwwskazaniami mogą być: okres pooperacyjny lub choroba, gdy ciało jest poważnie osłabione.

Wskazówki dotyczące korzystania z rośliny

Możesz zapobiec ciemnieniu korzenia selera, obniżając go w osolonej wodzie. Aby wykorzystać liście warzyw zimą, możesz je zachować przez długi czas, posypane solą.

Kupując roślinę, należy zwrócić uwagę na wygląd łodyg. Nie należy kupować powolnych, żółtawych ogonków z pustym rdzeniem i ciemnymi żyłami. Należy preferować lśniące, jasnozielone łodygi. Jeśli są ciemnego koloru, będą niegrzeczni, ale takie rośliny zawierają większą ilość witaminy A.

Świeże warzywa można przechowywać na dolnej półce w lodówce przez dwa tygodnie. Aby to zrobić, należy owinąć szmatą i włożyć do torby. Podczas obróbki cieplnej nie można zmiękczyć żył łodygowych. Lepiej od razu je odciąć.

W celu długotrwałego przechowywania możesz włożyć do zamrażarki posiekane liście, kłącza i łodygi. Zakres zakładu to masa. Aby zacząć używać, wystarczy zbadać, jakie wszystkie części rośliny i sok z selera mają użyteczne właściwości i przeciwwskazania.

Kategoria:

Zdrowie