Słonecznik jest boskim symbolem rdzennej populacji Ameryki. Według legendy bogowie podarowali Indianom roślinę i uosabiali dla nich słońce. W Europie kultura pojawiła się dopiero w XVI wieku i od dawna jest wykorzystywana do celów dekoracyjnych. Zaledwie sto lat później odkryli, że nasiona nie wyrządziły szkody. Dla kobiet zalety nasion słonecznika koncentrują się na właściwościach leczniczych i kosmetycznych.
Skład chemiczny i zawartość kalorii
W życiu codziennym nazwa „nasiona” oznacza nic więcej niż nasiona rocznego słonecznika. W różnych rodzajach kultury ziarna różnią się wyglądem. W swojej surowej formie smak jądra jest podobny do orzechów. Ale popularne jest stosowanie ich w formie smażonej - w ten sposób uzyskuje się różnorodne smaki i posmak. Struktura rdzenia znajduje się wewnątrz szaro-czarnej skorupy, ma owalny kształt, spiczasty z jednej strony. Wartość jest właśnie rdzeniem nasion, w których w dużych ilościach znajdują się następujące substancje przydatne dla organizmu:
fosfor (zapewnia wzrost kości);- potas i magnez (normalizują pracę serca i naczyń krwionośnych);
- wapń (niezbędny dla szkieletu kości);
- żelazo (potrzebne do zapobiegania anemii);
- miedź (zaangażowana w hematopoezę);
- selen (promuje wchłanianie jodu);
- witaminy z grupy B, A, K, E, PP.
Produkt jest wysokokaloryczny, w związku z tym używaj nasion słonecznika bez szkody, ale tylko z korzyściami dla kobiet, których potrzebujesz w bardzo ograniczonej ilości. Tak więc, dla 100 g oczyszczonego produktu, 600 kcal w postaci surowej i 580 kcal w postaci smażonej (część tłuszczu jest wytapiana przez obróbkę cieplną). Jednocześnie białka zawierają 20, 7 g, tłuszcze - 52, 9 g, a węglowodany - 10, 5 g. Produkt jest trawiony przez długi czas - od 2 godzin.
Jak wybrać i przechowywać produkt
Aby uzyskać jak największe korzyści z jąder, potrzebujesz wysokiej jakości surowców . Kupując, należy przede wszystkim zwrócić uwagę na datę ważności na opakowaniu, a także musi być szczelna i nieprzezroczysta. A jeśli nasiona są kupowane na wagę, ich jakość należy oceniać za pomocą następujących znaków: brak płytki nazębnej i stęchły zapach, naturalny wyciszony połysk.
Jądra słonecznika są wrażliwe na warunki przechowywania, ciepło i wysoka wilgotność mogą zepsuć produkt w ciągu kilku godzin. W celu konserwacji nasiona wymagają wilgotności nie większej niż 20% i temperatury do 10 stopni Celsjusza. Możesz umieścić je w komorze warzywnej lodówki, która zatrzyma utlenianie i utrzyma jakość.
Kuchenka mikrofalowa może również służyć do suszenia ziaren. W kilku etapach przy maksymalnej mocy 1, 5-2 minut, aby przeprowadzić proces, mieszając między cyklami i sprawdzając stopień gotowości. Smażone ziarna zawierają szkodliwe toksyny.
Metody czyszczenia
Podczas ekstrakcji rdzenia za pomocą zębów cierpi szkliwo, pojawiają się pęknięcia, które wywołują powstawanie próchnicy. Trudno jest uwolnić surowy rdzeń z łuski, ważne jest prasowanie wzdłuż żeber dwoma palcami, trzymanie nasion palcami jednej ręki i wywieranie nacisku na boki drugiej. Ale mimo to odciski mogą tworzyć i szorstkować skórę. Istnieją specjalne nożyczki do obierania, które mają szczeliny o różnych średnicach odpowiednio dla średnich i dużych nasion.
W przypadku blendera czyszczenie rdzeni jest bardzo proste: wlej do urządzenia i włącz na krótki czas, a następnie napełnij pojemnik wodą. W rezultacie wyłoni się łuska, a pożądany środek pozostanie na dole.
Niezależnie od metody, która zostanie zastosowana do czyszczenia, surowy produkt należy wcześniej umyć, aby zapobiec osadzaniu się kurzu i szkodliwych substancji na skórze.
Wskazania do stosowania
Nasiona słonecznika nasycone minerałami, witaminami i minerałami są przydatne dla kobiet, ponieważ nadrabiają brak niezbędnych substancji w organizmie. Przede wszystkim mają działanie odmładzające i spowalniają starzenie.
Zastosowanie nasion ma pozytywny wpływ na funkcjonowanie przewodu pokarmowego, obniża poziom cholesterolu, wzmacnia zęby i kości, paznokcie, dodaje urody i blasku włosom, stabilizuje stan psychiczny oraz poprawia funkcjonowanie mózgu i układu sercowo-naczyniowego. Każdy pierwiastek śladowy w określony sposób wpływa na funkcjonowanie organizmu:
- Poprawa stanu emocjonalnego następuje dzięki procesowi oczyszczania nasion, który z powodu monotonii rozprasza i relaksuje. A także w jądrach zawiera tiaminę, która jest niezbędna do produkcji serotoniny, znanej jako hormon szczęścia.
- Normalizacja żołądka i jelit. Błonnik pokarmowy pomaga eliminować toksyny i toksyny, zapobiegać zaparciom.
- Przydatny dla odporności. Naczynia są wzmocnione, a tym samym zapobiegają przenikaniu wirusów i bakterii, białek i kwasów tłuszczowych zagęszczających błony komórkowe.
- Wzmocnienie układu kostnego. Ze względu na wysoką zawartość wapnia (100 g nasion zawiera więcej minerałów niż w fermentowanych produktach mlecznych) puste przestrzenie w kościach są wypełnione, a szkliwo zębów poprawia się. Witamina D i fosfor przyczyniają się do lepszego wchłaniania wapnia.
- Działanie przeciwstarzeniowe wyraża się w wygładzaniu zmarszczek i poprawie wyglądu skóry (eliminuje zielonkawy i żółtawy odcień). Jest to zasługa tokoferolu i retinolu, które zwiększają produkcję naturalnego kolagenu i elastyny, chronią komórki przed rodnikami. A witamina E aktywuje procesy metaboliczne, przyczynia się do nasycenia komórek tlenem.
- Mikroelementy w ten sam sposób wpływają na piękno włosów i paznokci. Cynk zawarty w jądrach zapobiega występowaniu łupieżu i przekroju końców loków, wzmacnia korzenie.
Nasiona mogą pomóc w walce z nadwagą. Pomimo wysokiej zawartości kalorii aminokwasy i witaminy przyspieszają metabolizm, a błonnik pokarmowy normalizuje trawienie. Aby osiągnąć wynik, musisz użyć pół garści jako przekąski.
Przydatna kompozycja po obróbce cieplnej
Smażone nasiona słonecznika, ich szkodliwość i korzyści różnią się od stanu surowego. Podczas smażenia lwia część wszystkich przydatnych elementów jest niszczona (około 80%), a kalorie są prawie niezmienione. Ponadto szkodliwe czynniki rakotwórcze powstają we wrzącym oleju w wyniku procesów utleniających. Sól stosowana w tym przypadku przez wielu producentów wzmacnia negatywny wpływ. Zachowane są tylko niektóre aminokwasy i minerały.
Istnieje alternatywa - suszenie gorącym powietrzem . W domu nadaje się do tego piekarnik. Przed suszeniem surowe ziarna należy umyć wodą i wysuszyć przy otwartych drzwiach w niskiej temperaturze. Smażenie na patelni bez oleju również przyczynia się do zachowania użytecznych właściwości (zajmie to 5-10 minut na średnim ogniu przy ciągłym mieszaniu). Aromat i smak staną się przyjemniejsze.
Ciąża i laktacja
Niedobór minerałów i witamin jest szczególnie zauważalny w pierwszych trymestrach ciąży. Dozowane stosowanie nasion przyniesie korzyści zarówno matce, jak i płodowi. Aminokwasy przyczyniają się do normalnego funkcjonowania serca, zapobiegają zakrzepom krwi i normalizują ciśnienie krwi. Zmiany nastroju i depresji związane ze zmianami poziomu hormonów podczas ciąży są ustabilizowane, sen się poprawi.
W przypadku zatrucia garść surowych nasion stłumi odruch wymiotny, a łagodny efekt przeczyszczający pomoże w zaparciach. Ważne jest, aby obserwować wskaźnik spożycia (20 gramów), aby nie wywoływać alergii u dziecka, a także nie powodować wzdęć i biegunki. Dodatkowe funty również nie zostaną odzwierciedlone na rysunku przy niewielkim codziennym jedzeniu nasion.
Podczas karmienia piersią zaleca się odczekać kilka miesięcy po porodzie, a następnie przejść do diety małymi porcjami i monitorować reakcję dziecka. Jądra sprawią, że mleko będzie bardziej tłuste i pożywne, ale możliwe są reakcje alergiczne, kolka. A także smak mleka stanie się nieco gorzki, co może spowodować odrzucenie piersi.
Przeciwwskazania dla ciała
Nasiona powodują pewne uzależnienie psychiczne, zatrzymanie podczas obierania może być bardzo trudne, dlatego przekroczone jest zalecane dzienne spożycie, co prowadzi do negatywnych konsekwencji. Istnieje wiele przypadków, w których uszkodzenie ciała może być nieodwracalne, dlatego osoby z dną moczanową, wrzodami żołądka, zapaleniem żołądka, zapaleniem trzustki i chorobami dróg żółciowych muszą porzucić nasiona słonecznika.
Zaleca się odmawianie nasion podczas bólu gardła, ponieważ ich jedzenie podrażnia błonę śluzową gardła. A także dla osób, których zawód jest związany z używaniem głosu, wpływ ziaren na struny głosowe będzie negatywny. Należy również pamiętać, że pękanie skorupy zębami szkodzi ich szkliwie, a nadmierne jedzenie prowadzi do przyrostu masy ciała.
Aby ciało było przydatne, nasiona słonecznika należy wykluczyć z diety. Ważna jest jakość produktu, miejsca, w którym słonecznik jest uprawiany - gdy pola znajdują się w pobliżu dróg, roślina absorbuje ołów, a kadm, który jest częścią nawozu, gromadzi się w ziarnach. Następnie trucizny dostają się do organizmu wraz z jąderkami niskiej jakości, co może powodować patologie. Musisz kupić nasiona w zaufanych źródłach.
Przepisy kosmetyczne
Oprócz jedzenia słonecznik jest stosowany jako składnik masek, peelingów i kremów. Ludowe przepisy kulinarne z naturalnych składników są nie tylko przydatne, ale także mniej kosztowne . W domu możesz wykonać:
- Peeling z ziarenkami. Zajmie garść obranych surowych nasion i wody. Zmiel ziarna na proszek za pomocą młynka do kawy i przenieś do zamkniętego suchego pojemnika. Następnie do jednorazowego użytku musisz wymieszać łyżkę okruchów z 2 łyżeczkami wody. Wcieraj mieszaninę w skórę twarzy przez kilka minut, a następnie spłucz. Można go stosować na wszystkie części ciała. Martwe komórki zostaną usunięte, a skóra otrzyma składniki odżywcze, które nadadzą jej gładkość i aksamitność.
- Maska nawilżająca. Oprócz nasion (1 łyżka stołowa) wymagane będą brokuły, olej migdałowy (1 łyżeczka) i mleko (3 łyżki stołowe). Obierz nasiona, ugotuj kilka kwiatostanów kapusty. Zmiel wszystkie składniki w puree za pomocą blendera. Nakładaj kleik na oczyszczoną skórę przez 20 minut. Aby osiągnąć najlepszy wynik, wykonaj procedurę 1-2 razy w tygodniu.
Odwar ze słonecznika złagodzi swędzenie i łuszczenie, przyspieszy wzrost włosów. Aby to zrobić, musisz wlać 250 ml przegotowanej wody do łyżki ziaren, dodać 5 kropli oleju słonecznikowego (łopianu) i nalegać przez kilka godzin. Odcedź płyn i spłucz włosy, po czym nie trzeba zmywać balsamu z włosów.
Jeśli dodasz miąższ moreli, otrzymasz maskę witaminową, która przywróci uszkodzone loki. Konieczne jest utrzymanie mieszanki na włosach przez 30 minut, a następnie umyć włosy zwykłym szamponem.