Kolendra lub kolendra - przyprawa stosowana głównie w kuchni do gotowania różnych potraw. Liście kolendry mają bogaty pikantny smak, dobrze komponują się z dowolnymi warzywami w sałatce oraz jako przyprawa do gorących potraw. Ale niewiele osób wie, że roślina ma przydatne właściwości i od dawna jest stosowana w medycynie alternatywnej i kosmetologii.

Opis i przydatne elementy

Kolendra (Coriandrum) - trawa z rodziny kolendrowych, kwitnąca biało-różowymi kwiatami w kształcie parasola.

Owoce rośliny to okrągłe żółte lub jasnobrązowe kulki, nieco podobne do ziela angielskiego. W postaci mielonej kolendra służy jako przyprawa do gotowania różnych potraw.

Wartość kolendry tkwi w jej składzie, który zawiera dużą ilość witamin i składników odżywczych. W 100 g kolendry jest obecne:

  • witamina A - 0, 123 mg;
  • Witamina B1 - 0, 239 mg;
  • Witamina B2 - 0, 290 mg;
  • witamina B3 - 2310 mg;
  • witamina C - 21 mg;
  • wapń - 709 mg;
  • żelazo - 16, 32 mg;
  • magnez - 330 mg;
  • fosfor - 409 mg;
  • potas - 1, 267 mg;
  • sód - 35 mg;
  • cynk - 4, 70 mg.

Właściwości roślin

Pomimo dużego składu witamin i składników odżywczych możliwe są również przeciwwskazania.

Jedną z charakterystycznych właściwości kolendry jest jej skuteczność w leczeniu zatruć metalami ciężkimi. Jest to powszechne zjawisko w wysoko rozwiniętych regionach przemysłowych, dlatego kolendra jest szczególnie przydatna dla kobiet i mężczyzn pracujących w niebezpiecznych branżach. Związki chemiczne obecne w kolendrze mają zdolność łączenia się z cząsteczkami metali ciężkich (rtęć, ołów), przyspieszania procesu ich wydalania i detoksykacji organizmu.

Trawa dobrze radzi sobie z chorobami układu oddechowego (zapalenie oskrzeli, zapalenie tchawicy), poprawia odkrztuszanie i ma właściwości przeciwdrobnoustrojowe. Oprócz świeżego spożycia można z niego zrobić herbatę, aby przyspieszyć powrót do zdrowia.

Kolendra jest niezbędnym składnikiem diety służącej do oczyszczania wątroby lub nerek.

Kolendra i przewód pokarmowy

Kolendra zawiera wiele olejków, które poprawiają przewód pokarmowy, zwiększają apetyt. Zieloni zaleca się stosować do regulacji kwasowości w żołądku, a także u osób z chorobami trzustki i pęcherzyka żółciowego.

Owoce kolendry są stosowane w medycynie ludowej na niestrawność, jako główny składnik receptur preparatów ziołowych na biegunkę, a także w walce z pasożytami jelitowymi.

Olej z owoców kolendry zawiera linalol, dzięki czemu zmniejsza się tworzenie gazu w jelitach, eliminowany jest ból brzucha spowodowany wzdęciem. Ponadto olej kolendrowy jest zalecany do stosowania w zapaleniu żołądka, wrzodzie żołądka i wrzodzie dwunastnicy.

Roślina dobrze zwiększa apetyt. Gorzki smak zieleni zwiększa wydzielanie śliny, co stymuluje wydzielanie soku żołądkowego.

Właściwości bakteriobójcze kolendry są w stanie walczyć nawet z tak niebezpiecznymi bakteriami, jak:

  1. Salmonella
  2. Escherichia coli (grozi ciężkim zatruciem, przewlekłą dysbiozą i jelitowym zapaleniem jelita grubego).
  3. Staphylococcus (bakteria, która po spożyciu może powodować ciężką chorobę jednego z najbardziej osłabionych narządów).
  4. Bakterie siana (przyczyniają się do rozwoju alergii i infekcji oczu, powodują zatrucie pokarmowe).
  5. Pseudomonas aeruginosa (przyczynia się do rozwoju posocznicy, zapalenia opon mózgowych, zapalenia jelita grubego, martwicy tkanek).
  6. Bakterie białkowe (infekcja jelitowa, może powodować choroby przewodu żołądkowo-jelitowego).

Olejki eteryczne z kolendry niszczą błony komórkowe organizmów chorobotwórczych i szybko eliminują je poprzez naturalne wydalanie z organizmu. Kolendra zwiększa odporność wszystkich narządów przewodu pokarmowego i czyni je niewrażliwymi na choroby i infekcje.

Inne zalety kolendry

Kieliszek nalewki z zielonej kolendry lub kolendry w nocy poprawia sen i działa uspokajająco. Jest stosowany w nerwicy i stanie ogólnego podniecenia nerwowego.

Kolendra jest doskonałym sposobem na zapewnienie świeżości w ustach (jeśli żujesz kilka liści zieleni, możesz pozbyć się każdego, nawet najbardziej nieprzyjemnego, nieświeżego oddechu przez 5-6 godzin).

Oleje kolendrowe są wykorzystywane do produkcji balsamów (mają działanie antybakteryjne, przyjemny aromat, nasycają skórę witaminami).

Sok wyciśnięty z zielonej kolendry może być stosowany do dezynfekcji świeżych ran i zadrapań.

Kolendra stymuluje mózg. Jego nasiona obniżają poziom cholesterolu i trójglicerydów we krwi, zapobiegają tworzeniu się blaszek miażdżycowych, co eliminuje gwałtowne skoki ciśnienia krwi i prawdopodobieństwo udaru lub zawału serca.

Kolendra normalizuje również poziom cukru we krwi, dlatego znajduje się na liście dozwolonych pokarmów dla osób z cukrzycą (nie więcej niż 35 g zieleni dziennie).

Przeciwskurczowe i doskonałe narzędzie do zatrzymywania bólu menstruacyjnego to także kolendra. Korzyści i szkody dla kobiet są w bliskiej odległości podczas korzystania z tej rośliny, więc piękna połowa ludzkości powinna uważnie monitorować swoją dietę, w tym kolendrę, aby nie zaszkodzić ciału.

Herbata kolendrowa jest zalecana matkom karmiącym, ponieważ stymuluje produkcję mleka matki i wzbogaca je w składniki odżywcze, które wzmacniają odporność dziecka. Ale nadużywanie kolendry prowadzi do nieprawidłowego działania cyklu miesiączkowego, co może później zagrozić zaburzeniom równowagi hormonalnej i występowaniu chorób na tym tle.

Zagrożenie dla zdrowia

Oczywiście kolendra ma przeciwwskazania do stosowania. Pomimo wielkich korzyści roślina może być szkodliwa dla zdrowia:

  • z indywidualną nietolerancją produktu lub jednego ze składników rośliny (objawy zwykle objawiają się alergiami: wysypka, zaczerwienienie skóry, nudności, zaburzenia stolca, ból w jamie brzusznej);
  • z poważnymi chorobami układu sercowo-naczyniowego (tachykardia, nadciśnienie);
  • z chorobami układu nerwowego (nadmierne pobudzenie, bezsenność, załamanie nerwowe);
  • z chorobami mózgu (może powodować częściową utratę pamięci, silne zawroty głowy).

Aplikacja do gotowania

Bliski Wschód i Morze Śródziemne są domem dla kolendry. Obecnie uprawia się go na plantacjach następujących krajów:

  • Chiny
  • Indie
  • Pakistan
  • Gruzja
  • Rosja
  • Argentyna
  • Europa Środkowa
  • Maroko
  • Etiopia
  • Syria

Wszystkie części tej rośliny są jadalne, chociaż liście kolendry są najczęściej używane, ponieważ mają bardzo intensywny smak. W zależności od stanu uprawy kolendry jej owoce różnią się rozmiarem, kształtem i smakiem zielonych liści. Na przykład liście kolendry z Gruzji są bardziej pikantne, mają łagodny smak podobny do pietruszki w roślinach z Syrii, a najbardziej pachnąca zielona kolendra rośnie w Etiopii.

Kolendra jest stosowana w kuchni jako przyprawa. Liście mają aromat anyżu, a okrągłe żółto-brązowe nasiona mają słodki cytrusowy zapach. Zmielone kulki kolendry są jednym ze składników przypraw, takich jak indyjskie curry. Nasiona doskonale nadają się do przyrządzania potraw z ryb i mięsa.

Kolendra jest tak popularna w kuchni chińskiej i azjatyckiej, że po dodaniu tej przyprawy prawie wszystkie potrawy są gotowane. Liście kolendry są również stosowane w kuchni meksykańskiej jako główny składnik słynnego sosu guacamole.

Zaleca się dodawanie kolendry dopiero pod koniec gotowania, ponieważ dzięki przedłużonej obróbce cieplnej traci swój niepowtarzalny smak i aromat.

Olejek kolendrowy w połączeniu z kardamonem, goździkami, szałwią, bergamotką, anyżem i gałką muszkatołową jest stosowany jako aromatyczny dodatek do różnego rodzaju potraw, w tym napojów alkoholowych, słodyczy, a nawet tytoniu.

Kolendra znalazła również zastosowanie w przygotowywaniu ciast i lodów.

Utrata masy ciała

Przydatna trawa, wzbogacająca organizm witaminami, pomoże schudnąć. Ci, którzy chcą pozbyć się dodatkowych kilogramów, muszą wprowadzić świeżą kolendrę do swojej codziennej diety:

  • poprawia procesy metaboliczne w ciele;
  • zwalnia ciało z nadmiaru płynu, który z jakiegoś powodu jest zatrzymywany w tkankach;
  • przyspiesza trawienie;
  • oczyszcza jelita z toksyn i toksyn;
  • 100 g zieleni zawiera nie więcej niż 50 kcal.

Zastosowanie w kosmetologii

Olejek kolendrowy jest również wykorzystywany do produkcji kosmetyków. W połączeniu z olejem szałwiowym, bergamotowym, liliowym i jabłoniowym służy do tworzenia kompozycji perfum (perfum).

Wyciąg z rośliny dodaje się do mydeł przeciwbakteryjnych, kremów przeciw alergicznym i grzybiczym chorobom skóry, a także balsamów do leczenia otwartych ran i oparzeń. Zmielone owoce kolendry służą jako składnik parafinowych świec do aromaterapii.

Świeży sok i olej kolendrowy dodaje się do płynu lub płukanki do ust i gardła, które zwalczają zarazki, eliminują stany zapalne dziąseł i odświeżają oddech.

Kolendra to magazyn witamin i przydatnych elementów . Zastosowanie zieleni i owoców rośliny poprawia funkcjonowanie całego organizmu.

Recenzje użytkowania

Kolendra pomogła mi kiedyś bardzo dobrze schudnąć. Miałem problemy metaboliczne, po włączeniu chwastów do mojej codziennej diety, mój układ trawienny działał i schudłem 20 kilogramów rocznie.

Eugene, 35 lat.

Jemy roślinę z całą rodziną przez cały rok i nie znamy żadnych problemów zdrowotnych. Każdego sezonu uprawiam kolendrę w moim ogrodzie i zamrażam ją na zimę. Chociaż nie jest tak łatwa w uprawie, kolendra jest trochę wybredna.

Marina Vasilievna, 59 lat.

Jestem młodą matką, początkowo po wypisie ze szpitala było mało mleka, dziecko nie jadło wystarczająco dużo. Sąsiad zalecił spożywanie kolendry, aby zwiększyć mleko matki. To naprawdę pomogło, chociaż nie spodziewałem się, że rozwiązanie tego problemu będzie tak proste i nie będę musiał karmić dziecka mieszanką. Kolendra to cudowne zioło, na pewno posadzę je wiosną w moim ogrodzie.

Katya, 25 lat.

Kategoria:

Zdrowie