Kiedy dziecko jest jeszcze bardzo małe, potrzebuje tylko mleka matki lub specjalnych mieszanek. Ale czas mija i dziecko dorasta.

Najbardziej uderzające zmiany zachodzą w pierwszym roku jego życia. A teraz, już za pół roku, będzie musiał wprowadzać do diety stopniową różnorodność.

Najpierw dodaje się jeden produkt, po którym rodzice powinni uważnie monitorować reakcję dziecka: czy ma on alergie, zaburzenia trawienne lub inne objawy wskazujące, że pierwsze karmienie nie zakończyło się pełnym sukcesem. Jeśli nie są, to za dwa tygodnie możesz spróbować wprowadzić coś innego.

Mleko lub Kefir

Wśród opcji karmienia pediatrzy powinni przyjrzeć się bliżej produktom mleczarskim, zwłaszcza twarogowi i kefirowi. Ten ostatni często powoduje wątpliwości młodych rodziców z powodu zawartości alkoholu w kompozycji. Ale to nie powinno być powodem do niepokoju. Z zastrzeżeniem wszystkich warunków przechowywania, składnik alkoholowy jest w bardzo małym stężeniu, niezdolny do uszkodzenia ciała. Należy jednak zawsze zwracać uwagę na daty ważności, ponieważ po ich upływie ilość alkoholu wzrasta.

Przewagą kefiru nad zwykłym mlekiem jest łatwiejsze trawienie tego pierwszego przez organizm. Dlatego należy preferować kwaśne mleko, chociaż taki wybór nie jest pozbawiony niuansów. Od jakiego wieku możesz podać swojemu dziecku kefir, jak go wybrać, czy twarożek, z którego mogą skorzystać mały organizm, omówimy później.

Kiedy iw jakich ilościach należy wprowadzić dietę

Kefir i twarożek są wynikiem fermentacji mleka. W proces ten zaangażowane są bakterie z kwaśnego mleka, które później pomagają ciału łatwo wchłonąć produkt. Jego właściwości będą zależeć bezpośrednio od surowców - pełnego mleka lub odtłuszczonego mleka.

Aby produkt mógł skorzystać, należy go podać dziecku w wieku 7-8 miesięcy . Nieco wcześniej jest to możliwe dla dzieci karmionych mieszankami, nieco później warto wprowadzić je do diety niemowląt, które są mlekiem matki.

Chociaż fermentowane produkty mleczne są smaczne i zdrowe, nie można ich podawać codziennie, a nawet więcej niż kilka razy dziennie. Należy pamiętać, że kefir powoduje pewne obciążenie nerek bardzo małej osoby.

Na początek dziecko wystarcza na łyżeczkę nowego napoju dla niego. Po dokładnym monitorowaniu stanu dziecka w ciągu miesiąca jedzenia kwaśnego mleka i braku efektów ubocznych możesz zwiększyć porcję kefiru do 50 ml. Po kolejnych 2 miesiącach - do 100 ml. Do roku dziecko może otrzymać do 200 ml produktów mlecznych, ale jeśli dziecko wypije to raz na kilka dni, 150 ml, to wystarczy. Dalsze zwiększenie dawki będzie możliwe po trzech latach.

Warto również zauważyć, że wprowadzenie kefiru lub twarogu do diety dziecka od 6 miesięcy jest możliwe tylko dla dzieci karmionych piersią . W przypadku dzieci jedzących mleko matki mleko nie jest jeszcze zalecane w tym wieku.

Ponadto, gdy karmienie kefirem rozpocznie się po 7 miesiącach, jego porcje powinny być mniejsze niż dawki dla dzieci karmionych mieszankami.

Idealna pora dnia na przyjęcie kefiru to południe . Wieczorem dziecko powinno otrzymać najbardziej satysfakcjonujące jedzenie, ponieważ wtedy może się uspokoić i dłużej spać w nocy. Rano będzie głodny, więc najlepszą opcją byłoby karmienie dziecka mlekiem z piersi lub, pod jego nieobecność, mieszanki. Kiedy dziecko osiągnie 9 miesięcy, może już zjeść śniadanie lub kolację z owsianką mleczną.

Przydatne właściwości fermentowanych produktów mlecznych

Jak wspomniano powyżej, kefir korzystnie różni się od mleka w napojach. Jednak na tym jego i innych fermentowanych produktach mlecznych nie kończą się użyteczne właściwości. Ich najcenniejsze cechy zostaną omówione poniżej.

  • Obecność pałeczek kwasu mlekowego i bifidobakterii w produkcie pomaga w trawieniu, ma korzystny wpływ na mikroflorę jelitową i poprawia funkcjonowanie przewodu pokarmowego. Takie bakterie usuwają toksyny z organizmu i zwiększają odporność organizmu na obce bakterie, to znaczy wzmacniają układ odpornościowy.
  • Kompozycja jest bogata w korzystne związki organiczne . Wśród nich są witaminy z grupy B, bez których nie można w pełni rozwinąć organizmu, oraz witamina A, która bierze udział w syntezie hormonów i zapewnia zdrowe oczy i skórę. Ponadto kwaśne mleko zawiera dużą ilość wapnia, niezbędnego dla zdrowia kości, oraz jodu, który poprawia aktywność umysłową dziecka.
  • Produkt może stanowić 1/10 wymaganej ilości białka, które daje ciału energię i jest uniwersalnym materiałem budulcowym dla komórek, bierze udział w syntezie nowych substancji.

Oprócz omawianego powyżej twarogu i kefiru jogurt należy do najczęściej stosowanych przez dzieci fermentowanych produktów mlecznych. Jest słodszy, a dzieci zwykle lubią to z przyjemnością. Ale obejmuje jagody, owoce, które mogą działać jako alergeny dla dziecka. Ponadto, jeśli zaczniesz spożywać pokarmy uzupełniające ze słodkimi jogurtami, dziecko odrzuci inne produkty z kwaśnego mleka. Dlatego lepiej go odłożyć.

Wyjątkiem może być sytuacja, gdy dziecko w ogóle nie lubi smaku kwaśnego mleka i odmawia. W takim przypadku do kefiru można dodać tłuczone jagody w postaci dżemu, na które dziecko nie ma alergii ani nietolerancji.

Możliwe działania niepożądane

Niestety wiele użytecznych produktów ma swoje wady, które nie są pozbawione kwaśnego mleka. Nie ma ich zbyt wiele, ale przed wprowadzeniem go do diety dziecka należy pamiętać o możliwych skutkach ubocznych opisanych poniżej:

  • Prawdopodobieństwo alergii . Zawartość białka może zmienić się w negatywną właściwość, jeśli enzymy jeszcze bardzo młodego organizmu dziecka nie poradzą sobie z jego rozszczepieniem. W takim przypadku możliwa jest zarówno wysypka na ciele, jak i zaburzenie przewodu pokarmowego, prowadzące do wzdęć lub kolki. Jednak w tym przypadku nie jest konieczne całkowite porzucenie produktu. Od 10 miesięcy będzie można podawać twarożek lub kefir, fermentowany z koziego mleka, które jest mniej uczulające.
  • Obciążenie nerek i przewodu pokarmowego . Jest to znowu związane ze składem produktów. Sole mineralne i kwasy nie tylko korzystnie wpływają na układ organizmu, ale mogą również powodować niepotrzebny stres. Jednak takiej negatywnej reakcji można łatwo uniknąć, jeśli nie przekroczysz dopuszczalnej dawki dla określonego wieku dziecka.

Jak widać z powyższego, negatywnych skutków ubocznych można łatwo uniknąć, przestrzegając zalecanych porcji według wieku, a także wstępnej kontroli reakcji alergicznych. W zdecydowanej większości przypadków stosowanie produktów z kwaśnego mleka odbywa się bez negatywnych konsekwencji dla zdrowia dziecka.

Jak wybrać produkt

Najważniejsze przy wyborze jedzenia dla dziecka jest jego jakość. Musisz spojrzeć na kompozycję, zauważyć, czy są w niej jakieś wątpliwe dodatki, monitorować datę ważności i warunki przechowywania. Ponadto istnieje możliwość samodzielnego zrobienia kefiru lub twarogu w domu z naturalnego mleka.

Istnieją różne opinie na temat tego, który kefir dla dzieci jest lepszy. Od 6 miesięcy, czyli od najmłodszych lat, można go podawać dzieciom tylko na sztucznym karmieniu, dlatego lepiej jest ostrożnie wybrać producenta niż samemu sfermentować kefir. Faktem jest, że przy produkcji domowej nadal musisz kupować surowce sklepowe, których jakość określi przydatność produktu końcowego.

Ta sama zasada obowiązuje przy wyborze twarogu, który ma dać dziecku. Po 6 miesiącach jest dozwolone jako żywność uzupełniająca, ale do jego jakości należy podchodzić ze szczególną ostrożnością. Niezależnie od tego, czy chcesz kupić gotowe produkty, czy sam je ugotować, rodzice powinni wybrać. Poniżej podano informacje na temat obu tych metod.

Produkcja domowa

Ta metoda jest bardziej skomplikowana niż kupowanie gotowego produktu od zaufanych producentów. Ale jeśli rodzice są tacy spokojni, wszystko jest w ich rękach. Na początek warto zauważyć, że dziecku nigdy nie należy podawać tylko kwaśnego mleka. To nie jest kefir. Nie każdy dorosły poradzi sobie z takim pożywieniem, a nie z enzymami organizmu dziecka. Z kwaśnego mleka można zrobić twarożek. Aby to zrobić, podgrzewa się do momentu oddzielenia surowicy. Kiedy tak się stało, masa jest usuwana z ognia i umieszczana w gąbce. Po tym, jak płyn serwatkowy zostanie z niego całkowicie szklany, twarożek jest gotowy.

Aby przygotować kefir odpowiedni dla dziecka, konieczne będzie użycie specjalnych drożdży zawierających niezbędne bakterie i grzyby w odpowiednich proporcjach i stężeniu. Najbezpieczniejszym sposobem jest kupienie go w aptece, ponieważ najmniejsze nieprzestrzeganie reżimu temperaturowego doprowadzi do śmierci żywych bakterii. Ale czasami niewielką ilość kefiru stosuje się na zakwasie.

Ponadto musisz ostrożnie podejść do wyboru mleka. Powszechnie uważa się, że najbardziej naturalny i zdrowy produkt można kupić od babć na rynku, ale nie jest to do końca prawda. Znani producenci mleka sklepowego ponoszą pewną odpowiedzialność za jakość swoich produktów, podczas gdy mleko na rynku często nie ma żadnej dokumentacji, co oznacza, że ​​może zawierać szkodliwe bakterie i infekcje, które dostają się do kefiru dla niemowląt.

Lepszym wyborem mleka jest mleko sklepowe, które ma nie więcej niż dziesięć dni przydatności do spożycia, a ułamek masowy tłuszczu wynosi nie więcej niż 3, 2%.

Po zakupie wszystkich komponentów możesz przystąpić do produkcji kefiru zgodnie z następującą receptą:

  • Jeden litr mleka doprowadza się do wrzenia, po czym ochładza się w temperaturze pokojowej.
  • Gdy mleko ostygnie do 23–25 stopni, pobiera się 100 ml całkowitej objętości i stopniowo dodaje się do niego jedną ampułkę zakupionego zakwasu lub 4 łyżek wcześniej przygotowanego kefiru. Mieszano do uzyskania gładkości.
  • Część mleka z zaczynem wlewa się do całkowitej objętości i ponownie dokładnie miesza.
  • Gotowy płyn wlewa się do butelki i pozostawia w suchym, ciepłym miejscu.
  • Po 12 godzinach musisz włożyć napój do lodówki na kolejne 4 godziny.
  • Okres trwałości gotowego produktu wynosi trzy dni. Po upływie terminu ważności kefir należy usunąć.

Ten przepis jest odpowiedni dla tych, którzy nie mają specjalnych urządzeń, takich jak jogurt lub powolna kuchenka. Jeśli tak, to proces jest znacznie uproszczony. W takim przypadku postępuj zgodnie z instrukcjami dla urządzeń.

Wybierz produkt

Jeśli zdecydujesz się nie ryzykować mlekiem i zakwasem, ale kupisz gotowy produkt, powinieneś wybrać serię specjalizującą się w produktach dla niemowląt (Tema, Agusha, Krepysh i inne). Takie jedzenie dla dzieci jest mniej tłuste i bardziej naturalne, a ponadto podlega bardzo rygorystycznej kontroli jakości.

Lepiej jest wybierać produkty znanych producentów, którzy cenią sobie własną reputację. Zwiększa to szanse na lepszą jakość. Należy wspomnieć, że pediatrzy zalecają ten produkt dzieciom w wieku poniżej 1 roku.

Okres trwałości wysokiej jakości żywności dla niemowląt nie może przekraczać 10 dni. Jeśli istnieje wybór między okresem przydatności do spożycia, należy wybrać żywność o okresie przydatności 3–10 dni.

W sklepie kwaśne mleko powinno znajdować się w lodówkach lub na półkach chłodniczych. Jeśli stoi w temperaturze powyżej 6 stopni, nie należy go przyjmować z pokarmem dla niemowląt.

Kefir nie powinien zawierać smaków, kawałków owoców ani soków. W przypadku pierwszego karmienia dopuszczalny jest tylko czysty produkt.

Tak więc, po starannym wyborze jakości, konsultacji z pediatrą, determinacji z porcjami, dziecko może otrzymać smaczne i zdrowe produkty z kwaśnego mleka: twarożek, jogurt i kefir dziecięcy. Najlepiej, żeby spróbował ich przed końcem roku. Przydatne właściwości i kompozycja bogata w witaminy i mikroelementy pomogą w pełnym rozwoju organizmu dziecka.

Kategoria:

Zdrowie