Udar jest ostrym naruszeniem krążenia mózgowego, niedokrwiennym i krwotocznym. Przyczyny rozwoju choroby są różne, a dieta w okresie rekonwalescencji, w tym w domu, jest prawie taka sama. Schemat żywieniowy pacjentów po udarze w domu został stworzony przez profesora Pevznera.

Funkcje dietetyczne

Przestrzeganie zbilansowanej diety poprawia funkcjonowanie układu sercowo-naczyniowego, zmniejsza obciążenie wątroby, nerek, narządów trawiennych, normalizuje procesy metaboliczne i zapobiega mikroporowi. Esencja zalecanego menu w zużyciu 2600 Kcal dziennie (z nadwagą - do 2300).

Stosunek składników jest następujący (w gramach) :

  • białka - 100, maksymalny skład powinien być pochodzenia zwierzęcego (dla „tłuszczu” 90);
  • węglowodany - 350 (300);
  • tłuszcze - 80 (70);
  • woda - 1, 2 litra.

Odżywianie po udarze mózgu różni się od najbardziej rygorystycznych wymagań, które dotyczą stosowania soli i półproduktów. Sól ogranicza się do minimalnego lub absolutnego usunięcia z diety pacjenta. Zakaz soli nie jest kaprysem lekarzy ani krewnych. Trawienie osłabionego organizmu powinno być ułatwione, bez wzbudzania układu sercowo-naczyniowego i nerwowego. Dopuszcza się lekkie dodawanie soli do żywności przed użyciem, a proces gotowania nie zawiera soli.

Zalecane jest jedzenie, które wzbogaca menu o witaminy z grupy C i B, lipotropowe, magnezowe, potasowe. Konieczne jest również spożywanie owoców, warzyw, produktów mlecznych - odgrywają one alkalizującą rolę w układzie pokarmowym.

Jedzenie po udarze niedokrwiennym w domu nie powinno być półproduktem nadziewanym tłuszczami trans, konserwantami, solą - ten „koktajl” zwiększa objętość krwi, sprawiając, że serce pracuje dwa do trzech razy szybciej, a ciśnienie wzrasta do kryzysu nadciśnieniowego.

Ogólne zalecenia dotyczące gotowania są następujące: specjalne produkty nie są wymagane, ryby i mięso - tylko gotowane. Skóra jest koniecznie usunięta z ptaka. Warzywa gotuje się w stanie pokruszonym i gotuje się mocniej niż te, które zawierają włókno gruboziarniste. Mięso bez tłuszczu można jeść codziennie, ale rzadko, gdy wystarczy.

Zasady wyboru potraw

Najważniejsze przy wyborze żywności i potraw jest równowaga między zawartością kalorii a składem pierwiastków śladowych. Odżywianie po udarze niedokrwiennym praktycznie nie różni się od diety krwotocznej, dlatego preferowane są takie produkty, które zawierają maksimum niezbędnych i przydatnych substancji. Należą do nich :

  1. Kwas foliowy - szparagi, brokuły, produkty pełnoziarniste.
  2. Przeciwutleniacze - wszystkie świeże warzywa, owoce. Jeśli dieta jest nasycona połową składnika owocowo-warzywnego, wówczas ryzyko powikłania choroby zmniejsza się o 30%.
  3. Produkty z witaminą B6 obniżają poziom homocysteiny - chleb pełnoziarnisty (otręby), sadzonki zbóż, marchew.
  4. Potas obniża poziom sodu w organizmie, dlatego stabilizuje nadciśnienie - główny „przyjaciel” udarów i zawałów serca - ryby, warzywa (maksymalnie w ziemniakach, pomidorach), owoce (wiele w bananach, pomarańczach, ciemnych suszonych owocach, zwłaszcza śliwkach), całe ziarna .

Dieta po udarze, składająca się z wymienionych produktów, normalizuje stan naczyń krwionośnych, kompensuje brak przydatnych elementów, aktywuje nasycenie tkanek, w tym mózgu, tlenem. Jeśli dana osoba ma również ból wątroby lub żołądka, jest to dobry sposób na wyleczenie.

Rekomendacje specjalistów

Istnieją pewne zasady dotyczące jedzenia produktów na oba rodzaje udarów, których nie można odmówić. Dzienna dieta prawidłowej opinii powinna zawierać :

  • tłuszcze w postaci masła - warzywne, ghee, niesolona śmietana;
  • przekąski - winegret, puree z marchwi, sałatki owocowe z jogurtem o niskiej zawartości tłuszczu, sałatka z owoców morza, dodatek w postaci jarmużu morskiego w maksymalnej liczbie potraw;
  • zboża w postaci płatków, zapiekanki (kasza manna, ryż, makaron gotowany powinny być stosowane nie więcej niż jeden lub dwa razy w tygodniu);
  • „Mleko” - tylko z niewielką ilością tłuszczu (preferowane skrzep, kwaśne mleko i produkty mleczne); ogranicz śmietanę i śmietanę tak bardzo, jak to możliwe; możesz ich używać tylko w małych dawkach;
  • chude mięso, drób, gotowane lub pieczone;
  • napojów dozwolonych w nieograniczonych ilościach słabo parzona herbata, owoc dzikiej róży, kawa - wyłącznie z mlekiem; soki warzywne, ze słodkich owoców i jagód, rozcieńczone wodą, 2-3 razy w tygodniu z różnych odmian winogron;
  • gotowane, pieczone warzywa - ziemniaki, kalafior i kapusta pekińska, ogórki, pomidory, marchew, buraki, dynia, kabaczek;
  • przyprawy, sosy - kwas cytrynowy, liść laurowy, cynamon, wanilina w nieograniczonych ilościach;
  • ryby o niskiej zawartości tłuszczu, inne owoce morza i produkty z nich gotowane lub pieczone;
  • słodycze - produkty miodowe, dżem, cukier, słodycze bez czekolady, bez ograniczeń - galaretka mleczna, napoje owocowe;
  • codziennie zupy wegetariańskie i buraki, mile widziane porcje 250–400 g, zupy owocowe i mleczne; ich dressing to świeże warzywa, kwaśna śmietana z możliwie najniższym procentem beztłuszczowego jogurtu;
  • dojrzałe i dojrzałe owocowe i jagodowe dary natury, miękkie, bez grubego włókna;
  • klasyczny chleb pszenny - w postaci krakersów, najlepiej - „wczorajszego” wypieku; niedozwolone ciasteczka;
  • jajka na miękko (jedno dziennie), omlet białkowy na parze lub pieczony.

Bezwzględny zakaz następujących produktów :

  • tłuszcze do gotowania i tłuszcze mięsne;
  • rośliny strączkowe;
  • wszystkie rodzaje serów;
  • kiełbasy i kiełbasy (kiełbasy, kiełbasy);
  • konserwy (mięso, z drobiu, ryb i owoców morza), a także kawior i produkty wędzone solone, mięso i podroby;
  • mocna nierozcieńczona herbata, czarna kawa (instant, mielona) i kakao;
  • przyprawy powodujące apetyt (chrzan, papryka, musztarda, czosnek);
  • buliony (na rybach, mięsie, pieczarkach);
  • strome jajka, jajka sadzone, żółtka ogólnie.

Dieta po udarze w cukrzycy całkowicie wyklucza słodycze: czekoladę (zwłaszcza mleko), ciasta i bułki (ciasta francuskie, świeży chleb „prosto z piekarnika”, naleśniki, naleśniki).

Menu wymienionych dozwolonych „dobrych” produktów i obowiązkowe wykluczenie „złych” z diety pomaga w dwóch przypadkach jednocześnie: jakościowe wyleczenie się z choroby i pomoc ciału w zapobieganiu drugiemu udarowi, jest silnym, skutecznym zapobieganiem i rehabilitacją po rozwoju udaru w ogóle.

Kategoria:

Zdrowie