Przygotowania w puszkach są bardzo wygodne w okresie zimowym. Są smaczne i zawierają wiele witamin, których brak odczuwa brak warzyw. Słoiki można otwierać w dogodnym czasie, ponieważ ich trwałość jest bardzo długa. Sałatka na zimę z ogórków bez sterylizacji jest kusząca. Ale nie powinniśmy zapominać, że w takich przepisach stosowanie specjalnie przygotowanych puszek jest obowiązkowe. W przypadku braku wysterylizowanych puszek czas pasteryzacji podany jest pod każdym przepisem.

Ogórki konserwowe z warzywami

Znakomity dodatek warzywny do dań mięsnych, kanapek, a także przystawka na każdą uroczystość. Świetne danie dla tych, którzy preferują słodkie i kwaśne sałatki.

Niezbędne składniki do przygotowania 5 puszek o pojemności 1, 5 litra:

  • kilogram dużych ogórków, tawern, cukinii, bakłażana (do smaku);
  • duża cebula;
  • 5 ząbków czosnku;
  • 5 szt. Lavrushki
  • łyżka gorczycy;
  • kilka kawałków czarnego pieprzu;
  • litr wody;
  • 250 ml 10% octu;
  • 2 łyżki soli;
  • 300 g cukru;
  • koperek (mała wiązka).

Czas gotowania:

  • faza przygotowawcza - 50 minut;
  • gotowanie - 7 minut;
  • całkowity czas gotowania wynosi 57 minut.

Etapy gotowania:

  1. Cukinię, ogórki i cukinię należy oczyścić, usuwając nasiona. Pokroić w paski lub pierścienie.
  2. Dolna warstwa sałatki: jeden krążek cebuli i ząbek czosnku. Następnie połóż pokrojone warzywa.
  3. Dodaj musztardę, lawrushkę i pieprz do pojemnika.
  4. Gotujemy wodę w misce, wlewamy ocet, sól i cukier. Wszystko dokładnie wymieszaj i zagotuj.
  5. Wlać puszki z wynikową marynatą i zamknąć.
  6. Pasteryzuj pod pokrywką przez około pięć minut.

Lecho na zimę

Świetna przystawka z papryki z pastą pomidorową. Kiedy jesz w zimowy wieczór, zapach pomidorów i lekko chrupiąca papryka przypominają lato.

Składniki na dwanaście porcji:

  • 5 kg papryki;
  • 4 kilogramy pomidorów;
  • szklanka oleju słonecznikowego;
  • 2 rzeczy cebula;
  • 250 ml octu jabłkowego 5%;
  • szklanka cukru;
  • 2 łyżki soli z blatem.

W sumie gotowanie lecho zajmie około 1 godziny 20 minut.

Proces gotowania:

  1. Przetrzyj umyte pomidory przez maszynę do mięsa, wlej do pojemnika i włóż do kuchenki, aby gotowała się przez 30–40 minut.
  2. Pokrój cebulę w paski, lekko pozwól jej na olej słonecznikowy.
  3. Obierz nasiona, pokrój w paski, których szerokość wynosi około 4 cm, a długość 8 cm.
  4. W zbiorniku dodaj olej słonecznikowy z cebulą, solą, cukrem i octem i doprowadzaj kompozycję do wrzenia.
  5. Przenosimy paprykę i pomidory do słoików i zamykamy. Chowamy się pod kocem przez dzień lub dwa.

Zielona Sałatka Pomidorowa

Świetna sałatka na zimę. Warzywa powinny stać z solą przez noc, a następnie muszą być duszone w marynacie i zamknięte w słoikach.

Czego potrzebujesz do 5-litrowej sałatki:

  • 3 kilogramy zielonych pomidorów. Należy je pokroić w plasterki na 6 sztuk;
  • Kilogram papryki, cebuli, marchwi, ogórków.

Marchewkę należy wcierać na dużą tarkę.

Składniki na Marynatę:

  • pół litra octu 6% lub 300 g 9%;
  • szklanka cukru pudru;
  • 400 g oleju z nasion słonecznika;
  • 6 liści lawrushki;
  • łyżka groszku z czarnego pieprzu;
  • 4 łyżki soli.

Ogólne gotowanie zajmie około pół dnia.

Etapy przygotowywania sałatek:

  1. Pokrój warzywa, włóż do emaliowanej patelni i posyp solą. Wszystko dobrze miksujemy i odstawiamy na noc.
  2. Marynatę należy gotować na małym ogniu.
  3. Z mieszaniny pozostawionej na noc spuść płyn, dodaj marynatę i gotuj na małym ogniu przez około 20 minut.
  4. Następnie połóż sałatkę na brzegach i zamknij pokrywki. Chowamy je pod kocem na jeden dzień. Sałatka jest gotowa.

Chutney żurawinowy

Ten sos jest idealny do każdego dania z drobiu .

Aby przygotować idealny sos na 10 porcji, potrzebujemy:

  • Ćwierć szklanki drobno posiekanych suszonych moreli;
  • Pół szklanki cukru i rodzynek;
  • 250 ml wody;
  • 3 szklanki naturalnej żurawiny;
  • Słodkie i kwaśne jabłko. Będzie trzeba go wyczyścić, usunąć nasiona i filmy, drobno posiekane;
  • Łyżka skórki cytryny;
  • Ćwierć szklanki soku z cytryny;
  • Ćwierć szklanki kandyzowanego imbiru. Jest również drobno posiekany.
  • Pół łyżki zmiażdżonej czerwonej papryki.

Całkowity czas gotowania: 50 minut.

W misce wymieszaj suszone morele, cukier, rodzynki i wodę. Rozpalamy ogień i gotujemy, po czym zmniejszamy ogień, gotujemy przez kolejne 5 minut, ciągle mieszając. Dodaj żurawinę, jabłko i skórkę, gotuj przez 10 minut.

Wlej sok z cytryny, włóż imbir i pieprz, zanim usuniemy sos z pieca. Niech sos ostygnie, a możesz podawać go z potrawami.

Marynowana kapusta

Kapustę przygotowaną według tego przepisu można spożywać następnego dnia. Jest idealny do ziemniaków i mięsa.

Skład na dziesięć porcji:

  • kilogram kapusty;
  • 4 szt marchewki;
  • głowa czosnku;
  • litr wody;
  • 150 g cukru;
  • 2 łyżki soli;
  • pół szklanki oleju słonecznikowego;
  • 250 ml 6% octu lub 0, 5 szklanki 9%.

Czas gotowania wynosi: 1 dzień 13 minut.

Jak gotować:

  1. Rozdrobnij drobno kapustę.
  2. Myjemy marchewki i pocieramy na dużej tarce.
  3. Zmiel głowę czosnku.
  4. Gotowane warzywa wkładamy do szklanego pojemnika, który można zamknąć.
  5. W misce zagotuj wodę i sól, dodaj cukier i olej słonecznikowy.
  6. Wyjmujemy z pieca i wlewamy ocet.
  7. Wlać gorącą marynatę do pojemnika z warzywami. Niech kompozycja ostygnie.
  8. Zamykamy pokrywkę i kładziemy ją w ciemnym, zimnym miejscu.

Cukinia w puszkach

Duże tawerny nie nadają się już do gotowania, ale nadal możesz je zachować!

Co jest potrzebne do 5 puszek o pojemności 300 ml:

  • cukinia - 1 szt .;
  • cebula - 1 szt .;
  • marchewka;
  • czosnek - 1 głowa;
  • pęczek koperku;
  • czarny i ziele angielskie - po 15 groszków;
  • łyżka musztardy;
  • Lavrushka - 5 szt.

Dla solanki:

  • litr wody;
  • 250 ml octu 10 procent;
  • 2 łyżki soli;
  • 1, 5 łyżki stołowej cukier

Całe gotowanie zajmie około 40 minut .

Etapy gotowania:

  1. Cukinia skórki i nasion. Kroimy w paski lub pierścienie.
  2. Na dnie puszek dodaj krążek cebuli i plasterki marchwi, posiekany czosnek i trochę posiekanego koperku.
  3. Ciasno umieść tawerny. Na nich wlej groszek ziela angielskiego i pieprzu czarnego, po 5 sztuk, garść musztardy i lavrushki.
  4. Gotowanie marynaty. Wlej wodę i ocet do miski, włóż cukier i sól. Doprowadzamy solankę do wrzenia i wlewamy gorące do słoików.
  5. Zamykamy pokrywki i pasteryzujemy przez około 8 minut. Niech banki ostygną i włóż do lodówki.

Ogórki Z Cukinii

Łatwe, smaczne i już niedługo możesz ogórki kiszone wraz z cukinią. Doskonale się uzupełniają, w wyniku czego powstanie dobra kombinacja.

Ten przepis ma na celu zrobienie jednej puszki litra.

Skład:

  • cukinia;
  • gałąź koperku i selera;
  • ogórki - 7 szt .;
  • 2 ząbki czosnku;
  • 2 liście lawrushki;
  • 5 szt. ziele angielskie;
  • kawałek ostrej papryki;
  • jedna trzecia łyżki soli;
  • pół łyżki cukru;
  • 2 łyżki octu 6%.

Czas gotowania to pół godziny.

Proces gotowania:

  1. Moja cukinia, czysta i pokrojona w kółka, o grubości 3 cm.
  2. Na dnie słoika kładziemy koperek, seler, a następnie kładziemy ogórki i cukinię, gorzki pieprz, czosnek i lavrushka. Napełniamy wszystko gorącą wodą i zostawiamy na kwadrans. Następnie wlej wodę do garnka.
  3. Wkładamy do niego ziele angielskie, cukier, sól, ocet. Dajemy kompozycję do wrzenia i wlewamy warzywa do słoika. Zamykamy słoik, wyjmujemy go pod pokrywki i pozwalamy mu całkowicie ostygnąć.

Kawior z cukinii na zimę

Podczas duszenia warzyw możesz dodać różne warzywa: kolendrę, pietruszkę i inne według własnego uznania.

Aby przygotować trzylitrową puszkę kawioru, będziesz potrzebować:

  • 3 kg tawern;
  • 350 gramów koncentratu pomidorowego;
  • łyżka cukru i soli;
  • pół łyżki mielonego czarnego pieprzu;
  • 7 ząbków czosnku, uprzednio drobno posiekanych;
  • 4 szt cebule, które również są posiekane;
  • 4 marchewki, uprzednio starte na grubej tarce.

Gotowanie kawioru zajmie nie więcej niż 1 godzinę i 15 minut.

Procedura gotowania:

  1. Cukinia oczyścić i oczyścić nasiona, pokroić. Cebula jest smażona wraz z marchewką w oleju słonecznikowym, pozostałe składniki są dodawane i duszone przez około 45 minut, regularnie mieszając, aż warzywa całkowicie zmiękną.
  2. Podczas gdy warzywa są duszone, musisz przygotować słoiki i pokrywki.
  3. Masę uzyskaną po gaszeniu miesza się mikserem i pozostawia do wrzenia. Potem przechodzą do słoików i zamykają pokrywki. Czyść pod przykryciem, aż słoiki ostygną.

Przechowuj kawior w ciemnym, chłodnym miejscu.

Kategoria:

Gotowanie