Dynia to bardzo przydatny produkt dla ludzkiego ciała. Zawiera ogromną ilość przydatnych witamin i minerałów, a także karoten, który zapobiega poważnym chorobom i ma pozytywny wpływ na wzrok. Dzięki temu dynia jest szeroko stosowana do gotowania różnych potraw. Jest gotowany, smażony, pieczony i marynowany. Marynowana dynia jest szczególnie smaczna i zdrowa.
Wytyczne dotyczące dyni
Zanim zaczniesz gotować marynowaną dynię, musisz ją poprawnie wybrać i kupić. Smak gotowego produktu będzie zależeć od jego właściwości i jakości. Przed zakupem głównego składnika należy wziąć pod uwagę jego aromat, dojrzałość i brak zewnętrznych uszkodzeń.
Porady dyniowe:
Należy wybrać małe i średnie owoce, ponieważ duże będą zbyt włókniste i pozbawione smaku.- Na skórze dyni powinny być proste paski. W przeciwnym razie jest niedojrzały lub złej jakości.
- Płód musi mieć wysuszoną łodygę.
- Dojrzała dynia ma zawsze twardą skórkę i równomiernie rozmieszczony wzór.
- Na skórze nie powinny być widoczne uszkodzenia, zgniłe lub uszkodzone przez części owadów.
- Owoc, który ma więcej pomarańczy na skórce, będzie słodszy i smaczniejszy.
- Pulpa powinna być jasnożółta lub pomarańczowa.
- Nasiona muszą być w pełni dojrzałe i trudne w dotyku.
- Po dotknięciu dyni powinien pojawić się głuchy dźwięk.
- Owoce są bardzo gęste i ciężkie, dlatego przy zakupie pojedynczych sztuk należy również wziąć pod uwagę ten czynnik.
Przepisy na trawienie
Szefowie kuchni na całym świecie wymyślili różne przepisy na marynowane dynie. Wszystkie są dość proste i nie wymagają dużo czasu. Względna taniość głównego składnika pozwala osobom o różnych możliwościach finansowych cieszyć się marynowaną dynią.
Kuchnia estońska
Marynowana dynia przygotowana według tego przepisu przypomina trochę ananasa. Estończycy cenią to i dodają do dań mięsnych lub deserów. Gotowy produkt jest bardzo słodki, pachnący i podobny do plasterków ananasa. Do przygotowania marynowanej dyni potrzebne są następujące składniki: 1 kg miazgi owocowej, 0, 5 l czystej wody, 1, 5 szklanki granulowanego cukru, ocet, ziele angielskie, goździki, gałka muszkatołowa, mielony imbir.
Proces gotowania jest prosty i składa się z następujących kroków:
- Dynia jest dokładnie myta, a górna warstwa jest od niej odcinana.
- Następnie jest krojony w małe kostki i przenoszony na przygotowaną patelnię.
- Kawałki są wypełnione wodą, dodaje się ocet i granulowany cukier.
- Patelnię umieszcza się w chłodnym miejscu, a jej zawartość marynuje się przez około osiemnaście godzin.
- Po upływie określonego czasu wszystkie użyte przyprawy są owinięte gazą i zanurzone w marynacie.
- Patelnię umieszcza się na kuchence, a mieszaninę gotuje się na wolnym ogniu przez około siedem minut.
- Następnie pojemnik jest wyjmowany z pieca, a jego zawartość jest podawana przez około trzydzieści minut. W rezultacie każdy element powinien stać się lekki i przezroczysty.
- Po osiągnięciu pożądanego rezultatu patelnia wraca do pieca i doprowadza się do wrzenia na średnim ogniu.
- Gotowy produkt w gorącej formie jest równomiernie rozłożony na sterylnych słoikach i zwinięty.
Stosowanie octu w procesie gotowania pomaga plasterkom dyni zachować ich kształt i sprawia, że gotowy produkt jest chrupiący.
Z cynamonem
Ten zimowy przepis na dynie pozwala uzyskać aromatyczną przekąskę z minimum składników. Gotowe danie będzie miało słodko-kwaśny smak, który pasuje do pieczonego drobiu lub mięsa. Aby przygotować aromatyczny preparat, potrzebujesz: 1 kg obranej dyni, 0, 5 l przefiltrowanej wody, półtora szklanki cukru, laski cynamonu, goździków, groszku i innych przypraw do smaku.
Posolić naczynie w następujący sposób:
- Owoce są myte i krojone na pół.
Wszystkie nasiona są z niego usuwane, a skóra jest usuwana.- Pozostałą miazgę kroi się w duże kostki.
- Ocet, woda i cukier są mieszane w osobnej patelni.
- Przygotowaną miazgę wlewa się marynatą.
- Patelnia jest przykryta i marynowana przez całą noc.
- Rano wszystkie użyte przyprawy są umieszczane w kilku warstwach gazy i dobrze wiązane.
- Patelnia podpala się, a jej zawartość doprowadza się do wrzenia.
- Dynia jest gotowana do połowy, po czym dodaje się wszystkie przyprawy.
- Gotowanie trwa kilka minut, aż główny składnik zmięknie.
- Następnie usuwa się worek przypraw, gotowy produkt rozkłada się na gorąco w zdezynfekowanych puszkach.
- Możliwości są zwinięte i odwrócone do góry nogami.
- Następnie są przykryte kocem i stopniowo schładzają się do temperatury pokojowej.
- Słoiki z przekąskami są przechowywane w piwnicy lub w innym chłodnym miejscu.
W marynacie miodowo-miętowej
Owoce przygotowane według tego przepisu mają piękny wygląd i wszystkim się spodoba. Sama dynia jest delikatna i lekko chrupiąca. Do przygotowania tej pysznej przekąski potrzebujesz: 600 g pulpy dyniowej, cztery ząbki czosnku, dwie łyżki octu winnego, mięta, naturalny miód kwiatowy.
Recepta krok po kroku:
Dojrzałe owoce są myte zimną wodą, a skórki są od nich odcinane.- Następnie kroi się na pół, pobiera się z niego nasiona.
- Pozostałe części kroi się w średniej wielkości kostki i układa w stosy w przygotowanym pojemniku.
- Czosnek jest obrany i pokrojony w cienkie talerze.
- Są mieszane ze wszystkimi przyprawami i dodawane do kawałków dyni.
- Powstałą mieszaninę nakłada się równomiernie na sterylizowane słoiki.
- Wlewają niezbędną ilość octu winnego i kładą miód.
- Cała pozostała objętość puszek jest wypełniona wrzącą wodą i przykryta pokrywkami.
- Pojemniki umieszcza się w doniczkach z wrzącą wodą i sterylizuje przez około dwadzieścia minut.
- Następnie puszki są zamykane pokrywkami i umieszczane pod pokrywami.
- Po schłodzeniu do temperatury pokojowej można je przechowywać w piwnicy.
Z dojrzałymi jabłkami
Cały proces udzielania zamówienia na ten przepis przebiega bez sterylizacji. Marynowana dynia na zimę jest bardzo smaczna i pachnąca. Do marynowania dyni zgodnie z tym przepisem potrzebujesz: 260 g dyni, jedno jabłko, 80 g korzenia selera, jedna papryka, czosnek, ostra papryka, 40 ml octu jabłkowego, 0, 65 l czystej wody, granulowany cukier, przyprawy.
Przygotowanie aromatycznego solenia w następujący sposób:
Przygotowaną dynię i seler są krojone w średniej wielkości batoniki.- Jabłko jest krojone na pół, a wszystkie niejadalne części są z niego usuwane. Następnie jest cięty na małe kostki.
- Te same czynności wykonuje się z chili i papryką.
- Słoik jest sterylizowany, a na jego dnie układane są kawałki dyni.
- Następnie włóż wszystkie przyprawy, czosnek i ostrą paprykę.
- Słoik jest wypełniony jabłkiem, papryką i selerem.
- Górną warstwą jest pozostała dynia.
- W osobnym pojemniku woda doprowadza się do wrzenia.
- Dodaje się do niego sól i cukier granulowany.
- Mieszaninę gotuje się, aż wszystkie składniki się rozpuszczą.
- Słoik jest wypełniony gorącą marynatą i przekręcony pokrywką.
- Po schłodzeniu do temperatury pokojowej pojemnik z gotowym produktem umieszcza się w lodówce.
- Dwa dni później danie jest gotowe do podania.
Zamiast jabłek można użyć innych owoców: gruszek, ananasów w puszkach, śliwek i wielu innych.
Pikantny kęs
Ten przepis ma wiele różnych przypraw, dzięki czemu jest bardzo pikantny i pachnący. Ma kwaśny smak, który będzie wspaniałym dodatkiem do każdej sałatki. Na 350 g dyni musisz wziąć: jedną główkę cebuli, jedną ostrą papryczkę chili, cztery ząbki czosnku. Do marynaty: woda, cukier granulowany, olej słonecznikowy, liść laurowy, goździki, ziele angielskie, ocet, sól.
Metoda zakupu produktu:
Cebule są obrane, dokładnie umyte i pokrojone w cienkie pierścienie lub pół pierścienie (jeśli cebula jest duża).- Wstępnie oczyszczona dynia jest krojona w kwadraty.
- Nasiona są usuwane z ostrej papryki, a mięso jest cięte na cienkie talerze.
- Czosnek jest posiekany.
- Przygotowane słoiki do wytrawiania wlewa się wrzącą wodą lub przetrzymuje nad gorącą parą przez trzy minuty.
- Rozdrobnione warzywa umieszcza się w sterylnych pojemnikach warstwami.
- Wymaganą ilość wody wlewa się do osobnej miski.
- Patelnię umieszcza się na wolnym ogniu, a wodę doprowadza się do wrzenia.
- Następnie wlewa się do niego liczne przyprawy i wlewa się ocet.
- Marynata jest gotowana na małym ogniu przez około sześć minut.
- Przed wyjęciem z pieca wlewa się olej roślinny, mieszaninę ponownie gotuje się.
- Gorąca marynata wlewa się do słoików z warzywami.
- Pojemniki są zamykane pokrywką i przechowywane w lodówce.
Z musztardą i chrzanem
Ta opcja świetnie nadaje się na świąteczny stół. To umiarkowanie pikantne danie można podać jako przekąskę lub dodać do sałatki. Korzystając z półtora kilograma dyni, musisz wziąć: 500 ml octu winnego, cukru pudru, dwóch średnich lub jednej dużej cebuli, kilku łyżek startego chrzanu (w zależności od pożądanej ostrości gotowego dania), 15 g nasion gorczycy, koperku.
Marynowana przystawka odbywa się w następujący sposób:
Dojrzałe owoce są myte i czyszczone, a następnie krojone na średnie kwadraty.- Kawałki pulpy posypuje się solą i umieszcza w chłodnym miejscu na noc.
- Rano wlewa się wodę na patelnię i dodaje ocet i granulowany cukier.
- Po zagotowaniu solanki zanurza się w niej kawałki miazgi.
- Gotują przez sześć minut, po czym odpoczywają w durszlaku.
- Obraną cebulę kroi się w cienkie pierścienie.
- Dynia, cebula, koperek są układane w sterylnych słoikach.
- Nasiona gorczycy i startego chrzanu umieszcza się na wierzchu.
- Puszka jest całkowicie wypełniona wrzącą marynatą i przykryta pokrywką.
- Po dniu solanka jest osuszana i ponownie gotowana.
- Mieszaninę schładza się i wlewa do słoików szczelnie zamkniętych pokrywkami.
- Gotowy spin można przechowywać w chłodnym pomieszczeniu lub piwnicy.
Słona przekąska
Ten niezwykły przepis na marynowanie pozwala uzyskać soloną dynię, która doskonale uzupełnia chude potrawy. W procesie gotowania wykorzystywane są tylko dwa składniki: pulpa dyniowa i sól.
Wytrawianie w domu odbywa się zgodnie z następującą sekwencją działań :
Przed rozpoczęciem procesu wytrawiania puszki są dokładnie myte i sterylizowane.- Dynia jest czyszczona, a wszystkie nasiona są z niej ekstrahowane.
- Następnie jest cięty na kawałki i równomiernie układany w słoikach.
- Patelnia miesza wodę i sól.
- Po ugotowaniu mieszaninę gotuje się przez pięć minut i wlewa do słoików z miazgą.
- Na wierzch wlewa się sól kamienną, a puszki zamykane są pokrywkami.
- Gotowe naczynie wkłada się do lodówki i za kilka dni będzie gotowe do użycia.
Tę dynię można podawać na stole jako przekąskę lub osobny składnik sałatki. Jeśli będzie stosowany w innych potrawach, lepiej wstępnie namoczyć go w zimnej wodzie.
Marynowana dynia to uniwersalny produkt, który można stosować jako osobny składnik sałatki i jako samodzielne danie. Przy odpowiednim przestrzeganiu wszystkich subtelności gotowania możesz uzyskać smaczny i pachnący gotowy produkt, który spodoba się nie tylko tobie, ale także gościom.