Działanie ludzkiego ciała można porównać z działaniem mechanizmu. Występujące w nim usterki niekorzystnie wpływają na stan zdrowia. Zaburzenia pracy organizmu powstają z różnych przyczyn, nawet z powodu elementarnego niedoboru witamin. Ważną rolę dla organizmu odgrywa witamina B12. Aby zapobiec konsekwencjom, jakie prowadzi do jego niedoboru, musisz wiedzieć, jakie pokarmy zawierają witaminę B12 w maksymalnych ilościach i nasycić je z czasem.

Opis i funkcje witaminy

B12 lub kobalamina jest witaminą rozpuszczalną w wodzie. Jest niezbędny do produkcji czerwonych krwinek (erytropoeza), prawidłowego funkcjonowania mózgu i syntezy DNA (replikacja). Z powodu jego niedoboru aktywność umysłowa jest osłabiona, a poziomy energii zmniejszone. Brak kobalaminy prowadzi do powstawania niedojrzałych czerwonych krwinek, które nie są w stanie prawidłowo transportować tlenu.

Kobalamina korzystnie wpływa na pracę mięśnia sercowego i tarczycy, bierze udział w normalizacji ciśnienia krwi w tętnicach i wzmacnia układ odpornościowy. Ma działanie przeciwalergiczne, przeciwnowotworowe (przeciwbakteryjne) i antytoksyczne, wzmacnia działanie niektórych leków.

Kobalamina pomaga poprawić funkcje rozrodcze, apetyt, zwiększyć napięcie, normalizować sen, zmniejszyć drażliwość, poprawić pamięć, a także zwiększyć koncentrację i walczyć z depresją.

Niedobór kobalaminy

Niedobór witaminy objawia się:

  • częste zmęczenie i gwałtowna zmiana nastroju;
  • depresja występująca spontanicznie i bez wyraźnego powodu;
  • bóle głowy i niestrawność;
  • drętwienie kończyn w nocy;
  • bolesna miesiączka.

Rozpoznanie hipowitaminozy jest bardzo trudne. Prawdziwy problem pojawia się po kilku latach, jeśli przez cały ten czas odżywianie było niewłaściwe. Aby zapobiec hipowitaminozie, nie zaleca się wykluczania z diety pochodzenia zwierzęcego.

Wegetarianie i osoby nadużywające alkoholu, narkotyków i tytoniu często cierpią na niedobór kobalaminy. Oznaki niedoboru pojawiają się również u pacjentów, którzy przeszli złożoną operację lub mają wyraźne zaburzenia psychiczne. Osoby spożywające duże ilości słodyczy i chleba również potrzebują kobalaminy w organizmie. W rzadkich przypadkach kobiety przyjmujące tabletki antykoncepcyjne potrzebują „pomocy witaminowej”.

Dzienne zapotrzebowanie

Zalecana dzienna porcja do spożycia to:

  • dorośli nie więcej niż 3 mcg;
  • kobiety karmiące piersią, od 2 do 4 mcg;
  • dzieci od 0, 5 do 1, 5 mcg;
  • niemowlęta nie więcej niż 0, 4 mcg.

Średnie dzienne zapotrzebowanie wzrasta, jeśli osoba nadużywa alkoholu, wyrobów tytoniowych lub przyjmuje środki antykoncepcyjne i nasenne.

Szczególnie ważne jest nasycenie ciała kobalaminą wegetarian, ponieważ nie jest on zawarty w pokarmach roślinnych, które stanowią podstawę diety tej kategorii ludzi. W takim przypadku możliwe jest uzupełnienie niedoboru za pomocą suplementów multiwitaminowych.

Produkty witaminy B12

Aby zapobiec hipowitaminozie, ważne jest, aby wiedzieć, które pokarmy zawierają dużo witaminy B12.

Wątroba Wołowa

Jego największa ilość znajduje się w wątrobie wołowej . Aby organizm otrzymał codzienną normę kobalaminy, wystarczy zjeść 30 gramów produktu. Oprócz tego wątroba wołowa zawiera żelazo i kwas foliowy, co czyni go najlepszym naturalnym lekarstwem na anemię.

Ryby i Owoce Morza

Duża ilość kobalaminy znajduje się w sardynkach. W połączeniu z kwasami tłuszczowymi omega-3, również występującymi w sardynkach, stosowanie tego konserwowanego pokarmu pomaga wzmocnić układ sercowo-naczyniowy, zmniejszyć stany zapalne i powstrzymać ataki astmy.

Wiele kobalaminy znajduje się również w makreli atlantyckiej. W nim, podobnie jak w sardynkach, obecne są wielonienasycone kwasy tłuszczowe omega-3. Ponadto praktycznie nie zawiera rtęci. Makrela atlantycka to jedna z najlepszych opcji zdrowego i właściwego jedzenia.

Dość duża ilość kobalaminy zawiera również łososia. Oprócz tego, że mięso tej ryby jest uważane za doskonałe źródło białka, jest również bogate w witaminę D, a to z kolei jest konieczne, aby organizm poprawił stan układu mięśniowo-szkieletowego, spowolnił proces starzenia się struktury szkieletu i zmniejszył prawdopodobieństwo złamań u osób starszych.

Produkty mleczne

Grupa produktów mlecznych zasługuje na szczególną uwagę. Witamina B 12 jest również obecna w serze, kefirze, fermentowanym mleku pieczonym i kwaśnej śmietanie.

Na przykład ser Feta, do produkcji którego stosuje się tylko mleko owcze lub zmieszany z mlekiem kozim, jest doskonałym źródłem nie tylko witaminy B12, ale także ryboflawiny i wapnia. Najbardziej użyteczny i pożywny ser jest uważany za gotowany w domu. Obecność sera feta w diecie może zmniejszyć częstotliwość i intensywność bólów głowy.

Bogaty w witaminę B12, białko i wapń oraz taki nabiał jak twarożek. Może być spożywany nawet przez osoby odchudzające się na diecie. Zawartość witaminy B 12 nie zależy od zawartości tłuszczu w twarogu.

Żywność roślinna

Nie ma wielu pokarmów roślinnych z witaminą B12, ale wciąż tam są. Jego minimalna ilość znajduje się w soi, orzechach, szpinaku, wodorostach i kiełkach pszenicy.

Tabletki witaminy B12

Ten pierwiastek jest częścią wielu kompleksów witaminowych i stabilizatorów żywności. Niedobór witaminy B12 występuje u wegetarian, palaczy, osób starszych i pacjentów z przewlekłą biegunką. Aby uniknąć hipowitaminozy w tej kategorii osób, konieczne jest przyjmowanie tabletek witaminowych.

Witamina B12 ma zdolność gromadzenia się w wątrobie, płucach, nerkach i śledzionie. Zapasy te zaczynają być wykorzystywane w przypadku pogorszenia się stanu odżywienia. Ciało jest zatem nasycone kobalaminą. Rezerwy oczywiście nie są nieograniczone, a aby zapobiec niedoborom, wystarczy regularnie stosować witaminę B12.

Nadmiar kobalaminy

Jeśli dieta zawiera produkty zawierające cyjanokobalaminę, obawy o jej nadmiar są daremne. Przejawianie reakcji alergicznych wywołanych nadmiernym nasyceniem organizmu tą witaminą jest możliwe podczas przyjmowania kompleksów witaminowych. Z nadmiarem bicie serca staje się częstsze, pojawiają się bóle w okolicy serca i pojawia się pobudzenie nerwowe. Nadmiar witaminy B 12 może być spowodowany chorobami, takimi jak przewlekłe zapalenie wątroby, marskość wątroby, przewlekła niewydolność nerek lub białaczka.

Katastrofalny brak witamin obarczony jest nieodwracalnymi konsekwencjami dla organizmu . Obejmuje to całkowite zniszczenie zakończeń nerwowych, utratę koloru włosów, pojawienie się przedwczesnych siwych włosów z powodu braku pigmentu melaniny. Z powodu braku witaminy proces regeneracji tkanek jest zakłócany.

Jeśli przez długi czas nie uzupełniasz rezerw kobalaminy, nie można wykluczyć prawdopodobieństwa porażenia kończyn, pojawienia się chorób spowodowanych uszkodzeniem mózgu lub rdzenia kręgowego, a także pni nerwów obwodowych i zwojów nerwowych.

Aby uchronić się przed takimi problemami, musisz regularnie stosować pokarmy zawierające witaminę B12, biorąc pod uwagę dzienne zapotrzebowanie.

Ważne, aby wiedzieć

Przyczyna niedoboru kobalaminy może być związana nie tylko ze stosowaniem środków antykoncepcyjnych i nasennych, czy też z obecnością jakiejkolwiek choroby. U niektórych osób starszych kobalamina po prostu nie jest wchłaniana. Wynika to z układu pokarmowego. Ciało osób starszych wytwarza brakującą ilość kwasów, które są niezbędne do syntezy witamin. Brak cyjanokobalaminy może prowadzić do anemii. Aby tego uniknąć, musisz wykonać zastrzyki witaminowe.

Słabe wchłanianie kobalaminy może być spowodowane brakiem równowagi w mikroflorze jelitowej. W takim przypadku zaleca się picie prebiotyków i enzymów. Kwas solny pomaga poprawić wchłanianie kobalaminy. Możesz zwiększyć jego poziom w ciele za pomocą soku z selera.

Dobrze zbilansowana, zrównoważona dieta oraz wzbogacona żywność o wysokiej jakości pomogą uniknąć problemów zdrowotnych.

Kategoria:

Zdrowie