Wiele osób uwielbia pyszne orzechy, ale niewiele osób wie, jak rosną orzechy nerkowca. Orzechy nerkowca to owoce drzewa osiągające wysokość 30 metrów. Jego ojczyzną jest Brazylia, ale obecnie roślina jest powszechnie uprawiana w krajach o klimacie tropikalnym, w tym w Afryce, Indiach, Wietnamie i innych krajach Azji Południowo-Wschodniej. Orzechy najczęściej występują w Tajlandii - w południowej części kraju i na wyspach.

Drzewo nerkowca należy do rodzaju sumak. Jego inna nazwa to orzech indyjski lub drzewo Akaju. Jest bliskim krewnym mango i pistacji. Ta roślina to prawdziwa długa wątroba. Poszczególne orzechy nerkowca osiągają wiek stu lat.

Jak rosną owoce

Drzewo nerkowca jest wiecznie zieloną rośliną o grubej koronie i grubym, przysadzistym pniu. Ma szerokie owalne liście, na zewnątrz podobne do plastiku. Wysokość uprawianych roślin zwykle nie przekracza 14-15 metrów.

Drzewo kwitnie małymi zielonkawo-różowymi kwiatami, które są zebrane w kwiatostany przypominające wiechy. Kwitnienie trwa przez kilka tygodni, ponieważ kwiaty nie kwitną natychmiast, ale naprzemiennie. Następnie pojawiają się owoce, z których każdy zawiera po jednym orzechu nerkowca.

Owoce nerkowca wyglądają jak błyszczące gruszki lub papryka . Na ich dolnych końcach znajdują się same orzechy, pokryte grubą brązową skorupą.

„Papryki” nazywane są jabłkami nerkowca, chociaż w rzeczywistości jest to zarośnięta łodyga orzechów. W środku nie ma nasion - jedna włóknista miazga. Ma soczyste, kwaśne, lekko ściągające usta. Orzechy nerkowca służą do robienia dżemów, galaretek, soków, kompotów i napojów alkoholowych. Wiele osób lubi je na surowo. Ze względu na delikatną miazgę owoce nie mogą być transportowane, dlatego w ich naturalnej formie można je smakować tylko w miejscach wzrostu. Rolnicy orzechów zbierają do dwudziestu pięciu ton takich owoców.

Sama nakrętka wygląda jak mała rękawica bokserska . Pokrywają go muszle: zewnętrzna jest zielona i gładka, a wewnętrzna szorstka i komórkowa. Ciężar jadalnej części orzecha wynosi około półtora gramów.

Pomiędzy wewnętrzną i zewnętrzną powłoką znajduje się oleista substancja - żywica fenolowa. Jest trujący: w kontakcie ze skórą powoduje oparzenia. Nawet niewielka jego ilość może powodować ciężkie zatrucie, więc nerkowce są zawsze sprzedawane bez skorupek.

Orzechy są przetwarzane w następujący sposób . W pełni dojrzałe owoce są usuwane z drzewa, oddzielane od łodygi i suszone na słońcu. Następnie są smażone na blachach, aby całkowicie zniknąć trujący olej, który jest neutralizowany przez ogrzewanie. Następnie orzechy są ostrożnie oddzielane od skorupy. Ich czyszczenie odbywa się ręcznie. Jest to bardzo odpowiedzialny proces, ponieważ nawet doświadczeni kolekcjonerzy często mają oparzenia z trującego soku.

Korzyści i szkody orzechów

Jest cennym produktem spożywczym, który zawiera wiele minerałów . Orzechy zawierają białka, węglowodany, cukry naturalne, skrobie, kwasy tłuszczowe omega-3. Zawierają również pierwiastki śladowe: miedź, żelazo, cynk, fosfor, mangan i inne.

Zawierają znacznie mniej tłuszczu niż migdały, orzeszki ziemne i orzechy laskowe i przynoszą te same korzyści.

Orzechy mają wysoką wartość energetyczną. Dietetycy jedzą kilka między posiłkami. Zawartość kalorii w surowych nerkowcach wynosi 630 kcal na 100 gramów produktu, smażonego - 574 kcal.

Orzechy mają właściwości lecznicze . Są stosowane w leczeniu dystrofii, łuszczycy, chorób przewodu pokarmowego, w celu wzmocnienia odporności. Zawierają również dużą liczbę substancji antyseptycznych, które zabijają bakterie w jamie ustnej.

Odwar wykonany ze skorup pomoże pozbyć się brodawek.

Orzechy nerkowca są również dobre dla osób z cukrzycą. Zawierają kwas oleinowy, który jest przydatny dla diabetyków. Orzechy zmniejszają również ryzyko cukrzycy.

Nerkowiec jest również przydatny dla osób cierpiących na choroby sercowo-naczyniowe, ponieważ wzmacnia naczynia krwionośne i mięsień sercowy.

Związki z tej rośliny leczą choroby zakaźne, a nawet radzą sobie z astmą.

Orzechy indyjskie są szeroko stosowane w kuchni, zarówno surowej, jak i prażonej . Mają przyjemny słodki smak. Zazwyczaj orzechy są sprzedawane prażone z niewielką ilością soli, która zachowuje ich smak. Olejek owocowy Akazhu ma smak arachidowy.

Są dodawane do pierwszego i drugiego dania, sałatek, wypieków i wykorzystywane jako desery. Pyszny i pachnący sos przygotowywany jest z orzechów nerkowca.

Nerkowce są szczególnie popularne w kuchni azjatyckiej, gdzie dodaje się je do ryżu i dań mięsnych.

Wadą orzechów indyjskich jest alergenność . Osoby uczulone na alergie muszą stosować je ostrożnie, ponieważ mogą powodować nudności, wymioty, obrzęk i swędzenie.

Jak wybrać orzechy

Duży wybór orzechów jest prezentowany w sklepach - zarówno pieczonych, jak i świeżych. Wysokiej jakości owoce powinny być gładkie, o przyjemnym zapachu. Pomarszczone i spleśniałe należy wyrzucić.

Orzechy, które były długo utrzymywane w cieple, mają nieprzyjemny gorzki smak. Zjedzenie ich nie jest tego warte. Orzechy można przechowywać w lodówce do sześciu miesięcy w szczelnie zamkniętym pojemniku. Są przechowywane w zamrażarce przez okres do jednego roku.

Inne zastosowania orzechów nerkowca

Orzechy nerkowca są używane w różny sposób w różnych krajach.

  • W Afryce tatuuje się to.
  • W Brazylii są używane jako afrodyzjak.
  • Olej uzyskiwany ze skorup nerkowca służy do produkcji gumy, suszącego oleju i lakieru.
  • Olejek jest również stosowany w kosmetologii i farmakologii.
  • Drewno Akaju jest trwałe i odporne na rozkład. Meble są z niego wykonane i wykorzystywane do budowy statków.

Rośnie w domu

Wielu ogrodników interesuje się tą egzotyczną rośliną - orzechami nerkowca. Uprawa na Ukrainie iw Rosji jest możliwa tylko w domu lub w szklarni. Aby to zrobić, musi stworzyć warunki zbliżone do tropikalnego - nerkowiec rośnie tam, gdzie jest ciepło i wilgotno . W przypadku roślin światło słoneczne jest ważne - mogą pozostawać w cieniu tylko przez krótki czas.

Duże zbiory orzechów można uzyskać tylko w krajach tropikalnych, w których rosną nerkowce. W Rosji można również uzyskać pewną liczbę owoców tej rośliny.

Orzechy indyjskie są uprawiane z nasion . Rośliny sadzi się w następujący sposób.

  • Nasiona moczy się przez 48 godzin.
  • Wodę należy wymieniać dwa razy dziennie, ponieważ dostaje się do niej trujący sok z orzecha włoskiego. Woda jest pomalowana na niebieskawo. Wodę zmienia się ostrożnie, najlepiej w gumowych rękawiczkach, aby sok nie dostał się na skórę dłoni.
  • Nasiona sadzi się w luźnej żyznej glebie. W każdej doniczce o pojemności 1-2 litrów sadzi się jedną nakrętkę.
  • Po dwóch lub trzech tygodniach pojawią się pierwsze pędy. Po pojawieniu się pierwszych liści natychmiast zaczynają tworzyć się pędy boczne.
  • Doniczki z kiełkami są umieszczane w słonecznym miejscu. Konieczne jest ciągłe monitorowanie wilgotności powietrza, regularne opryskiwanie i podlewanie roślin.
  • Orzechy nerkowca można karmić dowolnym uniwersalnym nawozem.

Orzechy nerkowca rosną szybko . Aby jego korona wyglądała schludnie, musisz regularnie przycinać drzewo.

Przy odpowiedniej pielęgnacji roślina zaczyna wydawać owoce za 2-3 lata. Aby poprawić wydajność, jesienią musisz przyciąć drzewo, pozostawiając tylko gałęzie szkieletowe i pień.

Kategoria:

Ogród