Alergia to zwiększona reakcja układu odpornościowego organizmu przy wielokrotnym narażeniu na alergen.

Reakcja ta może przejawiać się na każdym drażniącym - żywności, kurzu, chemii gospodarczej, detergentach, pyłkach roślin kwitnących i wielu innych alergenach.

Według statystyk 1 na 250 osób, czyli 40% populacji, ma alergię na ryby.

Alergiczna patogeneza

Ryba jest bardzo przydatnym produktem, bogatym w witaminy i minerały, a ponadto w skład jej tkanek wchodzi białkowa parwalbumina, która jest najsilniejszym alergenem. Zwykle białka wchodzące do organizmu są rozkładane i wykorzystywane do budowy komórek ciała. Jeśli wystąpią zaburzenia w układzie odpornościowym, wówczas ciało reaguje na obce białko, jak na „wroga”, i wytwarzane są przeciwciała, które z kolei łączą się z paralbuminą i wywołują rozwój alergii .

Białko to zawiera absolutnie wszystkie organizmy przedstawicieli fauny morskiej i rzecznej. Szczególnie dużo ryb morskich, na przykład tuńczyka, czerwonych ryb, skorupiaków; wśród rzek bogate sumy i węgorze są bogate w parwalbuminy. Czerwony i czarny kawior jest również najsilniejszym alergenem. Znacznie rzadziej wywołuje reakcję alergiczną, kumak, śledź, makrela, małże, homary, kalmary, a także wątroba ryb. Białko to ma bardzo niską zawartość oleju rybnego, dorsza i morszczuka.

Ważne jest, aby wiedzieć, że nawet obróbka termiczna ryb nie niszczy parwalbuminy. Dlatego wędzone i suszone, gotowane i smażone ryby są bardzo silnym alergenem. Osoby uczulone na śledzie i inne ryby mogą odczuwać reakcję podczas czyszczenia i patroszenia, a także podczas gotowania przez wdychanie pachnącej pary pochodzącej z garnka lub patelni. Jeśli po przygotowaniu potraw z ryb dokładnie umyjesz patelnię, a następnie użyjesz jej do ugotowania czegoś innego, wówczas osoba uczulona jedząca z tego dania z pewnością wykaże reakcję.

Najczęściej cierpią na alergie na ryby:

  1. Dzieci poniżej trzeciego roku życia.
  2. Osoby cierpiące na inne rodzaje alergii.
  3. Przedstawiciele populacji z atopowym zapaleniem skóry.
  4. Jak również ludzie, których dieta jest zdominowana przez produkty rybne. W takim przypadku rozwija się reakcja alergiczna z powodu nadmiaru parwalbuminy w ciele.
  5. Ponadto może cierpieć dziecko, którego matka podczas ciąży zjadła zbyt dużo ryb, zwłaszcza morskich.
  6. Osoby z predyspozycjami genetycznymi są również narażone na tę chorobę.

Objawy kliniczne i cechy manifestacji

Ogólnie rzecz biorąc, w przypadku alergii na ryby objawy u dorosłych są podobne do obrazu klinicznego manifestacji reakcji alergicznych na inne rodzaje alergenów. Najczęściej skóra i układ oddechowy biorą udział w tym procesie. Możesz zaobserwować następujące objawy kliniczne:

  1. Płonący język, błony śluzowe jamy ustnej i gardła mogą rozpocząć się w tym momencie, gdy tylko zjesz pierwszy kawałek ryby.
  2. Obrzęk twarzy, oczu i szyi.
  3. Skóra zaczyna często swędzić.
  4. Pęcherze pojawiają się na brzuchu, plecach, szyi, biodrach, w górnej części klatki piersiowej.
  5. Nudności, wymioty
  6. Biegunka
  7. Wzrost temperatury ciała, któremu towarzyszy silny ból głowy.
  8. W przypadku ciężkiej alergii może rozwinąć się wstrząs anafilaktyczny i obrzęk Quinckego.
  9. Rozwija się alergiczne zapalenie spojówek, w którym oczy stają się czerwone i wodniste. Można zaobserwować upośledzenie wzroku.
  10. Silny suchy kaszel, swędzenie w jamie nosowej, częste kichanie, katar.

W przypadku uczulenia na olej rybny objawy objawiają się czerwonymi wysypkami na skórze, którym towarzyszy bardzo silny świąd, zaburzenia trawienne, niewydolność oddechowa, alergiczny nieżyt nosa. Dziecko najczęściej ma biegunkę i wymioty, a także wysypki na skórze, szczególnie często zlokalizowane na twarzy. U ludzi może wystąpić skurcz oskrzeli, co w przyszłości może prowadzić do rozwoju chorób astmatycznych.

Bardzo rzadko ludzie są uczuleni na ryby akwariowe, których objawy objawiają się w układzie oddechowym i skórze. Ten typ reakcji charakteryzuje się:

  1. Zaczerwienienie oczu i łzawienie, zapalenie spojówek.
  2. Przekrwienie błony śluzowej nosa z obfitym wydzielaniem i częstym kichaniem, nieżyt nosa.
  3. Suchy kaszel, który może się utrzymywać.
  4. Ból gardła, któremu towarzyszy podrażnienie błony śluzowej.
  5. Świszczący oddech w klatce piersiowej, duszność
  6. Zadławienie i duszność.
  7. Wysypki na powierzchni skóry w postaci skazy.
  8. Astma oskrzelowa
  9. Atopowe zapalenie skóry.

Istnieje również alergia dziecka na ryby. Jego manifestacja jest dość silna i charakteryzuje się następującymi objawami: skazę najczęściej obserwuje się na twarzy, temperatura ciała wzrasta, dziecko jest bardzo niegrzeczne, występują kolki, biegunka, wzdęcia, wymioty, suchy kaszel.

Leczenie i zapobieganie reakcjom ryb

Przy pierwszym podejrzeniu alergii dokładnie wypłucz usta i wywołaj wymioty, aby uwolnić żołądek od alergenu. Po tych czynnościach należy wypić lek przeciwhistaminowy, na przykład Suprastin, difenhydraminę, pipolfen, aby złagodzić objawy alergii. Weź również adsorbent, na przykład Enterosgel lub węgiel aktywny.

Koniecznie skonsultuj się z lekarzem, który zbierze wywiad (wywiad), a także zdiagnozuje testy skórne. A po postawieniu diagnozy lekarz przepisze leczenie w celu złagodzenia objawów alergii i utrzymania organizmu. Nie samoleczenia, ponieważ tylko doświadczony specjalista przepisze odpowiednie leki, które mogą szybko przywrócić organizm, w którym alergie powodują silny cios, osłabiając absolutnie wszystkie układy narządów.

W zapobieganiu najważniejsze jest wykluczenie jakiegokolwiek kontaktu z rybami i owocami morza. Kupując sosy i półprodukty w sklepie, dokładnie przestudiuj skład, w żadnym wypadku nie zabieraj towarów, jeśli zawierają one inozynę disodową, agar agarowy (E406), kwas agarowy, alginian lub aromat rybny (E401, E402, E404). Jeśli jesteś uczulony na ryby, możesz spróbować tego produktu ponownie dopiero po 2 latach i pod ścisłym nadzorem lekarza.

Dzieciom poniżej 8 miesiąca życia surowo zabrania się wprowadzania produktów rybnych do żywności uzupełniającej. Pierwsza porcja ryby powinna być mała i lepiej karmić dziecko rano, aby w przypadku reakcji udzielić pierwszej pomocy i wezwać lekarza. Jeśli dziecko ma alergię, konieczne jest porzucenie potraw z ryb do momentu, gdy będzie miał 7-8 lat. Możliwe, że ciało przerośnie ten problem, a dziecko będzie mogło jeść ryby.

Niestety, tylko całkowite odrzucenie ryb uratuje alergików przed reakcją organizmu na ten smaczny i zdrowy produkt. Dlatego lekarze starają się zastąpić białka ryb innymi białkami pochodzenia zwierzęcego, na przykład mięsem, które jest nie mniej zdrowe, a także smaczne i pożywne.

Kategoria:

Zdrowie