Pęcherzyca jest częstym gościem ogrodników w regionach południowych. Wielu hodowców kwiatów lubiło dekoracyjne rodzaje roślin - bogate czerwone działki kryją pod sobą małe owoce, a gospodynie domowe zakochały się w odmianach jagód i warzyw, ponieważ owoce zawierają wiele składników odżywczych i zrównoważoną kombinację cukru i kwasów. Te cechy roślin są szczególnie cenne w zimie, kiedy witamin jest mało. Istnieją różne przepisy na przygotowanie pęcherzycy na zimę.
Zalecenia dotyczące zbioru owoców
Dojrzałe owoce same spadają i są przechowywane w glebie przez około 10 dni bez uszkodzenia. Najlepiej jest zbierać dojrzałe i spadające pudła co tydzień.
Konieczne jest zbieranie przed rozpoczęciem mrozu. Mrożone owoce zaczynają tracić swoje właściwości. W tym procesie ważne jest, aby zapobiec uszkodzeniu skrzynek. Nie należy zbierać owoców podczas deszczu, ponieważ ważne jest, aby działki były wysuszone.
Jeśli chcesz zachować świeżą pęcherzycę, musisz ją lekko wysuszyć i przechowywać w temperaturze + 12 … + 14 stopni.
W celu długotrwałego przechowywania owoce należy umieścić w plastikowych pudełkach, w których dno jest pokryte papierem. Dojrzałe owoce są przechowywane przez około 2 miesiące. A jeśli umieścisz zielone owoce w magazynie, możesz je zapisać do wiosny. Nie zapomnij sprawdzić sklepu pod kątem terminowego usuwania zepsutych jagód.
Ciekawe! W medycynie ludowej owoce tej rośliny są stosowane jako środek moczopędny, przeciwbólowy i przeciwzapalny. Może być również stosowany jako lek przeciwgorączkowy i do zapobiegania kamieniom żółciowym.
Odmiany pęcherzycy
Krzew należy do rodziny psiankowatych . Według zewnętrznych znaków są to krzewy ozdobne o wysokości 50–100 cm, mają mocny korzeń, równą łodygę i cienkie podłużne liście o ząbkowanej krawędzi.
Istnieje około 117 rodzajów pęcherzycy, ale tylko 10 z nich można zjeść.
Ciekawe! Skład owoców krzaka zawiera 3-6% cukru, 1-2, 5% białka, pektyny, garbniki, różne kwasy, związki steroidowe, olejki eteryczne, witaminy B, C, PP.
Istnieją gatunki warzyw i jagód jadalnej pęcherzycy:
- Rośliny warzywne charakteryzują się dużymi pomarańczowymi owocami, które ważą około 150 g.
- Pęcherzyca jagodowa charakteryzuje się małymi jasnozielonymi owocami przypominającymi groszek. Mają masę około 3 g, lekko słodki smak i jasny zapach.
Zbiór na zimę
Pęcherzyca typu warzywnego ma lekki posmak goryczy, dlatego najlepiej marynować lub posolić. Istnieje wiele przepisów na przygotowanie pęcherzyków warzywnych na zimę. Z gatunków jagodowych pochodzi pyszny dżem.
Słona pęcherzyca jest jedną z najsmaczniejszych, a przepis jest prosty. W przygotowanych szklanych słoikach umieść kilka ząbków czosnku, trochę korzenia chrzanu, gorzkiego pieprzu do smaku, liście kopru, wiśni i porzeczek, przyprawy takie jak mięta, seler, koper włoski itp. Norma - 1 kg owoców na 50 g przypraw. Połóż pęcherzycę na wierzchu, wcześniej oczyszczoną i umytą.
Aby zrobić solankę, potrzebujesz 1 litr podgrzanej wody, 60 g soli. Zagotuj wszystko. Po napełnieniu solanki pojemnikiem z owocami należy je umieścić w ciepłym miejscu do fermentacji. Banki są przykryte gazą i przechowywane przez 7 dni. Gdy solanka osiągnie kwaśny smak, możesz ją ugotować i zwinąć słoiki.
Kiszona pęcherzyca na zimę jest również łatwa do przygotowania. Konieczne jest przygotowanie 1 kg owoców. Aby przygotować marynatę, weź 1 litr wrzącej wody i dodaj do niej:
- 50 g granulowanego cukru;
- 40 g grubej soli;
- 10 g octu 9%;
- mały liść laurowy, cynamon, 5-6 groszku czarnego pieprzu i 5 goździków.
Owoce należy złożyć w przygotowane szklane słoiki i wlać tam marynatę. Następnie natychmiast zwijają puszki.
Namoczona pęcherzyca nadaje się do sałatek. Przygotowane owoce należy zanurzyć we wrzącej wodzie, a następnie w schłodzonej wodzie. Następnie usuwają z nich cienką skórę i wkładają je do słoików. Następnie do pojemnika dodaje się marynatę z 1 litra wody, 10 g soli i 35 g cukru.
Następnie ucisk nakłada się na pojemnik i pozostawia na 7 dni do fermentacji . Po zakończeniu procesu należy je umieścić w zimnym miejscu - w piwnicy lub lodówce.