Na półkach sklepów można znaleźć dziesiątki różnych soków. Producenci są gotowi oferować konsumentom produkty o różnych kategoriach cenowych, ale prawie wszyscy z nich używają konserwantów i dodatków chemicznych do wytwarzania produktów. Dlatego wiele gospodyń domowych produkuje sok gruszkowy w domu. Robią drinki przy użyciu różnych przepisów.
Korzyści i szkody z soku
Sok gruszkowy jest uważany za bardzo zdrowy produkt. Znajduje się w menu dla dzieci tak często, jak w menu jabłek. Istnieje kilka powodów:
- pulpa zawiera karoten, pektynę, witaminy B i błonnik;
- gruszka jest źródłem kwasu askorbinowego, foliowego, jabłkowego i cytrynowego;
- substancje zawarte w owocach przyspieszają metabolizm i sprzyjają szybkiemu wchłanianiu składników odżywczych;
- gruszki są dobre dla osób cierpiących na choroby serca i choroby naczyniowe;
- owoce gruszy rzadko powodują alergie u dzieci.
Eksperci twierdzą, że podczas produkcji soku większość składników odżywczych zostaje zachowana. Jeśli zrobisz sok z gruszki na zimę przez sokowirówkę, wtedy nawet błonnik zostanie tam zachowany. Podczas korzystania z sokowirówki pozostaje w cieście, ale korzystne kwasy całkowicie zachowują swoje właściwości.
Sok jest bardzo przydatnym produktem, ale nie jest zalecany niektórym osobom. W przypadku problemów z nadwagą zaleca się włączenie do diety całych owoców. Lepiej się nasycają i zawierają więcej błonnika. Słodkie owoce nie są zalecane dla osób z cukrzycą, ponieważ zawierają dużo fruktozy i glukozy. W związku z tym powinni lepiej odmawiać napojów zawierających sok.
Najprostsze przepisy kulinarne
Wiele gospodyń domowych wytwarza sok gruszkowy na zimę za pomocą sokowirówki. Wiedzą, że proces jest dość prosty i nie wymaga dużego wysiłku. Aby przygotować 5 litrów soku, potrzebujesz 10 kilogramów dojrzałych i słodkich owoców. Muszą zostać umyte i oczyszczone z nasion. Następnie są cięte na małe kawałki, aby zmieściły się w komorze sokowirówki. Skórki nie trzeba usuwać, ponieważ zawiera wiele przydatnych substancji.
Po pokrojeniu wszystkie owoce są przepuszczane przez sokowirówkę. W zależności od średnicy rusztu cząstki miazgi mogą zostać uwięzione w gotowym produkcie. Po wyciśnięciu sok wlewa się do szklanych słoików i sterylizuje przez 20 minut. Następnie puszki są zwijane ze specjalnymi blaszanymi pokrywkami. Dzień po gotowaniu należy je usunąć w chłodnym miejscu. Pozostałe ciasto można wykorzystać do gotowania kompotu lub jako nadzienie do ciast.
Niektóre gospodynie domowe nie są gotowe do sterylizacji banków. Używają innej metody udzielania zamówień. Najpierw wytwarzają sok w tradycyjny sposób. Następnie wlewają go do garnka i gotują przez 10-12 minut. Podczas gotowania konieczne jest usunięcie piany. Szklane słoiki należy umyć i spłukać wrzącą wodą. Następnie wlewa się do nich sok i zamyka plastikowymi pokrywkami. Banki powinny być przechowywane w podziemnej lub chłodnej piwnicy.
Jeśli w domu nie ma sokowirówki, możesz użyć maszynki do mięsa. Najpierw owoce są myte, czyszczone z nasion i krojone na małe kawałki. Następnie muszą przewijać maszynę do mięsa. Powstałą masę należy sprasować gazą. Niektóre gospodynie domowe używają sita z małymi otworami. Powstały płyn należy wlać do banków i sterylizować przez 12 minut. Niektóre gospodynie domowe po prostu gotują sok, aby nie spędzać dużo czasu.
Istnieje inny łatwy sposób na zrobienie soku gruszkowego. Uważa się to za dość długie, ponieważ przetwarzanie wiadra gruszek zajmie 3-4 godziny. Najpierw należy je umyć i pokroić w plasterki. Następnie czystą wodę wlewa się do dolnej części kuchenki. Połóż na nim kratkę i wlej tam pokrojone plastry. Powinny być posypane niewielką ilością cukru, aby sok wyróżniał się szybciej. Po zagotowaniu wody sok wyróżnia się na godzinę. Powinien połączyć się z przygotowanym, czystym pojemnikiem. Następnie ruszt jest usuwany, a ciasto jest usuwane.
W ten sposób wytwarzają sok, aż pokrojone plastry się skończą. Następnie cały płyn gotuje się i wlewa do sterylizowanych słoików. Jeśli zastosowano kwaśne owoce, można dodać trochę cukru podczas gotowania.
Najsmaczniejsze mieszanki
Niektóre gospodynie domowe używają owoców różnych owoców do gotowania pysznych nektarów. Najłatwiejszy sposób mieszania jabłek i gruszek. Aby przygotować napój, potrzebujesz następujących składników:
- 5 kilogramów jabłek;
- 5 kilogramów gruszek;
- 200 gramów cukru;
- 2 litry wody.
Najpierw owoce są myte i krojone, a następnie muszą zostać przepuszczone przez sokowirówkę. Cały płyn wlewa się do garnka z grubym dnem i podpala. Dodaje się tam cukier i wodę. Nektar powinien gotować się przez 5 minut. Następnie wlewa się go do brzegów i przykrywa pokrywkami. Możesz przechowywać napój w ciemnym miejscu w temperaturze do 22 stopni Celsjusza.
W regionach południowych często robi się bardzo ciekawy napój. Do jego przygotowania użyj takich produktów:
- 2 kilogramy gruszek;
- 2 kilogramy młodych ogórków;
- 200 gramów świeżego imbiru;
- 10 łodyg selera.
Wszystkie składniki należy umyć i pokroić w kostkę. Następnie przechodzą przez sokowirówkę. Powstały napój należy ugotować i wlać do szklanych słoików. Są zamknięte blaszanymi pokrywkami i wywrócone do góry nogami.
Następnie musisz przykryć banki kocem. Po dniu możesz przewrócić banki i je usunąć. Musisz przechowywać taki nektar w lodówce lub piwnicy.