Mleko migdałowe powstaje z orzechów o tej samej nazwie. Ma beżowy odcień i przyjemny orzechowy smak. Jest to bardzo popularny produkt dla wegetarian i osób z nietolerancją białka zwierzęcego. Chociaż w dosłownym znaczeniu tego słowa napój ten nie ma nic wspólnego z mlekiem, jest tak nazywany z powodu pewnego podobieństwa smaku i wyglądu. Substancja ta jest bogata w różne składniki odżywcze, ale w porównaniu z całymi migdałami ma niższe stężenie.
Korzyści i szkody wynikające z mleka migdałowego
Napój ten powstaje przez zmieszanie posiekanych migdałów z wodą, a następnie oddzielenie stałych cząstek. Mleko ma przyjemny orzechowy smak i kremową konsystencję, dzięki czemu wygląda jak zwykłe mleko. Opisany produkt nie zawiera cholesterolu ani laktozy. Dlatego dla osób z alergią lub nietolerancją produktów mlecznych, a także dla wegetarian, mleko migdałowe można uznać za idealny napój.
Zawiera minerały, takie jak wapń, żelazo, magnez, fosfor, potas, sód i cynk. Ponadto jest bogaty w witaminy C, B6, tiaminę, ryboflawinę, niacynę, kwas foliowy i witaminę E. Wszystkie te składniki odżywcze są niezbędne dla zdrowia organizmu.
Napój migdałowy ma wszystkie zalety całego orzecha. Ale przy produkcji tego napoju blanszowane migdały są używane bez skóry, która zawiera tylko najwięcej błonnika i przeciwutleniaczy. Ponadto jest rozcieńczany wodą, dlatego mleko jest znacznie mniej skoncentrowanym źródłem składników odżywczych niż sama orzecha. Jednak dość często producenci wytwarzają dodatkową żywność wzbogaconą.
To mleko jest bardzo przydatne w odchudzaniu, wzmacnianiu kości, poprawie widzenia i wielu innych . Pomaga także w budowaniu silnych mięśni, utrzymując idealne ciśnienie krwi.
To cenne źródło składników odżywczych, choć nie tak odżywcze jak mleko krowie, zawiera również witaminę D, wapń i białko, co sprawia, że bardziej przypomina zwykłe mleko pod względem wartości odżywczych.
Waga, poziom cukru we krwi i układ kostny
Mleko migdałowe jest produktem niskokalorycznym . Chociaż sama orzecha jest bogata w tłuszcze, oparte na niej mleko można nadal nazwać napojem dietetycznym. Oznacza to, że możesz dużo pić bez martwienia się o wagę. Producenci rozcieńczają produkt wodą, aby dodatkowo zmniejszyć zawartość kalorii i tłuszczu.
Niessłodzony napój nie podnosi poziomu cukru we krwi, co czyni go odpowiednim dla diabetyków, a także osób na diecie niskowęglowodanowej.
Nie zawiera laktozy i tłuszczów zwierzęcych, co czyni ją doskonałą opcją dla wegetarian i osób cierpiących na nietolerancję laktozy. Mleko roślinne to tylko imitacja teraźniejszości, nie ma nic naprawdę mlecznego w zwykłym tego słowa znaczeniu.
Produkt jest dobry do wzmacniania kości . W mleku migdałowym wapń występuje, ale w niewielkich ilościach. Aby bardziej przypominało prawdziwe mleko, producenci często wzbogacają go tym minerałem. Na przykład do 45-50% dziennej normy elementu może znajdować się w jednym kubku. Dla porównania zawartość wapnia w jednej filiżance mleka krowiego może wynosić 28–31%.
Wpływ na serce, ciśnienie i mięśnie
Produkt zmniejsza ryzyko chorób serca . Migdały są bogate w witaminę E i zawierają zdrowe tłuszcze. Napój zawiera tłuszcze, z których około 90% jest nienasyconych. Kwas oleinowy w oleju migdałowym powoduje pozytywne zmiany w składzie lipidów krwi.
Badanie wykazało, że spożywanie 66 g migdałów lub olejku migdałowego codziennie przez 6 tygodni zmniejsza stężenie „złego” cholesterolu o 6% i trójglicerydów o 14%, a także zwiększa zawartość „dobrego” cholesterolu o 6%. Te pozytywne zmiany w profilu lipidowym krwi mogą zmniejszyć ryzyko chorób sercowo-naczyniowych.
Witamina E, w której bogate są migdały, jest również bardzo korzystna dla zdrowia . Chroni lipidy przed utlenianiem, ma silne działanie przeciwutleniające. Jego regularne stosowanie jest dobre dla serca. Ten napój jest również źródłem potasu, który działa jako środek rozszerzający naczynia krwionośne i zmniejsza stres i obciążenie serca.
Ten napój migdałowy obniża ciśnienie krwi . Ruch krwi w ciele zachodzi przez naczynia krwionośne. Aby funkcjonować normalnie, muszą się swobodnie rozwijać. Funkcje te zależą od witaminy D i fosforu bogatego w mleko. Blokady i słaby przepływ krwi w naczyniach krwionośnych mogą zwiększać ciśnienie, co jest bardzo niebezpieczne dla organizmu i może powodować poważne konsekwencje.
Budowanie mięśni to proces, który można przyspieszyć, spożywając odpowiednie pokarmy, w szczególności zawierające witaminy i minerały, które mają bezpośredni wpływ na masę mięśniową. Ten napój zawiera ryboflawinę, która wraz z innymi substancjami, takimi jak żelazo, reguluje siłę mięśni i wzrost ciała. Orzechy są również źródłem białka.
Dla wzroku i odporności
Napój migdałowy zawiera również witaminę A, która jest niezbędna do prawidłowego widzenia. Dalsze korzystanie z urządzeń elektronicznych może wpływać na zdolność normalnego widzenia. Można to skorygować w naturalny sposób - zwiększając spożycie witaminy A.
Produkt zawiera również różne substancje i minerały, które pomagają utrzymać zdrowy układ odpornościowy, który chroni organizm. Spożywanie tego napoju może pomóc w utrzymaniu dobrego zdrowia.
Przeciwwskazania
Dla osób ze skłonnością do kamicy produkt nie powinien być spożywany w nadmiernych ilościach ze względu na zawartość szczawianu wapnia.
Zaleca się również unikanie stosowania tego produktu w reakcji alergicznej na orzechy. Objawy alergii mogą obejmować trudności w oddychaniu, utratę przytomności, pojawienie się czerwonych plam na skórze i swędzenie.
Jak zrobić mleko migdałowe
Ten produkt jest powszechnie dostępny w supermarketach. Ale można to zrobić w domu. Wszystko czego potrzebujesz to blender, woda i filiżanka migdałów.
- Usuń skórkę, mocząc migdały w wodzie przez noc. Ułatwi to usunięcie skórek.
- Umieść migdały w blenderze z czterema szklankami wody i posiekaj, aż będą gładkie.
- Usuń substancje stałe, filtrując mieszaninę przez ściereczkę serową.
Po otrzymaniu napoju przygotowanego niezależnie, możesz go użyć do kilku celów:
- Gotuj dowolną owsiankę.
- Dodaj do kawy lub herbaty.
- Zrób koktajl lub koktajl.
- Przygotuj bezmleczny pudding ryżowy lub lody.
- Użyj do pieczenia.
Mleko migdałowe jest nie tylko doskonałym zamiennikiem zwykłego mleka, ale także wspaniałą korzyścią zdrowotną, nowymi przepisami i przyjemnością. Możesz go używać zarówno zakupionego, jak i gotowanego w domu, który będzie równie smaczny i niezbędny dla zdrowia.