Orzeszki ziemne, czyli orzeszki ziemne, są jednym z ulubionych przysmaków dzieci i dorosłych. Jest spożywany na surowo i smażony, dodawany do domowych ciast i sałatek. Robią też pyszne makarony z orzeszków ziemnych, które swoją konsystencją przypominają masło. Wytwarzanie masła orzechowego w domu jest dość proste. Można znaleźć ogromną liczbę przepisów na masło orzechowe.
Funkcje produktu
To danie jest bardzo popularne w Ameryce jako przyjemny dodatek do śniadania. Tego pysznego makaronu możesz jednak użyć nie tylko do kanapek. Można go również dodawać do ciasta podczas pieczenia muffinek i kruchych ciastek, aby nadać gotowym produktom mąki orzechowy smak i aromat.
Najważniejsze jest to, że produkt ma wysoką wartość odżywczą i dobrze nasyca, dlatego wskazane jest spożywanie go podczas długich postów.
Przydatne właściwości
Dietetycy twierdzą, że orzechy, w tym orzeszki ziemne, są bogate w białko, więc warto je jeść dla tych, którzy z jakiegokolwiek powodu nie jedzą mięsa . Masło orzechowe można przygotować według różnych przepisów. Niemniej jednak każdy produkt wykonany z orzeszków ziemnych ma wysoką kaloryczność i doskonale nasyca. Dietetycy twierdzą, że orzeszki ziemne są bardzo cennym pokarmem roślinnym, ponieważ:
- Zawiera dużą ilość białka, dobrze wchłanianego przez ludzki organizm;
- W orzeszkach ziemnych jest dużo witaminy D i witaminy E, więc regularne spożywanie tej odmiany orzechów ma korzystny wpływ na kondycję skóry, paznokci i włosów;
- Produkt doskonale nasyca, dlatego jest idealną opcją przekąsek w ciągu dnia roboczego. Jeśli jesz trochę orzeszków ziemnych, nie chcesz słodyczy, czekolady, fast foodów i innych szkodliwych produktów;
- Ta odmiana orzechów zawiera wiele lekkostrawnych węglowodanów, które dostarczają ciału energii. Dlatego orzeszki ziemne są szczególnie przydatne dla osób wykonujących ciężką pracę fizyczną (budowniczych, przeprowadzek);
- Orzeszki ziemne zawierają substancje, które mają korzystny wpływ na pamięć i ogólny stan układu nerwowego.
Ale wszystko to dotyczy tylko naturalnych surowych, nie prażonych orzeszków ziemnych . Orzechy sprzedawane w sklepach są często smażone z naruszeniem technik gotowania, dzięki czemu mogą zawierać niebezpieczne alergeny, a nawet substancje rakotwórcze. Ponadto orzechy przemysłowe przeznaczone do spożycia z piwem zawierają dużą ilość soli, więc nadużywanie takich produktów może powodować obrzęk.
Tak więc, aby naprawdę skorzystać z orzeszków ziemnych, musisz sam upiec te orzechy lub użyć ich do zrobienia domowego masła. Wszystkie witaminy i inne korzystne substancje są przechowywane w produkcie domowej roboty . Ale główną zaletą tego produktu jest to, że może go spożywać małe dzieci i osoby starsze, a także te, które nie mogą jeść całych orzechów z powodu złych zębów lub problemów żołądkowych. Olej ma miękką konsystencję i dosłownie topi się w ustach, ale orzechy łatwo się dławią, co często kończy się całkowitym zatrzymaniem oddechu.
Szkodzi ciału
Orzechy są jednym z najbardziej alergizujących pokarmów. Jest taki przysmak tylko dla tych, którzy nie cierpią na alergie pokarmowe lub indywidualną nietolerancję orzeszków ziemnych. Należy również pamiętać, że skład gotowej pasty z orzecha włoskiego może obejmować różne suplementy diety - środki konserwujące, które niekorzystnie wpływają na żołądek, jelita i trzustkę. Orzeszki ziemne, pomimo swoich korzystnych właściwości, mają przeciwwskazania do jedzenia. Pamiętaj, że :
Pediatrzy nie zalecają podawania żadnych produktów z orzeszków ziemnych dzieciom poniżej trzeciego roku życia, ponieważ nadal mają niedojrzały układ trawienny. Niemowlakom brakuje enzymów do trawienia białka orzechów;- U dzieci i dorosłych często obserwuje się indywidualną nietolerancję orzeszków ziemnych;
- Ten olej ma jasny, bogaty smak. Dlatego gdy osoba zaczyna ją jeść, bardzo trudno jest przestać. Ale jednocześnie przejadanie się może powodować mdłości, wymioty i wzdęcia. Na śniadanie lub kolację nie zaleca się spożywania więcej niż dwóch kanapek z masłem orzechowym;
- Nie jedz pasty orzechowej w nocy, ponieważ sen może być zakłócony z powodu wzdęć i silnej sytości.
A także nie jedz takiego oleju codziennie. Jest bardzo wysokokaloryczny, a nadużywanie tego produktu może prowadzić do problemów z nadwagą. Idealną opcją jest jedna kanapka na śniadanie, smarowana cienką warstwą pysznego makaronu, dwa do trzech razy w tygodniu. Nie należy zabierać kanapek z tym dodatkiem na drogę, ponieważ poza lodówką masło orzechowe szybko się psuje, bakterie chorobotwórcze namnażają się w nim natychmiast.
Gotowanie w domu
Znalezienie wysokiej jakości masła orzechowego w Rosji jest dość trudne. Smakosze nie powinni jednak wpadać w panikę, ponieważ można łatwo zastąpić gotowy produkt domowym. Prawidłowo ugotowany smak będzie taki sam. Aby przygotować pyszny makaron na kanapki, musisz :
Smażyć orzechy na żeliwnej patelni bez oleju roślinnego. Gdy uzyskają ładny jasnobrązowy kolor, a łuski zaczną się stopniowo rozdzielać, orzeszki ziemne są całkowicie upieczone;- Do przygotowania makaronu możesz wziąć gotowe smażone orzechy zakupione w sklepie. W tym przypadku sól nie jest dodawana do procesu siekania orzechów, ponieważ większość producentów sprzedaje swoje produkty już solone;
- Następnie produkt jest kruszony za pomocą blendera z dużą prędkością. Do jednorodnej masy dodaje się sól do smaku. Stopniowo masa staje się gęstsza, na tym etapie już trudno jest obrócić uchwyt miksera. Gotowy produkt powinien mieć gęstą i lepką konsystencję;
- Jeśli chcesz nadać masłu słodki smak, możesz dodać trochę miodu;
- Gotowy produkt jest układany w puszkach, hermetycznie zamknięty i umieszczany w lodówce. Teraz można go rozłożyć na kanapki i dodać do ciasta do pieczenia babeczek i kruchych ciastek. Otwarty słoik z pysznym masłem należy ostrożnie zamknąć i przechowywać tylko w lodówce, w przeciwnym razie produkt szybko wyschnie, a następnie zepsuje się.
Z jakimi naczyniami się łączy
Masło zrób to sam lub masło zakupione w sklepie to świetny dodatek do śniadania. Do kanapek z tą pastą zaleca się stosowanie następujących rodzajów chleba :
- Chrupiąca francuska bagietka;
- Tosty z chleba pokrojone w cienkie plasterki;
- Zwykły rosyjski „gwintowany” bochenek (ale nie musztarda);
- Niesłodzone ciasteczka, takie jak herbatniki wojskowe lub bezdrożdżowy chleb chrupki.
W przypadku brązowego chleba pasta orzechowa nie idzie dobrze. Po pierwsze, smak chleba żytniego łatwo „zakłóca” smak i aromat orzechów. Po drugie, jednoczesne stosowanie tych produktów często powoduje fermentację w żołądku i wzdęcia.
Kanapki z masłem orzechowym są doskonałym dodatkiem do kawy lub soku pomarańczowego, ale z czarną i zieloną herbatą nie tworzą bardzo dobrego połączenia . Jako dodatek do śniadania możesz podać miód, niesłodzony dżem, świeże owoce i jagody. Śniadanie z masłem orzechowym powinno być lekkie, ponieważ same orzeszki ziemne doskonale odżywiają i tworzą uczucie pełnego żołądka. Z reguły wystarczy jedna lub dwie kanapki, aby nie zgłodnieć przed kolacją. Nie należy jeść słodyczy i czekolady z takimi kanapkami, ponieważ taka kombinacja powoduje duże obciążenie trzustki i może powodować zaostrzenie przewlekłego zapalenia trzustki.
Wybór produktów wysokiej jakości
Przed wyborem masła orzechowego do produkcji przemysłowej należy sprawdzić datę ważności i dokładnie przestudiować skład. W sprzedaży można znaleźć produkty dwóch rodzajów: masło i makaron z orzeszków ziemnych. Jaka jest różnica między masłem orzechowym a makaronem? Odpowiedź jest następująca: pasta jest uzyskiwana z oleju. W związku z tym pasta jest nieco grubsza w konsystencji. Słodkie pasty są zwykle używane jako deser, solone - jak masło - do kanapek.
Wskazane jest wybieranie produktów w puszkach, ponieważ w takim opakowaniu korzystne właściwości oleju utrzymują się znacznie dłużej niż w przezroczystym plastikowym pojemniku. Jeśli pokrywka słoika jest lekko napompowana, musisz uważnie spojrzeć na datę ważności produktu. Możliwe jest, że olej wygasł, w tym przypadku spuchnięta pokrywa wyraźnie wskazuje na uszkodzenie produktu. Jeśli data ważności jest normalna, nie możesz zwracać uwagi na lekkie wzdęcia, ponieważ często dzieje się to podczas pakowania żywności w puszkach w fabryce i fabryce, ze względu na właściwości metalu.
Skład idealnego masła orzechowego jest następujący: orzechy i sól. Nie kupuj produktów z konserwantami i dodatkami do żywności . Taki olej można kupić tylko wtedy, gdy jest kupowany do długoterminowego przechowywania, ponieważ głównym celem konserwantów jest spowolnienie psucia się produktu.
Orzeszki ziemne to zdrowy i pożywny produkt. Olej z niej może być cennym źródłem białka i innych składników odżywczych. Najważniejsze, aby nie nadużywać smacznego i pożywnego suplementu diety.