Ramson to wieloletnia roślina z rodziny lilii. Ludzie nazywają to dzikim czosnkiem lub niedźwiedziem. Roślina ma ostry smak i zapach czosnku. Podczas zbierania liści należy pamiętać, że można je łatwo pomylić z trującymi konwaliami i liśćmi ciemiernika. Czasami dziki czosnek może być uprawiany jako roślina uprawna. Dziki czosnek jest szeroko stosowany w medycynie ludowej i gotowaniu. Może być stosowany zarówno świeży, jak i suszony.

Skład i użyteczne właściwości

Korzyści i szkody związane z dzikim czosnkiem są w pełni określone przez jego skład. Taki czosnek jest bogaty w witaminę C - w 100 gramach produktu zawiera około 100 mg witaminy. Skład cebuli niedźwiedziej zawiera kwasy pochodzenia organicznego, witaminy B, białko, estry, błonnik i karoten.

Lizozym, który jest częścią rośliny, jest naturalnym antybiotykiem, dlatego dziki czosnek jest przydatny do normalnego funkcjonowania organizmu. Ze względu na dużą liczbę witamin dzika cebula pomoże uzupełnić jej niedobór po długiej zimie.

Łuk niedźwiedzia ma pozytywny wpływ na czynność serca. Roślina pomaga znormalizować ciśnienie krwi, a także zapobiega tworzeniu się płytek cholesterolowych.

W liściach występuje wiele lotnych, skutecznych w zwalczaniu wirusów. Poprawiają funkcjonowanie układu metabolicznego i wzmacniają układ odpornościowy, dlatego roślina jest często stosowana w leczeniu przeziębienia.

Ze względu na fakt, że siarka występuje w składzie dzikiej cebuli, może być stosowana w leczeniu egzemy.

Wskazówki dotyczące wywozu śmieci

Dzika roślina porowa przyda się tylko wtedy, gdy wszystkie zasady zbierania będą przestrzegane. Najbardziej przydatne są młode liście, które zostały zebrane, zanim roślina zaczęła kwitnąć. W zależności od regionu zaleca się zbiór dzikiej cebuli między początkiem maja a końcem czerwca.

Gdy tylko łuk zacznie formować strzały, jego korzystne właściwości zaczną maleć. Wynika to z faktu, że takie strzały gromadzą dużą ilość olejków eterycznych, które mogą znacznie podrażniać błonę śluzową żołądka.

Po zakończeniu kwitnienia nasiona zaczynają dojrzewać. W tym okresie można jeść cebulę dzikiej cebuli. Nie są tak popularne jak zielenie, ale nie mniej przydatne.

Kupując liście dzikiego czosnku, należy zwrócić uwagę na fakt, że nie powinny one być bardzo gęste i sztywne.

Okres zbierania zieleni trwa od 2 do 3 tygodni, więc najczęściej taka roślina jest mrożona lub solona. Suszona dzika cebula traci większość składników odżywczych, jej aromat i smak stają się mniej wyraźne.

Główne przeciwwskazania do stosowania

Ważne jest, aby znać korzystne właściwości dzikiego pora i przeciwwskazania. Stosowanie takiego produktu należy porzucić tym, u których zdiagnozowano:

  • wrzód żołądka;
  • zapalenie trzustki
  • zapalenie żołądka;
  • zapalenie pęcherzyka żółciowego.

Lepiej jest odmówić kobietom karmiącym piersią jedzenia niedźwiedziej cebuli, ponieważ może to negatywnie wpłynąć na jakość i smak mleka matki. W przypadku padaczki należy powstrzymać się od produktu.

Takie zioło, nawet zdrowe osoby muszą stosować z umiarem, w przeciwnym razie może powodować problemy z przewodem pokarmowym, obrzęk, bezsenność i bóle głowy.

Zastosowanie dzikiego czosnku w medycynie

W medycynie ludowej dziki czosnek od dawna stosowany jest jako roślina lecznicza. Dziki czosnek służy do zapobiegania wielu chorobom. Od czasów starożytnych taki produkt był stosowany w leczeniu wielu chorób:

  • szkorbut;
  • odleżyny;
  • reumatyzm;
  • ropne rany na skórze;
  • kaszel
  • owrzodzenia troficzne.

W przypadku otyłości zaleca się jeść świeże cebule dzikiego czosnku. Ale najcenniejszym surowcem do przygotowania środków ludowych są liście.

Przygotowanie wywaru i naparu

Aby przygotować wywar z dzikiego czosnku, weź 1 łyżeczkę. już posiekane warzywa i zalej je 1, 5 szklanką wrzącej wody. Nalegaj na kompozycję przez godzinę, odcedź powstały bulion i bierz go kilka razy dziennie.

Aby przygotować napar z cebuli niedźwiedzia, drobno posiekaj 10 świeżych liści i zalej je szklanką wrzącej wody. Przez 10 minut taki napar należy przechowywać w łaźni wodnej. Ten sam napar można przygotować w termosie, należy tylko nalegać na kompozycję przez kilka godzin lub nocy. Taki środek ludowy jest zalecany w przypadku chorób pęcherza lub przeziębienia.

Istnieje również wariant naparu alkoholowego z dzikiego czosnku. Przepis jest dość prosty. Powinieneś wziąć 1 część ziół i 4 części alkoholu lub wódki. Nalegaj na kompozycję w ciepłym miejscu przez 10 dni. Zaleca się przechowywać w ciemnym szklanym pojemniku.

Przepisy na skuteczne środki ludowe

W medycynie ludowej zioło to stosuje się zarówno do podawania doustnego, jak i do przygotowywania okładów, wcierania i maści. Najczęściej dziki czosnek stosuje się w przepisach na leczenie następujących chorób:

  1. Choroby przewodu żołądkowo-jelitowego. W leczeniu zapalenia jelit, zapalenia żołądka i zapalenia jelita grubego. Wlew ramsona zaleca się przyjmować od 3 do 5 razy dziennie na ½ szklanki.
  2. Zapalenie ucha środkowego Z liści musisz wycisnąć sok i użyć go do zakroplenia. Około 6 kropli należy wlać do dużego ucha.
  3. Przeziębienia i grypa. W wysokich temperaturach zaleca się pić wywar lub napar z dzikiego czosnku. Pomaga także w kaszlu i zapaleniu oskrzeli. Nalewka alkoholowa może być używana nie tylko do spożycia, ale także do wcierania pleców. Aby leczyć katar, możesz użyć tamponów ze świeżą cebulką. Przydatne będzie również spożywanie zieleni w postaci sałatek.
  4. Pozbądź się. Przepis na ludowe lekarstwo na leczenie takiej dermatologii choroby polega na tym, że musisz owinąć świeżą posiekaną cebulę gazą i przymocować ją do dotkniętego obszaru.
  5. Wyprysk Wysuszoną trawę należy zmielić na proszek. Do ⅓ szklanki proszku dodaj łyżkę octu jabłkowego i ⅓ oleju rokitnika zwyczajnego. Kompozycję należy mieszać do uzyskania gładkości. Zaleca się stosowanie na dotknięte obszary. Optymalny przebieg leczenia powinien trwać od 2 do 3 tygodni.
  6. Nadciśnienie tętnicze Za 1 łyżeczkę. posiekana cebula powinna wziąć 1 szklankę wrzącej wody. Kompozycję należy nalegać i przyjmować 2-3 razy dziennie. Optymalna pojedyncza dawka to pół szklanki.

Aplikacja do gotowania

Istnieje wiele przepisów, które obejmują dziki czosnek. Najczęściej warzywa są wykorzystywane do robienia sałatek witaminowych. Dziki czosnek dobrze komponuje się z takimi produktami z jajkami, warzywami, mięsem lub owocami morza. Jako sos do takich sałatek najlepiej stosować olej roślinny, w szczególności oliwę z oliwek. Aby smak potrawy był bardziej delikatny, można go doprawić kwaśną śmietaną.

W kuchni kaukaskiej taką roślinę dodaje się do nadzienia różnych ciast, zup i dań głównych. W Niemczech warzywa mogą stanowić część chleba i ciast. W niektórych odmianach sosu pesto stosuje się dziką cebulę.

Funkcje zbiorów na zimę

Istnieje kilka opcji zbioru tej przydatnej rośliny. Na przykład dziki por można solić. Najpierw przygotuj solankę. Będzie to wymagało litra wody i 50 g soli. Najczęściej tę metodę stosuje się do marynowania liści, ale łodygi można marynować w razie potrzeby. Taki blank będzie nie tylko użyteczny, ale także bardzo pachnący.

Liście dzikiego czosnku należy ułożyć w sterylnych słoikach. Najpierw układana jest warstwa zieleni, a następnie warstwa przypraw. Napełniony słoik powinien być wypełniony solanką, musisz go luźno zamknąć. Okresowo musisz usunąć powstającą pianę. Po około 1, 5 tygodnia procesu fermentacji dodaj świeżą solankę i zwiń pokrywkę.

Inną opcją zbioru dzikiego czosnku jest marynowanie zieleni za pomocą octu. Aby to zrobić, musisz przygotować solankę na bazie octu. Powinieneś wziąć 200 g octu, 1 łyżkę. l sól, 2 łyżki. l cukier i 250 ml wody. Kiedy wkładasz zioła do słoika, możesz dodać pieprz lub goździki. Wlać wszystko powinno być gorącą solanką. Po zszyciu banki powinny stać do góry nogami przez 1-2 dni.

Dobrym rozwiązaniem byłoby zachowanie rośliny. Aby to zrobić, dokładnie umyj i osusz warzywa. Weź wodę w ilości 1 kg liści na 2 litry wody, 6 łyżek. l sól i ocet. Zieleni należy gotować w solance przez 10 minut, a następnie po prostu włożyć do słoików i zalać tą samą marynatą.

Liście dzikiego czosnku można również konserwować w soli. Musisz wziąć 1 kg liści i parzyć je wrzącą wodą. W słoiku zielenie należy ułożyć warstwami, a każde z nich posypać solą. Na 1 kg zieleni potrzebne będzie około 600-700 gramów soli. Słona metoda zbioru pozwala zaoszczędzić maksymalną ilość składników odżywczych.

Ważne jest, aby znać przeciwwskazania i korzystne właściwości dzikiego czosnku. Przepisy na gotowanie potraw i środki ludowe z taką rośliną są dość proste, ale skuteczne .

Kategoria:

Gotowanie