W nowoczesnych warunkach miejskich wielu mieszkańców ma niedobór witamin, których sok ze świeżych warzyw i owoców pomoże wypełnić. Szczególnie brak witamin w okresie jesienno-zimowym. W takich przypadkach szczęśliwe gospodynie domowe przygotowują domowe artykuły na zimę: marynaty, pikle, przetwory.

Ta sama lista zdrowych domowych przetworów obejmuje sok z marchwi, który ma niezwykle korzystne właściwości.

Marchewki to najprostsze warzywo, które jest zawsze pod ręką, ponieważ dodaje się je do prawie wszystkich potraw. Ze słodkim smakiem owoc jest bardzo dobry do robienia deserów. Dzieci szczególnie lubią sok z marchwi i jabłka, bogaty w witaminy, których zawartość w warzywach pozwala utrzymać rosnące ciało. Wiele osób zastanawia się, czy zachowane są korzystne właściwości marchwi przechodzącej przez mikser. Wszyscy wybitni dietetycy odpowiadają twierdząco.

Przydatne właściwości napoju

Sok z marchwi zawiera witaminy niezbędne dla ludzkiego organizmu:

  • A - korzystny wpływ na skórę i wzrok;
  • B1, B2 - pomaga zneutralizować obciążenia nerwowe i poprawić pamięć;
  • PP - pomaga poprawić procesy metaboliczne;
  • C - wzmacnia układ odpornościowy;
  • E - poprawia funkcjonowanie układu sercowo-naczyniowego i przewodu pokarmowego.

Ponadto sok ma wystarczającą ilość mikroelementów, takich jak: magnez, żelazo, potas, fosfor i inne, aby wyleczyć organizm. Zauważono, że ludzie, którzy regularnie piją szklankę marchewki rano, czują się wesoło w ciągu dnia. Praktycznie się nie męczą, z czasem cera się poprawia, znikają niektóre choroby przewlekłe.

Ponadto częste stosowanie tego zdrowego napoju pomaga wyeliminować toksyny z organizmu.

Gotowanie w domu

Sok z marchwi można przygotować na zimę w domu. W takim przypadku stosowane są różne technologie. Rozważmy je bardziej szczegółowo.

Korzystanie z sokowirówki

Do walcowania soku z marchwi na zimę często stosuje się sokowirówkę. W tym przypadku uzyskuje się bardzo zdrowy i smaczny napój . Konieczne jest prawidłowe wykonanie wszystkich kroków gotowania przewidzianych w przepisie:

  1. Wyciśnij sok z umytych i obranych marchewek za pomocą urządzenia i pozostaw na pół godziny, aby się uspokoiły.
  2. Sok jest filtrowany przez gazę, czterokrotnie złożony.
  3. Ogrzewać na małym ogniu, powoli mieszając, ale nie pozostawiając do wrzenia.
  4. Cukier dodaje się do smaku i wlewa do słoików.
  5. Puszki z gotowym napojem są sterylizowane przez pół godziny, po czym są zwijane z czystymi pokrywkami i przewracane.

Po kilku godzinach możesz spojrzeć na gotowy produkt i ocenić jego grubość, a jednocześnie jednolitość. Taki sok z marchwi na zimę z sokowirówki jest bardzo nasycony, nie ma nieprzyjemnych pozostałości.

Korzystanie z szybkowaru

Jeśli sokowirówka nie jest dostępna, możesz zastosować alternatywną metodę, która nie jest w żaden sposób gorsza pod względem funkcjonalności i zachowuje cenne właściwości napoju. Jeśli użycie świeżości jest dość oczywiste, jak przydatny jest sok marchwiowy gotowany w sokowirówce? Szczególnie cenna dla warzyw jest obecność w niej dużej ilości karotenu, który znajduje się w miazdze i jest nierozpuszczalny w soku.

Karoten jest najbardziej przydatny w owocach, które niedawno zostały zebrane z ogrodu. Dlatego, aby przygotować napój marchewkowy w sokowirówce, należy wziąć stosunkowo młode owoce, które nie zostały poddane długotrwałemu przechowywaniu. Taki sok zachowa nie tylko aromat i smak świeżych marchewek, ale także wszystkie jego korzystne właściwości . Zasadniczo każda gospodyni domowa może z łatwością przygotować sok marchwiowy na zimę, którego receptura ma być zgodna z procesem technologicznym. I przygotowuje się w ten sposób:

  1. Dokładnie umyj młode marchewki ciepłą wodą i obierz je, odcinając cienką warstwą.
  2. Pokrój warzywa w koła o grubości 2-3 cm i włóż na wierzch kuchenki.
  3. Napełnij dolną część sokowirówki do połowy wodą i postaw patelnię na ogniu.
  4. Po zagotowaniu wody umieść czyste naczynie (szklany słoik) pod specjalnym kranem.
  5. Po napełnieniu słoika musisz odłożyć go na bok, zwinąć i obrócić w prawo.
  6. Po schłodzeniu słoik powinien być przechowywany w chłodnym miejscu.

Tak przygotowany sok marchwiowy nie wymaga pasteryzacji . Zaletą przygotowania napoju w sokowirówce jest możliwość jednorazowego załadunku warzyw.

Za pomocą miksera

Nie mniej przydatny dla organizmu jest sok z marchwi z dodatkiem dyni, która jest również bogata w przydatne substancje i minerały. Przygotowany na chłodne pory roku w domu będzie dobrym dodatkiem do pełnego menu.

W zimnym okresie poza sezonem taki napój będzie bardzo pomocny w walce z infekcjami wirusowymi. Warto zauważyć, że do przygotowania tego soku nie jest konieczne posiadanie funkcjonalnej sokowirówki. Wystarczy mieć blender i wszystkie niezbędne składniki pod ręką. Przepis na jego przygotowanie jest prosty:

  1. Umyj pół kilograma marchwi pod bieżącą wodą i obierz, pokrój w małe kółka i włóż do głębokiego rondla.
  2. Umyj jeden kilogram dyni, obierz grube skórki, nasiona i pokrój w małe kostki. Umieść wszystkie warzywa na jednej patelni, wymieszaj i zalej 250 gramów wody.
  3. Wlać powstałą mieszankę z jednym kilogramem granulowanego cukru i mieszać, aż się rozpuści. W takim przypadku nie należy obawiać się uszkodzenia warzyw, ponieważ później nadal będą wcierane w blender.
  4. Postaw garnek na małym ogniu i zagotuj. Zmniejsz ciepło, pozostawiając składniki na wolnym ogniu przez pół godziny. W takim przypadku konieczne jest monitorowanie patelni i ciągłe mieszanie marchwi z dynią.
  5. Po upływie określonego czasu wyjmij patelnię i zmiel zawartość za pomocą blendera, podczas którego należy dodać pół łyżeczki kwasu cytrynowego.
  6. Na koniec wlej dwa i pół litra przegotowanej wody do powstałej masy i włóż ogień do wrzenia (7-10 minut).
  7. Wlej gotowy napój do puszek, zwiń, odwróć. Po chwili przechowuj w chłodnym miejscu.

Nawet początkująca gospodyni domowa może skorzystać z tego prostego przepisu, w którego arsenale nie ma nowoczesnej sokowirówki ani sokowirówki.

Kategoria:

Gotowanie