Jeśli chodzi o pieczenie, wygodnie jest mieć prostą podstawową opcję. Taki „uniwersalny żołnierz” to suchy herbatnik. Jego przepis służy jako podstawa słodyczy dla każdego smaku i zestawu produktów.
Gotowanie herbatników nie wymaga specjalnych umiejętności. Skład składników jest budżetowy. Pokazując wyobraźnię, na podstawie suchego herbatnika możesz stworzyć swoje kulinarne arcydzieło. Spróbuj!
Cechy suchego herbatnika
Ciasto składa się z 3 produktów: jaja kurze, granulowany cukier i mąka z białej pszenicy. Tradycyjny stosunek składników: 3 jajka i 90-100 g granulowanego cukru pobiera się na 100 g mąki. Nadmiar cukru grozi oderwaniem wierzchniej skórki muffinki.
Ciastko nazywa się suchym, ponieważ masło i inne tłuszcze nie są dodawane do ciasta. Ponadto nie zawiera drożdży i proszku do pieczenia.
Konsystencja produktu jest bujna, lekka i przewiewna. Z powodu braku oleju takie ciasto może wydawać się trochę suche, dlatego ważne jest monitorowanie gotowości do pieczenia i nie przesadzanie w piekarniku.
Ze względu na swoją elastyczność ciasta biszkoptowe są dobrą podstawą do ciasta francuskiego. Neutralność smaku pozwala łączyć go z produktami o żywszym smaku .
Zastosowanie testu podczas diety
Suchy biszkopt jest odpowiednim pokarmem dla osób cierpiących na zapalenie żołądka. W przypadku choroby lekarze zabraniają jedzenia kwaśnego chleba drożdżowego i ciasta francuskiego nasyconego cukrem i tłuszczami, ponieważ mogą nasilać podrażnienie błony śluzowej żołądka. Ciastko dietetyczne nie zawiera niebezpiecznych składników, więc będzie alternatywą dla nielegalnej żywności.
Ogranicz spożycie produktów maślanych dla tych, którzy są skonfigurowani do zmniejszania lub utrzymywania masy ciała. Podstawą produktu jest mąka maślana i cukier.
Są to główne źródła „szybkich” węglowodanów, które są natychmiast przetwarzane przez organizm i gromadzą się w postaci złogów tłuszczu. Dlatego jeśli nie chcesz przybrać na wadze, jedz produkty mączne z umiarem.
Kulinarne pomysły
Wariant dietetyczny - w czystej postaci, bez dodatków. Możesz podawać muffinki do herbaty i kawy jako małą przekąskę. W przypadku braku przeciwwskazań otwiera się większy zakres kreatywności:
Główny przepis na suche herbatniki stosuje się w produkcji herbatników maślanych, takich jak Savoyardi lub damskie paluszki.- Pieczoną muffinkę można pokroić na dwie części - otrzymasz ciasta na ciasto francuskie. Różnorodne nadzienia owocowe i jagodowe oraz kremy na bazie śmietany, gotowanego skondensowanego mleka i kwaśnej śmietany są stosowane jako międzywarstwy. Aby zmniejszyć zawartość kalorii w produkcie, można je zastąpić naturalnym jogurtem.
- Pyszne babeczki są uzyskiwane z suchego ciasta biszkoptowego bez warstwy. Wanilia, skórka cytrusowa i proszek kakaowy nadadzą produktowi żywy smak i aromat. Bogatszy smak czekolady pozwala uzyskać stopioną czekoladę. W babeczce dobre są orzechy, kandyzowane owoce, suszone owoce i jagody.
Dieta Na Parze
Zestaw produktów dla tej opcji gotowania jest tradycyjny. Osobliwością jest technologia: masa jaja jest podgrzewana w łaźni parowej . Dzięki tej tajemnicy parzone ciastko wyróżnia się wyjątkową lekkością i elastycznością.
Aby uzyskać lepszy wynik i gładką konsystencję ciasta, musisz osiągnąć jednorodność i dokładnie wymieszać składniki na każdym etapie.
Kolejną ważną kwestią jest, aby nie przesadzać z ubijaniem jaj: zbyt długa praca mikserem lub blenderem spowoduje, że ciasto będzie ciężkie.
Składniki
- Mąka pszenna premium (100 g).
- Surowe jajka (3 szt.).
- Mały cukier (90 g).
Gotowanie:
Rozbij jajka na jedno żaroodporne naczynie. Wprowadź cukier i lekko ubij.- Umieść masę jajeczną w łaźni parowej. Dno naczyń z jajkami nie powinno mieć kontaktu z gorącą wodą. Ogrzewać na małym ogniu.
- Podczas podgrzewania masy jajowej ubij ją, aż będzie gładka. Cukier musi być całkowicie rozpuszczony! Następnie usuń mieszaninę jajek z pary.
- Szybko ubijaj podgrzewane jajka za pomocą miksera przez 9 minut. Test pomoże ci dowiedzieć się o gotowości: wgniecenie wykonane palcem nie znika.
- Przesiej mąkę dwukrotnie.
- Wprowadź mąkę do masy jajecznej. Dokładnie wymieszaj, unikając tworzenia się grudek, ale ostrożnie, z boków i od dołu do góry. Ważne jest, aby nie zakłócać przewiewności mieszanki jajecznej.
- Rozgrzej piekarnik do 170-180 ° С.
- Nasmaruj naczynie do pieczenia olejem słonecznikowym, połóż pergamin na dnie.
- Włóż ciasto do formy i włóż do piekarnika.
- Czas pieczenia wynosi około 25 minut.
- O gotowości mówi elastyczność pieczenia. Naciśnij skórkę palcem: jeśli wgłębienie pozostanie, kontynuuj pieczenie przez chwilę.
Niech gotowy herbatnik ostygnie, nie wyjmując formy z piekarnika, ale otwierając drzwi. Schłodzony produkt można podać na stół lub wykorzystać do dalszych kulinarnych zastosowań.