Pomidory są uważane za jedno z najpopularniejszych warzyw uprawianych na działkach ogrodowych. Stosuje się je w świeżej, solonej, marynowanej formie, a także w postaci soku. Przy dobrej uprawie pomidorów zawsze są owoce, które nie mają czasu dojrzeć. Nie zaniedbuj takich pomidorów, możesz z nich ugotować marynowane zielone pomidory, które będą doskonałym dodatkiem do twoich potraw w zimie.

Zasady wyboru owoców

W czasach radzieckich takie marynowane pomidory w trzylitrowych słoikach zawsze wypełniały półki sklepów spożywczych. Ale obecnie ta przekąska ma niewielu wielbicieli, ponieważ po prostu nie każda gospodyni domowa wie, jak odpowiednio je konserwować i marynować.

Aby produkt końcowy zadowalał Cię zimą niepowtarzalnym smakiem i aromatem? musisz wybrać odpowiednie pomidory. Rozmiar pomidora powinien być taki sam, jak dojrzałego owocu, nie zaleca się marynowania małych owoców, ponieważ zawartość szkodliwej solaniny w tych owocach jest zbyt duża i nie zmniejszy się podczas trawienia do poziomu bezpiecznego dla organizmu. Owoce nie powinny być całkowicie zielone, ale już zaczynają zmieniać kolor na biały lub żółty. Do wytrawiania odpowiednie są nieuszkodzone owoce, które nie mają wgnieceń, ślady zgnilizny. W przeciwnym razie kęsy będą przechowywane gorzej w zimie, a smak produktu końcowego wyraźnie ucierpi.

Przygotowanie pomidorów do procesu wytrawiania

Każda gospodyni domowa stosuje według własnego przepisu marynowane zielone pomidory. Ale niezależnie od wybranej metody, musisz przestrzegać pewnych zasad:

  • Łodyga owocowa jest usuwana z owoców, pomidory są dokładnie myte.
  • Pomidory są sortowane według wielkości, aby owoce były marynowane równomiernie.
  • W przypadku całych pomidorów należy ostrożnie przekłuć skórę wykałaczką w kilku miejscach.
  • Jeśli owoce są duże, należy je pokroić na 4 części.

Główna marynata na zielone pomidory na zimę jest przygotowywana szybko i równo, a następnie poszczególne produkty są już dodawane do gustu konsumenta.

Włóż wodę do ognia i dopóki się nie zagotuje, dodaj sól i cukier, mieszając, aż całkowicie się rozpuści. Po ugotowaniu gotuj solankę przez 10-15 minut, po czym ogrzewanie należy zmniejszyć i dodać przyprawy. Trzymaj roztwór na małym ogniu przez 15 minut. Jeśli solanka się zagotuje, wszystkie aromaty przypraw odparują. Wyłącz ciepło, mieszając roztwór wlej ocet. Wymaganą ilość octu można również wlać do pojemnika z pomidorami, bez dodawania do marynaty.

Klasyczne przepisy na trawienie

Najprostszym i najczęstszym jest przepis na marynowanie zielonych pomidorów z czosnkiem. Dzięki czosnkowi pomidory nie będą świeże i ostre. Do gotowania potrzebujesz:

  • Niedojrzałe pomidory (słoiki przechodzące przez szyję).
  • 10-12 ząbków czosnku.
  • Dwa parasole z koperkiem.

Aby przygotować marynatę:

  • 3 litry oczyszczonej wody;
  • dwie duże łyżki soli i cukru;
  • 250 ml 9% octu;
  • trzy liście laurowe;
  • nasiona kopru -1 łyżeczka.

Przygotowane pomidory faszeruj plasterkami czosnku w uprzednio wykonanych kawałkach (ze względu na ostrość możesz również dodać pieprz pokrojony w pierścienie).

Do każdego słoika (poddanego obróbce cieplnej) włóż kwiatostany koperkowe, a następnie mocno ułóż nadziewane pomidory. Ugotuj marynatę i zalej pomidory. Gotowy produkt jest hermetycznie zwinięty z pokrywką i pozostawiony do ostygnięcia, po czym zwinięte puszki należy usunąć w ciemnym miejscu do przechowywania. Chociaż zielone pomidory w puszkach zostały przygotowane na zimę, można je skosztować w ciągu zaledwie dwóch miesięcy .

Zielone pomidory nadziewane marchewką i chrzanem

Kolejna stosowana metoda gotowania pomidorów, która ozdobi każdy świąteczny stół. Do dwóch kilogramów tego arcydzieła potrzebne są następujące składniki:

  • Funt marchwi.
  • Głowa czosnku.
  • Oczyszczony korzeń chrzanu.
  • Natka pietruszki
  • Dwa strąki ostrej papryki.
  • 100 gramów soli.
  • Dwa litry wody.

To arcydzieło jest przygotowywane w ten sposób:

  1. Konieczne jest umieszczenie wody w ogniu i rozpuszczenie soli we wrzącej wodzie, trochę zagotować i usunąć z ognia.
  2. Zieloni, papryka, czosnek, posiekaj chrzan, zetrzyj marchewki, wymieszaj powstałe produkty w jednej mieszance.
  3. Nie kroić pomidorów krzyżem do końca i faszerować mieszanką.
  4. Umieść pomidory w dużym pojemniku i zalej wszystko ostudzoną solanką. Pozostaw pod uciskiem na trzy dni. Po określonym czasie marynowane zielone pomidory instant są podawane na stół, posypane olejem i posypane ziołami .

Metoda marynowania plastrów

Gotowanie marynowanych zielonych pomidorów w plasterkach jest dość proste. A korzystanie z plastrów jest znacznie wygodniejsze. Niezbędne składniki tego przepisu:

  • Półtora kilograma zielonych pomidorów.
  • Dwie główki czosnku.
  • Cztery groszki pachnącego pieprzu.
  • Mięsista papryka i mały plasterek ostrej papryki.
  • Mała cebula.
  • Pietruszka, koperek, liście chrzanu, liść laurowy.
  • Dwie łyżki soli i cukru.
  • Kwiatostan Koper.
  • Pół litra wody i 100 gramów octu.

Dokładnie umyj i wysusz wszystkie produkty. Pokrój pomidory, posiekaj paprykę w pierścienie, czosnek w plastry, posiekaj warzywa .

Na dnie sterylizowanego słoika umieść kwiatostan koperkowy i połóż pokrojone pomidory w gęstych warstwach, oddzielając je ziołami, czosnkiem i papryką. Wlać ułożone w ten sposób pomidory we wrzącej wodzie i pozostawić na 15 minut pod pokrywką. Przygotuj solankę z tej samej wody. Dodaj ocet do pomidorów, zalej marynatę i zwiń pokrywkę. Pozostawić do ostygnięcia banków i odłożyć do przechowywania .

Szybkie gotowanie zielonych pomidorów na patelni

Rozwiązaniem pilnego problemu marynowania zielonych pomidorów instant jest zastosowanie tego przepisu.

Wymagana liczba pomidorów jest mierzona na trzylitrowej patelni. Pokrój pomidory w plasterki, zetrzyj marchewki, posiekaj ostrą paprykę na kawałki, posiekaj czosnek w wygodny sposób. Umieść przygotowane warzywa na patelni w naprzemiennych warstwach.

Wlej wrzącą wodę przez kwadrans. Następnie spuść wodę i przygotuj z niej kompozycję do marynowania, dodając 50 g soli i 100 g cukru. Wlej 100 ml octu do roztworu, dodaj liść laurowy i pachnący groszek. Po gotowaniu solanki przez 3 minuty, wlej pomidory do rondla, przykryj i pozwól produktowi parzyć przez 24 godziny. Po 24 godzinach przekąska jest gotowa do spożycia.

Istnieje teraz wiele przepisów na robienie pomidorów, a znalezienie przepisu krok po kroku na marynowane zielone pomidory ze zdjęciami nie jest trudne. Ponadto wszystkie rodzaje pikantnych przekąsek są przygotowywane z zielonych pomidorów, bez których nie można zrobić żadnej uczty.

Kategoria:

Gotowanie