Trudno w to uwierzyć, ale czasami jęczmień perłowy był uważany za przysmak i kosztował dużo pieniędzy za jego satysfakcjonujące i lecznicze właściwości. Dla nich było to nazywane „perłą”. Z biegiem czasu zboże było dystrybuowane tam, gdzie było to możliwe, stało się znane i łatwo dostępne, straciło swoją wcześniejszą reputację i znaczenie i było aktywnie wykorzystywane tylko w menu żołnierzy. Nie tak dawno temu zastąpiono go gryką dla wojska. Czy jęczmień perłowy naprawdę stracił na znaczeniu? Musisz znaleźć to pytanie.

Korzyści z płatków perłowych

Jęczmień perłowy to produkt spożywczy wytwarzany z upraw zbóż, takich jak jęczmień, poprzez oczyszczanie otrębów zbożowych. Na końcowym etapie przetwarzania poddawany jest szlifowaniu i polerowaniu. To odpowie na popularne pytanie „Jak rośnie jęczmień” i czy w ogóle jest taka roślina. Innym popularnym pytaniem jest dlaczego nazywa się to perłą? „Nazwa” płatków pochodzi od starosłowiańskiej „perły”, co tłumaczy się jako perła. W gotowej formie są jak perły rzeczne: białe lub żółtawe i owalne.

W związku z tym jęczmień jest przydatny dla ludzkiego ciała - istnieje długa lista odpowiedzi na to pytanie:

  1. Zawiera aminokwas lizynę, która przyczynia się do szybkiej regeneracji tkanek, przyspiesza odbudowę i wzrost komórek tkankowych.
  2. Owsianka wykonana ze zbóż może być przydatna dla tych, którzy przeszli operację, złamania i urazy.

Wiele można powiedzieć o korzystnych właściwościach jęczmienia dla ludzkiego ciała. Jego właściwości obejmują:

  • bogactwo błonnika, niezbędne do pełnej pracy przewodu pokarmowego. Bierze udział w trawieniu i oczyszczaniu tkanek ciała, jest naturalnym naturalnym sorbentem;
  • jęczmień perłowy jest nasycony selenem i jest silnym przeciwutleniaczem;
  • dania z jęczmienia są przydatne w zapaleniu oskrzeli i kaszlu. Elementy zawarte w naczyniu pozwalają oczyścić oskrzela, otoczyć ściany pęcherzyków płucnych, tchawicy, zwiększając w ten sposób ich funkcję ochronną i przyczyniając się do walki ze szkodliwymi mikroorganizmami;
  • jęczmień perłowy jest uważany za lidera wśród innych zbóż pod względem procentowej zawartości fosforu. Ten składnik poprawia funkcjonowanie mózgu, jest ważny dla osób zaangażowanych w pracę intelektualną;
  • śluz, który pojawia się podczas obróbki cieplnej jęczmienia owsianego, może być przydatny w chorobach przewodu żołądkowo-jelitowego, pomaga pokonać procesy zapalne, pomaga przedłużyć owrzodzenia;
  • sisin, która jest również częścią tego produktu, bierze udział w syntezie kolagenu. Płatki perłowe można zdecydowanie nazwać daniem piękna. Osoba, która spożywa go co najmniej dwa razy w tygodniu, dłużej zachowuje młodość.
  • jęczmień sprzyja utracie wagi. Wartość odżywcza tego dania nie jest bardzo duża, a jednocześnie produkt ma wysoką zawartość tłuszczu, doskonale uspokaja głód i nasyca przez długi czas.

Jęczmień perłowy to niezwykłe zboże, które wyróżnia się spośród innych zbóż wysokim odsetkiem białka. Składnik jest niezbędny do tworzenia i zachowania tkanki mięśniowej. Krup należy wprowadzić do diety osób zajmujących się wychowaniem fizycznym i prowadzących aktywny tryb życia.

W jęczmieniu są witaminy z grup B, A, PP, E. Dodatkowo są pierwiastki takie jak chrom, nikiel, cynk, molibden, mangan. Wszystkie substancje są wymagane do prawidłowego funkcjonowania organizmu, niezależnie od liczby lat i płci osoby.

Jak wybierać i przechowywać zboża

Jęczmień perełkowy różni się rozmiarem, na co wskazują wskaźniki od jednego do pięciu. Im wyższy wskaźnik, tym mniejszy rozmiar płatków. W przypadku zup zaleca się wybieranie ziaren pod numerem 2. W przypadku kaszek do gotowania zaleca się kupowanie pod numerami 3 i 4.

Warto zwrócić uwagę na kolor ziaren. Jeśli są czyste i jasne, to są bardziej oczyszczone, a zatem bardziej użyteczne. W związku z tym właściwości smakowe przygotowanych z nich potraw będą lepsze, będą one szybciej gotowane, będą bardziej atrakcyjne i jasne. Jednak ciemny lub szary jęczmień jest znacznie bardziej użyteczny, ponieważ zawiera więcej włókien z włókien.

Aby wybrać to zboże do swojej diety, musisz wiedzieć, czego szukać . Poniższe wskazówki pomogą:

  1. Pakowanie W żadnym wypadku nie należy kupować zbóż na wagę ani pakować bezpośrednio w punkcie sprzedaży. Produkt pakowany przez producenta będzie znacznie nieszkodliwy. Opakowanie musi być przezroczyste lub zawierać taką sekcję, aby kupujący miał możliwość oceny koloru i ogólnego wyglądu płatków.
  2. Płynność. Suche ziarno nie sklei się razem, nie tworzy grudek i na ziarnach nie tworzy się film z mąki.
  3. Czas produkcji, trwałość. Stary produkt traci kilka przydatnych parametrów, trudniej się go przygotowuje.
  4. Zanieczyszczenia Im bardziej oczyszczony produkt, tym krótszy czas przygotowania płatków przed gotowaniem.

Warto również wziąć pod uwagę, że jęczmień perłowy jest przechowywany w szczelnych słoikach lub pojemnikach nie dłużej niż dwa lata. Dowolna lokalizacja zbóż ma znaczenie, musisz je śledzić, aby nie było ciasno. Ziarna powinny być rozmieszczone mniej lub bardziej swobodnie, aby mieć stały dostęp do tlenu. Od czasu do czasu należy usunąć oponę, aby umożliwić wentylację kaszy.

Jak prawidłowo ugotować owsiankę

Czasami ludzie są zainteresowani pytaniem, jakie ziarno to jęczmień perłowy. Szybko ugotowane płatki zbożowe z suszonego ziarna nie będą działać. Kasze, przesuszone i twarde, wymagają co najmniej 2 godzin gotowania. Właściwie pod tym względem konieczne jest wstępne namaczanie płatków w wodzie o temperaturze pokojowej. Można to zrobić wieczorem przed porannym gotowaniem. W ciągu tych kilku godzin ziarna mają czas na wchłonięcie wilgoci i pęcznienie. Potem będą gotować znacznie szybciej.

W żadnym wypadku nie należy gotować owsianki perłowej w tej samej wodzie, w której została namoczona przez noc. Należy go wymienić, a ziarna umyć zimną bieżącą wodą. To nie tylko poprawi smak owsianki, ale także anuluje niektóre niepożądane elementy, które odejdą wraz z wodą.

Zasady gotowania ziarna perłowego:

Z góry leżąc w wodzie, spuchnięte kasze nie wlewają 2, 5 - 3 szklanek wody. Jeśli chcesz gotować całkowicie suche i nieprzygotowane zboże, ilość wody zostanie podwojona.

Jęczmień perełkowy na ostatnim etapie gotowania. Sos sojowy wlany jako sos doda przyjemnego smaku.

Czasami można gotować owsiankę jęczmienną z dodatkiem mleka, jednak dodanie tego produktu jest w trakcie procesu gotowania.

Jeśli chcesz posmakować jęczmień masłem, lepiej zrobić to w 2 podzielonych dawkach. Pierwszą połowę umieszcza się na początku gotowania, a drugą połowę dodaje się do już przygotowanego naczynia bezpośrednio przed posiłkami.

Ciekawy fakt: w dawnych czasach w Rosji ziarno perłowe było polewane jogurtem i pozostawione na noc. Następnie przemyto go, dodano tam zimną wodę i przygotowano tradycyjną metodą. Mówią, że owsianka perłowa gotowana kilkakrotnie tą technologią poprawia smak i użyteczne cechy potrawy.

Jak schudnąć dzięki „perle stołu”

Jęczmień perłowy jest zarówno korzystny, jak i szkodliwy. Teraz to ziarno jest nieodłącznym produktem rozsądnej diety, która nieuchronnie prowadzi do utraty wagi. Zawartość kalorii w suszonych płatkach wynosi tylko 290 kalorii, gotowanych - tylko 100 kilokalorii. Aby „zamrozić robaka”, wystarczy tylko 100 porcji - maksymalnie 250 g.

Odżywianie na zbożach perłowych może być różne, różnią się czasem trwania, nasileniem, menu, ale bez wyjątku są ze sobą powiązane: wartość odżywcza, niski koszt i korzyści, jakie przynoszą one ludzkiemu ciału. Zalety ziarna do utraty wagi:

  1. Jęczmień zapobiega nagłym skokom ilości cukru we krwi, odżywia się przez długi czas, opóźnia wystąpienie silnego głodu.
  2. Białko znajdujące się w jęczmieniu chroni tkankę mięśniową.
  3. Nie zawiera tłuszczu, tylko 2 gramy tłuszczu na 100 gramów płatków zbożowych.
  4. Ma niski indeks glikemiczny.
  5. Pomaga chronić elastyczność skóry, która nie ugina się podczas odchudzania, będzie wyglądać młodo i pięknie.

Płatki perłowe są nasycone włóknami roślinnymi, które oczyszczają przewód pokarmowy, co ma korzystny wpływ na pozbycie się zbędnej wagi.

Produkt szkodliwy i przeciwwskazania

Jęczmień jest przeciwwskazany dla osób na diecie bezglutenowej. Ten zboże zawiera trudny związek białkowy, który może powodować znaczną szkodę dla osób cierpiących na niektóre rzadkie choroby, z niezdolnością organizmu do radzenia sobie z tak złożonymi procesami chemicznymi. Podobna choroba obejmuje na przykład celiakię.

Z tego samego powodu jęczmień perłowy jest starannie wprowadzany do menu dla kobiet w ciąży. Również kasza jęczmienna jest przeciwwskazana :

  • dzieci poniżej 4 lat;
  • osoby o wysokiej kwasowości żołądka;
  • ci, którzy mają skłonność do zaparć.

Oczywiście indywidualna nietolerancja składu chemicznego tego zboża nie jest wykluczona.

Uważa się, że jęczmień stosowany w znacznych ilościach negatywnie wpływa na męską moc i obniża libido. W tym stwierdzeniu jest część prawdy. Dlatego, aby nie zaszkodzić męskiemu ciału, w drugiej połowie ludzkości zaleca się nie używać płatków perłowych więcej niż 3 razy w tygodniu. Co więcej, kobiety bez ograniczeń mogą częściej z niego korzystać i uzyskać dla siebie znaczne korzyści praktycznie bez przerwy.

Kategoria:

Zdrowie