Morszczuk jest rybą szeroko stosowaną w kuchni, ponieważ zawiera dużą ilość witamin i minerałów, które są niezbędne do prawidłowego funkcjonowania organizmu człowieka. Morszczuk należy do rodziny Treskov i występuje głównie w oceanach Pacyfiku i Atlantyku. Oprócz głównej nazwy nazywa się ją również morszczukiem.

Ogólna charakterystyka

Ta odmiana jest bardzo popularna wśród różnych narodów świata. Ponadto słynie ze swojego smaku. Ze względu na swoje siedlisko wybiera głównie dno i unosi się na powierzchnię dopiero po zdobyciu ofiary.

Wielkość samej ryby, która może wynosić od 25 cm do 2 metrów, zależy od miejsca, w którym żyje. Młode osobniki żywią się głównie organizmami planktonowymi. Ale gdy tylko morszczuk rośnie, zamienia się w drapieżnika i zmienia się w pożerające małe ryby.

Obecnie istnieje wiele różnych firm zajmujących się zarówno hodowlą jednostkową, jak i hodowlą dziką. Wydobycie odbywa się za pomocą specjalnych urządzeń zwanych włokami. Gotowe produkty mogą wejść na rynek lub do supermarketów zarówno świeżych, jak i mrożonych.

Różnorodność gatunków

Ogólnie rzecz biorąc, ryby morszczuka można podzielić na dwa duże i raczej duże podgatunki występujące w tym samym środowisku.

Gatunek morszczuka:

  1. Morszczuk srebrny - ta odmiana ma bardzo duże rozmiary, które czasem osiągają nawet 1 metr. Waga srebrnego morszczuka dochodzi do 3 kg. Gatunek ten żyje głównie w pobliżu Ameryki Północnej. Ryby są złowione na głębokości większej niż pół metra. Tego rodzaju morszczuka można również migrować w zależności od pory roku.
  2. Morszczuk pacyficzny - ma bardzo mały rozmiar. Łowione są głównie osobniki do 50 cm, żyjące głównie w pobliżu Vancouver i Kalifornii. Jego tarło przypada na styczeń. Takie ryby są złowione na dość dużej głębokości, która czasem osiąga nawet 200 metrów. Dlatego morszczuk z Pacyfiku jest droższą i poszukiwaną odmianą ryb.

Przydatne właściwości morszczuka

Według wielu ekspertów to właśnie morszczuk zawiera dużą liczbę różnych mikro i makroelementów niezbędnych dla organizmu. Do substancji tego rodzaju należą:

  • Potas i sód
  • Jod, magnez i żelazo.
  • Cynk, molibden i mangan.

Oprócz tych składników ryba zawiera ogromną ilość witamin, takich jak C, E i PP. Z kolei ilość kwasów omega-3 osiąga maksimum wśród wszystkich istniejących gatunków ryb. Kompleks witamin zawartych w rybach pozwala w pełni regulować i utrzymywać niezbędne procesy metaboliczne w organizmie człowieka. Wszystkie te elementy pomagają wzmocnić włosy, paznokcie i zęby. Ponadto to one usuwają toksyny i są doskonałymi przeciwutleniaczami.

Morszczuk w ogóle nie zawiera węglowodanów - dzięki temu możesz go używać dla absolutnie wszystkich. Jednocześnie zawartość kalorii morszczuka nie przekracza 86 kcal na 100 g gotowego produktu. Niskokaloryczna zawartość tej ryby jest również powodem, dla którego jest zalecana do gotowania dietetycznych potraw.

Główną cechą wyróżniającą tego mieszkańca morza jest to, że jest łatwo i szybko wchłaniany przez ciało. Dlatego może go używać nawet małe dzieci.

Włączenie ryb do diety pozwala:

  1. Stabilizuj procesy metabolizmu białek, tłuszczów i węglowodanów.
  2. Reguluj poziom glukozy we krwi osoby.
  3. Stabilizuj tło hormonalne i ogólny stan tarczycy. Dlatego zaleca się codzienne jedzenie osobom, które mają problemy z tym ciałem.
  4. Częste stosowanie pomaga również wzmocnić błony śluzowe i ludzką skórę.
  5. Po włączeniu tego morskiego mieszkańca do diety procesy zapalne są zawieszone.

Korzystne właściwości tej ryby sprawiają, że jest ona niezbędna w przypadku następujących chorób:

  1. Z chorobami przewodu pokarmowego.
  2. Nadmierna masa ciała u ludzi.
  3. Z cukrzycą różnego rodzaju.

Ponadto w morszczukach można znaleźć dużo kwasu foliowego i askorbinowego, więc zarówno pediatrzy, jak i ginekolodzy zalecają włączenie go do diety kobiety w ciąży i karmiącej. Codzienne stosowanie morszczuka i filetów poprawia wydajność mózgu, a także reguluje skład krwi.

Przeciwwskazania do spożycia

Morszczuk ma te same korzystne i szkodliwe właściwości, co inne gatunki. Zwłaszcza jeśli chodzi o zaniedbanie zasad użytkowania. Nadmierne stosowanie filetów i wątroby może wywoływać reakcje alergiczne u ludzi.

Ponadto duża ilość żelaza zawarta w produkcie może powodować zaparcia. Dlatego należy go stosować w dopuszczalnych i rozsądnych ilościach. Zasadniczo korzystanie z tego produktu nie powoduje szkód dla ludzi. Jedynym przeciwwskazaniem do stosowania może być tylko indywidualna nietolerancja.

Wybierając produkt do gotowania, zwróć uwagę na miejsce, z którego został przywieziony. Ten morski mieszkaniec jest w stanie gromadzić metale ciężkie zawarte w niektórych glonach. Niebezpieczeństwem może być również to, że pasożyty mogą żyć w jelitach. Aby maksymalnie uniknąć ich przenikania do ludzkiego ciała, przed użyciem należy dokładnie przeprowadzić obróbkę cieplną.

Funkcje gotowania i selekcji

Aby zmaksymalizować zachowanie składników odżywczych i witamin, zaleca się gotowanie produktu. Ponadto zawartość kalorii w gotowanym morszczuku jest minimalna, zaledwie 96 kcal na 100 gramów, co pozwala spożywać ryby nawet osobom z nadwagą.

Przysmak z gotowanej ryby według przepisu dietetycznego będzie miał szalony smak. Do gotowania potrzebne będą następujące składniki:

  • Warzywa, preferuje się cebulę i marchewkę.
  • Olej roślinny - 2 łyżki stołowe.
  • Woda
  • Śmietana - 2 łyżki.
  • Przyprawy do smaku - lavrushka, mielony pieprz i sól.
  • Morszczuk - około 1 kg.

Pierwszym krokiem jest mycie i czyszczenie morszczuka. Następnie umieść odrobinę oleju w głębokim pojemniku, na kawałkach głównego produktu. Rozdrobnione świeże warzywa układa się na wierzchu, których ilość można wybrać indywidualnie w zależności od preferencji smakowych. Następnie dodaj wodę, potrzebuje tyle, aby ryba była całkowicie przykryta. Pojemnik zamyka się pokrywką i gotuje na wolnym ogniu. Czas gotowania nie przekracza 40 minut. Na końcu gulaszu dodaj śmietanę. Jako dodatek do takiej uczty możesz wybrać ryż lub ziemniaki.

Aby ryby były tak smaczne i zdrowe, jak to możliwe, w procesie wyboru warto zwrócić uwagę na niektóre cechy. Tak więc dobre i świeże ryby powinny być umiarkowanie ciężkie, a waga tuszy powinna odpowiadać jej rozmiarowi.

Tylko odpowiednia ryba stanie się kluczem do wspaniałej kolacji i da nie tylko przyjemny smak, ale także nasyci ciało wieloma przydatnymi substancjami.

Kategoria:

Zdrowie