Sok jabłkowy jest jednym z najsmaczniejszych i najzdrowszych napojów na świecie. Jest przygotowywany nie tylko w okresie dojrzewania, ale także zbierany na zimę. Ten proces jest bardzo prosty i nie wymaga specjalnych umiejętności. Do soku stosuje się tanie i niedrogie składniki, dzięki czemu napój ten jest dostępny nawet dla najbiedniejszych rodzin. Gotowy produkt doskonale odświeża i nasyca ciało przydatnymi witaminami i minerałami.

Skład i zalety jabłek

Jabłka są bardzo popularnym produktem wśród ludzi różnych narodowości i narodowości. Ze względu na ogromną liczbę substancji przydatnych dla organizmu ludzkiego słusznie uważa się je za owoce życia i zdrowia. Produkt bardzo łatwo wchłania się w organizmie i nie zawiera dużo kalorii. Wszystko to pozwala mu wymyślić różne diety dla osób, które chcą schudnąć.

Jabłka zawierają następujące witaminy: C, A, E, PP, H, K, B9, B6, B5, B1. Ponadto w ich skład wchodzą niezliczone mikro i makroelementy. Najbardziej korzystne dla zdrowia są: fosfor, wapń, magnez, żelazo, siarka, potas, kobalt, jod, miedź, cynk. Te owoce lecznicze zawierają kwasy organiczne, węglowodany, pektyny i błonnik, które są ważne dla prawidłowego funkcjonowania organizmu.

Wszystkie korzystne substancje, z których składają się jabłka, pomagają radzić sobie lub zapobiegać pojawianiu się tak niebezpiecznych i poważnych chorób:

  • Choroba Alzheimera;
  • choroby onkologiczne;
  • problemy układu sercowo-naczyniowego;
  • cukrzyca;
  • choroby dziąseł i zębów;
  • kruchość kości.

Przygotowanie do pracy

Przed zrobieniem soku w domu ważne jest, aby przeprowadzić odpowiednie przygotowanie. Pomoże to nie tylko zaoszczędzić czas, ale także ugotować gotowy produkt smaczniejszy i wysokiej jakości.

Wybór produktu

Zanim przygotujesz sok jabłkowy na zimę, musisz poprawnie wybrać i kupić wszystkie niezbędne składniki. Przede wszystkim musisz zdecydować o różnorodności głównego produktu w napoju. Jego wybór zależy od gotowego produktu, który chcesz otrzymać. Sok może być kwaśny, słodko-kwaśny lub słodki. Na tej podstawie możesz wybrać odpowiednie odmiany owoców.

Do przygotowania soku z pulpy lepiej wybrać odmiany o gęstej strukturze. Nie zawierają dużo soku, ale pozwalają uzyskać bardziej smaczną i aromatyczną miazgę. Fani tego napoju mogą kupić jabłka następujących odmian: Titov, Cosmonaut, Antei, Freedom, Elena.

Dla tych, którzy kochają gotowy produkt z kwaśnością, warto przyjrzeć się następującym odmianom: Antonova, Niżny Nowogród. Sok kwaśny jest bardziej naturalny i aromatyczny. Ponadto jest przechowywany znacznie dłużej i nie traci swoich przydatnych właściwości.

Profesjonalne porady

Doświadczone gospodynie domowe zbierają duże ilości soku jabłkowego na zimę i zachwycają nimi swoich bliskich. Jeśli jesteś początkującym, ważne jest, aby postępować zgodnie z ich radami, aby uzyskać najbardziej smaczny i zdrowy napój. Wśród nich są:

  1. Aby napój był bardziej słodki, możesz dodać syrop na bazie cukru zamiast cukru. Pozwoli ci to uzyskać łagodniejszy smak i zaoszczędzić więcej składników odżywczych. Aby przygotować taki syrop cukrowy, konieczne jest rozpuszczenie 200 g granulowanego cukru w ​​litrze wody. Następnie musisz podgrzać syrop i mieszać, aż cukier całkowicie się rozpuści. Następnie ciecz jest filtrowana i dodawana do soku.
  2. Proces pasteryzacji napoju zależy bezpośrednio od objętości pojemnika, w którym znajduje się sok. Na litrową puszkę wystarczy 15 minut, a na trzylitrowy - 30.
  3. Do przygotowania soku jabłkowego nie należy używać naczyń stalowych ani aluminiowych. Najlepszym rozwiązaniem byłoby przygotowanie soku na emaliowanej patelni, ponieważ jest on bardziej nieszkodliwy dla ludzi.

Przepisy kulinarne

Specjaliści kulinarni z całego świata opracowali wiele sposobów przygotowania soku z jabłek na zimę. Wszystkie są bardzo podobne i pozwalają osiągnąć pożądany rezultat. Wybór przepisu zależy od twoich preferencji i upodobań.

Wersja klasyczna

Większość ludzi uwielbia ten konkretny przepis. Pozwala uzyskać aromatyczny i smaczny sok bez miąższu. Aby przygotować napój zgodnie z klasyczną recepturą, potrzebujesz: 3 kg dojrzałych jabłek, 50 g cukru.

Proces przygotowania napoju jest prosty i składa się z następujących kroków:

  1. Jabłka są zbierane i dokładnie myte zimną wodą.
  2. Następnie są one cięte na ćwiartki, a z nich wycinany jest niejadalny środek, a także zepsute części.
  3. Powstałe plasterki jabłka są wysyłane do sokowirówki.
  4. Świeżo wyciśnięty sok okazuje się bardzo błotnisty i nieprzyjemny z wyglądu, więc na następnym etapie przygotowania jest filtrowany. Jako filtr możesz użyć gazy, sterylnego bandaża lub po prostu kawałka bawełnianej szmatki.
  5. Przefiltrowany napój wlewa się do głęboko emaliowanej miski i ogrzewa bez gotowania.
  6. Cukier lub syrop na jego bazie dodaje się do przyszłego napoju.
  7. Gdy temperatura napoju osiągnie 85 stopni, jest on usuwany z pieca.
  8. Gotowy produkt jest butelkowany w przygotowanych i sterylizowanych puszkach.
  9. Następnie sok w bankach jest sterylizowany przez 20 minut i zwijany z pokrywkami.

Przezroczysty napój

Zbiór i konserwowanie soku jabłkowego przez sokowirówkę na zimę jest dość prostym procesem. Pozwala uzyskać pachnący i smaczny napój o minimalnej utracie składników odżywczych. Przy odpowiednim przestrzeganiu całej sekwencji działań można uzyskać czysty napój bez miąższu. Do tego będziesz potrzebować: 2, 5 kg świeżych jabłek, 60 g cukru pudru.

Przygotowanie przezroczystego napoju w następujący sposób:

  1. Jabłka są dokładnie myte pod bieżącą wodą i obrane.
  2. Następnie rdzeń i inne nieużywalne części są usuwane z nich.
  3. Owoce kroi się w małe kostki lub plastry.
  4. Owoce są przenoszone do sokowirówki i przetwarzane.
  5. Powstały sok jest filtrowany przez najmniejsze sito, które pozwala całkowicie pozbyć się miazgi i uczynić napój przezroczystym.
  6. Czysty sok wlewa się do osobnego pojemnika i miesza z wstępnie przygotowanym syropem cukrowym.
  7. Mieszaninę umieszcza się na małym ogniu i stopniowo doprowadza do wrzenia.
  8. Następnie napój wlewa się do wstępnie przygotowanych puszek.
  9. Banki są przykryte pokrywkami i sterylizowane przez około pół godziny.
  10. Następnie pojemniki zwinięto i schłodzono do temperatury pokojowej.
  11. Gotowy produkt jest przechowywany w piwnicy lub innym ciemnym, chłodnym miejscu.

Pachnący sok z miąższem

Sok z miąższu najlepiej przygotować z kilku odmian jabłek. Możesz używać kwaśnych i słodkich owoców w równych częściach. To sprawi, że gotowy napój będzie bardziej aromatyczny i nada mu niepowtarzalny smak. Aby przygotować napój z miąższem, potrzebujesz: 1, 5 kg kwaśnych i słodkich jabłek, 0, 25 litra czystej filtrowanej wody, dwie łyżki cukru.

Sekwencja kroków przygotowania napoju:

  1. Dwie odmiany jabłek są myte i obrane.
  2. Owoce kroi się w małe plasterki i przenosi do emaliowanego pojemnika.
  3. Ciężki ładunek jest kładziony na nich.
  4. Po rozpoczęciu soków dodaje się wodę i cukier.
  5. Pojemnik umieszcza się na piecu i doprowadza do wrzenia na małym ogniu. W tym procesie musisz stale mieszać zawartość patelni, aby uniknąć przypalenia lub przyklejenia się do dna.
  6. Po ugotowaniu mieszaninę usuwa się z pieca i kruszy do jednorodnej konsystencji za pomocą miksera lub drewnianej kruszarki.
  7. Powstały mus jabłkowy ponownie podpala się.
  8. Sok jest przygotowywany przez około 5 minut, po czym jest równomiernie rozprowadzany w słoikach.
  9. Napój jest sterylizowany przez około 25 minut i zwinięty.

Z jabłek i marchwi

Najbardziej klasycznym i smacznym połączeniem jest mieszanka soku jabłkowego i marchwiowego. Po dodaniu tego warzywa produkt bogaty w witaminy stanie się jeszcze bardziej korzystny dla organizmu. Możesz przygotować taki napój z następujących produktów: 1 kg marchwi, 1 kg słodkich i kwaśnych jabłek.

Zdrowy napój przygotowuje się zgodnie z następującą sekwencją czynności:

  1. Dojrzałe owoce i marchewki są dokładnie myte zimną wodą i obrane.
  2. Oba składniki kroi się na małe kawałki i przepuszcza przez sokowirówkę.
  3. Powstałą mieszaninę wlewa się do rondla i stawia na małym ogniu.
  4. Sok doprowadza się do wrzenia. Podczas gotowania konieczne jest ciągłe mieszanie produktów i usuwanie powstałej piany.
  5. Po ugotowaniu sok gotuje się przez około trzy minuty, a następnie usuwa z pieca.
  6. Gotowy produkt wlewa się do puszek i po dwudziestu minutach sterylizacji zamyka się pokrywkami.

Z dodatkiem brzoskwiń

Brzoskwinia to bardzo smaczny owoc, który pasuje do prawie wszystkich odmian jabłek. Dodanie go do napoju pozwala uzyskać zrównoważony smak. Aby przygotować ten sok, potrzebujesz: 3 kilogramy jabłek i 5 kilogramów brzoskwiń, 70 g granulowanego cukru.

Możesz zachować sok w następujący sposób:

  1. Owoce są myte i obrane.
  2. Następnie są cięte i przepuszczane przez sokowirówkę.
  3. Powstały sok z miazgą przenosi się do dużego rondla i podpala.
  4. Mieszaninę doprowadza się do wrzenia i dodaje do niej granulowany cukier.
  5. Napój gotuje się przez około 7 minut.
  6. Następnie wlewa się go do przygotowanych pojemników i zamyka pokrywkami.

Robienie drinka w sokowirówce

Przed studiowaniem przepisów na sok jabłkowy na zimę w sokowirówce musisz zrozumieć, czym jest to urządzenie. Sokovarka jest bardzo podobna do zwykłej patelni. Jego dolna część przeznaczona jest na wodę, w środku znajduje się pojemnik na sok, a na górze miska na świeże warzywa lub owoce.

Łatwy sposób

Do przygotowania napoju jabłkowego w sokowirówce odpowiedni jest każdy rodzaj owoców. Możesz je wybrać na podstawie własnego gustu i preferencji gości lub krewnych. Aby zrobić taki sok, potrzebujesz tylko jabłek i cukru.

Możesz zachować napój zgodnie z następującym przepisem:

  1. Owoce są myte, a wszystkie zepsute i niejadalne części są z nich wycinane.
  2. Duże owoce są krojone na osiem części, a małe na cztery.
  3. Jabłka umieszcza się w misce urządzenia i posypuje cukrem.
  4. Niezbędną ilość wody wlewa się do dolnej pojemności szybkowaru.
  5. Następnie urządzenie umieszcza się na kuchence i przykrywa pokrywką.
  6. Sok jest przygotowywany przez półtorej godziny.
  7. Następnie jabłka miesza się, a pozostały sok wyciska się z nich.
  8. Gotowy produkt wylewa się ze średniej pojemności i umieszcza w sterylnych słoikach.
  9. Następnie są zwijane i przechowywane w ciemnym i chłodnym miejscu.

Pikantny z przyprawami

Ten unikalny przepis wykorzystuje dużą liczbę różnorodnych przypraw, które nadają gotowemu napojowi niesamowity i niepowtarzalny smak. Wśród nich są w przepisie: imbir, cynamon, goździki, anyż, tymianek.

Proces wytwarzania soku:

  1. Do kuchenki wlewa się czystą filtrowaną wodę.
  2. Jabłka są obrane i pokrojone na małe plasterki.
  3. Owoce, cukier i przyprawy są umieszczane w górnej misce.
  4. Napój warzy się przez około godzinę, a następnie butelkuje w uprzednio przygotowanych pojemnikach.

Sok jabłkowy to bardzo zdrowy i bogaty w witaminy napój. Proces jego przygotowania, przetwarzania, konserwacji jest bardzo prosty, a nawet początkujący kucharz poradzi sobie z tym. Przy odpowiednim przestrzeganiu wszystkich zawiłości przygotowywania możesz uzyskać bardzo smaczny napój, który spodoba się nie tylko tobie, ale także członkom twojej rodziny.

Kategoria:

Zdrowie