Istnieje ponad 120 gatunków tej rośliny z rodziny psiankowatych, wśród których są zarówno odmiany żywności, jak i ozdobne. W Rosji pęcherzyca jest znana pod nazwami psa, wiśni, glinianej żurawiny, szmaragdowych jagód i peruwiańskiego agrestu. Jego ojczyzna jest uważana za Amerykę Południową, a wizytówką są działki, połączone w postaci papierowych chińskich lampionów, wewnątrz których znajdują się jagody.

Właściwości chemiczne południowej rośliny

Korzenie pęcherzycy zawierają śluz i alkaloidy tropin, kuskgigrin itp. Skład wierzchołków reprezentują garbniki, kwas askorbinowy, karoten, makro- i mikroelementy oraz szereg innych substancji przydatnych dla ludzkiego ciała. Jagody są wyjątkowe pod względem zawartości łatwo przyswajalnych witamin, pierwiastków śladowych, kwasów organicznych, naturalnych przeciwutleniaczy, glukozy i fruktozy.

Wszystkie rodzaje roślin są podzielone na trzy duże grupy - jagodowe, warzywne i dekoracyjne. Pierwsze dwa są jadalne.

Zakres zastosowania glinianych żurawin

Rozważ przydatną jadalną pęcherzycę i sposób jej użycia. W medycynie ludowej stosuje się korzenie i jagody. Odwar z korzeni jest stosowany jako środek przeciwbólowy w chorobach żołądka i przeciwkaszlowy w procesach zapalnych górnych dróg oddechowych. Z owoców przygotowywane są nalewki, wywary i maści, które są stosowane jako leki moczopędne, przeciwbólowe, antyseptyczne, oczyszczające i preparaty witaminowe, a także do usuwania soli ze stawów.

Ze względu na smak owoce znalazły zastosowanie w gotowaniu. Robią dżemy, dżemy, soki, galaretki, pastylki i suszą na zimę. Gatunki warzyw są solone, marynowane, duszone, powstają sałatki. Jedz tylko w pełni dojrzałe owoce. Ponadto mają niskokaloryczną zawartość. W zależności od odmiany wynosi 28-57 kcal na 100 g .

Dekoracyjne rodzaje pęcherzyków służą do dekoracji klombów, balkonów, żywopłotów. Nie we wszystkich miejscach można sadzić ozdobną pęcherzycę. Tam, gdzie rośnie kolonia roślin z rodziny psiankowatych, na przykład bakłażan, gatunki pokrewne będą konkurować o składniki odżywcze.

Suszone gałęzie z nieotwartymi działkami zdobią pomieszczenia mieszkalne i biura.

Porady tradycyjnej medycyny

Oprócz przyjmowania tradycyjnych leków, leki na bazie owoców i korzeni pęcherzycy pomogą przyspieszyć proces korekty zdrowia. Przydatne właściwości i przeciwwskazania można zrównoważyć zdradą rośliny. Ważne jest, aby pamiętać, że wszystkie części rośliny, z wyjątkiem korzenia i owoców, są trujące i nie powinny być włączane do preparatów. Przepis na ich przygotowanie jest prosty, na przykład:

  • Nalewka : 300 g świeżych jagód wlewa się do 300 ml wódki. Domagaj się przez dwa tygodnie w ciemnym, chłodnym miejscu. Płyn leczniczy przyjmuje się w 2-3 łyżkach stołowych z posiłkami na ból stawów, gorączkę, niedobór witamin i jako środek tonizujący.
  • Odwar : suszone jagody o masie 150-200 g wlewa się wrzącą wodą w objętości 500-600 ml, gotuje na małym ogniu przez 20 minut i nalega po gotowaniu przez 1, 5 godziny. Weź trzy razy dziennie w pół szklanki przez dwa tygodnie na pusty żołądek. Bulion doskonale usuwa sole z organizmu i ma silne działanie moczopędne.
  • Maść : Zmiel 200 m suchych korzeni i 100 g suszonych jagód w młynku do kawy, wymieszaj z trzema słoikami kosmetycznej wazeliny i pozostaw na 30 dni w lodówce. Pocieraj z reumatyzmem i siniakami jako środek znieczulający, aw przypadku małych skaleczeń - jako środek antyseptyczny i hemostatyczny.

Do leczenia stosuje się owoce słodkich gatunków bez płatków. Należy zauważyć, że przed gotowaniem usuń wosk z owoców ciepłą wodą . Oprócz celów medycznych pęcherzyca jest szeroko stosowana w gotowaniu.

Dżem z herbaty

Szmaragdowa jagoda znalazła swoją niszę we wszelkiego rodzaju słodyczach. Ze względu na swój specyficzny smak i aromat odradza się łączenie z innymi warzywami i owocami, ale stosowanie go jako jedynego składnika. Przykład przepisu na dżem:

  • jagody słodkich rodzajów pęcherzycy - 3 kg;
  • piasek cukrowy - 2, 5 kg;
  • woda - 600-700 ml.

Jagody umyte i obrane z działek wlewa się wrzącą wodą i pozostawia do spuszczenia wody. Następnie przygotowuje się syrop cukrowy. Odbywa się to przez dodanie 2 kg cukru do wrzącej wody, aż do całkowitego rozpuszczenia.

Po gotowaniu syropu przez 1-2 minuty wlewa się go na jagody i nalega na 6-8 godzin. Po upływie określonego czasu wlej pozostały cukier do pojemnika z owocami i syropem, trzymaj go po gotowaniu na małym ogniu przez pięć do sześciu minut i nalegaj na kolejne 8 godzin. Powtarzając procedurę gotowania, wlej dżem do sterylizowanych słoików.

Kandyzowane owoce na deser

Owoce kandyzowane doskonale zastępują słodycze „chemiczne”, zachowując korzystne właściwości pęcherzyków. Jak używać, przechowywać i gotować kandyzowane owoce: kilogram jagód blankuje się przez 3-4 minuty we wrzącej wodzie i schładza. Syrop jest przygotowywany z kilograma cukru, kwasu cytrynowego i 250–300 ml wody. Po wymieszaniu jagód i syropu, gotować przez 6 minut i nalegać 4-5 godzin. Po upływie czasu jagody układa się w durszlaku, aby syrop spłynął z nich. Ta procedura zajmuje około półtorej godziny ze względu na swoją lepkość.

Następnie przyszłe kandyzowane owoce są umieszczane na blasze do pieczenia i suszone w piekarniku w minimalnej temperaturze 2-3 godzin. W środku imprezy, po około godzinie, kiedy suszone owoce kandyzowane są suszone, zroluj każdy z nich w cukier, ponownie ułóż na blasze do pieczenia i zakończ suszenie.

Lepiej jest przechowywać naturalne cukierki w lodówce, umieszczając je w papierowych torebkach. Używaj nie więcej niż 10-15 na raz. Oprócz słodyczy z pęcherzyków można gotować doskonałe marynaty na zimę.

Marynowany agrest peruwiański

Do smaku odmiany warzyw przypominają niedojrzałe pomidory, ale o delikatniejszej konsystencji. Dlatego metody konserwacji są podobne do tych, które mają zastosowanie do pomidorów, ale z ich własną specyfiką.

Najpierw przez minutę wrzącą wodę wlewa się do warzywa pęcherzycowego. Przydatne właściwości wynikające z krótkotrwałego kontaktu z wrzącą wodą nie zostaną utracone. Po spuszczeniu wody i ostudzeniu każdy owoc jest nakłuwany wykałaczkami w kilku miejscach i umieszczany w sterylizowanych słoikach. Banki wlewa się wrzącą marynatą, składającą się z soli, cukru, octu, przypraw, a następnie zamyka.

Jednak nie wszystko jest tak różowe z przedstawicielem Ameryki Południowej w rosyjskich łóżkach, w niektórych przypadkach będzie więcej szkody niż pożytku.

Kiedy być ostrożnym

Ze względu na wysokie stężenie aktywnych witamin i kwasów w owocach, pęcherzyca lepiej nie jeść dla osób cierpiących na wysoką kwasowość soku żołądkowego i alergie. Naczynia z niego są przeciwwskazane dla kobiet w ciąży i małych dzieci w wieku poniżej 7 lat. Faktem jest, że nawet przy najdokładniejszym przetwarzaniu jagód istnieje ryzyko przedostania się do produktu wosku, cząstek owocni i liści oraz zawierają toksyczne substancje w stężeniach niebezpiecznych dla organizmu dziecka

Surowe owoce, nawet w pełni dojrzałe, najlepiej jeść ostrożnie i w niewielkich ilościach.

Jest prawdopodobne, że właśnie z powodu konieczności przestrzegania zwiększonych środków ostrożności pęcherzyca nie otrzymała takiego rozkładu, jak jej najbliższy krewny, pomidor. Chociaż kto wie, co przyniesie przyszłość, pomidory były pierwotnie uważane za trującą trawę i były uprawiane jako rośliny ozdobne w parkach.

Kategoria:

Zdrowie