Papaja to egzotyczny owoc o słodkim smaku z nutą piżma i oleistą konsystencją. Właściwości odżywcze i smakowe owoców zostały po raz pierwszy ocenione przez Krzysztofa Kolumba, który nazwał papaję „owocem aniołów”. W wielu częściach świata lecznicze działanie płodu jest nadal stosowane w tradycyjnej medycynie. Lecznicze właściwości papai są również poparte licznymi badaniami, które wskazują, że jedzenie owoców może zapobiec wielu chorobom, w tym rakowi.

Opis płodu i składu

Papaja jest owocem drzewa melona ( Carica papaya ). Papaja wygląda jak gruszka. Owoc ma owalny kształt, który może osiągnąć do 50 cm długości i ważyć od 450 gramów do 3 kilogramów. Skórka papai jest zielonkawo-żółta, pomarańczowa lub różowo-czerwona. W rdzeniu owocu znajdują się czarne okrągłe nasiona, które są również jadalne, chociaż nie mają wyraźnego smaku, a także są nieco gorzkie.

Drzewo, na którym rośnie owoc, podobnie jak palma, osiąga wysokość do 20 metrów. Liście (do 1 metra) rosną w szachownicę na całej średnicy pnia, mając kilka gałęzi na końcu łodygi. Kiedy owoce stają się bardzo duże, liście spadają pod ciężarem i pozostają tylko na szczycie pnia drzewa.

Jeden przeciętny płód po usunięciu niejadalnych części (skórki i nasion) zawiera około 120 kcal.

100 gramów papai zawiera:

  • białko - 0, 47 g;
  • tłuszcze - 0, 26 g;
  • węglowodany - 10, 82 g (w tym cukry proste 7, 82 g);
  • włókno - 1, 7 g;
  • witamina A - 950 mcg;
  • witamina K - 2, 6 mg;
  • Witamina E - 0, 30 mg;
  • witamina C - 400 mcg;
  • Witamina B6 - 0, 038 mg;
  • tiamina - 0, 023 mg;
  • ryboflawina - 0, 027 mg;
  • niacyna - 0, 357 mg;
  • kwas foliowy - 37 mg;
  • wapń - 20 mg;
  • żelazo - 0, 25 mg;
  • magnez - 21 mg;
  • fosfor - 10 mg;
  • potas - 182 mg;
  • sód - 8 mg;
  • cynk - 0, 08 mg;
  • nasycone kwasy tłuszczowe - 0, 081 g;
  • jednonienasycone kwasy tłuszczowe - 0, 072 g;
  • wielonienasycone kwasy tłuszczowe - 0, 058 g.

Papaja jest również źródłem aktywnych związków chemicznych, takich jak enzymy papainy (polipeptyd) i flawonoidy (beta-karoten, luteina, zeaksantyna i kryptoksantyna, kwas askorbinowy).

Jedzenie owoców

Przed jedzeniem świeże owoce są dokładnie myte pod strumieniem zimnej wody w celu usunięcia brudu i pestycydów. Skóra jest gorzka i niejadalna, dlatego należy ją przyciąć . Podziel owoce nożem na pół, a następnie obierz nasiona z łyżki i usuń cienką warstwę śluzu, która swobodnie do nich przylega. Przed podaniem papaja można pokroić w plasterki lub małe kostki.

Suszona papaja zawiera korzystne właściwości w takich samych ilościach jak surowa. Suszone owoce zachowują wszystkie korzystne składniki znajdujące się w świeżej papai.

Użyj w kuchni

Plasterki dojrzałych owoców papai są zwykle spożywane na świeżo przyprawione sokiem z cytryny, ponieważ owoce są bardzo słodkie. Można je również doprawić solą i pieprzem. Świeże kostki są doskonałym dodatkiem do sałatek owocowych. Z kolei sok z papai z dodatkiem kostek lodu to popularny egzotyczny napój dla turystów w gorących krajach i wyspach. Plastry owoców mogą być również składnikiem sorbetów i sosów cukierniczych.

Mieszkańcy Ameryki Południowej i Środkowej dodają papaję do przygotowywania potraw takich jak gulasz, curry, ciepłe sałatki z kurczakiem, owoce morza.

Owoce można również upiec, przy obróbce w wysokiej temperaturze owoc ma niepowtarzalny aromat świeżych wypieków. Dlatego palma, na której rosną owoce egzotyczne, jest również nazywana „drzewem chlebowym”.

Kosmetyki Papaya

Enzym papainowy w składzie płodu jest wykorzystywany do produkcji kosmetyków. Służy do peelingu enzymatycznego (usuwanie górnej warstwy rogowej naskórka za pomocą substancji aktywnych). Ponadto papainę dodaje się do kremu antycellulitowego, blizn i preparatów, aby złagodzić ból i szybko rozwiązać siniaki, siniaki i siniaki.

Korzyści dla organizmu

Papaja to owoc o dobroczynnych właściwościach, które doskonale zapobiegają wielu chorobom i zaburzeniom w organizmie. Korzyści dla płodu są następujące:

  1. Asystent raka. Papaja jest bogatym źródłem likopenu (do 100 mg produktu zawiera do 5 mg substancji) - czerwonego pigmentu w owocach i warzywach. Likopen niszczy wolne rodniki, których obecność prowadzi do rozwoju wielu chorób, w tym raka. Częste stosowanie płodu zmniejsza ryzyko zachorowania na raka prostaty o 60%. Naukowcy ze Stanów Zjednoczonych i Japonii twierdzą, że ekstrakt z egzotycznych liści owoców zapobiega pojawianiu się złośliwych nowotworów w gruczołach mlecznych i narządach płciowych, co jest bardzo ważne dla zdrowia kobiet.
  2. Ochrona przed chorobami sercowo-naczyniowymi. Wspomniany likopen może chronić nie tylko przed rakiem, ale także przed chorobami sercowo-naczyniowymi. Likopen zmniejsza ryzyko udaru i zawału serca. Ponadto hamuje syntezę złego cholesterolu i pomaga w usuwaniu go z krwi.
  3. Papaja w celu poprawy trawienia. Enzym papaina - poprawia trawienie. Działanie papainy jest bardzo podobne do działania pepsyny (składnika soku żołądkowego), tylko papaina może działać w każdym środowisku, a pepsyna wyłącznie w kwasowości. Papaya jest w stanie poradzić sobie z problemami z przewodu pokarmowego. Owoce pomagają normalizować funkcjonowanie całego przewodu pokarmowego. Dzięki pracy papainy zarówno w środowisku neutralnym, jak i zasadowym, kwasowość nie wzrasta, co ułatwia pracę przewodu żołądkowo-jelitowego.
  4. Eliminuje dodatkowe kilogramy. Owoc ma działanie przeczyszczające, papaina przyspiesza proces trawienia, prowadzi do szybkiego spalania białek i tkanki tłuszczowej, co sprawia, że ​​utrata masy ciała jest procesem łatwym i niebolesnym. Pomaga również oczyścić organizm z toksyn i toksyn. Ponadto papaina eliminuje wzdęcia, biegunkę i zaparcia.
  5. Zapobiega zmianom zwyrodnieniowym w plamce żółtej. Ze względu na zawartość karotenoidów w owocach drzewa melona (silne przeciwutleniacze - luteina, kryptoksantyna, zeaksantyna), jedzenie owoców zmniejsza ryzyko zwyrodnienia plamki oka u osób starszych - choroby, która jest główną przyczyną utraty wzroku.
  6. Przyspiesza regenerację skóry i leczy rany, skaleczenia, zadrapania. Żele i balsamy uzyskane z różnych części rośliny (owoce, liście i procesy) przywracają skórę, leczą rany, rysy, otarcia i skaleczenia, nie pozostawiają blizn i blizn. Bakterie i mikroorganizmy, gdy dostaną się do świeżej rany, wydzielają enzym, który chroni je przed atakiem komórek układu odpornościowego. Zawarte w preparatach składniki egzotycznych owoców niszczą ten enzym, zapewniają szybką śmierć organizmów chorobotwórczych i łagodzą ból, zatrzymując stan zapalny. Aktywne związki chemiczne zawarte w płodzie blokują wytwarzanie zbyt dużej ilości azotu i tlenu przez komórki odpornościowe, co aktywuje stan zapalny i uszkodzenie błon śluzowych, co może prowadzić do poważnej infekcji, a nawet zgorzeli. Na przykład plemiona Ameryki Środkowej i Południowej, a także azjatyccy i afrykańscy uzdrowiciele zawsze używali papai nie tylko do regeneracji skóry po urazach, ale także do leczenia wrzodów i brodawek.
  7. Płód zapobiega zwyrodnieniu stawu kolanowego. Ze względu na wysoką zawartość witamin A i C, jedzenie owoców może zapobiegać zwyrodnieniu rzepki, zapaleniu stawów i bolesnym zmianom w chrząstce w stawach.

Dojrzałe beznasienne owoce mogą być zawarte w diecie dla dziewcząt i kobiet w ciąży . Z kolei nasiona papai zostały również uznane za naturalny lek na wiele chorób. Mogą być stosowane jako przeciwzapalne, przeciwpasożytnicze, przeciwbólowe oraz w leczeniu infekcji grzybiczych.

Niedojrzała papaja ma korzystne właściwości bezpośrednio dla kobiet. Mieszkańcy Meksyku, Ameryki Południowej i Środkowej wiedzą, że jedzenie niedojrzałego płodu zapobiega ciąży. A we współczesnym świecie ekstrakty z papai są wykorzystywane do produkcji tabletek antykoncepcyjnych.

Przeciwwskazania

Papaya, oprócz nieocenionych korzyści, może być szkodliwa. Papaja może powodować alergie w przypadku osobistej nietolerancji owoców i ich składników. Osoby cierpiące na różnego rodzaju reakcje alergiczne powinny również zachować ostrożność, ponieważ wydzielany z rośliny mleczny (lateksowy) sok jest bardzo silnym alergenem.

W czasie ciąży spożywanie nasion papai jest zabronione, ponieważ mogą wywoływać niepożądany odcień macicy, który następnie grozi poronieniem.

Ciekawe fakty owocowe

Istnieje ponad 1000 odmian owoców drzewa melonowego. Henry Ford, mający przepuklinę międzykręgową, na planie filmu „Indiana Jones” został uratowany przed bólem tylko przez zastrzyki papainy. Wyciąg z zielonego owocu papai dodaje się do produktów kosmetycznych w celu zwalczania niepożądanego wzrostu włosów. Kora palmy, na której rośnie owoc, służy jako główny materiał do produkcji lin i lin. Smaku suszonych i zmielonych nasion owoców nie można odróżnić od zmielonego czarnego pieprzu.

Kategoria:

Zdrowie