Kiedy nadchodzi czas dojrzewania owoców, wiele gospodyń domowych przygotowuje dżemy, słodkie dżemy, aby zimą poczęstować rodzinę domowymi deserami. A sezon konserwowy jest kompletny bez przygotowania pachnących kompotów z owoców lub różnych jagód. W tym okresie bardzo popularna jest śliwka - znana kultura owocowa, z której można przygotować orzeźwiający napój o jasnym i bogatym smaku.

Przydatne właściwości śliwek i zasady ich przetwarzania

Owoce śliwki mają bardzo przyjemny i delikatny smak, a ponadto mają wiele przydatnych właściwości. Miąższ owoców zawiera dużo cukru, kwasów organicznych, pektyn i niezbędnych witamin, takich jak C, B, A, B 2, PP Dzięki temu składowi śliwki są często stosowane w żywieniu medycznym i dietetycznym.

Słodkie owoce mogą spożywać osoby z chorobami wątroby i nerek, miażdżycą, żółtaczką i cukrzycą. Działają dezynfekująco i przeczyszczająco na jelita i pomagają w zaparciach.

Śliwki są szczególnie polecane osobom z chorobami sercowo-naczyniowymi, ponieważ owoce te pomagają znormalizować ciśnienie krwi i wzmocnić ściany naczyń krwionośnych. Efekt terapeutyczny osiąga się dzięki wysokiej zawartości witaminy P (rutyny). Ten składnik jest dość odporny na wysokie temperatury i nie ulega zniszczeniu po ugotowaniu, więc kompot śliwkowy i dżem są bardzo zdrowe.

Wskazówki dotyczące wyboru i konserwacji owoców

Domowy napój pozwala zaspokoić pragnienie o każdej porze roku. Świeże duszone śliwki można przygotować latem, a puszki w puszkach są idealne do stosowania w zimie. Nie jest trudno go zaparzyć, nawet początkujący szef kuchni poradzi sobie z procesem przygotowania, ale aby napój był wyjątkowo aromatyczny i smaczny, musisz przestrzegać następujących zasad:

  1. W przypadku duszonych owoców w puszce najlepiej wybrać owoce, w których kość można łatwo oddzielić od miazgi. Dlatego zaleca się zwrócenie uwagi na następujące odmiany: moskiewski węgierski, Greengage, Late Prune, włoski Ugorka.
  2. Wszystkie owoce należy sortować, sortować według wielkości i dobrze umyć pod bieżącą wodą.
  3. W przypadku kompotów na zimę zwykle wybiera się dojrzałe i miękkie owoce, bez zgnilizny i poważnych uszkodzeń. Duże śliwki są cięte na dwie części, a kamień jest wyjmowany, a małe walcowane w całości.
  4. Jeśli chcesz, aby owoc był słodki, możesz go zblednąć. Aby to zrobić, musisz ogrzać owoce w specjalnym roztworze gorącej wody i sody przez 8-10 minut (należy pobrać 5 gramów sody na 1 litr płynu). Podczas przetwarzania skórka drenażu zaczyna pękać, w wyniku czego cukier swobodnie przenika do miazgi.
  5. Aby kompot był przyjemny i osobliwy, możesz dodać do niego cynamon, wanilinę, goździki, czerwone wino lub miód.
  6. Ilość cukru potrzebna do picia zwykle zależy od rodzaju owoców. Jeśli są dość kwaśne, możesz dodać 500 gramów cukru na 1 litr płynu. Do słodkich owoców będzie potrzebować mniej.
  7. Aby nadać kompotowi pikantny smak i świeży aromat, można go ugotować wraz z innymi jagodami i owocami.

Warto wziąć pod uwagę, że napój w puszkach ze śliwek z nasionami można przechowywać nie dłużej niż 1 rok, ponieważ mogą się w nim tworzyć szkodliwe substancje i nie nadają się do spożycia. Aby zrobić kompot ze śliwek na zimę, przepisy można znaleźć w Internecie lub książkach kucharskich.

Proste przepisy na napoje owocowe

Istnieje wiele przepisów na kompot śliwkowy. Aby smak napoju był bogaty i aromatyczny, zaleca się stosowanie dojrzałych owoców. Ponadto pulpa z dojrzewających owoców ma raczej słodki smak, co oznacza, że ​​do kompotu można dodać minimalną ilość cukru, co jest bardzo dobre dla zdrowia.

Kompot ze śliwek owocowych i cukrowych

Przygotowanie tego napoju nie wymaga wcześniejszego blanszowania owoców. Aby zwinąć ten kompot, potrzebujesz dużych i miękkich śliwek . Jest przygotowywany szybko i łatwo, a rezultatem jest umiarkowanie słodki napój o bogatym smaku i lekkiej kwaskowatości, który docenią wszyscy członkowie twojej rodziny.

Zastosowane komponenty:

  • woda - 2 l;
  • śliwka - 3 kg;
  • cukier - 700 g.

Metoda gotowania:

  1. Sortuj owoce i dokładnie spłucz wodą z kranu. Następnie włóż je do durszlaka, aby umożliwić nadmiar płynu do szklanki.
  2. Teraz musisz usunąć wszystkie kości ze śliwek. Możesz usunąć skórkę owoców.
  3. Sterylizuj słoiki i dobrze gotuj pokrywki.
  4. Włóż śliwki do słoików.
  5. Zrób słodki syrop. Aby to zrobić, wlej cukier do wrzącej wody i gotuj, aż całkowicie się rozpuści.
  6. Wlej syrop do słoików owocowych i sterylizuj je przez około 30 minut.
  7. Następnie zwinąć je i ustawić do ostygnięcia.

Taki kompot z pewnością spodoba się dzieciom. Będzie to także wspaniały orzeźwiający napój dla dorosłych, zdolny do ożywienia i dostarczenia organizmowi niezbędnych witamin w zimnych porach roku.

Blanszowany napój owocowy

Kolejny kompot śliwkowy, którego przepis jest również dość prosty do wykonania. Będziesz potrzebował małych śliwek. Będą musiały być użyte w całości, a przed umieszczeniem w słoikach potraktowanych roztworem sody.

Zastosowane komponenty:

  • małe śliwki - 2, 5-3 kg;
  • cukier - 800 g;
  • woda - 2 l;
  • soda - 20 g.

Metoda gotowania:

  1. Posortuj owoce i umyj je w czystej wodzie. Następnie umieść je w gorącej wodzie z rozpuszczoną sodą i blanszuj, aż ich skóra stanie się miękka.
  2. Następnie opłucz owoce w zimnej wodzie i ułóż w brzegach.
  3. Teraz musisz zagotować syrop. Aby to zrobić, włóż cukier na patelnię z wodą i trochę zagotuj mieszaninę.
  4. Wlej śliwki do słoików z syropem i sterylizuj je przez 20 minut.
  5. Zwiń kołdry, przykryj kocem i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.

Słodki kompot może służyć jako podstawa do grzanego wina lub jako napój deserowy na świąteczny stół.

Pyszne duszone całe śliwki

Takie napoje można przygotować bez zawracania sobie głowy usuwaniem nasion z owoców. Duszone śliwki z pestkami na zimę uzyskają niezwykły i bogaty smak, jeśli dodasz do niego różnorodne przyprawy. Dobrze komponuje się ze śliwkową gałką muszkatołową, cynamonem, wanilią, goździkami lub innymi aromatycznymi składnikami, które lubisz.

Napój śliwkowy z przyprawami i czerwonym winem

Spróbuj pysznego kompotu owocowego z aromatycznymi przyprawami. Dla niego lepiej jest wybrać soczystą śliwkę średniej wielkości, aby napój zyskał bogaty kolor i smak. Przyprawy mogą wykorzystywać dowolne lub sugerowane w tym przepisie.

Zastosowane komponenty:

  • woda - 3 l;
  • owoce - 2, 5 kg;
  • cukier - 850 g;
  • wytrawne czerwone wino - 2 l;
  • goździki - 4 sztuki;
  • wanilina - 10 g;
  • cynamon - 1-2 pałeczki;
  • anyż - 2 sztuki.

Gotowanie:

  1. Przygotuj owoce - dobrze spłucz, osusz i umieść w słoikach, aby zajmowały połowę objętości.
  2. Weź rondel, wlej do niego wodę i wino, a następnie dodaj cukier i wanilię. Doprowadź ciecz do wrzenia, umieść w niej pozostałe przyprawy, a następnie gotuj wszystkie składniki przez około 5 minut na małym ogniu.
  3. Po ugotowaniu ostudzić mieszaninę i przecedzić przez sito.
  4. Wlać słoiki owocowe z syropem i zwinąć je sterylnymi pokrywkami.
  5. Owinąć gotowy kompot kocem i położyć na podłodze w celu ostygnięcia.

Tego napoju można użyć do przygotowania koktajli na święta.

Kompot owocowy z syropem miodowym

Napój ze śliwek na bulionie miodowym to świetna uczta po wieczornej kolacji z rodziną. Jest przygotowany bez dodatku cukru, zawiera wiele witamin i minimalną liczbę kalorii, dlatego jest uważany za najbardziej przydatny dla osób, które monitorują swoją wagę.

Zastosowane komponenty:

  • śliwki - 2, 5 kg;
  • miód - 800 gramów;
  • woda - 2 litry.

Metoda gotowania:

  1. Do tego napoju wybierz średnie, dojrzałe i jędrne śliwki. Następnie umyj je i nie zapomnij pozbyć się łodyg. Następnie włóż owoce do dużego garnka.
  2. Zrób syrop. Aby to zrobić, połącz wodę z miodem i gotuj przez około 3-5 minut.
  3. Wlej przygotowane owoce do syropu i pozostaw na 24 godziny.
  4. Następnie osusz bulion miodowy w jakimś pojemniku i umieść śliwki w sterylnych słoikach.
  5. Ponownie zagotuj syrop i napełnij go słoikami owocowymi.
  6. Następnie sterylizuj je w gorącej wodzie przez około 6-7 minut po zagotowaniu.
  7. Zwiń słoiki z pokrywkami, przykryj kocem i poczekaj, aż całkowicie ostygną.

Gotowy jest doskonały kompot śliwek i miodu, idealny jako napój deserowy na stolik dziecięcy. A także doskonale uzupełniają smak słodyczy.

Duszone śliwki

Jeśli nie masz czasu na domowe przygotowania, możesz z powodzeniem zamrażać owoce w zamrażarce, aby w dogodnym czasie gotować kompot z mrożonych śliwek, którego przepis z pewnością jest znany każdej gospodyni domowej.

Ponadto prawie wszystkie niezbędne witaminy i składniki odżywcze są przechowywane w zamrożonych śliwkach, a napoje z takiego produktu są bardzo aromatyczne, o bogatym kolorze i smaku.

Pij z mrożonych śliwek i jagód

Cudowny kompot o cennej kompozycji wzbogaconej różnymi witaminami. Przed przygotowaniem śliwki nie musisz rozmrażać śliwek, ponieważ wówczas wydzielą one sok, w którym pozostaną wszystkie przydatne substancje. Dlatego musisz używać owoców, dopóki się nie rozmrożą.

Zastosowane komponenty:

  • śliwki - 400 g;
  • czerwona porzeczka (świeża) - 50 g;
  • skórka z cytryny - 5 g;
  • woda - 2 l;
  • cukier - według własnego gustu.

Opis preparatu:

  1. Wlać wodę do rondla, podpalić i doprowadzić do wrzenia.
  2. Następnie dodaj mrożone owoce, porzeczki, cukier i gotuj przez około 5 minut.
  3. Następnie umieść skórkę z cytryny i gotuj przez kolejne 3-5 minut.
  4. Kompot jest gotowy, zdejmij patelnię z ognia, szczelnie przykryj i pozwól jej parzyć przez 15 minut, aby nabrać głębszego smaku.

Napój witaminowy zapewni ładność i dobry nastrój o każdej porze roku. A także doskonale przywróci siłę podczas przeziębienia, poprawi układ trawienny i wzmocni układ odpornościowy.

Duszone morele, jabłka i mrożone śliwki

Ten pyszny napój jest przygotowywany bardzo szybko, a dzięki obecności różnych owoców zawiera niezbędne witaminy i minerały.

Zastosowane komponenty:

  • śliwka - 300 g;
  • morele (świeże) - 150 g;
  • jabłka (świeże) - 2 sztuki;
  • cukier - 150 g;
  • woda - 2, 5 l.

Opis preparatu:

  1. Opłucz jabłka i morele, pokrój w małe plasterki i usuń nasiona.
  2. Wlej wodę do pojemnika, zagotuj, a następnie umieść w nim świeże owoce i mrożone śliwki.
  3. Po zagotowaniu płynu gotuj wszystkie składniki przez 5 minut i wyłącz ogrzewanie.
  4. Zamknij napój pokrywką i pozostaw na chwilę, aby jego smak stał się bardziej żywy i soczysty.

Apetyczny kompot można spożywać na ciepło lub na zimno, w zależności od preferencji. Podczas gotowania zaleca się eksperymentowanie, dodawanie do niego innych owoców lub ulubionych przypraw, które sprawią, że napój będzie smakował aromatycznie i niepowtarzalnie.

Wskazówki dla gospodyń domowych

Doświadczeni szefowie kuchni mają kilka tajemnic, dzięki którym kompoty owocowe są wyjątkowo smaczne i oryginalne. Oto główne:

  • Do napojów w puszkach najlepiej jest woda oczyszczona lub źródlana.
  • Jeśli chcesz, aby śliwki nie pękały podczas obróbki cieplnej, przebij je widelcem w 2-3 miejscach.
  • Aby kompot zachował maksymalną ilość składników odżywczych, należy go zagotować na małym ogniu, a następnie wyjąć z pieca i pozwolić mu parzyć przez 1-2 godziny.
  • Wszystkie przyprawy i przyprawy przed dodaniem do patelni należy podzielić na małe kawałki, a pod koniec gotowania wlać szczyptę soli - to doda smaku napojowi.
  • W kompocie z bardzo słodkich śliwek możesz umieścić kawałki zielonych jabłek lub kilka plasterków cytryny.
  • Owoce z napoju w puszkach zaleca się stosować jako deser lub jako nadzienie do ciast.
  • Puszki ze śliwkowym kompotem należy przechowywać w ciemnym i chłodnym miejscu, bez dostępu do światła słonecznego.

Śliwka jest popularną i niedrogą kulturą, która ma niepowtarzalny smak i wiele przydatnych właściwości. Pamiętaj, aby przygotować na nim napoje owocowe na różne sposoby, a twoje umiejętności kulinarne zostaną docenione przez wszystkie gospodarstwa domowe i gości zaproszonych na domowy bankiet.

Kategoria:

Gotowanie