W czasach radzieckich kukurydzę często nazywano „królową pól”. Przywódcy kraju uważnie monitorowali, czy uprawiano go w większości regionów. Teraz grys kukurydziany jest popularny w Europie i USA. Ale rosyjskie gospodynie domowe używają go nie tak często, chociaż zawiera wiele przydatnych substancji.

Historia kukurydzy

Kukurydza zaczęła rosnąć bardzo długo. Starożytni Inkowie i Majowie nazywali tę kulturę kukurydzą. W tym czasie owsianka była podstawą diety ludności. Starożytni mieszkańcy Ameryki Południowej czcili kukurydzę i podnieśli ją do rangi bóstwa.

Naukowcy podali, że podczas wykopalisk znaleziono kolby kukurydzy, które uprawiano 50 tysięcy lat temu.

W tej chwili nie wiadomo dokładnie, jak nasiona kukurydzy dotarły do ​​starożytnych Inków. Dzikich przodków tej rośliny nie znaleziono jeszcze na ziemi. Starożytna legenda Majów mówi, że bóg przyniósł nasiona starożytnej planety Faeton, która istniała bardzo długo w Układzie Słonecznym. Potwierdzenie tej wersji można znaleźć na rysunkach mieszkańców Ameryki Południowej.

Skład i użyteczne właściwości

Zastosowanie grysów kukurydzianych do organizmu wynika z substancji, które składają się na jego skład. Wiadomo, że zawiera następujące witaminy i minerały:

  • Witamina A, która jest niezbędna do funkcjonowania układu odpornościowego.
  • Witaminy z grupy B są przydatne w nerwicy i depresji. Są niezbędne do prawidłowego funkcjonowania układu nerwowego.
  • Witamina PP jest bardzo przydatna dla osób z problemami metabolicznymi.
  • Witamina E jest potrzebna do utrzymania paznokci, skóry i włosów w dobrym stanie.
  • Krzem jest potrzebny do stabilnej pracy przewodu żołądkowo-jelitowego.
  • Żelazo jest niezbędne dla układu krążenia.
  • Miedź jest potrzebna do syntezy hemoglobiny i odbudowy wszystkich tkanek ciała.

Skład chemiczny ziaren jest bardzo bogaty. Kukurydza zawiera korzystne kwasy tłuszczowe, które biorą udział w produkcji „dobrego” cholesterolu. Wiadomo, że 100 gramów suchej kukurydzy zawiera 328 kilokalorii. 100 gramów gotowych płatków zawiera tylko 89 kalorii, więc mogą je spożywać osoby, które chcą schudnąć. Owsianka może być włączana do diety kilka razy w tygodniu.

Lekarze zalecają zboża osobom cierpiącym na celiakię. Wynika to z faktu, że nie zawiera substancji gliadyny, która występuje w wielu zbożach.

Owsianka kukurydziana jest hipoalergiczna, dlatego często karmi się nią dzieci. Przy regularnym stosowaniu u dzieci praca przewodu żołądkowo-jelitowego jest znormalizowana. Wiadomo, że wielu alergików może jeść tylko owsiankę kukurydzianą bez obawy o reakcję. Starsi ludzie są doradzani ze względu na zawarte w nich witaminy i minerały.

Mówiąc o przydatnych ziarnach kukurydzy, warto wspomnieć o błonniku pokarmowym, który zawiera. Są niezbędne do prawidłowego funkcjonowania jelit i usuwania wszystkich toksyn i toksyn z organizmu. 100 gramów płatków kukurydzianych zawiera 75 gramów węglowodanów, 8 gramów białka i 1 gram tłuszczu. Wiadomo, że białka roślinne praktycznie nie są wchłaniane, więc produkt może być składnikiem każdej diety.

Oczywiście istnieją przeciwwskazania do jedzenia grysów kukurydzianych. Korzyści i szkody wynikają z błonnika, który jest częścią kukurydzy. Zdrowi ludzie potrzebują go do prawidłowego funkcjonowania całego przewodu pokarmowego. Ale dla pacjentów cierpiących na wrzody żołądka błonnik jest przeciwwskazany. Dlatego w okresie zaostrzenia najlepiej porzucić kukurydzę. Podczas remisji możesz go zjeść tylko po konsultacji z lekarzem.

Owsianka kukurydziana w diecie

Obecnie produkowane są 3 rodzaje zbóż z kukurydzy. Drobno zmielony produkt służy do produkcji paluszków kukurydzianych. Ze zbóż wytwarza się zboża. Ale polerowane grysy służą do gotowania owsianki.

Owsianka kukurydziana może być gotowana zarówno w wodzie, jak i mleku. W Mołdawii i Rumunii bardzo popularna jest gruba owsianka, która po zamrożeniu jest cięta nożem. Nazywa się mamalyga. Do gotowania musisz wziąć następujące produkty:

  • 1 szklanka płatków;
  • 4 szklanki wody;
  • sól

Najpierw musisz zagotować 2 szklanki osolonej wody. Następnie dodaj kukurydzę i dobrze wymieszaj. Po 5 minutach dodaj pozostałą wodę. Po ugotowaniu owsiankę należy gotować przez 30 minut na bardzo małym ogniu. Naczynie można ugotować w piekarniku.

Wartość odżywcza takiej owsianki jest niewielka, dlatego często podaje się ją z sosem mięsnym lub warzywnym.

Mamy małych dzieci często gotują owsiankę mleczną. Do gotowania potrzebujesz:

  • 100 g kaszy kukurydzianej;
  • 500 ml mleka;
  • 25 g cukru;
  • szczypta soli.

Mleko należy gotować w nieprzywierającym naczyniu. Następnie dodaje się do niego płatki, cukier i sól. Po ugotowaniu owsiankę należy dobrze wymieszać. Gotuj przez 50 minut. Jeśli dziecko lubi bardzo cienką owsiankę, możesz dodać więcej mleka.

Kategoria:

Gotowanie