Gotowanie sałatek witaminowych, dekorowanie drugiego i pierwszego dania - gospodynie domowe znają dziesiątki przepisów kulinarnych, w których znajduje się zielone piórko - powietrzna część wszystkich roślin z rodziny Alliaceae (cebula). Ta zieleń jest szczególnie popularna poza sezonem, kiedy organizmowi brakuje witamin.

Skład zielonych piór cebulowych

W większości przypadków zielone pióro zwykłej rzepy uderza w stół . Specjalnie dla zieleni uprawia się batun, który nie produkuje roślin okopowych, ale tylko zielenie 3-4 razy w sezonie. Istnieje kilka odmian kultur cebuli - szalotki, pory, szlam i inne. Korzystne właściwości zielonej cebuli różnych odmian różnią się nieznacznie.

Pierwsza wiosenna uprawa w daczy i ogrodach jest usuwana wiosną - warzywa są nie tylko smaczne, ale także zdrowe. Elastyczne pióra kryją wiele cennych składników, które określają zalety zielonej cebuli dla organizmu:

  1. Zielone pędy zawierają na wiosnę niezbędne witaminy: prowitaminę, A (karoten), grupę B, witaminy C (kwas askorbinowy) i PP.
  2. Łatwo przyswajalne związki żelaza, magnezu, azotu, potasu, wapnia, fosforu i cynku. Na stan kości i zębów wpływa wapń i fosfor, potas - na serce. Cynk jest szczególnie ważny dla kobiet: reguluje funkcje reprodukcyjne, tworzy odporność i jest odpowiedzialny za zdrowy stan paznokci i włosów.
  3. Przeciwutleniacz kwercetyny nie tylko pomaga zachować młodość - ma właściwości przeciwnowotworowe: pomaga w walce z rakiem.
  4. Zielony chlorofil, który jest bogaty w pióra cebuli, dostarcza ludzkiemu organizmowi dostępnego żelaza, niezbędnego składnika komórek krwi.

Specjaliści od żywienia ocenili wartość odżywczą: zielona cebula nie zawiera zauważalnej frakcji wysokokalorycznych tłuszczów i węglowodanów - 1 łyżka posiekanej zieleni zapewnia 3% dziennego zapotrzebowania danej osoby na witaminy A i C, a jednocześnie zawiera tylko 1 kcal.

Wśród wielbicieli różnych diet istnieje opinia, że ​​to warzywo ma ujemną zawartość kalorii. Innymi słowy, spala więcej energii (kalorii) niż oddaje - pomaga schudnąć.

Zielone pióra zawierają witaminy 2–2, 5 razy więcej niż część korzeniowa. Pęczek zieleni o wadze 70 g zapewnia dzienne zapotrzebowanie dorosłego na kwas askorbinowy, witaminę C.

Korzyści i szkody dla warzyw dla organizmu

Lecznicze właściwości warzyw znane są od dawna. Już w 4. tysiącleciu pne. e. uzdrowiciele z Indii i Chin używali zielonych liści do leczenia wielu dolegliwości.

Właściwości lecznicze

Współczesna medycyna, tradycyjna i ludowa, wykorzystuje właściwości lecznicze nadziemnych części rośliny do zapobiegania i leczenia różnych chorób:

  1. Zapobieganie i leczenie ostrych infekcji wirusowych układu oddechowego poza sezonem opiera się na przeciwdrobnoustrojowych właściwościach substancji lotnych, które neutralizują bakterie i wirusy jamy ustnej i nosa.
  2. Wapń, fosfor i witamina C - razem wzmacniają zęby, dezynfekują jamę ustną i zapobiegają rozwojowi szkorbutu (niedobór witaminy C).
  3. Witamina C wraz z karotenoidami (witamina A) ma korzystny wpływ na widzenie.
  4. Witamina C zwiększa ogólną odporność organizmu, wpływa na integralność ścian naczyń krwionośnych, reguluje tworzenie enzymów spożywczych.
  5. Pierwiastki śladowe, zwłaszcza cynk, przyczyniają się do normalizacji funkcji rozrodczych u mężczyzn. Lekarze zalecają zwracanie uwagi na to warzywo podczas kompleksowego leczenia zapalenia gruczołu krokowego.
  6. Ten sam cynk dla kobiet zapewnia nie tylko silne zdrowe paznokcie i włosy. Reproduktolodzy zwracają uwagę na szczególne znaczenie tego elementu w leczeniu niepłodności i patologii ciąży .
  7. Do funkcjonowania serca (mięśnia sercowego) niezbędny jest potas, który jest bogaty w tę roślinę warzywną.
  8. Spożycie potasu powoduje działanie moczopędne. Ta właściwość jest przydatna w zapobieganiu obrzękom o różnym charakterze.
  9. Zastosowanie zielonej witaminy zmniejsza ryzyko rozwoju miażdżycy poprzez normalizację syntezy kwasów tłuszczowych. Płytki cholesterolu nie odkładają się na ścianach naczyń krwionośnych.
  10. Naturalna substancja przeciwnowotworowa kwarcytyna znajduje się w prawie bulwiastej części pióra. Jedzenie świeżych ziół pomaga spowolnić wzrost guzów.
  11. W dietach bez soli dodanie tej rośliny nadaje potrawom smak.

Pióra, cięte i całe, są często używane jako dekoracja sałatek i pierwszych dań. Naczynia nie tylko wyglądają lepiej, ale także stają się smaczniejsze.

Używaj ostrożnie

Nawet zdrowa osoba nie powinna być wykorzystywana: gorycz i nieświeży oddech, odbijanie się - nieprzyjemne konsekwencje, nigdy więcej. Jednak:

  1. Dla pacjentów gastroenterologa (diagnoza to zapalenie żołądka lub wrzód żołądka) zielona cebula jest przeciwwskazana, ponieważ mają silne działanie drażniące na błony śluzowe.
  2. Astmatyk powinni zachować ostrożność - ostry zapach może powodować skurcz oskrzeli i wywołać atak astmy.
  3. Nadmiar potasu w nadużywaniu zielonej cebuli negatywnie wpływa na pracę serca i naczyń krwionośnych.

Z umiarem szczypiorek można dodawać do żywności dla dzieci od 2 lat. Ciąża i karmienie piersią w żaden sposób nie wymagają porzucenia ulubionych warzyw.

Przydatne wskazówki kulinarne

Specjaliści od żywienia obliczyli optymalne spożycie cebuli: 10-12 kg rocznie, zieleni i cebuli razem. Norma zależy od indywidualnej tolerancji i preferencji smakowych. Dla miłośników zielonej cebuli korzyści i szkody dla zdrowia są ustalane indywidualnie . Uwaga:

  1. Fitoncydy w ogóle nie tolerują ciepła - po ugotowaniu cebula traci swoją przydatność. Posiekaną cebulę dodaje się do sałatek, zup, gulaszów warzywnych itp.
  2. Aby uzyskać lepsze wchłanianie, cebulę należy spożywać z olejem roślinnym.
  3. Po uschnięciu cebula traci lotną produkcję. Przechowuj cebulę w komorze warzywnej lodówki w opakowaniu papieru lub folii spożywczej przez nie więcej niż 2 tygodnie.
  4. Podczas wymuszania rzepy zdarza się, że jej osłony zmieniają kolor na zielony. Strach, czy można jeść zieloną cebulę, nie ma powodu. Trująca alkaloidowa solanina, która jest związana z zazielenianiem, jest nieodłączna tylko dla roślin psiankowatych (ziemniaków).

Aby pozbyć się ostrego zapachu, zaleca się jeść plasterek cytryny. Dobry kawałek dezodoryzujący jamę ustną to zjedzony kawałek chleba żytniego, nasmarowany olejem roślinnym. Zieloną cebulę można zebrać w letnim ogrodzie, kupić w sklepie lub po prostu wyhodować na parapecie. Do pióra przeznaczonego do destylacji wymagane są tylko naczynia z rzepy i płytkie naczynia z wodą .

Zorganizowanie mini-ogrodu na balkonie jest łatwe i proste, dzięki czemu możesz mieć pod ręką tak zdrowe i smaczne warzywa przez cały rok.

Kategoria:

Zdrowie