Zupy puree są kochane i przygotowywane w każdym kraju. Jednym z najbardziej popularnych jest puree ziemniaczane i rosół. To danie jest lekkostrawne, nie uszkadza przewodu pokarmowego, zawiera witaminy, białko, karoten, pierwiastki śladowe, wielonienasycone kwasy tłuszczowe. Dlatego dietetyczna zupa jest przydatna w przypadku zapalenia żołądka i wrzodów, przeziębienia i ogólnego spadku witalności.
Ogólna technologia gotowania
Dietetyczne zupy na choroby żołądka to główne pierwsze danie. Zasada gotowania jest w przybliżeniu taka sama. Aby danie było smaczne i zdrowe, należy zwrócić uwagę na następujące niuanse:
- Wszystkie warzywa obecne w kompozycji, najlepiej pokrojone w małe kostki. Pozwoli im to gotować szybko i równomiernie.
- Składniki są gotowane lub duszone do momentu ugotowania, po czym są wycierane przez sito lub ubijane za pomocą jednostek kuchennych.
- Potrawy warzywne podaje się w temperaturze od dwudziestu pięciu do trzydziestu pięciu stopni, zawierające mięso - czterdzieści pięć stopni. Takie zupy nie są spożywane na zimno ani za gorąco.
- Aby poprawić smak i konsystencję, produkt można doprawić gorącą śmietaną, mlekiem lub masłem.
- Gotowe danie jest przechowywane nie dłużej niż dwie godziny i nie można go podgrzać.
Te proste zasady dotyczą gotowania zupy ziemniaczanej z kurczakiem. Ich przestrzeganie pozwoli ci szybko i sprawnie przygotować lekkie, ale satysfakcjonujące danie.
Opcje przygotowywania puree z zupy
Istnieje wiele przepisów na puree zupy. Dodając różne składniki, możesz stworzyć nowy, niepowtarzalny smak.
Zupa kremowa „Classic”
Bardzo przydatny przecier do zupy na zapalenie żołądka. Przepisy różnią się, ale jednym z najpopularniejszych jest Classic. Wymagany będzie następujący zestaw produktów:
- Kurczak - jedna tusza.
Ziemniak - sześć sztuk.- Cebula to jedno.
- Por jest łodygą.
- Pietruszka i seler - po jednym.
- Marchewka to jedno.
- Zieloni to grono.
Proces gotowania:
- Opłucz i pokrój tuszę, włóż do chłodnej wody, dodaj marchewki, korzenie, cebulę, zagotuj i gotuj przez około godzinę.
- Pokrój ziemniaki i łodygę pora w plastry.
- Weź kurczaka, rozłóż na części. Wlać bulion do innego pojemnika przez sito.
- Ponownie zagotuj bulion, zanurz ziemniaki i por.
- Po zmiękczeniu warzyw połóż mięso i gotuj wszystko przez dziesięć minut.
- Wyjmij kurczaka i warzywa, zmielić i ubić ręcznie trzepaczką lub po prostu ubić blenderem. Dodaj bulion (w razie potrzeby dla pożądanej konsystencji zupy).
- Postaw garnek zupy na ogniu, zagotuj, wyłącz.
Danie podaje się lekko schłodzone. Na każdym talerzu można dodać trochę posiekanej zieleni.
Danie Z Kurczaka I Ziemniaków
Bardzo szybka zupa ziemniaczana z kurczakiem. Jego przepis jest prosty i nie wymaga specjalnych umiejętności kulinarnych. Aby się przygotować, będziesz potrzebować:
- Filet z kurczaka - dwieście gramów.
- Bulwy ziemniaka - cztery sztuki.
- Cebula i marchewka (mała) - po jednej.
- Świeży bochenek - dwa kawałki.
Proces gotowania:
- Wytnij filet, włóż do chłodnej wody, zagotuj, usuń piankę.
- Obierz, posiekaj, włóż ziemniaki do mięsa, gotuj przez trzydzieści minut.
- Posiekaną i obraną cebulę i marchewkę na patelni przez około dziesięć minut.
- Smażyć w bulionie, gotować przez kolejne dziesięć minut.
- Zdobądź kawałki filetu i warzyw, zabij blenderem, dodaj trochę bulionu, zabij ponownie.
- Pokrój bochenek na małe kostki i wysusz w piekarniku.
- Wlać gotowy produkt na talerze, ozdobić suszonymi grzankami.
Potrawa jest obfita i nie jest kosztowna pod względem finansowym i czasowym. Może być stosowany zarówno podczas lunchu, jak i lekkiej kolacji.
Opcja gotowania w multicookerze
Szafki kuchenne znacznie ułatwiają życie nowoczesnej gospodyni domowej. Na przykład dietetyczna zupa ziemniaczana jest doskonale gotowana w powolnym naczyniu. Wymagane produkty:
- Kurczak bez pestek - czterysta gramów.
- Świeże pieczarki - dwieście gramów.
- Ziemniak - trzysta gramów.
- Marchewki i cebule - po jednej.
Gotowanie:
- Pokrój umyte mięso i ziemniaki, włóż do miski multicookera, ustaw tryb „duszenia” na pół godziny.
- Obierz i posiekaj marchewki, grzyby, cebulę.
- Włóż ziemniaki i mięso, wlej bulion.
- Włóż warzywa do miski, włącz tryb „pieczenia”. Na koniec dodaj grzyby i przez piętnaście minut rozpocznij tryb „smażenia”.
- Aby przerwać wszystkie gotowe elementy za pomocą miksera, włóż masę do powolnej kuchenki, dodaj mleko i bulion, uruchom tryb „gotowania”, aż się zagotuje.
Arcydzieło z garnka jest gotowe. Ten przepis jest szczególnie istotny, jeśli rodzina jest duża i nie ma czasu na długie stanie przy piecu.
Wcześniej tarte zupy były powszechne tylko w kuchni europejskiej, ale teraz zyskują coraz większą popularność w naszym kraju. I nie na próżno, ponieważ są przydatne, pożywne, smaczne, niedrogie i bardzo łatwe do przygotowania. Mogą z nich korzystać dorośli, dzieci i osoby starsze. Dlatego wprowadzenie puree zupy do codziennej diety jest warte tych gospodyń domowych, którym zależy na zdrowiu gospodarstw domowych, utrzymaniu budżetu rodzinnego i własnego czasu.