Leczenie chorób narządów związanych z przyswajaniem pokarmu implikuje ograniczenia pokarmowe. Właściwie dobrane odżywianie w zapaleniu trzustki pomaga zmniejszyć obciążenie trawieniem, pomagając organizmowi otrzymywać niezbędne substancje wraz z jedzeniem. Niektóre pokarmy są szczególnie szkodliwe nawet dla zdrowego ciała, dlatego powinieneś nauczyć się, jak prawidłowo jeść.

Objawy choroby

Zapalenie trzustki jest chorobą trzustki. To żelazo odpowiada za szybkie wchłanianie białek, węglowodanów z tłuszczami. Przyczyny awarii mogą być różne - jest to nie tylko złe odżywianie, ale różne urazy, zaburzenia w wątrobie, choroby przewodu żołądkowo-jelitowego. Dieta przepisana w szpitalu w celu zaostrzenia przewlekłego zapalenia trzustki pomaga normalizować czynność wątroby.

Często objawy występują z powodu nadmiernego spożycia tłuszczów. Rzeczywiście, teraz większość wyrobów cukierniczych jest wytwarzana z oleju palmowego. Ten szkodliwy tłuszcz cukierniczy jest w stanie zniszczyć trzustkę. Ostry etap choroby jest bardzo niebezpieczny, jeśli podejrzewasz jego rozwój, pacjent musi natychmiast zostać hospitalizowany. Główne objawy to:

  • gwałtowny wzrost / spadek ciśnienia;
  • silny ból;
  • zapadnięta skóra twarzy;
  • nudności, częste czkawki;
  • zaparcia, biegunka;
  • żółta cera;
  • zimny pot.

Po pojawieniu się co najmniej jednego objawu, nie wahaj się i marnuj czas na próżno - zapalenie trzustki może spowodować pogorszenie samopoczucia w krótkim czasie, powodując huragan.

Prawidłowe odżywianie

Właściwie dobrane odżywianie trzustkowego zapalenia trzustki pomoże przetrwać ostry okres bez wyczerpania organizmu. Główną częścią diety są potrawy dietetyczne. Teraz nie będzie możliwe spożywanie wszystkich produktów w sposób bezkrytyczny.

Jedzenie będzie musiało być gotowane wyłącznie na parze. Takie jedzenie jest bardzo przydatne w każdym przypadku, w tym dla zdrowych ludzi. Ten zabieg pozwala zaoszczędzić przydatne substancje w produktach. Na parze możesz gotować nie tylko różnorodne warzywa sezonowe, ale także ryby, mięso. Warto zauważyć, że istnieje wiele przepisów na podwójny kocioł, możesz łatwo wybrać opcje potraw z dozwolonych składników.

Porcje należy przygotowywać na małą skalę, unikając przejadania się, ale można je spożywać częściej - do sześciu razy dziennie. Oto, jakie powinno być odżywianie zapalenia trzustki: wybierz płynną lub półpłynną konsystencję jedzenia. Owsianka i warzywa muszą być zmielone, płatki zbożowe gotuje się w wodzie. Jedzenie powinno być ciepłe, spożycie soli jest ograniczone do minimum. Zbyt gorące naczynia mogą tylko pogorszyć sytuację. Następujące pokarmy są wyłączone z diety:

  • wędliny, pikle;
  • kiełbasy, kiełbasy;
  • duchy;
  • wyroby cukiernicze;
  • dowolna czekolada (w tym kakao w proszku);
  • gorące przyprawy, czosnek;
  • soki z dużą ilością kwasów owocowych.

Oczywiście same te zalecenia nie wystarczą, aby przywrócić zdrowie do normy.

Ostre i przewlekłe formy

Obserwuje się żywienie przewlekłego trzustkowego zapalenia trzustki, ale podczas ostrego etapu nie ma mowy o żadnej diecie. Stan jest zwykle tak zły, że ciało musi dać trzustce możliwość rozładowania przez pierwsze dwa dni. Piją tylko wodę - do dwóch litrów dziennie. Następnie stopniowo zaczynają jeść zgodnie ze wskazanymi zasadami.

Najpierw zaczynają jeść płatki zbożowe w wodzie bez soli. Po głodzie konieczne jest stopniowe ładowanie narządów trawiennych. Muszą mieć czas na odbudowę. Działają ostrożnie: płynnie zwiększają wartość odżywczą, po tygodniu zawartość kalorii może wzrosnąć do 900 kalorii. W drugim tygodniu zawartość kalorii wynosi już 1100. Dotyczy to jednak tylko tych pacjentów, których zdrowie stopniowo się normalizuje. W innych przypadkach należy ściśle przestrzegać instrukcji lekarza.

Przewlekłe zapalenie trzustki często rozwija się po obecności różnych chorób: alergii, kamicy żółciowej, zapalenia wątroby, miażdżycy. Ważne jest regularne przestrzeganie tabeli dietetycznej, ponieważ dolegliwość może powodować zaostrzenie. W przewlekłej chorobie musisz kontrolować wykorzystanie białka, takie jedzenie powinno wynosić 120 g. Ryby i mięso są po prostu gotowane lub gotowane na parze.

Pamiętaj, aby jeść niskotłuszczowy świeży twarożek. Białko mleka jest dobrze wchłaniane, przyczyniając się do regeneracji miąższu wątroby. Ciało ludzkie otrzymuje skuteczne leczenie w połączeniu z niezbędnym materiałem budowlanym. Ale nie zalecają nadużywania mleka, zastępują je jogurtem, kefirem. W przewlekłej postaci choroby należy przestrzegać następujących zasad:

  1. Konieczne jest odrzucenie tłustego sera. Jeśli organizm dobrze toleruje odmiany o niskiej zawartości tłuszczu, wówczas psują się, aby spożywać je w małych ilościach.
  2. Z białka jajka możesz ugotować zdrowe śniadanie - omlet na parze. Ale odrzucają żółtka i niepożądane jest włączenie do diety jajek na twardo.
  3. Owsianka z różnych zbóż zrekompensuje brak białka ekwiwalentem warzywnym. Nawiasem mówiąc, rośliny strączkowe są całkowicie porzucone, z wyjątkiem zielonego groszku. Lepiej nie powodować nadmiernego zanieczyszczenia gazem fasolą.
  4. Tłuszcze można spożywać do 60 gramów dziennie, ale należy wybrać masło wysokiej jakości. Zwykle jest dodawany do płatków.
  5. Świeżego chleba nie można jeść, tylko „wczoraj”. Lepiej jest wybrać go z mąki drugiej kategorii.
  6. Każdego dnia musisz używać puree roślinnego. Do tego odpowiednie są ziemniaki, bakłażan, dynia, cukinia, marchew, buraki. Przed dodaniem zalej cebulę wrzącą wodą.
  7. Owoce nie są kwaśne. Słodkie jabłka można upiec, ale cytrusy i ananasy należy wyrzucić.

Dieta pozwala na włączenie do diety wielu różnych produktów spożywczych, ale coś trzeba będzie wykluczyć. Na przykład tabela nie powinna już być obecna:

  • śmietana, fermentowane mleko pieczone;
  • produkty z kiełbasy, konserwowanie;
  • wszelkie buliony (z wyjątkiem warzyw);
  • podroby;
  • grzyby w dowolnej formie, szczaw, szpinak;
  • marynowane warzywa.

Na początku może być trudno zrezygnować z tych produktów, które często można znaleźć w diecie każdej osoby. Ale stopniowo rozwija się siła woli i łatwiej będzie jeść prawidłowo.

Przykładowe menu

Warto szczegółowo rozważyć u pacjentów z odżywianiem trzustki i dietą po zaostrzeniu. Taka dieta jest zwykle przenoszona siódmego dnia po zaostrzeniu. Zjedz śniadanie z kaszą manną lub ryżową na wodzie. Drugie śniadanie składa się z gotowanej ryby, takiej jak makrela lub łosoś kumak. Zupa jarzynowa i starte owoce są przygotowywane na lunch. Kolacja z porcją beztłuszczowego twarogu, szklanka jogurtu jest pijana w nocy. Następnie koncentrują się na samopoczuciu, dodając do diety więcej wysokokalorycznych potraw.

Dwunastego dnia po ostrej fazie choroby lekarz zwykle pozwala ci rozwinąć menu w następujący sposób:

  • gotować lekkie zupy;
  • jedz chude mięso;
  • warzywa, owoce;
  • różnorodne zboża.

Ale możesz długo zapomnieć o wędzonych mięsach i ciastach. Okres rekonwalescencji trwa zwykle do roku, w tym okresie wszystkie objawy mogą jedynie wygładzić się i nie zniknąć na zawsze. Nie daj się zwieść swojemu dobru. Dieta trzustki stanowi ograniczenie na całe życie. Musisz stale równoważyć spożycie węglowodanów, białek i tłuszczów, aby leczenie było jak najbardziej skuteczne.

Przydatne przepisy kulinarne

Istnieje wiele opcji zdrowej i pysznej diety, które pomogą urozmaicić dietę w przypadku zapalenia trzustki. Możesz kierować się ogólnymi zaleceniami:

  • suflet jest przygotowywany z ryb (ponownie parzonych), suflet, zapiekanki, musy z owoców;
  • wegetariańskie zupy są łatwe do urozmaicenia poprzez dodanie ryżu, płatków owsianych i krakersów;
  • na deser możesz podać galaretkę, galaretkę, różne wywary z dodatkiem owoców.

Jeśli chcesz czegoś zupełnie nietypowego, powinieneś zapoznać się z interesującymi przepisami. Według nich dania są bardzo zdrowe i smaczne:

  1. Kotlety Parowe Dwie łyżki mleka miesza się ze 150 g mielonej wołowiny, kromką białego chleba i łyżką oliwy z oliwek. Zwiń małe kulki i gotuj w podwójnym bojlerze.
  2. Roladki z kapusty warzywnej . Jajko i 70 g ryżu gotuje się osobno, miesza z marchewką, pomidorami, cebulą. Powstałe nadzienie jest owinięte liśćmi kapusty, które są najpierw zalewane wrzącą wodą. Wlać mieszaninę bulionu warzywnego, śmietany i mąki, piec przez czterdzieści minut.
  3. Mięso Z Jabłkami . Wołowina jest gotowana i krojona na cienkie warstwy. Jabłka są obrane, pokrojone w koła. Nasmaruj patelnię masłem, rozłóż jabłka równomierną warstwą, a następnie mięso i przykryj ponownie jabłkami. Wlać na wierzch mąkę zmieszaną z mlekiem. Wlać roztopione masło i piec aż do ugotowania w piekarniku.
  4. Zapiekanka z kurczaka . Zagotuj wcześniej filet z kurczaka i przewiń maszynę do mięsa, a następnie wymieszaj go z bitą proteiną, dodaj trochę mleka i mąki do smaku. Posiekaj kapustę i marchewkę, dusimy do miękkości i przecieramy przez sito. Nadziewany kurczak faszerowany na patelni, gotuj przez około pięć minut, a następnie rozłóż mielone mięso na wierzchu i piecz w piekarniku.
  5. Kulki serowe i miodowe . Około 100 g niskotłuszczowego twarogu miesza się z jajkiem, z powstałej masy formuje się łyżkę mąki i kulki. Gotuj je w słonej wodzie i używaj, zanurzając w śmietanie i miodzie. Takie danie zastąpi słodki deser.

Aby uniknąć poważnych zaostrzeń choroby, lepiej odmówić sobie zwykłych potraw, starając się z reguły wziąć stół dietetyczny. W końcu zdrowe jedzenie nie oznacza bez smaku! Lista dozwolonych potraw jest dość duża, bardzo łatwo jest wybrać z nich przepisy, które będą tak smaczne, że nawet nie będziesz musiał pamiętać śmieciowego jedzenia.

Kategoria:

Zdrowie