Szczęśliwi właściciele letniego domu lub uczty w ogrodzie nie mogą obejść się bez konserwacji warzyw w domu. Pomidory i ogórki są tradycyjnie uważane za ulubione przez gospodynie domowe, ale lato nie zawsze jest owocne. W tym przypadku marynowana cukinia pomoże ci „polizać palce” - lepiej przygotować więcej na zimę - mogą być podawane jako osobna przekąska i dodawane do sałatek zamiast ogórków.

Zimowy przepis na marynowaną cukinię

Marynowana cukinia, jak ogórki, apetycznie chrupie, a połączenie przypraw i przypraw zamienia je w niesamowitą pikantną przekąskę, szczególnie jeśli pokroisz je w plastry (bardzo cienkie długie talerze) za pomocą obieraczki. Na półtora kilograma młodych owoców musisz wziąć:

  • 160 ml oleju;
  • około 1200 ml wody;
  • 80 ml octu (9%);
  • pęczek koperku z natką pietruszki;
  • 10 pąków goździków i goździków czosnku;
  • kilka łyżeczek mieszanki papryki (mielone);
  • cztery łyżeczki sole;
  • 8 liści laurowych;
  • 8 łyżeczek cukier
  • łyżeczka zmielone ziarna kolendry.

Zaczynamy gotować z marynatą. Konieczne jest podgrzanie wody do wrzenia, włożenie lavrushka, mieszanki przypraw i przypraw, wymieszać, pozwolić jej ponownie zagotować, dodać ocet, dodać olej, wymieszać. Podczas gdy ostygnie, rób warzywa i warzywa.

  1. Zaczynamy od zieleni - wysyłamy czysto umyte warzywa do durszlaka, pozwalamy wodzie spłynąć.
  2. Pokrój warzywa, drobno posiekaj czosnek, cukinię z plastrami. Jeśli warzywo jest już w „dojrzałym wieku”, należy je obrać i usunąć środek z nasionami.
  3. Złóż wszystko w szeroką emaliowaną patelnię, aby ułatwić mieszanie, zalej marynatę, odstaw, aż ostygnie.
  4. Usuń marynaty z lodówki na co najmniej jeden dzień.
  5. Do przechowywania rozłóż zawartość garnka w wysterylizowanych małych (0, 5 l) puszkach i zwiń.

Przepis na marynowaną cukinię na zimę wymaga przechowywania z dala od światła słonecznego, najlepiej w piwnicy.

Przekąska w słoikach

Wiosną, po pojawieniu się pierwszych zieleni, rozpoczyna się sezon squasha. U dobrych ogrodników przy minimalnej pielęgnacji cukinia rośnie skokowo. W tej chwili ich zakup po przystępnej cenie nie jest trudny. Do smacznego przechowywania 2 litry wody będą wymagały najbardziej przystępnych cenowo przypraw i przypraw w następujących ilościach: 3 łyżki. l mieszanka cukru z solą, 5 łyżek. l ocet, para liści laurowych, trzy lub cztery ząbki czosnku, para koperkowych parasoli, 5 groszków czarnych i 3 - ziele angielskie.

Gotowanie rozpoczynamy od przygotowania wszystkich składników : umyj warzywa i zioła, wysusz je.

  1. Obierz dużą cukinię, jeśli nasiona są już twarde, następnie pokrój je, pokrój owoce w pierścienie lub kostki. Małe młode owoce można zachować, krojąc je na ćwiartki.
  2. W sterylizowanym, wcześniej dobrze umytym puszkach po napojach, włóż obrany czosnek, garnki papryki, a dla zapachu - koperkowe parasole i lavrushka. Napełnij słoik cukinią, ostrożnie wlej wrzącą wodę, odstaw na około kwadrans.
  3. Spuść płyn do garnka przez pokrywkę z otworami, jeśli nie ma żadnej specjalnej, możesz użyć domowej roboty. Niech woda się zagotuje, dodaj mieszaninę soli i cukru, zamieszaj, poczekaj na zagotowanie ponownie, usuń piankę, ostrożnie wlej do słoika. Jeden po drugim dodaj 5 łyżek octu. Zwiń puszkę, odwróć ją, aby sprawdzić szczelność, jeśli kolumna pęcherzyków powietrza nie podniesie się, to puszka zostanie zamknięta jakościowo.

Schłodzić konserwy, odkręcając pokrywkę i owijając ją czymś ciepłym, np. Kocem, a następnie wkładając do piwnicy.

Przepis Pamiętaj lato

Pyszna przystawka typu fast-food - zimą będzie dobrze z puree ziemniaczanym i makaronem oraz w formie kanapki. Kolejną niekwestionowaną zaletą jest łatwość przygotowania. Na trzy kilogramy cukinii musisz wziąć:

  • marchewki - 0, 5 kg;
  • cebula - 0, 5 kg;
  • cukier - 0, 2 kg;
  • ocet - 200 ml;
  • oleje - 250 ml;
  • sól - 3 łyżki. l.;
  • czosnek - 2 średnie głowy.

Gotowanie nie zajmuje dużo czasu. Cukinię należy pokroić w średnie kostki lub grubo zetrzeć marchewką i cebulą, posiekanym czosnkiem. Wlać cukier do powstałej masy, wlać olej octem, dodać sól i czosnek, wymieszać, odstawić na kilka godzin. Rozłóż przekąskę na przygotowanych litrowych puszkach, przykryj pokrywkami, sterylizuj przez 40-50 minut, zwiń. Rozłóż koc na podłodze, odłóż puszki (w odstępach) pośrodku z pokrywami, przykryj krawędziami, pozwól ostygnąć i schowaj.

Cukinia Czosnek

Przyprawy i przyprawy są integralnymi składnikami każdej domowej konserwacji. W proponowanym przepisie oprócz koperku stosuje się dużo czosnku. Może być również podawany jako chrupiąca przekąska. Po otwarciu takiego przedmiotu apetyczny aromat natychmiast wypełnia całą kuchnię. Ten przepis na marynowanie cukinii wymaga następujących produktów: 4 główki czosnku, szklanka masła, cukru i octu, pęczek koperku, kilka łyżek. l sól

Obierz owoce cukinii, pokrój w kostkę, lekko posol, aby podświetlić sok. Umyj i osusz koperek, drobno posiekaj, obierz czosnek, zmiażdż za pomocą prasy lub posiekaj. Wlać pachnącą mieszaninę do cukinii, dobrze wymieszać. Z pozostałych składników dobrze je wymieszaj i ugotuj gorącą marynatę. Wlać do warzyw, wymieszać, odstawić na kilka godzin. Napełnij puszki marynowaną mieszaniną, sterylizuj je przez jedną trzecią godziny. Ostrożnie wyjmij z wody i zwiń, ostudź pod kocem.

Z pomidorami bez sterylizacji

Tego rodzaju konserwowanie oszczędza czas, którego tak brakuje w sezonie zbiorów. Cukinię z pomidorami można podawać nie tylko jako codzienną przekąskę, ale także jako święto. Do 3 kg squasha potrzebujesz:

  • funt pomidorów;
  • głowa czosnku;
  • Art. oleje;
  • kg papryki;
  • 2 łyżki. l sole;
  • 140 g cukru;
  • 100 ml octu.

Ugotuj wszystkie składniki, obierz cebulę i pieprz .

  1. Cukinię pokroić na duże kawałki i włożyć do naczynia.
  2. Posiekaj pomidory i paprykę za pomocą miksera, dodaj czosnek zmiażdżony przez naciśnięcie do mieszanki.
  3. Wlać cukier do masy pieprzu i pomidora, dodać olej, sól, dobrze wymieszać, wlać do cukinii, wymieszać.
  4. Gotuj cukinię nad sosem aż do zmiany koloru, dodaj ocet i gotuj przez około 3-4 minuty.
  5. Napełnij słoiki gorącą masą, przykręć pokrywki, sprawdź szczelność, pozwól ostygnąć, przykryj czymś ciepłym dla dłuższego magazynowania ciepła.

Cukinia w puszkach - wszechstronne zbiory warzyw. Dzięki nim możesz ugotować marynatę - okaże się nie gorzej niż z ogórkami, przygotuje podstawy, sos tatarski lub oryginalny omlet. I możesz zrobić prostą kanapkę, umieszczając kilka plasterków na kromce brązowego chleba, dodaj posiekany czosnek i majonez na wierzchu.

Kategoria:

Gotowanie