Wartość mąki kukurydzianej (kukurydzianej) jest bardzo wysoka ze względu na jej użyteczne właściwości. Pożywna i bogata kompozycja kukurydzy pozwala na jej różne zastosowania. Głównym celem tej mąki jest gotowanie, chociaż jest ona coraz częściej stosowana w kosmetologii. Ale mąka kukurydziana jest nie tylko korzystna, ale może również być szkodliwa, o czym lepiej wiedzieć przed użyciem.

Skład i zalety mąki kukurydzianej

Historyczną ojczyzną kukurydzy cukrowej lub kukurydzy jest współczesny Meksyk. To tam około 7-12 tysięcy lat temu odkryto starożytne znaleziska uprawianej kukurydzy. W tamtych czasach długość jego uszu nie przekraczała 3-4 cm, a długość łodygi była znacznie krótsza niż współczesnej kultury. Istnieje hipoteza, że ​​kukurydza jest najstarszą rośliną chlebową na świecie.

Dietetycy używają mąki kukurydzianej, aby pozbyć się zbędnych kilogramów. Przydatne właściwości produktu pozwalają na stosowanie go w dietach, które są idealne na dzień postu po uczcie lub długich wakacjach. Pieczenie z kukurydzy okazuje się smaczne i bardzo zdrowe, a co najważniejsze - bardzo pożywne. Istnieje wiele przydatnych właściwości kukurydzy:

  1. Wysoka zawartość błonnika jest pierwszym i ogromnym plusem tej mąki. Tylko 100 g tego produktu stanowi 22% dziennego spożycia. Błonnik utrzymuje jelita i eliminuje zaparcia, zapobiega rozwojowi cukrzycy i pojawieniu się kamieni żółciowych, a także zmniejsza ryzyko raka jelita grubego. I to nie jest cała lista narzędzi światłowodowych.
  2. Witamina B1 w kukurydzy stymuluje krążenie krwi i aktywność mózgu, pomaga w funkcjonowaniu układu nerwowego i procesach metabolicznych organizmu.
  3. Zatrzymuje proces starzenia się komórek i poprawia wzrost mięśni (przydatne dla sportowców).
  4. Duża ilość żelaza w kompozycji zwiększa hemoglobinę, co jest bardzo przydatne i konieczne w przypadku anemii.
  5. Dzięki fosforze mąka kukurydziana wspomaga prawidłowy wzrost tkanki zęba i mięśni, normalizuje równowagę kwasowo-zasadową w organizmie.

Zastosowanie kukurydzy w różnych formach pomaga ciału pracować łatwiej i wyraźniej. Praca przewodu żołądkowo-jelitowego i stan naczyń krwionośnych są stopniowo normalizowane, a nadmiar cholesterolu również zniknie. Szczególnie przydatne są potrawy z kukurydzy podczas ciąży. Duża ilość żelaza i błonnika pomoże rosnącemu płodowi i ciału przyszłej matki.

Kukurydza kaloryczna

Diety i dobre przepisy żywieniowe często wykorzystują mąkę kukurydzianą. Wartość opałowa tego produktu wynosi 331 kcal na 100 g, co stanowi 16% dziennej normy. Aby zmierzyć mąkę kukurydzianą w domu, użyj łyżek lub szklanek:

  • 1 łyżeczka = 10 g mąki;
  • 1 łyżka. l = 30 g;
  • 1 filiżanka = 200 ml = 130 g;
  • 1 szkło fasetowane = 250 ml = 180 g mąki.

Oprócz bogatego składu chemicznego kukurydza jest również bardzo pożywna. Wartość odżywcza produktu na 100 g wynosi:

  • białka 7, 2 g;
  • tłuszcze 1, 5 g;
  • węglowodany 72, 1 g.

Znając i biorąc pod uwagę te proporcje, możesz bezpiecznie zacząć jeść kalorie. Licząc zjadane kalorie, łatwiej jest śledzić wagę i przygotowywać posiłki.

Zastosowanie kukurydzy w kosmetologii

Korzystne właściwości kukurydzy pozwalają na stosowanie jej nie tylko w dietetyce, ale także w kosmetologii. A jeśli dodasz do mąki zdrowe oleje redukujące lub inne składniki, możesz zapomnieć o kupowaniu drogich peelingów i kremów. Wszystkie te zabiegi kosmetyczne można wykonać bez wychodzenia z domu. Oto, co możesz zrobić z mąką kukurydzianą:

  • usuń martwą skórę z dowolnej części ciała;
  • odmłodzić, odświeżyć i przywrócić kolor skóry;
  • zaciśnij owal twarzy;
  • pozbyć się widocznego cellulitu;
  • zmniejszają stany zapalne, podrażnienia i tłustą skórę.

Mówiąc najprościej, jedyne, czego potrzebujesz, aby uzyskać piękną skórę, to mąka kukurydziana. Właściwości tego produktu pomogą pozbyć się wielu problemów i wad.

Szkoda i przeciwwskazania

Ten produkt nie jest zalecany dla dzieci poniżej 1 roku życia. Po tym wieku możesz zacząć stopniowo wprowadzać owsiankę kukurydzianą do diety dziecka. Wynika to z faktu, że małe dzieci często mają skłonność do skazy. Ponadto dzieci naprawdę potrzebują wapnia do prawidłowego tworzenia tkanki kostnej, aw produktach z kukurydzy w dużych ilościach znajduje się fosfor, który przyczynia się do wypłukiwania wapnia. Przed wprowadzeniem tego produktu do diety dzieci wymagana jest konsultacja pediatry.

Kukurydza jest również przeciwwskazana dla osób cierpiących na choroby żołądkowo-jelitowe. Zabronione jest także przyjmowanie zaparć, dystrofii, chorób krzepnięcia krwi i zakrzepowego zapalenia żył.

Naczynia i wypieki z kukurydzy

Asortyment receptur z kukurydzą jest bardzo duży i zróżnicowany. Prawie wszystkie przepisy z mąką pszenną można zmienić na korzyść kukurydzy. Pieczenie z kukurydzy okazuje się wspaniałe i smaczne, nabierając charakterystycznego smaku i koloru. Najpopularniejsze przepisy na ciasta, płatki zbożowe, frytki i ciastka z tego produktu. Popularna jest również lasagne i makaron.

Ale jeśli nie ma teraz mąki kukurydzianej, nie musisz się denerwować. Nie musisz myśleć, jak zastąpić mąkę kukurydzianą, ponieważ możesz sam ją ugotować. Sposób na zrobienie mąki kukurydzianej w domu jest bardzo łatwy do wdrożenia. Potrzebna jest tylko odpowiednia ilość ziaren kukurydzy i młynek do kawy.

Jeśli nie ma młynka do kawy, możesz użyć elektrycznego miksera. Wlać płatki do miski i zmielić, aż całkowicie się posiekają. Ziarna nie powinny pozostać, cała zawartość musi zostać zmiażdżona do stanu sproszkowanego.

Dzisiaj kukurydza cukrowa jest drugą najczęściej sprzedawaną spośród innych upraw (pierwszą jest pszenica). Tak wysokie zapotrzebowanie wynika z szerokiej gamy zastosowań w zupełnie różnych obszarach życia.

Kategoria:

Gotowanie