Soczysty, dojrzały i słodki arbuz zawsze przyjemnie orzeźwi się w upalny, upalny dzień. Aksamitna miąższ arbuza doskonale gasi pragnienie i ma znaczny zestaw substancji przydatnych w prawidłowym funkcjonowaniu organizmu. Aby zrozumieć, jak wybrać odpowiedni arbuz i móc określić jego dojrzałość, musisz znać wiele niuansów, zwłaszcza biorąc pod uwagę, że istnieje wiele plotek na ten temat.

Korzyści i szkody z arbuza

Dojrzały, dobry arbuz zawiera następujące przydatne substancje:

  • Witamina C.
  • żelazo
  • potas;
  • magnez
  • kwas foliowy.

Warto jednak zwrócić uwagę na fakt, że wyjątkowo dobry i dojrzały arbuz ma użyteczne właściwości, które nie zawierają dużej liczby azotanów zawartych w kompozycjach różnego rodzaju nawozów mineralnych, które z kolei mogą być dodawane do produktu przez producentów podczas procesu uprawy, aby zwiększyć wielkość płodu.

Same azotany nie są tak szkodliwe dla ludzi, ale faktem jest, że kiedy dostają się do ludzkiego ciała, azotany są przekształcane w azotyny, ale nawet gdy dostaną się do krwioobiegu, mogą również powodować głód tlenu i niekorzystnie wpływać na pracę przewodu żołądkowo-jelitowego .

Najbardziej nieprzyjemną rzeczą, która może się zdarzyć przy wyborze arbuza złej jakości, są objawy zatrucia pokarmowego, które obejmują: nudności, bóle głowy, problemy żołądkowe, biegunkę i wymioty.

Taka sytuacja często pojawia się, gdy niezbyt ostrożny nabywca, który na pierwszy rzut oka wybrał dużego i jasnego arbuza, w końcu pozostaje bardzo rozczarowany swoim gustem. Pokrojony arbuz okazuje się blado różowym odcieniem, a jednocześnie całkowicie bez smaku.

Funkcje wyboru

W rzeczywistości nauczenie się, jak wybrać dobrego arbuza, wcale nie jest takie trudne. Wystarczy znać i przestrzegać kilku dość prostych zasad. Istnieje wiele specyficznych cech, dzięki którym możesz łatwo wybrać naprawdę słodką i dojrzałą kopię ze stosu owoców w paski.

Oto, na co zwrócić uwagę wybierając arbuza:

  • rozmiar produktu
  • plamy;
  • uczciwość;
  • struktura i kolor miazgi;
  • sezon sprzedaży;
  • płeć (arbuzy są płci męskiej i żeńskiej);
  • skórka arbuza i jej wygląd.

Tak więc, aby zrozumieć, jak wybrać odpowiedni arbuz, aby dowiedzieć się, jak znaleźć idealny, pachnący, smaczny, praktycznie topiący się owoc w ustach, powinieneś przestrzegać pewnych metod i zasad przy jego wyborze.

Uwaga na kalendarz

Nie jest tajemnicą, że najsmaczniejsze arbuzy dojrzewają właśnie w sezonie, który rozpoczyna się od sierpnia do końca września . Zasadniczo jednak w celu zwiększenia przychodów większość producentów zaczyna sprzedawać owoce prawie od samego początku lata. Ponadto często zdarza się, że arbuzy są specjalnie karmione różnymi stymulantami wzrostu i raczej szkodliwymi nawozami, z powodu których w produktach pojawia się duża ilość azotanów.

Oczywiście wczesne odmiany znajdują się również w arbuzach . Możliwe, że masz szczęście i arbuz, kupiony na przykład w lipcu, będzie dość smaczny. Aby jednak chronić siebie i swoich bliskich w jak największym stopniu i ostatecznie uzyskać wystarczającą ilość dojrzałych, najsłodszych owoców bez większego uszczerbku na zdrowiu, powinieneś być cierpliwy.

Rozmiar płodu

Jeśli odpowiesz na to pytanie tak krótko, jak to możliwe, najlepszym wyborem będzie średniej wielkości arbuz. Taki owoc jest wygodniejszy do noszenia, ponieważ nie wydaje się zbyt ciężki, i w ten sposób można wykluczyć fakt, że podczas uprawy arbuza zastosowano stymulatory wzrostu.

Z drugiej strony należy zrozumieć, że istnieje wiele różnych odmian arbuza, aw niektórych przypadkach wielkość płodu, nawet bez stymulantów wzrostu, może osiągnąć 20 kilogramów lub nawet więcej. A także czasami można znaleźć niezwykle smaczne, małe owoce cukru. Ogólnie rzecz biorąc, zgodnie z zasadą złotego środka, najlepszą opcją byłoby preferowanie owoców średniej wielkości. Tak więc szanse na natknięcie się na produkt niskiej jakości zmniejszą się.

Plamy na skorupie

Często wiele owoców arbuza wykazuje pewne żółte plamy w różnych miejscach. Takie miejsca nazywane są „policzkami” i wcale nie są oznaką niedojrzałości, nadpobudliwości ani jakiejkolwiek choroby. Odpowiedź na pytanie, skąd pochodzą te miejsca, jest tak prosta, jak to możliwe. Faktem jest, że tak zwany policzek powstaje w miejscu, w którym arbuz styka się z ziemią, gdy owoc leży nieruchomo po jednej stronie przez długi czas. Takie plamy mają nasycony pomarańczowy lub często żółty odcień.

Optymalny rozmiar plamki jasnożółtej na skórce arbuza to średnica 5 lub 10 centymetrów. Zwróć uwagę na rozmiar takiego „policzka” arbuza.

W przypadku, gdy plama jest zbyt duża, jest to bezpośredni znak, że płód dojrzewa w warunkach, które nie są zbyt wygodne i niezbyt ciepłe.

A to z kolei prowadzi do tego, że arbuz staje się mniej smaczny, nie tak soczysty i nieznacznie traci swoje przydatne właściwości. Bądź ostrożny z wyborem owoców, których powierzchnia jest nierównomiernie zabarwiona lub jeśli są zbyt duże, jasne plamki.

Jest jeszcze jeden znak dojrzałości owoców arbuza - są to małe jasne plamki, które pojawiły się na całej powierzchni skórki. Jest to dowód na zaprzestanie produkcji arbuza chlorofilu (specjalnego pigmentu, dzięki któremu rośliny zmieniają kolor na zielony).

Ważne jest również, aby wspomnieć o tym, że w żadnym wypadku nie należy kupować owoców z widocznym białym kółkiem na boku, ponieważ w przeciwnym razie można łatwo natknąć się na produkt całkowicie bez smaku.

Kucyk arbuza

Przede wszystkim należy zauważyć, że dość rozpowszechniony mit dotyczący kucyka arbuza od dawna zakorzenił się wśród ludzi. Uważa się, że w dojrzałym arbuzie wysokiej jakości ogon z pewnością musi być suchy, ale nie jest to do końca prawdą.

Chodzi o to, że kiedy owoc arbuza dojrzewa, z czasem nie jest już w stanie przyjmować wilgoci i składników odżywczych, a ostatecznie, z powodu swojej ciężkości, zaczyna się oddzielać od krzaka. Jednak w praktyce często zdarza się, że produkt można oddzielić od ścieżek składników odżywczych przed procesem cięcia.

Ponieważ ogon arbuza wysycha w ciągu zaledwie trzech dni, w końcu często okazuje się, że na blacie sklepu wciąż może znajdować się całkowicie zielony, niedojrzały owoc z suchym ogonem. Powinieneś dokładnie rozważyć ogon arbuza, aby nie wpaść na towary niskiej jakości. Najpierw zwróć uwagę na czubek kucyka arbuza. Zawsze można zauważyć, czy zerwał się naturalnie, czy został z góry odcięty. W tym samym przypadku, jeśli ogon został odcięty, należy unikać takich arbuzów, ponieważ jest to wyraźny znak, że najprawdopodobniej sprzedawca postanowił zamaskować plon niskiej jakości.

Zielony ogon arbuza wskazuje między innymi, że owoc został zerwany przed pełnym dojrzewaniem, co niewątpliwie wpłynie negatywnie na smak. W niedojrzałym arbuzie ogon jest dość miękki i ospały, podczas gdy w dojrzałej i smacznej próbce jest wręcz kruchy i bardzo kruchy, żółtawy.

Uczciwość i uczciwość

Zanim dokonasz zakupu arbuza, musisz go dokładnie zbadać i delikatnie dotknąć ze wszystkich stron. Idealny owoc jest uważany za lekko wydłużony lub kulisty, o jednolitym i jednolitym kolorze. Błyszcząca, dębowa skórka, z kontrastowymi i bardzo jasnymi paskami, którą łatwo zarysować, ale jednocześnie jest wystarczająco mocna, aby nie można było jej przebić paznokciem - są to prawie idealne cechy produktu wysokiej jakości. A także zapach świeżego siana nie powinien pochodzić ze skórki arbuza, ponieważ wskazuje to na jego niedojrzałość.

Należy pamiętać, że arbuz wysokiej jakości w żadnym wypadku nie powinien mieć takich wad, jak:

  • nacięcia;
  • różne rodzaje pęknięć;
  • wgniecenia;
  • zgniłe obszary, nawet ledwo zauważalne.

Należy wziąć pod uwagę i zwrócić uwagę na powyższe wady przy zakupie towarów na poboczu drogi, na rynku lub z karoserii. Najlepiej jest kupować żywność w dużych sieciach handlowych lub sklepach o dobrej, ugruntowanej reputacji, ponieważ odżywcza i bardzo soczysta pulpa arbuza jest idealnym podłożem do rozprzestrzeniania się szkodliwych bakterii, które mogą dostać się do produktu wraz z kurzem z dróg lub niekorzystnym powietrzem z otoczenia.

Jeśli zjesz arbuza ze złamaną integralnością, może to pociągać za sobą wiele bardzo niezdrowych niespodzianek, takich jak zatrucie pokarmowe i zaburzenia żołądkowo-jelitowe. Ta zasada dotyczy również owoców pokrojonych, na przykład na pół. Zwłaszcza w przypadku uzyskania długiej połówki pokrytej folią spożywczą na górze. Odradza się kupowanie takiego produktu, aby uniknąć negatywnych konsekwencji dla zdrowia.

Dźwięk po dotknięciu płodu

Wiele osób pamięta, że ​​jednym z najpopularniejszych sposobów sprawdzenia dojrzałości płodu jest lekkie stuknięcie go pięścią, ale niewiele osób pamięta, jaki dźwięk powinien mieć dojrzały arbuz. Warto pamiętać, że soczysty, dojrzały produkt, którego potrzebujesz, powinien generować huczący i raczej czysty dźwięk, podczas gdy niedojrzały produkt będzie miał nudny dźwięk.

Ponadto podczas stukania dojrzały arbuz również będzie brzmiał głuchy z powodu faktu, że nagromadziła się już w nim ekstremalna wilgoć, w wyniku czego bardzo dobrze może zacząć się zakwaszać. Oczywiście najlepiej odmówić zakupu takiego produktu spożywczego. Ogólnie rzecz biorąc, powinieneś tylko pamiętać o prostej zasadzie, że dźwięczny dźwięk podczas stukania w płód jest zdecydowanie dobry, ale tępy dźwięk jest zły.

Aby zwiększyć pewność siebie, możesz również ścisnąć próbkę, którą chcesz, rękami. Najważniejsze w tym przypadku nie jest przesadzanie z użyciem siły podczas ściskania. W przypadku, gdy usłyszysz delikatne trzaski, to oczywiście wskaże, że produkt jest wysokiej jakości i jest całkiem gotowy do spożycia.

Pulpa jagodowa

Niestety ta cecha pomoże mówić o jakości i dojrzałości płodu dopiero po jego nabyciu i kolejnym cięciu. Istnieją dwie główne pozycje - jest to struktura i kolor miazgi produktu. Idealną cechą koloru miąższu arbuza jest różowawy odcień, a sama struktura powinna być ziarnista i porowata. Taki owoc jest zwykle nazywany „cukrem” do smaku, to znaczy jest niezwykle smaczny i słodki.

W tym samym przypadku, jeśli miąższ ma szkarłatny odcień, oznacza to, że jagoda jest przejrzała lub zawiera azotany.

Następujące punkty powinny Cię również ostrzec:

  • żółte włókna w pulpie z arbuza;
  • bajecznie jasny kolor, czasem z lekkim liliowym odcieniem;
  • gładki połysk, zauważalny na cięciu płodu.

W każdym razie należy pamiętać, że wszystkie szkodliwe azotany są skoncentrowane na samej skórce arbuza i dlatego staraj się jeść soczysty rdzeń arbuza, ponieważ jest najsmaczniejszy i nie zawiera nawozów.

Płeć (dziewczyna lub chłopak)

Arbuzy różnią się także płcią. Chłopcy mają wypukłą dolną część płodu z małym kółkiem, podczas gdy dziewczęta, wręcz przeciwnie, mają całkowicie płaską dolną część z dużym kółkiem w kolorze brązowym.

Należy pamiętać, że dziewczynki z arbuza są najsmaczniejsze i najsłodsze. Ponadto mają zauważalnie mniej nasion niż płeć przeciwna.

Kategoria:

Gotowanie