Aby uzyskać szczegółową historię o wszystkich przydatnych właściwościach i cechach kapusty, potrzebujesz długiego osobnego artykułu. To warzywo było ulubionym jedzeniem na całym świecie od kilku stuleci. Ale to rosyjskie gospodynie domowe jako pierwsze nauczyły się utrzymywać te cechy w taki sposób, aby cieszyć się nimi przez cały rok.

Oczywiście najczęstszym sposobem jest domowej roboty marynata. Kapusta w marynacie - jest niesamowicie smaczna i zdrowa. Jest to rodzaj marynaty z dodatkiem niektórych przypraw. Przy pomocy takiej specjalnej marynaty przygotowanie zimowej pysznej marynowanej kapusty nie jest trudne. Jedyną przeszkodą dla współczesnych gospodyń domowych żyjących non stop może być brak czasu. Ale są sposoby, aby szybko ugotować pyszną chrupiącą marynowaną kapustę na zimę pod żelazną osłoną.

Marynowane przepisy na kapustę na zimę

Szybkie i smaczne przepisy na kapustę marynowaną, które uwielbiają gospodynie domowe i ich gospodarstwa domowe. Po przygotowaniu takiego dania będziesz mógł karmić pyszne kapusty gościom i mieszkańcom domu przez całą zimę .

Kapusta błyskawiczna z octem

Czas gotowania zajmie nie więcej niż godzinę. Następujące składniki są przeznaczone do 3-litrowego słoika:

  • 1 duża huśtawka późnej kapusty;
  • 1 średni burak (dodawany zgodnie z życzeniem - nadaje marynacie wyjątkowy smak)
  • 2 małe marchewki;
  • 5-7 ząbków czosnku;
  • 7-10 groszków kolorowego i czarnego pieprzu;
  • 5 liści pietruszki;
  • Sól do konserw;
  • Cukier
  • Kwas octowy - 100 ml.

Wszystkie warzywa muszą być dobrze umyte, więc wiele liści należy dobrze obrać (usunąć z, aby wyglądało idealnie czyste), pokroić na duże kawałki (marchewki w plasterkach, czosnek w 4 kawałkach).

W sterylizowanym słoju składniki te dodaje się warstwami w następującej kolejności:

  • Buraki (część);
  • Czosnek (nie wszystkie, kilka goździków);
  • Porcja kapusty;
  • Cała marchewka;
  • Resztki czosnku, buraków i kapusty.
  • Wszystkie warstwy muszą być dokładnie uszczelnione - za pomocą popychacza lub ręcznie.

Następnie przygotowuje się prostą marynatę do konserwowania ze wstępnie przygotowanych składników - 80–90 ml kwasu octowego (6%) na litr wody, pieprzu i liści laurowych, 5 łyżek cukru i soli bez wzgórza, przesyła się do wrzenia, aż do wrzenia, i następnie wlewa się je do słoika z warzywami, tuż pod szyją. Zamknięty słoik powinien stać w suchym, ciepłym miejscu przez około 48 godzin. Po czym jest gotowy do jedzenia w postaci doskonałej

przekąski zimowe.

Powyższy widok jest bardziej związany z tradycyjnymi metodami przygotowywania przekąsek z kapusty. Ale są też miłośnicy pikantnych rodzajów takich potraw, na przykład z papryką . A dla takich smakoszy jest świetna smaczna opcja.

Pikantna marynowana kapusta

Łatwo jest marynować kapustę w pikantnej solonej marynacie, będziesz potrzebować prostego zestawu produktów i przypraw:

  • 1 duże widelce kapusty (musisz spróbować wybrać późny wiek tego warzywa);
  • 2 średnie marchewki;
  • 1 główka cebuli;
  • 5-6 ząbków czosnku;
  • Świeża czerwona papryka - 2-3 szt .;
  • 1 duża łyżka soli do konserwacji;
  • 4 łyżki cukru;
  • 40 ml kwasu octowego (6-9%);
  • 40 ml oliwy z oliwek;
  • Garść czarnego pieprzu (nie więcej niż 7-8 groszku).

Kapustę kroi się w dowolny dogodny sposób siekania, marchewki wciera się na grubej tarce, pieprz kroi się w paski, cebulę ma pół pierścieni, a czosnek kroi się na 4 części.

Następnie wszystkie składniki dobrze mieszają się do jednolitej, wielokolorowej, jednorodnej masy i pasują do dużego pojemnika (na przykład umywalki).

Aby przygotować marynatę do tej mieszanki warzywnej, musisz wziąć litr czystej wody, soli, dodać cukier, czarny pieprz i gotować, aż płyn zacznie wrzeć.

Do gotowanej marynaty dodaje się olej i odrobinę octu. Po 5 minutach marynata jest gotowa. Mogą już podlewać warzywa w dużej misce. Następnie nałóż na nie prasę w celu dokładniejszej impregnacji i pozostaw do zaparzenia na 3-4 godziny.

Następnie kapustę można przenieść do słoika pod pokrywką, a po 2-3 godzinach zamieni się w pachnącą pikantną przekąskę, którą można podawać na stole lub pozostawić w lodówce do zimy.

Jeśli gospodyni jest szczególnie ograniczona w czasie i nie jest gotowa eksperymentować w takich tradycyjnych sprawach, istnieje doskonały przepis na babcię, który można również szybko przygotować w zaledwie 1, 5 godziny.

Tradycyjna kapusta w marynacie

Przystawka jest bardzo miękka i aromatyczna, ze znanymi klasycznymi nutami w smaku i aromacie. Do właściwego wytrawiania potrzebny jest prosty zestaw produktów:

  • 1 duże widelce kapusty;
  • Średnia marchewka - 1 sztuka,
  • 2 ząbki czosnku;
  • Sól do konserwacji;
  • Cukier
  • Lavrushka - 5 liści;
  • 40-50 ml kwasu octowego;
  • Oliwa z oliwek;

Wszystkie warzywa oprócz czosnku (powinny być w małych kawałkach) są krojone w paski i mieszane, ale składniki nigdy nie powinny być zmięte. Ponadto są one umieszczane w słoiku o pojemności 3 litrów. Liść laurowy jest umieszczony na górze.

W tym samym czasie przygotowywana jest solanka. Aby to zrobić, potrzebujesz 500 ml wody, dodaj cukier (4 łyżki. Łyżki stołowe), sól (1 łyżka. Łyżka ze wzgórza), ocet i podpal na 2-3 minuty do wrzenia.

Po usunięciu z ognia dodaj 2 łyżki do marynaty . łyżki oleju słonecznikowego - pomoże zachować wszystkie soki warzywne i przyczyni się do dobrego wchłaniania przypraw. Teraz musisz dokładnie wszystko wymieszać i zalać warzywa słoikiem z tą marynatą.

Po 1, 5 przekąska jest gotowa do spożycia. A jeśli pozwolisz jej parzyć się w lodówce (po tym, jak nieco ostygnie) przez 7-8 godzin, smak takiego przedmiotu nie pozostawi obojętnym nawet najbardziej wyrafinowanego smakosza.

Nie musisz odmawiać sobie przyjemności jedzenia zdrowych warzyw zimą, zwłaszcza że odpowiednio przygotowana marynata doda im wyjątkowego smaku.

Kategoria:

Gotowanie