Każdy rodzaj alkoholu ma fanów i przeciwników. Słychać, że trunki to napoje dla kobiet. Napoje alkoholowe nie są podzielone na męskie i żeńskie. Są ludzie, którzy piją tylko wino. Są kobiety, które wolą whisky i wódkę. Aby czerpać prawdziwą przyjemność ze smaku, ważne jest przestrzeganie zasad, które mówią, z czym pić alkohol i jak prawidłowo go mieszać.
Ciekawe fakty na temat drinka
Alkohol pojawił się bardzo dawno temu . Przetłumaczone z łaciny alkohol oznacza płyn. Najczęściej jest to słodki napój alkoholowy. Ilość zawartego w nim cukru może wynosić od 25 do 60%.
Pierwsze trunki, które zostały wymyślone przez francuskich mnichów w średniowieczu, składały się z leczniczych napojów alkoholowych. Takie napoje były wykorzystywane do poprawy ciała i nadziei na znaczne przedłużenie życia. Mieli jedną istotną wadę, byli zbyt zgorzkniali. Następnie mnisi postanowili dodać miód do swoich nalewek. Tak więc pojawiły się pierwsze trunki.
Stopniowo produkcja trunków przerodziła się w sztukę. Zaczęły pojawiać się nowe smaki, kolory i zapachy. Najstarszym trunkiem, który przyszedł do naszych czasów, jest benedyktyński. Jego skład jest utrzymywany w tajemnicy. Wiadomo tylko, że opiera się na burakach cukrowych, alkoholu, miodzie i ponad 70 różnych ziołach. Benedyktyn został stworzony w 1510 roku przez francuskiego mnicha Bernardo Winzelli. Według legendy, gdy mnich skosztował napoju, który stworzył, powiedział: „Do Pana, Najlepszego, Największego”. Skrót tych słów wciąż obnosi się na butelce benedyktynów.
Stopniowo lecznicze właściwości napoju zaczęły zanikać w tle . Więcej uwagi poświęcono smakowi. W XVIII wieku alkohol stał się modny na dworze królewskim. Przyczyniło się to do poprawy jakości i zwiększenia asortymentu. Wzrosła także wyobraźnia producentów: zaczęli zastępować zioła lecznicze owocami, jagodami, przyprawami i orzechami. Nowe napoje stały się mniej mocne i bardziej słodkie.
Od końca XIX wieku popularność likierów gwałtownie wzrosła. I wciąż rośnie. Wiele rodzajów tego produktu dosłownie kąpie się w chwale i popularności. Na świecie istnieje kilkaset marek. Ponad tysiąc smaków. A najpopularniejszych koktajli nie można sobie wyobrazić bez dodatku tego cudownego składnika.
Najbardziej znane marki
Jedynym napojem alkoholowym, którego historię można dosłownie posortować na półki, jest alkohol. Każdy produkt ma swoją unikalną historię, autora, miejsce i czas powstania. Alkohole doskonale odzwierciedlają lokalny smak. Często producenci używają tego przy wabieniu turystów.
Dzisiaj na świecie ogromna liczba producentów likierów. Ale naprawdę legendarny, nie tyle. Najbardziej znane to:
- King's Ginger (King's Ginger).
- Cointreau (Cointreau, pomarańczowy).
- Grand Marnier (Grand Marnier, cytrusy).
Frangelico (Frangelico, orzech).- Unicum (Unicum, ziołowy).
- Jägermeister (Jagermeister, ziołowy).
- Campari (Campari, ziołowy).
- Benedyktyna (Benedyktyna na bazie ziół i miodu).
- Amaretto (Amaretto, migdał).
- Mandarin Napoleon (Mandarine Napoleon, Mandarin).
- Zatrudnianie (Heering, Cherry).
- Chambord (Chambord, Malina).
- Vandermint (Vandermint, czekolada o smaku miętowym).
- Galliano (Galliano, na bazie jagód, przypraw i ziół).
- Baileys (Baileys, kremowy).
Alkohole, ze względu na ich dużą różnorodność, klasyfikowane są według następujących kryteriów:
- moc (mocna, maksymalna zawartość alkoholu 45%; deser, zawartość alkoholu nie więcej niż 30%; kremy, alkohol nie więcej niż 23%);
- rodzaj bazy alkoholowej;
- stopień słodyczy (najpopularniejszy rodzaj klasyfikacji we Francji);
- główne składniki aromatyczne.
W osobnej grupie wyróżnia się likiery emulsyjne. Do produkcji tego gatunku stosuje się mleko, śmietanę lub jaja. Pierwsi, którzy stworzyli taki napój, Niemcy zaczęli eksperymentować. Próbowali rozcieńczyć alkohol mlekiem. Otrzymana przez nich substancja nie nadawała się do użycia. Miała bardzo ostry zapach alkoholu i kwaśnego mleka.
Tylko Irlandczycy odnieśli sukces zaledwie 44 lata temu. Udało im się połączyć dwa najpopularniejsze produkty w kraju: legendarną irlandzką śmietankę i irlandzką whisky. Powstały kremowy produkt emulsyjny stał się naprawdę wyjątkowy. Jest zawarty w bardzo małej grupie napojów alkoholowych, których podstawą są produkty pochodzenia zwierzęcego. Zdecydowana większość produktów przemysłu alkoholowego jest przygotowywana na surowcach pochodzenia roślinnego.
Etykieta alkoholowa
Likiery bardzo rzadko towarzyszą obiadom i kolacjom . Najczęściej są spożywane po głównym posiłku, na przykład z deserem. Jedzenie czekolady Vandermint lub Sheridans przed posiłkami może tylko zepsuć apetyt.
Niektóre napoje na bazie gorzkich ziół podawane są jako aperitif, ponieważ zwiększają apetyt. Należą do nich Becherovka, Jägermeister, Campari, Kalua. Olejki eteryczne w ziołach pomagają przygotować żołądek do jedzenia.
Aby zrozumieć, jak prawidłowo pić alkohol, pomoże kilka prostych zasad:
- gorzkie trunki są odpowiednie do aperitifu;
słodkie odmiany podawane z deserem;- im mocniejszy napój, tym bardziej należy go schładzać. Średnia temperatura, w której podaje się alkohol, wynosi 12 stopni. W przypadku gatunków emulsyjnych dopuszczalna jest temperatura 20 stopni. I tak silne gatunki, jak Becherovka, można przechowywać w zamrażarce 30 minut przed podaniem;
- do napoju używa się specjalnego naczynia do picia - kieliszka do likieru. Objętość szklanki może wynosić od 25 do 50 ml, powinna mieć cienką długą nogę;
- mocne typy są zwykle pijane szybko, czasem jednym haustem;
- popijaj śmietankę i deser, ciesząc się i delektując każdym łykiem;
- żaden rodzaj alkoholu nie jest łączony z tytoniem. Niedopuszczalne jest palenie papierosów lub fajki wodnej przy drinku.
Używaj w czystej postaci lub z lodem
Istnieje wiele opcji na picie alkoholu . To, co lepiej pić i niż rozcieńczać, zależy od smaku osoby. Ten napój jest dopuszczalny do użycia w czystej postaci. Pić jednym łykiem lub delektować się smakiem - to zależy od twierdzy. I tak gęsty alkohol jak prawnik powinien być podawany z łyżką.
Dodanie lodu pozwala zmniejszyć siłę i sprawić, że napój będzie mniej słodki. Zmiękcz to. Aby obsłużyć tę kombinację, używane są stare okulary. Kilka kostek lodu umieszcza się na grubym dnie szklanki. Uzupełnij cienkim strumieniem alkoholu.
Jak rozcieńczyć napój
Większość likierów jest rozcieńczona. Aby to zrobić, możesz użyć wody mineralnej, oczywiście niegazowanej. Odbywa się to w przypadku elitarnych gatunków, dzięki czemu wpływ na smak jest minimalny.
Oprócz wody możesz użyć:
kawa- mleko
- gorąca czekolada
- soki cytrusowe;
- śmietana
- inny alkohol (whisky, brandy, koniak, wódka).
Wybierając, z czym zmieszać alkohol, musisz skupić się na jego składzie. Na przykład Baileys lub Sheridans najlepiej rozcieńczać mlekiem, gorącą czekoladą lub kawą. Bailey można stosować w czystej postaci i pić kawę. Te dwa napoje są w doskonałej harmonii i podkreślają nawzajem swój smak. Prawnik dobrze miesza się z brandy lub koniakiem.
Soki można rozcieńczać za pomocą likierów, które obejmują owoce cytrusowe, inne owoce i jagody . Jeśli dodasz go do bazy śmietany, spowoduje to, że białko mleka zwinie się i wytrąci. Nie będzie możliwe picie takiej substancji. Zatrudnianie można rozcieńczyć sokiem wiśniowym. Sok pomarańczowy nadaje się do Cointreau, a także do mandarynki Napoleona.
Wybierając napój na przybycie gości, musisz zadbać o połączenie produktów z nim. Zastanów się, co jeść. Na przykład Baileys dobrze komponuje się z tiramisu, lodami, budyniami, eklerami i ciastami. Amaretto doskonale podkreśla smak kandyzowanych migdałów i wszelkich wypieków. Benedyktyn ujawnia się podczas spożywania z nim sałatek owocowych.
Najsłynniejsze koktajle
Najpopularniejszym sposobem picia alkoholu są koktajle. Czasami w jednym koktajlu można znaleźć kilka trunków jednocześnie. Dlatego wielu barmanów twierdzi, że Sheridans to koktajl. Ponieważ składa się z dwóch podstaw o różnych mocach. Kawa, ciemna część, ma duży stopień. Kremowy ma delikatniejszy smak i mniej mocny.
Alkohole są częścią prawie 40% koktajli zarejestrowanych przez Międzynarodowe Stowarzyszenie Barmanów. Silne typy często zastępują niewyrażającą wódkę lub whisky, nadając koktajlowi szczególny aromat.
Przepis na wiele tradycyjnych koktajli się zmienia. Na przykład w słynnym koktajlu Pina Colada zamiast mleka kokosowego stosuje się likier Malibu. Jak pić taki napój, wielu wie, schłodzonych i przez słomkę. Pina colada jest uważany za narodowy napój Puerto Rico.
Jeden z najpopularniejszych koktajli opartych na Baileyes nazywa się B 52. Istnieje kilka teorii na temat pochodzenia napoju. Najczęstszym jest ten, który mówi, że amerykańscy piloci wymyślili koktajl podczas II wojny światowej. I imię to zostało mu nadane na cześć bombowca Boeing B 52.
B 52 można przygotować w domu . Będzie to wymagać likierów:
- kremowy Beiley's 20 ml;
- kawa Kahlua 20 ml;
- Pomarańczowy Grand Marnier 20 ml.
Będziesz także potrzebował łyżeczki do prania z piętą. Jeśli tak nie jest, możesz użyć zwykłego noża, opierając ostrze o ścianę szklanki i delikatnie polewając nią napoje. Koktajl jest podawany w stosie kieliszka. Jeśli nie zostanie to znalezione w domu, zrobi to zwykła szklanka.
Likiery wlewa się warstwami w następującej kolejności:
- Kawa
- Kremowy
- Pomarańczowy
Ważne jest, aby upewnić się, że warstwy się nie mieszają. Czasami górna warstwa jest podpalana, taki koktajl nazywa się „Burning B 52”. Powinien pić szybko i przez rurkę.
Napój okazał się tak dobry, że na jego podstawie stworzono kilka opcji, znanych jako „seria B 50”:
B 51. W tym przykładzie wykonania zamiast likieru pomarańczowego stosuje się orzech Frangelico.- B 52 z pełnym obciążeniem. Dwie dodatkowe warstwy zostały dodane do klasycznej wersji: rum Bacardi i Frangelico.
- B 53. Kremową warstwę zastępuje anyżkowa Sambuca.
- B 54. Zamiast pomarańczowej warstwy stosuje się migdałowy Amaretto.
- B 55. Nieobecny Xenta zastępuje likier pomarańczowy.
- B 57. Zamiast kremowej warstwy użyj sznapsów miętowych.
W domu łatwo jest zrobić koktajl o nazwie Lody Carolans . W rzeczywistości jest to raczej deser. Aby go przygotować, będziesz potrzebować:
- Likier Carolans Irish Cream, 30 ml;
- dwie kulki lodów;
- trochę karmelu.
Wystarczy polać likier Carolans na lody i udekorować karmelem na wierzchu. Jeśli zmieszasz te same składniki w shakerze z dodatkiem 50 ml soku brzoskwiniowego, otrzymasz kolejny koktajl - Carolans creme brulee.
Prawie wszyscy słyszeli o kultowej serii i filmie o tym samym tytule „Sex and the City”. Fani serii doskonale wiedzą, który napój był ulubionym bohaterem. Ten koktajl to Cosmopolitan. Został stworzony przez kobietę barman z Florydy w 1985 roku. Prawdziwa popularność koktajlu pojawiła się dopiero wraz z wydaniem serii. Ulubiony napój głównych bohaterów zaczął zamawiać w barach w całej Ameryce, a następnie w Europie.
Aby przygotować Cosmopolitan, musisz przygotować:
wytrząsarka;- Alkohol Cointreau lub triple sec 15 ml;
- Wódka Absolut Citron (można stosować zwykłą wódkę) 40 ml;
- sok z limonki 15 ml;
- sok żurawinowy 30 ml;
- kieliszek koktajlowy.
Ostudzić szklankę koktajlu z góry. W shakerze wymieszaj wódkę, likier, sok żurawinowy i świeżo wyciśnięty sok z limonki. Wlej powstały napój do kieliszka koktajlowego i udekoruj plasterkiem limonki