Biała kapusta jest jednym z najpopularniejszych warzyw na całym świecie. Taka popularność wiąże się z bezpretensjonalnością w pielęgnacji i obecnością w jej składzie witamin i minerałów przydatnych dla ludzi. A także jest to produkt niskokaloryczny.

W Rosji warzywo uprawia się w każdym ogrodzie, zawsze jest w domu. Bez tego trudno sobie wyobrazić okresy zimowe i wiosenne, kiedy to ona jest głównym źródłem witamin i włókien roślinnych dla organizmu. Mogą to spożywać zarówno dorośli, jak i dzieci.

Skład i składniki odżywcze

Zgodnie z zawartością białka w jego składzie, biała kapusta wyprzedziła wiele innych roślin warzywnych, więcej białka niż w nim tylko w szpinaku. Jego białko w wielu elementach nie jest gorsze od jaja kurzego. Ma kwas winowy, który hamuje konwersję węglowodanów w tłuszcze i zmniejsza ryzyko otyłości. Jednak podczas gotowania kwas tartronowy ulega zniszczeniu, dlatego dietetycy zalecają osobom z nadwagą stosowanie białej kapusty.

Jego zalety przejawiają się dzięki zawartości witamin, których jest wiele . Zawiera witaminę C, podczas przechowywania warzyw praktycznie nie zapada się. Witamina C jest również obecna w fermentowanym, który wraz z ziemniakami jest głównym dostawcą witaminy w zimie. Aby zaspokoić dzienne zapotrzebowanie organizmu na witaminę C, musisz jeść tylko 200 gramów kapusty dziennie.

Witamina C, która jest częścią wielu warzyw, szybko rozkłada się podczas przechowywania i obróbki cieplnej pod wpływem tlenu. Przeciwnie, w białej kapuście, przy umiarkowanym przetwarzaniu, ilość tej witaminy nie tylko nie zmniejsza się, ale zwiększa się z powodu przejścia w niej as-kobenu do witaminy C w wysokiej temperaturze.

Biała kapusta ma w swoim składzie witaminę P, karoten, witaminy z grup B, E, K, a nawet witaminę U, która pomaga w gojeniu się wrzodów żołądka i odbytnicy oraz ma działanie ochronne i zapobiegające urazom popromiennym. Jego akumulacja następuje z powodu słonecznej pogody i średniej temperatury powietrza.

Skład mineralny warzywa jest bardzo obszerny, obejmuje prawie wszystkie elementy układu okresowego pierwiastków.

Ze względu na znaczną ilość potasu w kapuście ciecz jest usuwana z ludzkiego ciała, a układ sercowo-naczyniowy stabilizuje się. Wapń jest niezbędny do tworzenia tkanki kostnej, żelazo jest potrzebne, aby skład krwi był stabilny, mangan jest potrzebny do metabolizmu.

Ma różne kwasy organiczne, wiele aminokwasów, w szczególności lizynę, która pomaga niszczyć obce białka, które przeniknęły do ​​ludzkiego układu krwi. Inne przydatne związki chemiczne są zawarte w warzywach, z których wiele niekorzystnie wpływa na bakterie w jelitach i różne patogeny. Znaczna ilość błonnika ma pozytywny wpływ na przewód pokarmowy i pomaga usunąć cholesterol z ludzkiego ciała, co zapobiega zablokowaniu naczyń krwionośnych.

Słony produkt otrzymuje inną właściwość leczniczą: włókno staje się luźne i łatwiej wchłania się w ciele. W rezultacie ilość kwasów organicznych, które przyczyniają się do tworzenia soku w żołądku i żółci, jest znacznie zwiększona.

Korzyści dla ludzkiego ciała

Jeśli regularnie spożywasz produkt, wówczas korzystne właściwości białej kapusty pozytywnie wpłyną na ludzkie ciało. Na przykład zawartość witaminy C ma działanie przeciwwirusowe i regenerujące, kwas foliowy stabilizuje metabolizm, normalizuje krążenie krwi i jest niezbędny dla kobiet w ciąży. Co jest przydatne kapusta dla ludzkiego ciała:

  • Zawiera kwas tartronowy, który zapobiega stwardnieniu, usuwa cholesterol i nie pozwala na odkładanie się tłuszczu w organizmie;
  • Sole potasu usuwają nadmiar płynu, dlatego warzywo powinno być spożywane przez osoby cierpiące na choroby nerek i kamicy żółciowej;
  • Eksperci zalecają spożywanie warzyw na dnę, choroby serca, niedrożność jelit i choroby naczyniowe;
  • Świeży sok z kapusty jest dobry dla zdrowia - jest doskonałym środkiem wykrztuśnym na przeziębienia, infekcje dróg oddechowych. Zaleca się pić, aby oczyścić wątrobę o niskiej kwasowości żołądka;
  • Solanka pomaga złagodzić zespół kaca, a kiszona kapusta zjedzona przed wypiciem alkoholu chroni przed znacznym zatruciem.

Przydatne cechy mogą się różnić w zależności od sposobu ich użycia. Na przykład świeża kapusta wyeliminuje niedrożność jelit i sprawi, że będzie działać normalnie. Ale gotowane, wręcz przeciwnie, stymuluje zaparcia. Objętość kwasu askorbinowego wzrasta podczas obróbki cieplnej, a kwas winowy, przeciwnie, odparowuje.

Najbardziej powszechne i popularne z korzystnych cech przy stosowaniu zewnętrznym są zmniejszające przekrwienie i przeciwzapalne. Liście kapusty, jeśli są przyczepione do miejsca zapalenia lub obrzęku, pomogą bardzo szybko je zmniejszyć.

Liście kapusty stosuje się jako kompres w stanach zapalnych dzieci po serii zastrzyków. Możesz również nakładać liście kapusty na osoby, których żyły są w stanie zapalnym lub których aktywność robocza wiąże się z dużym wysiłkiem fizycznym na kończynach dolnych, w wyniku czego stawy zaczynają boleć, są umieszczane na klatce piersiowej z zapaleniem sutka. A także liście mają gojenie się ran i działanie hemostatyczne.

Szkodliwe właściwości

Jeśli świeża kapusta jest obecna w diecie w nieograniczonej objętości, korzyści i szkody dla organizmu są równoważne. Konieczne jest ograniczenie spożycia produktu na zapalenie żołądka o wysokiej kwasowości lub na choroby wątroby podczas zaostrzenia. Znaczna ilość soli w kiszonej kapuście staje się przeszkodą w jej stosowaniu dla osób z wysokim ciśnieniem krwi, chorobami nerek i wątroby. Ci pacjenci muszą spożywać produkt o najniższej zawartości soli.

Znaczne spożycie białej kapusty może prowadzić do fermentacji i kolki w żołądku i jelitach.

Zawartość substancji ujemnych, takich jak azotany, zależy od warunków, w których uprawiano kapustę. Jeśli uprawiasz warzywa w ogrodzie bez użycia chemicznych dodatków, możesz uzyskać zdrowy i przyjazny dla środowiska produkt. Należy pamiętać, że wszystkie szkodliwe substancje gromadzą się w pniu, z tego powodu nie należy ich spożywać w żywności, zwłaszcza jeśli warzywo jest kupowane na rynku lub w supermarkecie.

Biała kapusta nie zawiera czynników rakotwórczych ; ponadto jej naturalnym spożyciem jest zapobieganie występowaniu nowotworów złośliwych.

Ograniczenia użytkowania

Wszyscy wiedzą, która kapusta ma użyteczne właściwości, ale istnieją przeciwwskazania do konsumpcji tego produktu. Jest ich niewiele, ale nadal istnieją.

Korzystne cechy tego warzywa mogą niekorzystnie wpływać na ludzkie ciało w obecności takich odchyleń i dolegliwości, takich jak:

  1. Wysoka kwasowość soku żołądkowego.
  2. Zapalenie jelit
  3. Zapalenie jelita grubego
  4. Biegunka
  5. Zawał mięśnia sercowego.

Niemowlęta mogą zacząć wprowadzać kapustę do diety od 1, 5 roku, ponieważ układ trawienny w nich jest szczególnie wrażliwy na tworzenie się gazu w żołądku.

Kupując białą kapustę, musisz mocno przycisnąć głowę. Jeśli jest zdeformowany, jest to znak, że jeszcze nie dojrzał. Jej liście nie są kruche i po soleniu będą miękkie. Przydatna kapusta ma twarde i gęste liście, bez plam i pęknięć.

Jeśli arkusze są pogrubione od dołu, produkt zawiera azotany. Produkt zawierający substancje ujemne jest o wiele lżejszy niż wyhodowany bez dodatku chemii.

Jeśli kupisz kawałek główki kapusty, musisz dokładnie zbadać plasterek . Plasterek powinien być czysty bez brązowych plamek, wskazują, że warzywo było przechowywane przez długi czas i zaczęło się psuć.

Regularne spożywanie kapusty pomoże silniejszemu seksowi poprawić potencję i utrzymać ją na odpowiednim poziomie przez wiele lat. Dla kobiet przyda się w zabiegach kosmetycznych. Może być stosowany jako składnik różnych masek. Takie maski odbarwiają plamy pigmentowe, normalizują tłustą skórę, nadają jej miękkość i poprawiają cerę.

Kategoria:

Gotowanie