Zbiór marynat na zimę bez sterylizacji to rodzaj i metoda marynowania mieszanki małych warzyw. Ten solony asortyment tradycyjny ma nie tylko charakterystyczny ostry smak, ale nawet w słoiku wygląda bardzo kusząco. Fani różnych soli, marynat, półfabrykatów na zimę z pewnością będą zadowoleni z tak pysznego przepisu.

Składniki na pikle

Aby przygotować apetyczny kęs, musisz najpierw przygotować specjalne warzywa. Ponadto konieczne jest wybranie odpowiednich przypraw. Tak więc, przed rozpoczęciem pracy na stole powinny być następujące owoce:

  • papryka;
  • korniszony;
  • kalafior;
  • ogórki i cukinia,
  • cebula;
  • jabłka
  • czosnek
  • marchewki

Przyprawy przyniosą niezbędny bukiet smakowy. Należą do nich:

  • kilka głów goździków;
  • liść laurowy;
  • koperek;
  • porzeczki (liście);
  • seler;
  • czarny pieprz (groszek).

Ale główną rolę w smaku marynat pełnią zupełnie inne składniki.

Dlatego należy wcześniej przygotować:

  • cukier
  • sól;
  • ocet

Wstępne obliczenie przedmiotu obrabianego

Obliczanie składników przebiega w ten sposób. Do 5-litrowych puszek potrzebujesz ogólnie:

  • 25 korniszonów, pomidorów cherry, małej cebuli i ząbków czosnku;
  • 5 małych marchewek;
  • jak najwięcej bułgarskiej czerwonej papryki;
  • 1 głowa kalafiora;
  • 2 małe cukinie;
  • 1 Antonovka.

I oczywiście potrzebne są zielenie. To się nie zdarza często.

Proces krok po kroku

Przepis Pikuli na zimę nie jest wkrótce przygotowany, ale wynik będzie wart cały czas. Przede wszystkim wszystko trzeba dokładnie umyć i wyczyścić. A następnie proces pracy przebiegnie w następującej kolejności:

  1. Marchewki z cukinii są cięte, kapusta jest łamana na kwiatostany. I wszystkie te przygotowane warzywa są wkładane do wrzącej wody na kilka minut.
  2. Paprykę kroi się wzdłuż na plastry.
  3. Zielone są rozdrobnione, ale nie drobno, ale o 2-3 cm.

Warzywa poddane obróbce cieplnej umieszcza się w pojemnikach, w których powinna na nich czekać gałąź i liście porzeczki, „nogi” koperku, grubo posiekane warzywa, a także mały kawałek jabłka Antonowa.

Na tej „zielonej poduszce” szczelnie i do momentu ułożenia szyi w następującej kolejności:

  • 5 ogórków;
  • 4 pomidory koktajlowe;
  • 3-4 kwiatostany ogórków kalafiorowych;
  • 2-3 cebule;
  • ułożyć pionowo wzdłuż ścian posiekanych wzdłuż batonów cukinii i marchwi.

Na wierzchu przyprawy, sól i słodzik do smaku. Wlać gorącą marynatę.

Instrukcje przygotowania marynaty

Robienie pikli do pikli jest bardzo proste. Do 2-litrowego pojemnika z wrzącą wodą należy wlać dokładnie taką proporcję tych składników: 130 g soli, 120 g cukru. Następnie musisz gotować przez 5-7 minut, przejechać przez filtr, ponownie gotować przez ten sam czas, a pod koniec drugiego biegu podrzucić 5 kawałków liścia laurowego, 15 groszków czarnego pieprzu, można przyprawić, 5 główek goździków i 200 ml 6 procent ocet. Następnie płyn należy wyłączyć i nalegać na 5 do 7 minut. Po zakończeniu wszystkich tych działań marynata będzie gotowa do rozlewania.

Banki przed ułożeniem pikli

Jeśli doświadczona gospodyni domowa zajmuje się piklami, ten rozdział nie będzie dla niej bardzo przydatny. Jeśli jednak nowicjusz czyta artykuł, powinien wiedzieć, że przed umieszczeniem warzyw do marynaty w słoiku, a zwłaszcza zamknięciem, należy go najpierw wysterylizować . Chociaż istnieją przepisy, które nie obejmują tej techniki. Ale w tym przypadku sama kompozycja musi być bardzo energiczna, aby być zasadniczo takim środkiem dezynfekującym. Łatwo zgadnąć, że w przewodzie pokarmowym może to być co najmniej nieprzydatne, ale co najmniej śmiertelne.

Jeśli chcesz marynować to pikantne jedzenie bez wstępnego przetwarzania puszek, w tym przypadku musisz włożyć więcej soli, pieprzu, octu. Ale w tym przypadku warto wziąć nie litrowe puszki, ale większe pojemniki, w przeciwnym razie może okazać się, że nie jest to jadalna mieszanka.

Jeśli jednak zostanie wybrana metoda, w której gwarantuje się smaczną, jadalną, pikantną, a jednocześnie miękką przekąskę, a nawet z solanką, która jest całkowicie używana osobno do jedzenia, wskazane jest, aby przejść do wstępnej sterylizacji pojemnika.

Najłatwiejszym sposobem sterylizacji słoików jest umieszczenie durszlaka na wrzącej patelni, obrócenie pojemnika, w którym zostaną umieszczone pikle, na szyi. Z puszkami należy obchodzić się w ten sposób przez 12-15 minut. Następnie możesz wrzucić tam warzywa.

Marynowana kapusta

Z pewnością w dzieciństwie wszyscy próbowali całych marynowanych liści kapusty. Było to prawdopodobnie jedno z najsmaczniejszych dań. Możesz to zrobić sam. Pytanie jak zrobić pikle z kapusty jest bardzo proste .

W tym celu wracamy do listy składników wskazanej powyżej. Z całej listy pozostawiamy tylko części z przyprawami, cukrem, solą i octem. A potem proces jest taki sam, z tą jedyną różnicą, że kapusta ma dość solidną konsystencję, najpierw gotować przez 15–20 minut. Jednocześnie marynatę można przygotować zgodnie ze wspomnianą powyżej metodą.

Napełnij i zamknij pokrywę. Przepis na marynowane kapusty ożywiony!

Smacznego!

Kategoria:

Gotowanie