Kokos to tropikalny orzech, którego miazga jest używana do gotowania. Ma wiele przydatnych właściwości, ale aby dostać się do śnieżnobiałej miazgi, musisz najpierw rozbić twardą skorupę . Wiele osób zna sekret otwierania kokosa w domu bez większych trudności. To może wydawać się trudnym zadaniem, ale w rzeczywistości wymaga jedynie chęci i kilku narzędzi.

Przygotowanie do zabiegu

Od czasów starożytnych mieszkańcy tropików jedli te owoce i dawno temu przyzwyczaili się je otwierać gołymi rękami bez pomocy narzędzi. Ludzie, z dala od życia na wyspach, wymyślili własne sposoby odkrywania kokosa.

Zanim zaczniesz rozrywać kokos, powinieneś spuścić wodę kokosową. Aby to zrobić, wykonaj dziurę w nakrętce. Na jego szczycie znajdują się 3 małe otwory - 2 mniejsze jak oczy i 1 większe jak usta. Jeden z nich należy podnieść i przebić. Zazwyczaj „usta” to najłagodniejsza dziura, ale jeśli owoc jest dość stary, wszystkie mogą być twarde. W tym przypadku nie ma różnicy, gdzie zrobić dziurę. Ostrym cienkim nożem lub innym podobnym narzędziem przebij kokos i obróć nakrętkę, spuść wodę do szklanki lub innego wcześniej przygotowanego pojemnika. Jest to konieczne, aby w przyszłości woda nie rozlewała się na stół i nie rozpryskiwała pokoju.

Otwieranie nożem

Można znaleźć wiele różnych metod otwierania „nakrętki kostnej”, w tym dość barbarzyńskich, na przykład za pomocą gwoździ, wiertła lub siekiery. Najczęstsze są metody z użyciem noża.

Narzędzie o dużej przyczepności

Będziesz potrzebował dużego noża z ciężkim uchwytem. Może to być nóż do krojenia mięsa, nóż szefa kuchni, nóż maczetowy, a także nóż z cienkim ostrzem (lub szydło, gruba igła dziewiarska, szpikulec). Algorytm działań:

  1. Za pomocą cienkiego spiczastego narzędzia wykonaj otwór w górnej części kokosa i spuść całą wodę.
  2. Tępą nakrętkę tępą stroną noża spokojnymi i pewnymi ruchami, nie zapominając o odwróceniu go w dłoni. Powtarzaj te ruchy przez 1-2 minuty.
  3. Powłoka wyda charakterystyczny dźwięk, gdy na skorupie pojawi się pęknięcie. Kontynuuj uderzanie, aż pęknięcie osiągnie wymagany rozmiar.
  4. Na tym etapie możesz złamać skorupę rękami lub włożyć końcówkę noża do pęknięcia i nacisnąć uchwyt.
  5. W ten sposób kokos można podzielić na dwie w przybliżeniu równe części.

Duży tasak i ręcznik

Potrzebujesz dużego i ostrego noża, ręcznika i szklanki soku. Ta metoda jest dość prosta. Co musisz zrobić:

  1. Zrób cienki nóż na nakrętce, aby spuścić wodę kokosową.
  2. Połóż kokos na ręczniku, aby nie zsunął się ze stołu ani nie zniszczył powierzchni roboczej.
  3. Włóż ostrze dużego noża do wcześniej wykonanego otworu i stuknij w uchwyt od góry, aby ostrze dostało się do kokosa i złamało go.
  4. Gdy chip dostatecznie pęknie na skorupce, połam nakrętkę nożem.
  5. Pozostaje tylko zdobyć miazgę.

Zdarza się, że sam kokos służy jako szklanka koktajlu. W takich przypadkach istnieje potrzeba przecięcia tylko górnej części nakrętki. W tym celu istnieje specjalna metoda:

  1. Uderz dziury w kokosie i wlej wodę do szklanki.
  2. Za pomocą noża wytnij linię, wzdłuż której zostanie wykonane główne cięcie.
  3. Weź duży nóż, stuknij kokos płaską częścią wzdłuż zamierzonej linii, aż pojawią się pęknięcia.
  4. Ostre blaty, aby oddzielić górę.
  5. Przed użyciem powstałego naczynia zgodnie z jego przeznaczeniem należy go przepłukać.

Ważne! Zwróć uwagę na miazgę po jej otwarciu. Jeśli mleko wydziela kwaśny zapach, a smak jest gorzki, owoce są zepsute.

Młot jako alternatywa

Młot wraz z nożem przytrzymuje dłoń w metodach otwierania skorupy orzecha kokosowego. Otwarcie nakrętki młotkiem jest uważane za najbezpieczniejszy sposób. Istnieje kilka opcji.

Korzystanie z szydła i analogów

Ta metoda pozwala wyciąć skorupę orzecha włoskiego bez uszkodzenia miazgi, to znaczy usunąć całą skorupę z okrągłej kulki miazgi . Jest to ważne, jeśli chcesz zachować oryginalną strukturę. Algorytm działań:

  • Aby spuścić sok, użyj dowolnego cienkiego narzędzia, przyklejając go i obracając w „oczodole” u góry samej nakrętki.
  • Stuknij całą powierzchnię skórki młotkiem przez około 1 minutę. Na tym etapie głównym celem nie jest rozbicie skorupy, ale ułatwienie łatwego oddzielenia miazgi.
  • Teraz znowu musisz uderzyć w nakrętkę, ale z całych sił, aby skrzynia pękła.
  • Gdy na skórce pojawią się pęknięcia, kontynuuj uderzanie, aby wady rozprzestrzeniały się na całej powierzchni.
  • Otwórz twardą skrzynkę rękami i usuń całą miazgę. Następnie miazgę można wyciąć nożem.

Owijanie orzecha w torbie

Potrzebujesz młotka (lub wałka do ciasta), torby lub ręcznika, w którym można owinąć kokosa, szklanki wody kokosowej i przedmiotu do przebicia górnego otworu. Nie zabrudzi to soku płodu. Procedura

  • Przebij górną część kokosa, aby odsączyć sok.
  • Włóż orzech do torby lub zawiń w ręcznik.
  • Ciężkim przedmiotem (na przykład młotem, wałkiem do ciasta, młotkiem do siekania), który wygodnie leży w dłoni, kilka razy mocno uderz w środek nakrętki.
  • Jeśli wygląd nie jest ważny, możesz nadal posiekać kokos na małe kawałki.

Możesz złamać kokosa bez użycia narzędzi . Aby to zrobić, uderz kokosa o twardą powierzchnię, taką jak betonowa ściana lub duży kamień. Następnie nakrętka podzieli się na 2 połówki. W takim przypadku należy również wstępnie spuścić wodę kokosową.

Istnieje wiele różnych sposobów cięcia kokosa, istnieje nawet taka opcja: zobaczyłem go za pomocą wyrzynarki, aby uzyskać idealnie równe połówki. Ta metoda nie jest bez znaczenia, jeśli zamierzasz używać nakrętki do celów dekoracyjnych - jako naczynia lub tematyczny strój kąpielowy na wyspie.

Przydatne wskazówki dotyczące cięcia

Aby uzyskać wodę kokosową, możesz przebić 2 otwory, a nie 1: w ten sposób woda lepiej spływa. W tym celu możesz użyć dowolnego narzędzia: cienkiego noża, szydła, igły, wiertarki ręcznej, śrubokręta krzyżakowego, gwoździa z młotkiem. Najważniejsze, aby nie zranić rąk w tym procesie.

Jeśli to twoje pierwsze doświadczenie w piłowaniu kokosa, lepiej porzucić nóż i użyć młotka lub innych metod. Gdy skorupa została usunięta bez naruszania integralności miazgi, brązową skórkę można łatwo usunąć za pomocą obieraczki.

Pomimo sztywnej skorupy zewnętrznej kokos ma miękką miazgę, z której można ugotować wiele różnych produktów: mleko, wióry, masło, mąkę. Nie bój się kupić tego wyjątkowego orzecha! Łatwo jest otworzyć w domu za pomocą improwizowanych narzędzi. To wszystko, co musisz wiedzieć o łamaniu kokosa w domu.

Kategoria:

Gotowanie