Ziarna sezamu lub zioła sezamowe pierwotnie przybyły do ​​nas z Afryki Południowej. Następnie zaczęto go uprawiać w Azji Środkowej i Indiach, przyszedł do nas dopiero później. Już w 1500 pne e. Egipcjanie jako pierwsi dowiedzieli się o jego korzystnych właściwościach i wartości odżywczej. W tamtych czasach używano nawet mąki sezamowej i makaronu. To bardzo dziwne, ale w Rosji ziarno sezamu jest używane tylko w kierunku kulinarnym, podczas gdy w Europie ma szersze zastosowanie. Gdyby Rosjanie wiedzieli więcej o jego zaletach i zagrożeniach związanych z ziarnami sezamu, jak je przyjmować, chcieliby z niego skorzystać, aby uzupełnić swoje ciało przydatnymi substancjami.

Opis nasion sezamu

Skład nasion sezamu obejmuje olej, który stanowi w przybliżeniu połowę całej kompozycji. Ogólnie rzecz biorąc, skład nasion jest bardzo bogaty w składniki odżywcze i witaminy. Obejmuje takie korzystne substancje, jak :

  • Olej - 50 procent całkowitego składu nasion.
  • Sezamina. Substancja ta jest w stanie chronić organizm przed każdą chorobą. Ponadto sezamina przyczynia się do leczenia raka. Za pomocą tej substancji zmniejsza się ilość cholesterolu we krwi. Proces ten zachodzi z powodu beta-sitosterolu.
  • Witaminy W jednym nasionku tej przyprawy jest cały magazyn witamin. Vitami R. R. zapewnia doskonałą pracę przewodu pokarmowego człowieka. Witaminy odgrywają bardzo ważną rolę w ludzkim ciele. Witamina E, która jest częścią nasion, pomaga odmłodzić ciało.
  • Przydatne chemikalia: potas i wapń, żelazo, fosfor i magnez. Tylko 100 gramów nasion sezamu spożywanych dziennie może nadrobić w pełni dzienne zapotrzebowanie człowieka na wapń. Ale ta ilość nie jest zalecana, wystarczy zużyć 30 gramów dziennie. Fosfor i cynk są doskonałą profilaktyką osteoporozy.
  • Lecytyna i minerały - po zastosowaniu na surowe nasiona sezamu przyczyniają się do uzdrowienia organizmu.
  • Fitin. Substancja ta naruszając równowagę mineralną normalizuje ją.
  • Fitosterol. Wzmacnia układ odpornościowy, chroni przed negatywnymi skutkami środowiska zewnętrznego. To dzięki tej substancji osoba jest mniej narażona na przeziębienia i choroby układu oddechowego. Substancja zmniejsza ryzyko miażdżycy i w razie potrzeby normalizuje nadwagę.
  • Tiamina. Kontroluje proces metaboliczny. Dzięki tej przydatnej substancji centralny układ nerwowy zaczyna działać bezawaryjnie.
  • Włókno Dba o wszystkie procesy układu trawiennego. Oprócz witamin i minerałów, nasiona sezamu obejmują: wodę, tłuszcze, białka i węglowodany.

Ziarna sezamu mają bardzo dużą ilość składników odżywczych w swoim składzie, więc zalety nasion są nieocenione.

Zalety produktu

Nasiona sezamu smakują bardzo dobrze. Ale jego użyteczne właściwości są zachowane tylko w świeżej formie. Możliwe jest zachowanie korzyści z nasion, jeśli są one lekko rozgrzane lub mokre. Ale jeśli usmażysz nasiona, nie możesz już oczekiwać od nich użytecznych właściwości. Podczas smażenia po prostu znikają.

Sezam jest bardzo przydatny. Jedząc go codziennie, możesz spodziewać się następujących rezultatów :

  • Poprawia się stan włosów i paznokci.
  • Skład krwi wraca do normy.
  • W przypadkach, w których jest spożywany przez dzieci i młodzież, zaczynają gwałtownie rosnąć dzięki witaminie B2.
  • Doskonałe zapobieganie starzeniu się.
  • Dobra okazja, aby schudnąć i normalizować ją.
  • Świetny przeciwutleniacz.

Ponadto lekarze zdecydowanie zalecają nasiona sezamu osobom z chorobami takimi jak nadciśnienie, onkologia, złamania, kaszel, duszność, zapalenie płuc, a także choroby trzustki, osteoporoza, wszystkie choroby układu sercowo-naczyniowego, choroby stawów i wątroby.

Produkt jest popularny wśród kulturystów . Twierdzą, że jeśli spożywasz 100 gramów nasion dziennie po treningu, w krótkim czasie możesz zauważyć wzrost mięśni.

Zastosowanie nasion sezamu korzystnie wpływa zarówno na ciało kobiety, jak i na mężczyznę.

Dla kobiecego ciała

Produkt normalizuje funkcjonowanie narządów moczowo-płciowych u kobiet i pomaga normalizować krążenie krwi w okolicy miednicy . Zaleca się zabranie nasion kobietom, które osiągają wiek 45 lat.

Ponadto sezam zapobiega rakowi piersi u kobiet i jest bardzo przydatny dla młodych matek karmiących. Podczas karmienia piersią bardzo przydatne jest zastosowanie kompresu oleju sezamowego lub proszku sezamowego na piersi kobiety karmiącej. Zapobiega to wystąpieniu zapalenia sutka i zmniejsza ryzyko raka piersi.

Te dziewczyny, które są ciągle na diecie i tracą dużo wapnia, powinny pamiętać o sezamie . Substancje w jego składzie są bardzo pomocne w walce z nadwagą. Nie powinieneś ciągle stosować diety, wystarczy użyć łyżeczki sezamu, aby przywrócić prawidłowe funkcjonowanie organizmu w tym kierunku.

Ponadto miłośnikom słodyczy zaleca się zamianę zwykłej czekolady na ciemną czekoladę z sezamem . Po pierwsze, jest kilka razy bardziej przydatna, a po drugie, nawet dla tych, którzy nigdy nie rezygnują z diety, dietetycy zalecają dwa plasterki ciemnej czekolady. Po trzecie, czekolada z sezamem może zwiększyć odporność i przedłużyć młodość.

Dla męskiego ciała

Sezam przyspiesza proces taki jak wzrost mięśni ze względu na wysoką zawartość białka w jego składzie, które może być szybko wchłaniane . Po ciężkim wysiłku fizycznym nasiona mogą szybko przywrócić ciało. Produkt zwiększa potencję, a cynk, który jest częścią sezamu, pomaga aktywować libido.

Olej sezamowy

Bardzo przydatny olej pozyskiwany jest z nasion sezamu, który jest szeroko stosowany w celach medycznych i kosmetycznych.

Wpływ oleju sezamowego na ludzkie ciało :

  • Olej jest często stosowany jako środek przeczyszczający. Jeśli w jelitach nie ma wystarczającej ilości wilgoci, olej ją nawilża, więc jelita są naturalnie oczyszczane.
  • Leczy oparzenia ultrafioletowe.

Skład kremów, w celu ochrony przed światłem słonecznym, często zawiera olej sezamowy. To właśnie te kremy stały się popularne w kręgu pięknej połowy ludzkości.

Zastosowanie oleju w kosmetologii

Olej sezamowy jest szeroko stosowany w kosmetologii.

Jest stosowany głównie :

  • Do przygotowania masek, kremów do twarzy, dłoni i ciała.
  • Maski z użyciem tego olejku pomagają wygładzić skórę i zapobiegają pojawianiu się drobnych zmarszczek na twarzy. Takie maski mogą zachować młodość i piękno skóry, zmiękczyć ją i nawilżyć.
  • Jeśli używasz kosmetyków zawierających ten olej, możesz spodziewać się cudownego efektu. Poprawia się kolor skóry i krążenie krwi, wzmacniany jest system obronny organizmu.
  • Olej sezamowy służy do różnych masaży. Ma korzystny wpływ na skórę ciała.
  • Maski do włosów pomagają nawilżyć i wzbogacić włosy w składniki odżywcze. Ponadto, jeśli zrobisz wywar z sezamu i użyjesz go regularnie, włosy zaczną rosnąć intensywniej.

Po nałożeniu wywaru można zauważyć, że włosy stały się miękkie i jedwabiste. W ten sposób możesz trwale pozbyć się łupieżu i innych problemów związanych z włosami.

Sezam w gotowaniu

Początkowo ziarno było używane do gotowania jako dekoracja lub do pieczenia. Nasiona nadają każdemu potrawie niezwykły smak. Można go dodawać do różnych sałatek. Pasuje również do mięsa i ryb.

Połącz niezwykły smak i zalety nasion w prawie każdym naczyniu . Doda swoją skórkę do stołu.

Szkoda i przeciwwskazania

Jak każdy produkt spożywczy, produkt ten ma przeciwwskazania i może zaszkodzić ciału.

Nasiona sezamu mogą zaszkodzić ludziom cierpiącym na następujące choroby: wysokie krzepnięcie krwi, zakrzepica, obecność piasku lub kamieni w układzie moczowo-płciowym.

Ponadto jedzenie sezamu w dużych ilościach może powodować nudności. Jest tak, ponieważ nasiona zawierają 50 procent oleju.

Używaj tej przyprawy w małych ilościach. Jego stosowanie dla zdrowego ciała dorosłego zaleca się nie więcej niż 2-3 łyżeczki dziennie. Nie zaleca się spożywania sezamu rano na czczo. Jego nasiona są bardzo wysokokaloryczne, zawartość kalorii wynosi 570-580 Kcal.

Chociaż sezam ma wysoką wartość odżywczą, należy go spożywać bardzo ostrożnie. Istnieje kilka powodów, dla których nie zaleca się stosowania go w żywności.

Powody, aby nie jeść nasion sezamu :

  • Kategorycznie niemożliwe jest stosowanie nasion sezamu z jego indywidualną nietolerancją.
  • Nasiona są trawione przez długi czas, więc nie mogą być spożywane przez osoby cierpiące na problemy z przewodem pokarmowym.
  • Nie możesz ich używać podczas ciąży, może istnieć groźba poronienia.
  • Nie jedz go przed posiłkami, na czczo.
  • Jeśli krzepnięcie krwi zostanie zwiększone.
  • Surowo zabrania się używania tego produktu dla dzieci poniżej trzeciego roku życia. Ciało dziecka w tym wieku nie jest w stanie rozkładać tłuszczów.

Aplikacja produktu

Przed użyciem nasion zawsze upewnij się, że produkt jest wysokiej jakości. Z wyglądu takie nasiona powinny być czyste, przyjemne w dotyku, nie gorzkie w smaku. Codzienną normą dla dorosłego zdrowego człowieka są 2 łyżeczki.

W zależności od choroby przyjmuje się nasiona sezamu :

  • Aby usunąć toksyny z organizmu - 20 gramów dziennie. Sezam w proszku należy rozcieńczyć wodą, przyjmowaną 3 razy dziennie przed posiłkami.
  • W przypadku zaburzeń żołądkowo-jelitowych należy zmielić 2 łyżeczki, wymieszać z 1 łyżeczką miodu i 1 łyżką. woda 3 razy dziennie przed posiłkami.
  • Przy braku wapnia w ciele musisz zjeść 1 łyżeczkę świeżych nasion sezamu.
  • W przypadku różnych rodzajów nerwobólów i bólu dolnej części pleców należy smażyć produkt, aż pojawi się specyficzny zapach. Musisz wziąć 1 łyżkę. łyżka nasion i 1 łyżka. łyżka miodu, wymieszaj i wypij z wodą.
  • Możesz pozbyć się hemoroidów, przygotowując roztwór nasion sezamu. Do tego 2 łyżki. łyżki pokruszonego ziarna zalać 0, 5 litra. woda, gotować przez 5 minut, odstawić na 30 minut. Schłodzić małe łyki.

Różnica między nasionami białymi i czarnymi

Czarny sezam różni się od białego największą ilością żelaza w kompozycji. Jest stosowany w leczeniu anemii. Przydatne właściwości i przeciwwskazania czarnego sezamu są prawie takie same jak zwykłe. Istnieje jednak kilka różnic między ziarnami sezamu, zarówno pod względem składu, jak i wyglądu.

Różnice między czarnym sezamem a białym :

  • Czarny sezam nie jest obrany, a biały jest zawsze dostępny w obranej formie.
  • Ma gorzki smak, dzięki czemu olej z niego uzyskuje się lepiej.
  • Służy do przygotowania konserw, potraw z mięsa, ryb i sałatek. Biel najczęściej stosuje się w wyrobach cukierniczych.
  • Czerń ma wyraźniejszy zapach.
  • Różne są również właściwości fizyczne i chemiczne nasion sezamu.

Charakterystyczną cechą sezamu jest łuska. Po oczyszczeniu nasiona tracą niektóre z korzystnych właściwości, a mianowicie 90 procent wapnia i minerałów. Dlatego lepiej jest używać nieobranego czarnego sezamu. Z kolei biały sezam jest bardziej pożywny i smaczny.

Kategoria:

Gotowanie