Karczoch jest przydatnym produktem kulinarnym i rośliną leczniczą. Jest szeroko stosowany nie tylko w kuchni, ale także pomaga w walce z niektórymi chorobami.

Obecnie istnieje około stu odmian roślin, ale uprawia się nie więcej niż pięćdziesiąt odmian do celów spożywczych i leczniczych. Nieotwarte kosze kwiatowe są zużywane. Smakują jak mieszanka gotowanej kapusty i orzecha włoskiego.

Opis zakładu

Karczoch jest szczególnie popularny w Europie Zachodniej. Uważa się, że zaczął rosnąć po raz pierwszy w basenie Morza Śródziemnego. Teraz jest uprawiany w Ameryce, Francji, Włoszech, Afryce Północnej i Hiszpanii.

Roślina jest krewnym osetu, astera, ostropestu i jest zarówno kwiatem, jak i warzywem. Wygląda jak stożek chmielowy, a także przypomina oset. Roślina ma duże kwiatostany, potężną łodygę w kolorze szaro-zielonym i duże mięsiste liście. Kwiaty rośliny są liliowe lub niebieskie i są zbierane w koszach o średnicy do dwudziestu pięciu centymetrów. Są używane jako jedzenie.

Skład chemiczny

Roślinę zaczęto uprawiać około sześć tysięcy lat temu. W starożytnym Rzymie i Grecji był używany jako roślina spożywcza i lekarska. Następnie wartość karczocha została rozważona ponad wszystkimi innymi warzywami. W Rosji roślina ta pojawiła się pod Piotrem I. Jednak przez dość długi czas była uprawiana tylko jako roślina ozdobna.

Karczoch jest bogaty w błonnik, witaminy i ma dużo węglowodanów. Zawiera karoten, ryboflabinę, garbniki, flawonoidy, tiaminę, polisacharydy i kwasy organiczne.

Kwasy organiczne w karczochach obejmują :

  • Chlorogenowy;
  • Kofeina;
  • Hinnaya;
  • Gliceryna;
  • Glikolowy

Karczoch zawiera inulinę. Przyczynia się do poprawy mikroflory jelitowej. A cynaryna w swoim składzie poprawia krążenie mózgowe, zapobiega rozwojowi miażdżycy, a także ma działanie żółciopędne i moczopędne.

Korzystne substancje

Ta roślina zawiera wiele witamin i minerałów, które odgrywają ważną rolę w normalnym funkcjonowaniu organizmu. Brak tych składników odżywczych może powodować różne choroby. Niektóre rodzaje witamin uzupełniają się nawzajem, a także przyczyniają się do lepszego wchłaniania pierwiastków śladowych.

Zawartość witamin

Karczoch zawiera witaminę K, która jest niezbędna w procesach metabolicznych zachodzących w tkance łącznej i tkance kostnej. Promuje wchłanianie wapnia, a tym samym pomaga wzmocnić układ kostny.

Zawarte są również następujące witaminy:

  • A;
  • B1;
  • B2;
  • B3;
  • B9;
  • C;
  • E;
  • PP;
  • K.

Roślina zawiera dużo kwasu foliowego, który odgrywa kluczową rolę w organizmie. Zapobiega nieprawidłowym metabolizmowi, bierze udział w produkcji DNA, pomaga poprawić funkcjonowanie przewodu pokarmowego. Ta witamina jest niezbędna do prawidłowego rozwoju ciąży.

Śledź elementy w roślinie

Ta roślina jest bogata w pierwiastki śladowe, które pełnią ważne funkcje w ciele. Wiele z nich przyczynia się do lepszego wchłaniania witamin. Brak pierwiastków śladowych może powodować nieprawidłowe funkcjonowanie organizmu i prowadzić do chorób.

Roślina zawiera takie pierwiastki śladowe:

  • Żelazko
  • Wapń
  • Magnez
  • Miedź
  • Potas
  • Mangan
  • Cynk
  • Fosfor;
  • Selena
  • Sodu

Mangan pomaga w prawidłowym funkcjonowaniu układu nerwowego. W połączeniu z wapniem ma korzystny wpływ na tworzenie kości, wspomaga odporność i pomaga szybko leczyć rany. Mangan pomaga organizmowi wchłonąć witaminy B, E i C.

Właściwości lecznicze

Karczoch ma szeroki zakres korzystnych efektów. Ta roślina poprawia procesy metaboliczne i pomaga przywrócić komórki wątroby i nerek. Jedną z najbardziej przydatnych właściwości karczocha jest eliminacja toksyn i toksyn z organizmu. Jego zastosowanie jest dobre do zatrucia.

Karczoch pomaga w walce z zapaleniem wątroby, cukrzycą, otyłością i alergiami, a także poprawia trawienie.

Roślina zawiera cynarynę. Jest przeciwutleniaczem i pomaga zapobiegać rozwojowi procesów nowotworowych, wspiera odporność, a także pomaga uniknąć przedwczesnego starzenia. Zapobiega również rozwojowi miażdżycy i zmniejsza ryzyko chorób sercowo-naczyniowych. Używanie karczocha w krótkim czasie pomaga obniżyć poziom cholesterolu.

Karczoch ma przeciwwskazania i może być szkodliwy dla osób z indywidualną nietolerancją. Ostrożnie należy podejść do jego stosowania u pacjentów z zapaleniem żołądka, chorobami nerek, a także niedociśnieniem. Podczas karmienia piersią laktacja może się zmniejszyć . W kamicy żółciowej stosowanie karczocha może wywoływać ruch kamieni.

Zastosowanie w kosmetologii

Karczoch, którego właściwości lecznicze są wykorzystywane w kosmetologii, służy do pielęgnacji skóry i włosów, a także do zabiegów salonowych. Sok z rośliny pomaga zatrzymać wypadanie włosów. Aby to zrobić, wcierają go w skórę głowy. Na bazie rośliny powstają odżywcze i oczyszczające maski. Kosmetyki z tym ekstraktem roślinnym pomagają odmłodzić skórę i wygładzić zmarszczki.

Często stosowany w mezoterapii i programach antycellulitowych. Mezoterapia pomaga usunąć trądzik i wygładzić zmarszczki. Regularne zabiegi z karczochami sprawiają, że skóra jest piękna i zdrowa. Ale ta procedura ma jedno przeciwwskazanie: nie jest odpowiednia dla osób podatnych na salicylany, które mogą objawiać się bólem na skórze, a także nudnościami i wymiotami.

Aplikacja do gotowania

Karczoch to zdrowe jedzenie. Młode kwiatostany roślin są spożywane na surowo. Przed użyciem należy je oblać wrzącą wodą. Duże karczochy służą do przygotowywania różnych potraw. Ta roślina jest szczególnie popularna w kuchni hiszpańskiej, francuskiej i włoskiej. Przygotowuje się z niego różne sałatki i zupy. Są pieczone, nadziewane, marynowane, a także wykorzystywane jako dodatek. Jest również dodawany do deserów i ciast.

Kwitnące niebieskie kwiaty są często używane do dekoracji potraw w restauracjach i na stole. Należy zauważyć, że owoców karczocha nie można przechowywać dłużej niż tydzień, ponieważ jego właściwości lecznicze i smak szybko tracą. Jeśli są przechowywane dłużej niż siedem dni, owoce są używane tylko w formie gotowanej.

Karczoch jest stosowany zarówno w medycynie ludowej, jak i tradycyjnej. Do leczenia używa się nie tylko owoców, ale także liści i korzenia. W medycynie ludowej stosuje się nalewki i herbatę. Roślina służy do ustalenia prawidłowego metabolizmu cholesterolu, alergii, łuszczycy, miażdżycy tętnic, a także do poprawy funkcjonowania wątroby, nerek i pęcherzyka żółciowego. Ma także zdolność przywracania zniszczonych przez alkohol komórek wątroby i skutecznie zatruwa, ponieważ ma zdolność usuwania toksyn.

W aptekach można znaleźć leki w postaci płynnego ekstraktu z karczocha, opakowania z suszoną trawą, a także tabletki i kapsułki.

Rozdrobniona trawa

Ziele karczocha to popularne i skuteczne leczenie różnych chorób. Skuteczność stosowania ziół jest nie mniejsza niż skuteczność tabletek i kapsułek.

Zioło jest używane do przygotowania herbaty leczniczej i ma szeroki zakres efektów terapeutycznych: moczopędne, żółciopędne, przeciwalergiczne i przeciwzapalne. Poprawia czynność tarczycy, pomaga eliminować toksyny, poprawia czynność wątroby i pomaga w leczeniu przewlekłego zapalenia nerek. Trawa pomaga poprawić metabolizm lipidów i azotu, usuwa cholesterol i przywraca procesy metaboliczne w komórkach organizmu. Jest stosowany w leczeniu chorób skóry, jest skuteczny w przypadku zatrucia i pomaga oczyścić ciało.

Cenną właściwością trawy karczocha jest to, że ma zdolność usuwania jonów potasu, co pozwala usunąć obrzęk.

Jedną łyżkę trawy wlewa się wrzącą wodą w ilości 500 mililitrów. Herbata jest podawana przez co najmniej dziesięć minut. Phytotea spożywa się sto mililitrów trzy razy dziennie dwadzieścia minut przed posiłkiem. Herbatę należy spożyć w ciągu miesiąca.

Przeciwwskazania obejmują indywidualną nietolerancję.

Korzeń karczocha

Wyciąg z korzenia karczocha jest sprzedawany w postaci płynnej. Jest stosowany jako środek hepatoprotekcyjny, stosowany w celu obniżenia poziomu cukru we krwi i pomaga zwiększyć liczbę pożytecznych bakterii w jelitach. Jego stosowanie jest zalecane dla osób z cukrzycą jako substytut skrobi.

Pięć do siedmiu kropli należy przyjmować przed posiłkiem trzy razy dziennie.

Przeciwwskazania obejmują również indywidualną nietolerancję.

Kategoria:

Zdrowie