Borówki brusznicy - jedna z najbardziej przydatnych jagód dla ludzkiego ciała. Zawiera ogromną ilość witamin i minerałów, które korzystnie wpływają na pracę całego organizmu. Oprócz walorów użytkowych borówki brusznicy są również bardzo smacznymi jagodami. Służy do robienia różnych deserów, dżemów i napojów. Najpopularniejszym produktem tych jagód jest kompot brusznicowy. Jest pyszny, witaminowy, orzeźwiający i doskonale gasi pragnienie.
Wybór i przygotowanie jagód
Przed gotowaniem kompotu z borówek na zimę musisz poprawnie wybrać i przetworzyć jagodę. Cały proces przygotowania do pracy jest bardzo prosty i nie wymaga specjalnych umiejętności. Dzięki przygotowaniu tego napoju poradzi sobie nie tylko doświadczony specjalista kulinarny, ale także początkujący w tej kwestii. Aby zrobić naprawdę smaczny napój, należy wziąć pod uwagę niektóre cechy przygotowania i porady profesjonalistów:
Borówki można kupić w sklepie lub zebrać w lesie. Druga opcja jest lepsza, ponieważ świeżo zebrana jagoda jest zawsze o wiele smaczniejsza niż mrożona.- Borówki brusznicowe muszą być starannie uporządkowane. Z całkowitej masy jagód musisz usunąć wszystkie zepsute i nienadające się do próbek żywności, a także usunąć wszystkie resztki roślin (gałązki, lepkie kawałki liści).
- Jagodę należy myć kilka razy zimną wodą. Należy to zrobić bardzo ostrożnie, aby nie uszkodzić cienkiej skóry borówki brusznicy i zmiażdżyć ją.
- Do przygotowania kompotu najlepiej jest używać głęboko emaliowanych, ceramicznych lub szklanych naczyń. W żadnym wypadku nie należy gotować na aluminiowej patelni.
- Gotowy napój nie jest długo przechowywany, dlatego należy go zagotować we właściwej ilości. Jeśli chcesz przygotować go na zimę, kompot należy wlać do wysterylizowanych słoików i zwinąć z pokrywkami.
Fani tej zdrowej jagody powinni gotować kompot z dodatkiem innych jagód lub owoców (porzeczek, jabłek, śliwek, owoców cytrusowych).
Będzie więc bardziej nasycony i bogaty w aromat. Aby w pełni cieszyć się jego smakiem, musisz ściśle przestrzegać proporcji określonych w przepisie na borówki i cukier.
Przepisy na kompot
Szefowie kuchni na całym świecie wymyślili ogromną liczbę przepisów na kompot z borówek. Mogą łączyć różne owoce i jagody. Zmieniając skład napoju, możesz osiągnąć zupełnie inny smak i aromat.
Wersja klasyczna
Ten przepis na napój z borówki brusznicy wykorzystuje tylko te jagody, bez dodatku innych owoców. Z reguły borówki mają kwaśny smak, dlatego potrzebują dużo cukru. Aby przygotować klasyczny napój, potrzebujesz następujących składników: trzy półlitrowe puszki owoców, 2 kg granulowanego cukru, 2 litry czystej filtrowanej wody, pół cytryny.
Proces tworzenia kompotu jest prosty i składa się z następujących kroków:
Jagody zbierane są w najbardziej uważny sposób. Wszystkie zepsute, niedojrzałe i suszone owoce są z nich usuwane.- Następnie są myte pod bieżącą wodą i pozostawione do wyschnięcia.
- Posortowane owoce wlewa się do wstępnie umytego słoika.
- Pół cytryny kroi się na małe kawałki i dodaje do słoika.
- Na osobnej patelni wodę i cukier granulowany miesza się we wskazanych proporcjach.
- Syrop podpala się i doprowadza do wrzenia.
- Ciecz gotuje się przez około pięć minut, po czym jest usuwana z pieca i schładzana do temperatury pokojowej.
- Następnie syrop wlewa się do puszek.
- Pojemnik z kompotem umieszcza się we wrzącej wodzie i sterylizuje przez około piętnaście minut.
- Następnie puszki są ostrożnie wyjmowane z wrzącej wody i zwijane przez zimę.
Łatwy sposób
To kolejny prosty i niedrogi sposób na zrobienie kompotu z borówek. Taki napój jest bardzo prosty, więc poradzi sobie z nim nawet najbardziej niedoświadczona gospodyni domowa. W tym procesie będziesz potrzebować takich produktów: 1 kg świeżych jagód, 0, 5 kg cukru.
Napój jest przygotowywany w następujący sposób:
Umyte i pobrane próbki jagód umieszcza się na patelni i wlewa niewielką ilością wody.- Pojemnik jest przykryty i ogrzewany.
- Po rozpoczęciu procesu oddzielania soku pokrywkę usuwa się, a napój przygotowuje się w ciągu około dwudziestu minut.
- Po lekkim zagęszczeniu płynu witaminowego dodaje się cukier.
- Napój miesza się, aż granulowany składnik całkowicie się rozpuści, a następnie gotuje przez kolejne dwadzieścia minut.
- Po określonym czasie kompot wlewa się na gorąco do wstępnie przygotowanych banków i zwija.
- Banki są wywrócone do góry nogami i przykryte kocem.
- Po powolnym ochłodzeniu do temperatury pokojowej pojemniki są przenoszone do przechowywania w piwnicy lub innym chłodnym i ciemnym miejscu.
Z jabłkami
Duszone jabłka i borówki okazują się znacznie bardziej pachnące niż wersja klasyczna . Do gotowania najlepiej używać słodkich i pachnących odmian. Na jeden kilogram świeżych jagód potrzebujesz: 600 g granulowanego cukru, 700 g słodkich jabłek.
Przepis na kompot obejmuje sekwencję takich działań:
Borówka brusznica przewraca się, myje, a następnie dokładnie suszy.- Następnie jagody przenosi się na głęboko emaliowaną patelnię i dodaje do nich odrobinę czystej wody.
- Pojemnik jest szczelnie zamknięty pokrywką i gotowany, aż sok z jagód zacznie się rozładowywać.
- W następnym etapie dodaje się granulowany cukier i miesza aż do całkowitego rozpuszczenia.
- Następnie dodaje się obrane i pokrojone jabłka.
- Kompot gotuje się przez około dziesięć minut.
- Gotowy produkt wlewa się do wstępnie umytych puszek.
- Pojemniki są sterylizowane przez pół godziny.
- Banki są zwinięte, wywrócone do góry nogami i przykryte ręcznikiem.
Z różnymi owocami cytrusowymi
Ten przepis obejmuje różne owoce cytrusowe. Można je łączyć lub używać jednocześnie. Przyniosą do swojego napoju swój wyjątkowy aromat i lekką kwasowość .
Aby przygotować cytrusowy kompot z borówki brusznicy, musisz:
500 g jagód, 2 l wody, półtora szklanki cukru, 50 g różnych owoców cytrusowych (cytryna, pomarańcza, grejpfrut).
Metoda zaopatrzenia:
Jagody są dokładnie myte i zbierane. Następnie są przekazywane do wstępnie przygotowanych banków.- Cytryna i pomarańcza są również myte i bez obierania krojone na plasterki. Ważne jest, aby usunąć wszystkie nasiona z owoców, aby nie zostały później złapane z kompotu.
- Plastry cytrusów umieszcza się na słoikach nad jagodami.
- W emaliowanym pojemniku miesza się wodę i cukier.
- Po ugotowaniu syrop gotuje się przez około siedem minut.
- Gorący płyn wlewa puszki z borówkami i cytrusami.
- Banki mocno skręcają się i kładą pod kocem, aż całkowicie ostygną.
- Następnie kompot jest przechowywany w chłodnym i ciemnym miejscu.
Oryginalny napój Lingonberry
Oprócz tradycyjnych i często używanych przepisów istnieje wiele mniej popularnych i oryginalnych. Dzięki włączeniu niestandardowych składników pozwalają uzyskać niezwykły smak kompotu.
Z mrożonych jagód
Zanim ugotujesz kompot z mrożonych borówek brusznicowych, musisz go odpowiednio przygotować. Aby to zrobić, jagody powoli rozmraża się, a następnie myje zimną wodą. Ważne jest, aby pozbyć się nadmiaru wilgoci i dobrze wysuszyć produkt. Aby zrobić kompot z mrożonych borówek brusznicowych, potrzebujesz: 500 g owoców, 250 g cukru, 3 l wody.
Gotowanie krok po kroku:
Rozmrożone i umyte jagody są mielone przez sito.- Sok uwalniany podczas mielenia wlewa się do osobnego pojemnika.
- Powstały przecier z borówki łączy się z cukrem i wlewa się do wody.
- Mieszaninę ogrzewa się na piecu. Ważne jest, aby nie dopuścić do wrzenia produktu i nie zepsuć go.
- Gotowy produkt miesza się z sokiem z borówki brusznicy i dokładnie miesza.
- Mieszanina jest schładzana, po czym jest gotowa do użycia.
Dokładnie ten sam przepis, możesz zrobić kompot z dodatkiem miodu kwiatowego. Jest dodawany do napoju po zmieszaniu z sokiem z borówki brusznicy.
Taki produkt jest stosowany na gorąco i jest doskonałym środkiem profilaktycznym na przeziębienia w sezonie zimowym.
Z miętą i cytryną
Ten przepis na kompot z borówek jest idealny na zimę. Jest bogaty w witaminę C, która zwiększa odporność organizmu i pomaga w zwalczaniu chorób wirusowych. Aby przygotować smaczny i zdrowy napój, potrzebujesz: półtora kilograma mrożonych borówek, jeden kilogram cukru, liści mięty, 0, 1 l soku z cytryny, wody.
Możesz zrobić taki produkt w następujący sposób:
Rozmrożone jagody są przepuszczane przez maszynę do mięsa lub mielone do uzyskania gładkości w mikserze.- Mieszaninę sączy się przez sito i chłodzi.
- Pozostałe części jagód miesza się na patelni z wodą i miętą.
- Mieszaninę ogrzewa się, a następnie ponownie filtruje.
- Wymaganą ilość cukru i soku z cytryny dodaje się do powstałej cieczy.
- Napój gotuje się, aż cukier całkowicie się rozpuści.
- Masę jagodową z lodówki dodaje się do gorącego płynu.
- Mieszaninę doprowadza się do wrzenia i wlewa do wstępnie wysterylizowanych słoików.
- Pojemnik z kompotem zwija się i po schłodzeniu jest wysyłany do przechowywania do piwnicy lub piwnicy.
Napój żurawinowy z żurawiną
Lingonberry sama w sobie jest bardzo zdrowym i bogatym w witaminy produktem. Jeśli jednak połączysz go z żurawiną, otrzymasz niesamowicie bogaty kompot. Jagody żurawinowe zawierają dużą ilość potasu, jodu, manganu, miedzi i substancji biologicznie czynnych przydatnych dla organizmu ludzkiego. Gotowy produkt będzie niezbędnym lekarstwem na wszystkie choroby. Kompot potrzebuje następujących składników: 300 g jagód, 0, 1 kg cukru pudru, skórki cytryny i soku, wody.
Przepis na gotowanie kompotu:
- Wodę wlewa się do głęboko emaliowanej patelni i doprowadza do wrzenia.
- Do tego dodaje się sok z cytryny, skórkę i cukier granulowany.
- Mieszankę ponownie doprowadza się do wrzenia, po czym wlewa się do niej jagody.
- Kompot gotuje się przez około pięć minut.
- Napój jest wyjmowany z pieca i schładzany do temperatury pokojowej.
- Potem bierze lodówkę.
Możliwe problemy
Czasami zdarza się, że namoczone borówki brusznicy mogą fermentować. Nie pozbądź się go od razu, ponieważ możesz dać jagodom drugą szansę na osiągnięcie pełnego potencjału.
Sfermentowana borówka brusznica nie traci swoich użytecznych właściwości, dlatego może być stosowana do przygotowania różnych nalewek.
W dawnych czasach owoce były specjalnie fermentowane, a następnie przygotowywali z nich pyszny napój. Obecnie taką jagodę stosuje się do nalewki z borówki brusznicy. Odbywa się to w następujący sposób:
- Namoczone i sfermentowane jagody są mieszane z cukrem.
- Mieszaninę doprowadza się do wrzenia, a następnie sączy.
- Ponadto produkt umieszcza się w ciemnym, chłodnym miejscu i podaje w infuzji na dwa tygodnie.
- Gotowy produkt jest butelkowany i przechowywany w lodówce lub piwnicy.
Kompot z borówki to prawdziwy naturalny eliksir młodości . Zawiera ogromną ilość substancji przydatnych dla ludzkiego ciała i pomaga nie tylko odmłodzić ciało, ale także chronić go przed niektórymi nieprzyjemnymi chorobami. Przy odpowiednim przygotowaniu możesz otrzymać naprawdę smaczny i aromatyczny napój, który spodoba się nie tylko tobie, ale także członkom twojej rodziny.