- Opis ogólny
- Różnice w stosunku do podobnych poglądów
- Przetwarzanie i gotowanie
- Korzyści i szkody dla babkowatych
Do tej pory na całym świecie istnieje ogromna liczba odmian przedstawicieli królestwa grzybów. Przed rozpoczęciem polowania każdy zbieracz grzybów powinien wiedzieć wszystko o grzybach, które mają zostać zebrane. Jedną z najpopularniejszych odmian jest grzyb Valui.
Jest aktywnie wykorzystywany w kuchni i jest lubiany przez wielu miłośników. Dlatego zaleca się zapoznanie się ze szczegółami tego gatunku.
Opis ogólny
Ludzie nazywają te grzyby babkami. Przepisy na gotowanie potraw z nich można znaleźć ogromną liczbę w Internecie. Jednak wcześniej musisz wiedzieć, gdzie rosną, jak je właściwie zbierać, przetwarzać i nie mylić z jadowitymi przedstawicielami królestwa.
W przypadku małych wartości kształt kapelusza jest bardzo podobny do kuli. Jego krawędzie są lekko wklęsłe do wewnątrz, dlatego pojawia się ten widok. Średnica zależy bezpośrednio od wieku próbki. Zmienia się od 3 do 18 centymetrów. Kolor może być ciemny lub z odcieniami żółtego. W dotyku grzyb jest śliski i mięsisty. Z wiekiem zaczyna pękać w niektórych miejscach.
Jeśli chodzi o nogę babki, ma brązowawy odcień. Struktura może być nazwana dość gęsta. Gorzki smak i lekkie pieczenie na języku. Ostry zapach zepsutego oleju, który nasila się z wiekiem. Te niedociągnięcia można wyeliminować poprzez czyszczenie i gotowanie.
Cenne można spotkać praktycznie na całym świecie. Znajdują się w mieszanych lasach Europy, Azji, a nawet Ameryki Północnej.
W naszym kraju najczęściej można je znaleźć w następujących obszarach:
- Kaukaz
- Daleki Wschód.
- Syberia
- Lasy w środkowej części kraju.
Mogą kiełkować zarówno samodzielnie, jak iw całych grupach.
Niektórzy wykwalifikowani zbieracze grzybów spotykali całe polany usiane babkami.
. Z reguły najlepiej rozwijają się na wilgotnej glebie w warunkach słabego oświetlenia.
Najlepszy okres na zbieranie takich grzybów przypada między środkiem lata a początkiem jesieni.
Jeśli jest dość ciepło, możesz je odebrać w październiku.
Zaleca się pobieranie tylko młodych okazów, których średnica nasadki nie przekracza 6 cm.
Doświadczeni zbieracze grzybów zalecają wycinanie valui co najmniej 2 centymetry od poziomu gleby . Jest to konieczne, aby zachować grzybnię. Ponadto nogi nadal nie stanowią szczególnej wartości kulinarnej.
Różnice w stosunku do podobnych poglądów
Wartościowe mają wiele podobnych gatunków, z którymi można je pomylić. Przed zebraniem tej odmiany grzybów należy je przestudiować, aby się nie pomylić.
Podobne typy ich funkcji można rozważyć w tabeli .
| Nazwa odmiany | Lista różnic |
| Cep | Rurkowy, który odróżnia go od babki talerzowej. |
| Russula Morse | Aromat takich grzybów jest bardzo podobny do zapachu migdałów. Morse ma również fioletowe zabarwione brązowe płytki wokół krawędzi. |
| Migdał Russula | Wyraźny zapach migdałów. |
| Russula buffy | Płaski kapelusz. W niektórych przypadkach jest zakrzywiony. Ma zielony odcień. |
Po szczegółowym przestudiowaniu listy charakterystycznych cech grzybów podobnych do Valui, zbieracz grzybów nigdy nie pomyli się podczas zbierania i odcinania dokładnie potrzebnego grzyba.
Osobno warto zwrócić uwagę na grzyba, który zwykle nazywany jest fałszywą wartą lub grzybem chrzanowym .
Jest bardzo niebezpieczny i podobny do oryginału. Podczas używania takiego przypadku w jedzeniu śmierć zdrowej osoby nastąpi w wyniku uduszenia w ciągu 30 minut. Dlatego bardzo ważne jest odróżnienie go od teraźniejszości. Fałszywa wartość ma wyraźny zapach chrzanu podczas cięcia, który stopniowo zanika z czasem. U podstawy nogi widać małe łuski. Jeśli zbieracz grzybów był świadkiem takiego grzyba, konieczne jest minięcie, a nawet przewrócenie niebezpiecznego okazu stopą, aby następny łowca grzybów nie zabrał go do swojego koszyka.
Przejrzałe babki nie są zalecane do odcinania, ponieważ istnieje możliwość zatrucia pokarmowego z powodu błędów w procesie moczenia i gotowania. W przypadku młodych grzybów ryzyko to jest zminimalizowane.
Przetwarzanie i gotowanie
Pierwszym krokiem jest pozbycie się wszystkich nóg. W jedzeniu zaleca się stosowanie tylko czapek wartościowych . Faktem jest, że nogi nigdy nie pozbędą się goryczy, nawet przy ostrożnym moczeniu i gotowaniu.
Kiedy pozostaną tylko czapki, należy je dobrze namoczyć. Aby to zrobić, umieszcza się je w pojemniku z wodą na trzy dni. Co 20-24 godzin musisz wymieniać wodę. Po trzech dniach musisz gotować czapki przez pół godziny. Wylewa się płyn i pozostają tylko gotowane czapki. Teraz możesz zacząć gotować.
Najczęściej są one stosowane jako dodatkowy składnik sałatek lub innych potraw. W tym celu valui są wstępnie solone na ciepło lub na zimno przez miesiąc. Byki nie nadają się do suszenia, ponieważ mają gorzki sok i kruche mięso.
Ponad 90 procent składu tej wartości to woda. Dlatego ich wartość odżywcza jest wyjątkowo niska. Zawiera jednak dużą ilość białka, dwukrotnie większą niż mięso lub jaja. Jednak tylko połowa z nich jest w stanie się asymilować.
W babkach jest minimalna ilość tłuszczu i węglowodanów. Ich łączna masa nie jest większa niż jeden procent. Dlatego nie możesz bać się swojej diety. A także zawiera tak zwany zestaw aminokwasów, który pozwoli ci trawić jedzenie bez depozytów niechcianego cholesterolu.
Warto pamiętać, że grzyb jest warunkowo jadalny .
Dlatego w żadnym wypadku nie należy tego nadużywać.
Jeśli chodzi o witaminowo-mineralny składnik babek, zachwyci każdego grzybiarza.
Zawiera kilka witamin z grupy B, jod, potas, chrom, kobalt, magnez, fosfor i inne pierwiastki śladowe. Wszystko to sprawia, że grzyby te są bardzo przydatne dla ludzkiego ciała.
Korzyści i szkody dla babkowatych
Valui trudno nazwać wyjątkowo użytecznym lub szkodliwym. Mają zarówno pozytywne, jak i negatywne właściwości.
Pierwsze obejmują takie cechy :
- Stymuluj ludzką odporność.
- Są silnym przeciwutleniaczem.
- Przyczyniają się do stabilizacji ciśnienia.
- Przydatny w procesach trawiennych w ciele.
- Stabilizuje rytm serca.
- Zmniejsz cholesterol, a także cukier zawarty we krwi.
W takim przypadku konieczne jest staranne przetworzenie valui przed użyciem.
Jeśli zaniedbujesz procedurę moczenia i gotowania, możesz dostać poważne zatrucie, które spowoduje nieodwracalne uderzenie w ludzkie ciało. Jeśli pomylisz grzyba z fałszywym wartownikiem, możesz umrzeć. Dlatego musisz być tak czujny i pewny swoich działań.