Po owocnym sezonie „jabłkowym” wiele osób zastanawia się, jak właściwie przechowywać jabłka na zimę, aby wyglądały jak najdłużej. Wiedząc, które odmiany najlepiej nadają się do zbioru, optymalnej temperatury i innych subtelności, możesz łatwo zapewnić właściwe przechowywanie jabłek w domu.

Trzy elementy do długiego przechowywania

Przygotowanie jabłek do długotrwałego przechowywania nie jest tak prostym procesem, jak mogłoby się wydawać. Po prostu przechowywanie pięknych owoców w pudełkach, myśląc, że praca jest wykonana - nie zadziała. Aby jabłka cieszyły się świeżością i smakiem przez całą zimę i wiosnę, powinieneś poznać kilka tajemnic.

Wybór odpowiedniej klasy

Czas przechowywania jabłek zależy w dużej mierze od odmiany. Nie każdy owoc jest w stanie utrzymać swoje korzystne właściwości przez długi czas. Odpowiednie są następujące odmiany:

  • Wellsie.
  • Melba
  • Banan
  • Antonovka jest zwyczajna.
  • Cortland
  • Wybrany.
  • Synap północny.
  • Oryol zima.
  • Latarnia Morska
  • Bogatyr.
  • Zhigulevskoe.
  • Rycerz

W regionach południowych:

  • Olympic.
  • Jonathan
  • Starking.
  • Aurora Crimean.
  • Renet Simirenko.

Właściwe zbiory

Dla dobrego zachowania jabłek konieczne jest początkowo nie psowanie owoców podczas żniw, ponieważ ich dalsze życie będzie zależeć od tego.

Główne zasady zbioru jabłek:

  • Owoce z drzew owocowych usuwaj bardzo ostrożnie i przy suchej pogodzie.
  • Konieczne jest, aby jabłka osiągnęły dojrzałość. Sygnałem tego będą spadające owoce (5-7 sztuk) przy spokojnej pogodzie. Zmiatacz powinien być bez widocznych chorób i urazów.
  • Podczas zbioru szypułki nie należy odrywać.
  • Powlekanie woskiem (folia matowa) nie jest konieczne do wycierania.
  • Podarte owoce nie mogą być wyrzucane. Muszą być ostrożnie umieszczone w pudełkach lub innych przygotowanych pojemnikach.
  • Aby uniknąć uszkodzenia owoców, zacznij zbierać je z niższych gałęzi, a następnie stopniowo przechodź do wyższych.

Sortowanie jabłek

Po zbiorach zaleca się umieszczenie pudełek z jabłkami na kilka tygodni w chłodnym pomieszczeniu, aby zidentyfikować oznaki możliwych wad. Następnie konieczne jest sortowanie owoców w następujący sposób:

  • Zabierz zdrowe owoce (najlepiej z łodygami) do przechowywania bez uszkodzeń.
  • Oddziel odmiany jabłek.
  • Podziel niemyte owoce według wielkości.

Przetwarzanie owoców

Aby stworzyć zapasy świeżych owoców na zimę, musisz wiedzieć, jak przetwarzane są jabłka w celu długotrwałego przechowywania.

Aby chronić owoce jabłoni przed szkodnikami, są one smarowane tłuszczem lub zanurzone w stopionym wosku.

Aby zwiększyć jakość utrzymania i zwiększyć odporność na choroby, niektórzy ogrodnicy-amatorzy przetwarzają owoce za pomocą następujących rozwiązań:

  • Pół litra alkoholu (96%) i 100 gramów oczyszczonego propolisu ogrzewa się, owoce opuszcza się tam (jeden po drugim) i suszy.
  • Możesz obniżyć jabłka na minutę w roztworze nadmanganianu potasu, a następnie je wysuszyć.
  • Zanurz owoc w płynnym wosku lub parafinie, pozwól mu wyschnąć, a następnie umieść go w przygotowanych pojemnikach z trocinami.

Jabłka przetworzone na jeden z tych sposobów należy umyć przed użyciem.

Wymagania dotyczące wilgotności i temperatury

Właściwe przechowywanie jabłek na zimę w piwnicy wymaga przestrzegania optymalnej wilgotności i temperatury.

Idealna temperatura do długotrwałego przechowywania owoców to wskaźnik w zakresie od -1 ° C do +3 ° C. Etylen uwalniany z owoców w takiej temperaturze wydobywa się z nich nie tak intensywnie, więc plony przetrwają znacznie dłużej.

Wilgotność powinna wynosić 85–94%. Ten procent wilgoci w piwnicy zapobiegnie marszczeniu i suszeniu jabłek.

Jak przygotować piwnicę

Aby uzyskać długoterminowe oszczędności owoców, należy przygotować piwnicę, która musi spełniać następujące wymagania:

  1. Wysokość pomieszczenia wynosi od 2, 2 do 2, 5 metra - nie niżej, w przeciwnym razie kondensat zgromadzi się na suficie, co wpłynie na wilgotność, skracając czas przechowywania owoców.
  2. Podłoga najlepiej jest wykonać z suchych desek lub cegieł. Betonowanie nie jest konieczne.
  3. Ściany muszą być bielone. Aby pochłonąć nadmiar wilgoci, rozłóż drobną wapno lub chlorek potasu.
  4. Przed umieszczeniem owoców w piwnicy musisz zdezynfekować pomieszczenie. Aby to zrobić, nałóż na ściany roztwór następujących składników: wapno - 1, 5 kg, witriol - 150 g, woda - 10 l.

Po wszystkich przygotowaniach zapewnij wentylację w piwnicy.

Przydatni i szkodliwi sąsiedzi

Aby owoce były świeże i smaczne do wiosny, musisz wiedzieć nie tylko, jak przechowywać jabłka w piwnicy w zimie, ale także, jakie sąsiedztwo warzyw, owoców i bulw będzie dla nich szkodliwe lub przydatne.

Nie możesz oszczędzać jabłek obok ziemniaków, ponieważ etylen wydzielany przez owoce sprzyja kiełkowaniu roślin okopowych. Jednocześnie jabłka dojrzewają bardzo szybko, nabierając nieprzyjemnego skrobiowego smaku.

Nie można również przechowywać owoców jabłoni z czosnkiem, cebulą lub kapustą. Z tego powodu jabłka nabierają nieprzyjemnego smaku i zapachu. Te owoce najlepiej przechowywać z dala od warzyw.

Gruszki są przydatnymi saniami do jabłek, ponieważ owoce te nie wyrządzają żadnej szkody (nieprzyjemny posmak lub zapach) owocom jabłoni.

Popularne metody przechowywania

Istnieje wiele sprawdzonych metod długotrwałego przechowywania owoców jabłoni w domu. Oto niektóre z nich:

  • Indywidualne Jeśli rok nie jest zbyt owocny i nie ma zbyt wielu owoców, możesz owinąć każde jabłko papierem, ostrożnie umieszczając je w przygotowanym pojemniku. Ta metoda przyczynia się do dłuższego przechowywania, a gdy jeden owoc gnije, drugi nie zostanie zainfekowany. Ponadto papier posłuży jako dodatkowa izolacja termiczna i pochłonie nadmiar wilgoci. Każdą warstwę jabłek można przerobić za pomocą wiórów papierowych lub drewnianych. Szypułka nie powinna znajdować się poniżej.
  • Luzem W przypadku dużej uprawy możesz użyć innej metody przechowywania. Jabłka układa się na łóżku z suchych liści lub na sianie. Dno pokryte jest ziołami (tymianek, melisa, mięta). Dokonują również podziału każdego rzędu i najwyższej warstwy. Zioła zmniejszają uwalnianie etylenu i chronią owoce przed różnymi gryzoniami.
  • W piasku Jednym z najbardziej niezawodnych sposobów jest przechowywanie owoców jabłoni w skrzyniach z piaskiem. Pudełka ze sklejki gazetowej powinny być przykryte. Do dezynfekcji należy podgrzać piasek, pozostawić do ostygnięcia, a następnie wylać go na spód pudełka warstwą 18-20 centymetrów. Następnie jabłka są układane w jednej warstwie i całkowicie pokryte piaskiem. Na wierzchu układana jest nowa warstwa, która w ten sam sposób jest również pokryta piaskiem.
  • Skrzynki należy instalować na poziomach przy ścianie, z niewielkim odstępem między nimi. Dzięki tej metodzie przechowywania owoce nie ulegną pogorszeniu do lata, zachowując świeżość i smak.
  • W plastikowej folii . Jeden kawałek polietylenu jest umieszczony po przekątnej u dołu pudełka, a drugi poprzecznie do pierwszego. Następnie owoce są układane na folii i pakowane w kopertę.
  • W plastikowych torbach . Aby zapisać owoce w ten sposób, musisz umieścić je w plastikowych torebkach (po około 3 kg każda), a następnie opuścić je do przechowywania. Aby uniknąć tworzenia się kondensatu z powodu różnic temperatur, nie trzeba wiązać paczek. Po dniu, gdy owoce osiągną temperaturę jak w samym sklepie, paczki są wiązane.
  • Na półkach . Najwygodniejsze są regały, w których wysuwane są szuflady. Owoce są ułożone w jednej warstwie. Idealny, jeśli jabłka się nie dotykają. Odległość między szufladami (koszami) a podłogą powinna wynosić od 15 do 25 centymetrów, a od sufitu - około 30 centymetrów. Ponieważ temperatura powyżej jest nieco wyższa, należy umieścić produkty, które będą używane wcześniej z dowolnego powodu. Poniżej musisz ułożyć owoce, które mają być przechowywane do wiosny.
  • W szufladach . Ta metoda przechowywania jako pojemników obejmuje pudełka kartonowe lub drewniane. Można również użyć skrzynek kratowych. Ich spód jest przykryty tkaniną lub papierem, po czym jabłka są układane w rzędach i musisz upewnić się, że łodygi nie uszkadzają każdego kolejnego rzędu jabłek. Pudełka lepiej układać jeden na jeden. Nie muszą być całkowicie wypełnione. Dla wygody zrób naklejkę na każdym pojemniku, która wskaże rozmiar i różnorodność owoców.
  • W pojemnikach Aby zachować dużą plon, często stosuje się drewniane pojemniki, chociaż istnieją pewne niedogodności w ich użyciu. Konieczne jest wyposażenie sufitów wewnętrznych w celu zapewnienia dobrej wymiany powietrza i zmniejszenia nacisku na dolne rzędy masy owocowej jabłka.
  • Niektórzy ogrodnicy-amatorzy przesuwają jabłka ze słomą, nie myśląc, że jeśli przynajmniej jeden owoc zostanie zepsuty lub powstanie kondensacja, słoma może zgnić, a to doprowadzi do przedwczesnej śmierci całej uprawy owoców.
  • W okopach . W przypadku braku odpowiedniego pomieszczenia do przechowywania jabłek można je umieścić bezpośrednio na ziemi, chociaż tę metodę można zastosować tylko w środkowym lub południowym pasie Rosji, ponieważ w temperaturze poniżej minus 20 ° C możliwe jest zamrażanie owoców. Ta metoda przechowywania owoców jabłek zachowa ich korzystne właściwości do późnej wiosny.
  • W domu Ta metoda przechowywania jabłek jest stosowana głównie przez mieszkańców dużych miejscowości, które nie mają specjalnie wyposażonych miejsc do przechowywania (piwnica lub piwnica). W takich przypadkach owoce są zwykle przechowywane w mieszkaniu, garażu. Produkty umieszcza się w plastikowych workach, napełnia je na pół i zawiązuje. W każdym opakowaniu wykonuje się nacięcie około 10 centymetrów. Przy wilgotnej pogodzie wewnątrz torby pojawiają się krople wody, które ochronią owoce jabłoni przed wyschnięciem, zachowując ich naturalną świeżość.

Przydatne wskazówki od doświadczonych ogrodników

Aby zapewnić prawidłowe przechowywanie zebranych jabłek, powinieneś posłuchać następujących wskazówek doświadczonych ogrodników:

  • Wilgotność piasku, którym posypane zostaną jabłka, nie powinna przekraczać 5 procent, w przeciwnym razie owoce mogą ulec szybkiemu zepsuciu.
  • Podczas przenoszenia jabłek ze słomą często mają nieprzyjemny zapach.
  • Przegrody, które zapobiegają dotykaniu się owoców, są łatwe do samodzielnego wykonania. Aby to zrobić, wytnij tekturowe paski (w równych odległościach) i wyrównaj rowki w poprzek.
  • Podczas zbierania owoców z jabłoni wystarczy wziąć go do ręki, a następnie odkręcić łodygą. Apple łatwo oddzieli się od oddziału.
  • Owoce zebrane z drzew przekarmionych nawozami są przechowywane znacznie mniej.
  • Nie należy podlewać jabłoni podczas procesu dojrzewania, ponieważ wpłynie to negatywnie na utrzymanie jakości owoców.

Jeśli stworzysz odpowiednie warunki do długotrwałego przechowywania jabłek, z pewnym wysiłkiem możesz zaoszczędzić zbiory do lata, ciesząc się owocami przez cały zimny okres.

Kategoria: