Trudno wyobrazić sobie nasze życie bez pysznych ciastek i chleba, a te z kolei trudno sobie wyobrazić bez mąki. Jak wiadomo, mąkę pszenną stosuje się zwykle w gotowaniu i gotowaniu, ale poza tym jest też kukurydza, żyto, owies i ryż.

Niewiele osób wie o korzyściach zdrowotnych i zaletach mąki ryżowej, sposobie ich przyrządzania, ich zastosowaniu w gotowaniu i kaloriach.

Jest stosowany nie tylko do celów żywieniowych, ale także do nasycania organizmu ludzkiego niezbędnymi mineralnymi składnikami odżywczymi. Mąka jest tak zdrowa, że ​​można ją stosować do gotowania potraw dla dzieci bez strachu i ryzyka. Ta odmiana nie zajmuje wiodącej pozycji, ale nie przegrywa z innymi.

Historia mąki ryżowej i różnice od innych rodzajów

Pierwsza wzmianka o mące pojawiła się w czwartym tysiącleciu pne. e. Nawet w epoce kamienia łupanego ludzie mielili ziarna zbóż kamieniami, aby uzyskać mielony proszek. Teraz technologia się zmieniła, ale zasada pozostała taka sama.

Trudno wyobrazić sobie życie bez mąki. Bez tego produktu półki sklepowe mogą być puste, a życie bez produktów piekarniczych wydaje się bardzo wyblakłe. W krajach wschodniej Azji preferowana jest mąka ryżowa, znana również jako kapary. W tych samych krajach najczęściej stosuje się biały i brązowy ryż.

Jaka jest różnica między ryżem a pszenicą oprócz smaku? Główną różnicą jest to, że w pszenicy występuje gluten, który z kolei jest silnym alergenem i szkodzi nie tylko alergikom, ale także tym, którzy nie mają alergii. Gluten może powodować alergie nawet u zdrowych osób. Wynikiem tego jest zgaga, biegunka, zaparcia i inne zaburzenia ludzkiego ciała. Dlatego mąkę pszenną i pieczywo tego typu należy przyjmować z najwyższą ostrożnością iw żadnym wypadku nie należy się przejadać.

Korzyści i szkody

Ten produkt ma szeroki zakres pozytywnych właściwości, ale jak zwykle ten produkt ma również wady. Wymyślmy to.

Korzyść:

  1. Polecany przez dietetyków dla osób odchudzających się. Sam ten produkt jest doskonałym filtrem, który może usuwać szkodliwe odpady, sól, nadmiar płynów i toksyny z ludzkiego ciała.
  2. Bezglutenowy Dzięki temu sam produkt i produkty piekarnicze mogą być spożywane nie tylko przez dorosłych, ale także przez dzieci.
  3. Pomaga w stabilizacji pracy serca. Ze względu na dostępność składników odżywczych produkty z tego produktu będą przydatne dla osób o słabym sercu.
  4. Przydaje się w jelitach i normalizacji jego pracy.
  5. Powinien być stosowany podczas chorób, po ciężkim wysiłku fizycznym lub podczas osłabienia ludzkiego ciała. Ze względu na wysoką wartość odżywczą w postaci skrobi i węglowodanów jest w stanie przywrócić niektóre procesy w organizmie i ustabilizować pracę.
  6. Nie powoduje wzdęć.
  7. Oczyszcza układ sercowo-naczyniowy z cholesterolu.
  8. Jest zalecany do stosowania przez osoby z niewydolnością nerek, wrzodami, zapaleniem błony śluzowej żołądka i enterolitami.
  9. Zmniejsza zapotrzebowanie organizmu na cukier i tłuszcz. Ona sama jest ich cudownym, satysfakcjonującym substytutem.
  10. Ze względu na obecność białek powstają nowe komórki.
  11. Ze względu na obecność witamin z grupy B układ nerwowy poprawia się.
  12. Twarde włókna pomagają oczyścić ciało z resztek jedzenia. Z tego powodu niestrawione jedzenie nie pozostaje w ciele i nie jest przechowywane w tłuszczach i nie gnije, jak to zwykle bywa. W ten sposób osoba traci na wadze.
  13. Te same twarde włókna działają masująco na ściany jelit, co pozwala krwi pobudzić i ustanowić krążenie krwi.
  14. Sto gramów tej odmiany zawiera około 12 procent normy dziennego spożycia twardego błonnika pokarmowego.

Pomimo tak dużej listy pozytywnych cech istnieją również znaczące wady. Chociaż ogólnie mąka ryżowa i wytwarzane z niej produkty są przydatne dla ludzkiego ciała, nie tylko jako smaczne jedzenie, ale także w celach profilaktycznych.

Szkoda:

  1. Może powodować zaparcia z powodu dużej ilości błonnika w kompozycji.
  2. Ze względu na niską zawartość tiaminy, zwanej inaczej witaminą B 1, może powodować choroby układu nerwowego. Jest to możliwe tylko wtedy, gdy dana osoba będzie spożywać wyłącznie podobne produkty. Przy zastosowaniu w odmierzonych ilościach i uzupełnieniu innymi produktami zawierającymi tiaminę, zagrożenie uszkodzenia układu nerwowego nie stanowi zagrożenia dla osoby.
  3. Oprócz tiaminy tak naprawdę nie ma witamin A i C. Jeśli dana osoba cierpi na cukrzycę, niepożądane jest spożywanie takiej mąki.
  4. Przy stałym spożywaniu zdrowie może się pogorszyć z zaostrzeniami.

Innymi słowy, pomimo ogromnej liczby plusów, produkt powinien być miarowo włączony do diety, w przeciwnym razie te same pozytywne właściwości mogą mieć odwrotny skutek. Najlepiej jeść inne produkty .

Jak zrobić mąkę ryżową w domu

Skład mąki ryżowej ma tylko jeden: ryż. Nigdy więcej dodatków.

Jak każda inna mąka pochodzi z mielenia ryżu. W domu można go zmielić w młynku do kawy w odmierzonych ilościach, aby nie uszkodzić ostrzy. Lub możesz zmielić w blenderze. Warto wziąć pod uwagę, że w domu nadal nie zostanie zmiażdżony do stanu proszku, jak w profesjonalnym sklepie. W tym celu w produkcji wykorzystywane są bardziej zaawansowane i droższe technologie, więc warto poszukać go w sklepach, wtedy będzie lepiej.

Użyj do pieczenia

Jest aktywnie wykorzystywany na Wschodzie do przygotowywania ciast i markowych makaronów .

W Rosji odmiana pszenicy jest bardziej powszechna, ponieważ ten sam chleb jest o wiele łatwiejszy do pieczenia. Możesz robić ciasta z ryżu i używać ich jako ciastek, bazy do ciast i innych deserów z mąki. W ustach wyjdą całkiem smaczne, delikatne i przyjemne.

Jak zastąpić mąkę ryżową w pieczeniu: idealnie zastępuje mąkę owsianą lub kukurydzianą. Oczywiście smak będzie inny, ale w porównaniu z najpopularniejszą pszenicą mają tę zaletę.

Jak wybrać

Warto zwrócić uwagę na opakowanie, a mianowicie jego stan. Jeśli znajdziesz deformacje, nie zamykaj na to oczu. Błędy mogą się do niego czołgać lub z powodu niewłaściwego przechowywania mogą wchłaniać szkodliwe substancje.

Jeśli opakowanie jest nienaruszone, spójrz na datę produkcji. Dobry podobny produkt jest przechowywany przez około sześć miesięcy.

Oczywiście przydatnym produktem jest mąka ryżowa. Kalorie na 100 gramów - zaledwie 336 kalorii. Taka objętość stanowi około 80% węglowodanów, 6% białek i 1, 4% tłuszczów. Zawiera potas, magnez, fosfor, żelazo, wapń, cynk i miedź. Ilu jest tylko w tej odmianie!

Pomimo faktu, że pszenica jest liderem wśród mąki, ryż omija ją pod względem składników odżywczych i plusów i przez cały czas będzie popularna.

Używany do przygotowywania dietetycznych potraw, nie zawiera glutenu, który może powodować alergie, idealny dla dzieci. Jedzenie z niego nie jest wysokokaloryczne i lekkie, idealne do odchudzania. Jeśli spożyjesz takie jedzenie w odmierzonych ilościach, będzie ono łatwe do strawienia.

Jeśli wybierzesz między pszenicą a ryżem, nie wahaj się wziąć drugiego i nie pożałujesz.

Kategoria:

Gotowanie