Głóg w ludziach symbolizuje roztropność i czystość. Jego krzaki zdobią wiele letnich domków i pomagają właścicielom zachować zdrowie. Przepisy na przygotowanie głogu na zimę są proste i przydatne. Oprócz faktu, że jego owoce są częścią poszczególnych leków, jagoda znalazła zastosowanie w gotowaniu. Wytwarza słodkie desery i napoje, które mogą zachować swoje właściwości lecznicze po obróbce cieplnej.
Robienie napojów
Przepisy na kompot z głogu na zimę są różnorodne. W słoiku z głogiem możesz dodać posiekane jabłko. Dzięki temu połączeniu napój zostanie jeszcze bardziej wzbogacony smakiem i składnikami odżywczymi.
Szybko i łatwo możesz zrobić kompot z głogu z dołami. Przepis jest następujący:
Weź 200 g dojrzałych jagód, oddzielonych od rąk i spłucz. Wlać czyste owoce do sterylizowanego trzylitrowego słoika.- Zagotuj oddzielnie syrop z 3 l wody i 350 g cukru.
- Delikatnie zalej głóg wrzącym słodkim płynem i korkiem.
- Umieść odwrócony słoik do chłodzenia w ciemnym miejscu. Ten proces może potrwać dwa dni.
Picie takiego kompotu jest zalecane nie wcześniej niż miesiąc później. Do tego czasu nabierze bogatego czerwonego koloru i zyska smak.
Możesz przygotować oryginalny kompot z owoców głogu z przyprawami i ziołami, które nadadzą mu przyjemny i świeży smak. Aby to zrobić, wraz z jagodami włóż do słoika laskę cynamonu, 3 liście mięty i jedną trzecią łyżeczki zmielonych goździków.
Dżemy i Dżemy
Słodkie desery z głogu przygotowywane są z kamieniami lub bez. To zależy od osobistych preferencji. Dżem bez pestek ma delikatniejszą konsystencję, bardziej przypomina konfiturę i doskonale nadaje się do kanapek.
Aby zrobić klasyczny dżem, 1 kg przygotowanych owoców wkłada się do pojemnika do gotowania i przykrywa taką samą ilością cukru. Wstrząśnij, zamknij pokrywę i pozostaw na 6-8 godzin. Następnie rozpal ogień i gotuj, aż będzie gęsty, mieszając szpatułką. Gotowość określa się poprzez kapanie deseru na spodku. Jeśli syrop nie rozprzestrzenia się, możesz położyć go na brzegach i korku.
Aby zrobić dżem, 1 kg jagód wlewa się do 500 ml wody i gotuje przez 20 minut . Filtruj i przechowuj bulion w osobnej misce. Weź sito z dużą siatką i ostrożnie, w małych porcjach, pocieraj zmiękczone owoce. Aby ułatwić proces, można wlać bulion w małych porcjach. Kości i skórki pozostałe na sicie są odrzucane.
Powstałe tłuczone ziemniaki wkłada się do rondla, wlewa 500 g cukru i gotuje na małym ogniu, aż będzie ciemno i zgęstnieje, zwykle zajmuje to pół godziny. Pięć minut przed końcem procesu dodaj szczyptę kwasu cytrynowego. Bez czekania na ochłodzenie deser układa się na sterylizowanych słoikach i zwija.
Przepisy na zbiór głogu na zimę można uzupełnić innymi jagodami i owocami. Najczęściej obejmują one jabłka. Unikalne w składzie i smaku uzyskuje się dżemy, tłuczone ziemniaki i dżemy z dodatkiem gruszek, rokitnika, jarzębiny i dzikiej róży.
Metody suszenia
Jednym ze sposobów przygotowania głogu na zimę jest suszenie owoców.
Zbierane są tylko dojrzałe jagody, wolne od wad i gnicia. Nie musisz ich myć, po prostu wytrzyj je miękką ściereczką. Proces odbywa się w następujący sposób:
- w suszarce elektrycznej;
- na wolnym powietrzu;
- w piekarniku;
- na kratce powietrznej;
- w kuchence mikrofalowej.
Najprostszą rzeczą jest suszenie jagód na zewnątrz przez rozłożenie owoców na papierze lub tkaninie . Wadą tej techniki jest czas, w którym owoce osiągają stan. Zajmie to 4-5 dni. W nocy musisz przynieść palety do pokoju.
Suszarka elektryczna jest idealna, ale nie wszyscy ją mają. Dlatego używają kuchennego piekarnika.
Połóż głóg w jednej warstwie na blasze do pieczenia i pozostaw w temperaturze nie wyższej niż 60 stopni. Lepiej pozostawić uchylone drzwi, aby szybko odparować wilgoć.
Gotowość łatwo rozpoznać, ściskając płód palcami. Nie powinno pozostać miękkie. Dobrze wysuszona jagoda jest jędrna w dotyku i marszczona z wyglądu.
Suszony głóg służy do robienia herbat i robienia naparów. Przechowuje się go w szklanych słoikach lub woreczkach lnianych przez okres do dwóch lat.
Zamrożenie w domu
Aby zachować i przygotować jagody, można je umieścić w zamrażarce. Aby to zrobić, obrane i umyte owoce są umieszczane na tacy lub ręczniku, aż wilgoć wyparuje z nich. Suche jagody są układane w plastikowych pojemnikach lub plastikowych torbach i umieszczane w zamrażarce, gdzie można je przechowywać do sześciu miesięcy.
Praktyczny sposób : zmiel owoce za pomocą maszynki do mięsa lub zmiel mikserem. Umieść uzyskane tłuczone ziemniaki w odpowiednim pojemniku i zamroź. Użyj produktu zamrożonego w taki sam sposób, jak produktu suszonego.