Aby używać granatu z największymi korzyściami zdrowotnymi, musisz najpierw nauczyć się wyciskać sok z granatu. Świeży granat jest z powodzeniem stosowany jako lek na wiele chorób. Zawarte w nim makroskładniki i witaminy mają wielką wartość dla ludzkiego organizmu.

Granat o minimalnej zawartości kalorii ma unikalny skład. Zawiera 15 aminokwasów, z których sześć znajduje się tylko w mięsie, nie występują w pokarmach roślinnych. Ten owoc można polecić wegetarianom. Unikalny jest również najsilniejszy przeciwutleniacz - punicalagin. Rozpuszczalne w wodzie polifenole i kwas elagowy, które w dużych ilościach zawierają jego owoce, są przyczyną wysokiego poziomu przeciwutleniaczy.

Jak wybrać dojrzały i słodki owoc

Jeśli kupisz turecki granat, to ma jasne ziarno, ale bardzo słodkie, Abchazja ma czerwony kolor ziarna, smakuje od słodkiego i kwaśnego do słodkiego, a chilijczyk ma ciemnoczerwony kolor i słodki smak. Większe granaty azjatyckie, jaśniejszy kolor skóry.

Na co zwrócić uwagę przy zakupie:

  • Świeża symetryczna korona to niedojrzały owoc, wysokiej jakości dojrzały granat to sucha korona.
  • Kolor skórki - od jasnoczerwonego do bordowego przebarwione owoce stają się poplamione; ziarna dojrzałego granatu są wyczuwalne palcami.
  • Błędnym kryterium jest przyjemny zapach wina. Granat nie ma jasnego zapachu. Powodem zapachu wina są zepsute owoce.
  • Rozmiar i waga: od 8 do 18 cm średnicy. Dojrzały granat jest cięższy niż niedojrzały owoc tej samej wielkości - w ziarnach jest więcej soku.
  • Twardość owoców: wysokiej jakości granaty są gęste i twarde. Miękki owoc jest albo bity podczas transportu, albo zaczyna się w nim proces gnicia, albo przejrzał.
  • Dotknij skórki palcem wskazującym: dojrzałe owoce wydają metaliczny dźwięk - mają więcej soku w jagodach. Niedojrzałe i przejrzałe wytwarzają tępy dźwięk, a na owocach mogą pozostać siniaki.
  • Dojrzały granat wrzucony do pudełka bardzo pęka, a ziarna wypadają.

Sposoby szybkiego wyciskania soku z granatów

Jeśli musisz wycisnąć kilka granatów, powinieneś wybrać metodę ręczną, ale jeśli jest ich dużo, nie możesz obejść się bez sokowirówki.

Wewnątrz granatu

Granat należy dobrze zwinąć ze wszystkich stron na stole - należy usłyszeć charakterystyczne trzaskanie ziaren. Następnie musisz zmiażdżyć go w dłoniach, aby skórka pozostała nienaruszona. Na koniec wykonaj nakłucie u góry granatu i wyciśnij sok do szklanki rękami. Dzięki tej metodzie produkt końcowy nie zawiera osadu ani piany, a wydajność jest większa niż przy użyciu sokowirówki. Wewnątrz praktycznie nie ma miazgi.

W plastikowej torbie

Ta metoda jest odpowiednia dla niewielkiej ilości granatów.

Po pierwsze, ziarna są ekstrahowane z granatu przy użyciu jednej ze znanych metod. Wykonujemy okrągły nóż w górnej części płodu. Kroimy tylko skórkę, nie docierając do ziaren. Ręcznie obierz skórkę, aby białe żyły stały się widoczne. W przypadku tych żył wykonujemy nacięcia w kierunku wzdłużnym, nieznacznie nie sięgając dolnego bieguna granatu. Otwieramy owoc, jak kwiat, otrzymujemy łodygę. Ziarna można wybić łyżką, można je zdemontować ręcznie, usuwając folię.

Bierzemy ciasną torbę z zapięciem i suwakiem i wrzucamy do niej nasiona granatu, zamykamy ją zapięciem. Do wyciskania soku z ziaren używamy szklanki o gładkich ścianach, wałka do ciasta lub butelki o odpowiednim kształcie. Po sprasowaniu ziarna pękają i wydzielają sok. Na koniec - odetnij róg opakowania i wlej świeży granat do szklanki. Możesz przecedzić go przez sitko, aby uzyskać czysty sok.

Sokowirówka Pitagorasa

Jest to torba z gęstego bawełnianego materiału, wytrzymałość tkaniny pozwala wyciskać jagody z nasionami. Wyciśnij sok kamieniem, odkręć torbę. Taki sokowirówkę można uszyć własnymi rękami z bawełny lub lnu. Wydajność soku jest duża. Lepsze wykręcanie w rękawiczkach. Lepiej natychmiast umyć torbę.

Świeże indyjskie

W Indiach świeże z granatów wytwarza się w następujący sposób : granat jest krojony na pół, a łyżka służy do wybijania ziarna z połówek na durszlak ze stali nierdzewnej. Następnie ręcznie pocierają ziarna: w Indiach zwyczajowo je się rękami - to święty rytuał. Możesz użyć drewnianego tłuczka lub łyżki, aby wycisnąć świeżo.

Naciśnij ręcznie

Ręczne profesjonalne prasy wyciskają świeże nie tylko z granatu, ale także z wszelkich owoców cytrusowych. Działają bardzo szybko: owoce nie muszą być obrane, są krojone na pół i wkładane na pół pod prasę. Nie wymagają prądu i działają niemal bezgłośnie. Kolba i stożek ze stali nierdzewnej myją się natychmiast.

Wybierając prasę ręczną, musisz wziąć pod uwagę jakość materiału, dlatego powinieneś zwrócić uwagę na wagę produktu. Jeśli prasa waży mniej niż 8 kg, jest niestabilna i niewygodna w użyciu.

Istnieją dwa rodzaje pras: zębatka i zębnik ze sprężyną (zwykle produkowane w Turcji) i prasy dźwigniowe - konstrukcja jest znacznie prostsza i bardziej niezawodna. Monolityczna podstawa amerykańskiej prasy wykonana jest z wysokiej jakości żeliwa, a pozostałe części wykonane są ze stali nierdzewnej. Jakość wirowania jest doskonała, sok nie jest rozpylany na boki, w ciągu prawie kilku sekund cały granat zostanie ściśnięty.

Sokowirówka mechaniczna

Zakup mechanicznej wyciskarki do soków, niezawodny i trwały, będzie znacznie tańszy. Wytwarza sok z granatów o doskonałej jakości. Maszyna podobna do maszynki do mięsa jest napędzana przez obrót rękojeści, miąższ jest kruszony przez wałek wewnątrz obudowy. Sok jest filtrowany podczas przechodzenia przez metalową siatkę. Sokowirówki śrubowe charakteryzują się wysokim procentem produkcji soków - prawie 80%. Aby uniknąć gorzkiego smaku, granat należy oczyścić z białych filmów. W przeciwnym razie wyczuwalny będzie gorzki smak.

Sokowirówka elektryczna

W przypadku owoców granatu odpowiednie są sokowirówki elektryczne z pionową śrubą. Możesz załadować jagody i owoce z nasionami - nie wpłynie to w żaden sposób na ich wydajność. Są podobne do mechanicznych, ale śruba napędza silnik elektryczny. Jednocześnie spędzisz znacznie mniej czasu i otrzymasz smaczny i zdrowy świeży sok z granatów o bardzo wysokiej jakości. Głównym problemem jest to, że takie sokowirówki nie są odpowiednie do przetwarzania dużej liczby jagód i owoców.

Wybierając sokowirówkę śrubową, zwróć uwagę na następujące cechy:

  • Wszystkie części mające kontakt z produktami muszą być wykonane ze stali nierdzewnej.
  • Duża średnica szyi ułatwia załadunek owoców i warzyw: nie trzeba ich drobno siekać.
  • Zdolność ślimaka do obracania się w przeciwnym kierunku (odwrotnym) zwiększa wydajność sokowirówki.
  • Im mniejsze otwory siatki, tym wyższa jakość uzyskanego produktu.

Korzyści ze świeżości dla organizmu

Kto korzysta z napoju z granatu:

  • Garbniki w kompozycji soku z granatów sprawiają, że jest dobrym lekarstwem na biegunkę, mogą płukać gardło i gumę.
  • Sok z granatów pomaga usunąć radionuklidy z organizmu i tłumi komórki rakowe.
  • Przy regularnym stosowaniu wzmacnia się mięsień sercowy, nadciśnienie pomaga znormalizować ciśnienie krwi, jest przydatne w chorobach serca i naczyń krwionośnych.
  • Stosowanie soku w celach profilaktycznych pomaga w anemii, cukrzycy, miażdżycy i wyczerpaniu organizmu, skutecznie zwalczając zatykanie naczyń krwionośnych cholesterolem.
  • Napój z granatu pomaga przywrócić równowagę hormonalną, pomaga w menopauzie i impotencji.
  • Pomaga usunąć toksyny z organizmu, co prowadzi do poprawy metabolizmu i pomaga normalizować trawienie. Umożliwia utrzymanie dobrej sylwetki.
  • Poprawia się stan skóry, włosów i paznokci.
  • Picie napoju z granatu jest zalecane kobietom w ciąży i karmiącym.

Świeży sok z granatów

Nie zaleca się picia czystego świeżego granatu: duża ilość kwasu niszczy szkliwo zębów. Napój z granatu jest zdrowszy niż czysty świeży. Do przygotowania napoju lepiej jest użyć soku z buraków lub jabłka zamiast wody. Zmniejszy cierpkość i sprawi, że smak będzie bardziej delikatny.

W przypadku dzieci i pacjentów o wysokiej kwasowości lepiej wycisnąć sok z granatów, rozcieńczyć jeden do drugiego wodą i wypić drinka.

Sok z granatów jest przeciwwskazany dla osób z chorobami żołądka, wysoką kwasowością, wrzodami i przewlekłymi zaparciami. W przypadku kobiet w ciąży i pacjentów z zaparciami rozcieńczyć sok z granatów w stosunku 1: 3 sokiem z buraków lub marchwi lub wodą.

Sok z granatów pije się w szklance przed posiłkami trzy razy dziennie. Lepiej pić go kilka razy w tygodniu lub przez 7-10 dni i zrobić sobie przerwę.

Osoby z niedokrwistością powinny pić napój z granatów w ciągu dwóch lub czterech miesięcy z przerwą jednego miesiąca. Musisz pić w szklance lub pół szklanki rozcieńczonego soku pół godziny przed posiłkiem trzy razy dziennie. W takim przypadku przestrzegaj diety zapobiegającej zaparciom.

Kategoria:

Gotowanie