Nasiona szałwii hiszpańskiej lub chia są znane od czasów Azteków. Zjadano je, przygotowywano z nich życiodajne napoje i włączano do składu leków terapeutycznych. Nasiona Chia były niezbędnym niezbędnym elementem ceremonii religijnych ludów indyjskich. Worek zbóż dał wojownikom siłę i pomógł przezwyciężyć zmęczenie podczas kampanii.

Hiszpański pogromca Cortes w walce z meksykańskimi plemionami zniszczył wszystkie cenne uprawy hiszpańskiego szałwii. I dopiero w latach 90. XX wieku w Argentynie przywrócono uprawę chia na skalę przemysłową. Badania naukowe tego produktu ujawniły jego nowe korzystne właściwości dla ludzi i różne obszary zastosowania - w tym przepisy kulinarne.

Zastosowanie chia we współczesnym świecie

Nasiona Chia są zawarte w diecie przez osoby, które chcą zdrowego stylu życia. Są to sportowcy, ci, którzy chcą schudnąć, diabetycy .

Ziarna można dodawać do pierwszego i drugiego dania do zbóż. Produkt służy do pieczenia, jest nasycony sałatkami i koktajlami. Można go stosować w najprostszej formie - po namoczeniu przez 30 minut w ciepłej wodzie.

Niesamowite właściwości ziarna

Dlaczego Aztekowie tak wysoko cenili nasiona chia? Ponieważ jest to magazyn mikro i makroelementów, doskonały przeciwutleniacz. Skład ziaren obejmuje: białko, cynk, miedź, omega 3, wapń, potas, żelazo, witaminy A, B, E.

Omega 3 w nasionach chia może nie utleniać się przez kilka lat - w normalnych warunkach przechowywania. Ten wielonienasycony kwas w 100 g ziaren jest taki sam jak w 800 g czerwonych ryb. Chia przewyższa mleko 5 razy pod względem zawartości wapnia, potas w nich jest 2 razy więcej niż w bananach, żelazo jest 3 razy więcej niż w szpinaku.

Ziarna mają zdolność pochłaniania wilgoci 12 razy większej niż ich masa. Dzięki właściwościom przeciwutleniającym nasiona są lepsze niż jagody i jagody. Aby gotować dania chia, musisz znać niektóre subtelności.

Trzy proste sposoby jedzenia

W szklance wody dodaj jedną łyżeczkę nasion i pozwól jej parzyć przez 30-40 minut. W tym czasie lekko pęcznieją, wchłaniając wodę i tworząc wokół siebie żelową powłokę. Aby uzyskać lepszy smak, możesz dodać plasterek dowolnego cytrusa - limonki, cytryny, pomarańczy. Taki napój energetyczny ugasi zarówno pragnienie, jak i głód .

Drugi sposób jest jeszcze prostszy: do każdej sałatki dodaj łyżeczkę nasion i wymieszaj z resztą składników.

Kolejną opcją są koktajle. Tylko w tym przypadku potrzebujesz blendera lub kombajnu. Składnikami koktajli mogą być banany, pomarańcze, gruszki, mandarynki, mango, awokado, ananas, kiwi.

Koktajl z kiwi i jabłka

Do lekkiego napoju energetycznego potrzebujesz:

  • 1 jabłko
  • kiwi - 4 szt .;
  • ½ cytryna;
  • szklanka wody (zimna);
  • miód - 1 łyżka. łyżka;
  • nasiona chia - 1 łyżeczka;
  • lód - 4 kostki (opcjonalnie).

Technologia gotowania: wlej nasiona szałwii hiszpańskiej łyżki stołowej wody i pozwól jej parzyć przez 10 minut. W tym czasie obierz jabłko i kiwi, usuń rdzeń z jabłka. Pokrój owoce na 4 części.

Przygotowane owoce, miód, ziarna chia, sok z cytryny, woda i lód są umieszczane w misce miksera. Pokonaj wszystko, aż uzyskasz jednorodną masę. Gotowy jest doskonały koktajl energetyczny. Ten napój przyczynia się również do utraty wagi .

Mleczna bananowa mieszanka

Oto przepis na kolejny pyszny koktajl na przekąskę. Można go spożywać na śniadanie i popołudniową herbatę. Wymagane produkty:

  • szklanka mleka lub jogurt do picia;
  • nasiona szałwii - 1 łyżeczka;
  • banan - 2 szt .;
  • Kiwi - 2 szt.

Nasiona szałwii są wstępnie moczone w mleku przez 10 minut. Kiwi i banany są obrane i pokrojone na kawałki. Wszystkie składniki są umieszczane w misce blendera i ubijane aż do kleiku.

Istnieje wiele innych przepisów na nasiona chia. Są to zupy, dania główne i inne kulinarne przysmaki.

Zupy i dania główne

Bardzo często jedzenie, które człowiek spożywa, po prostu wypełnia jego żołądek, tymczasowo łagodząc głód. Nie daje komórkom niezbędnej energii. Ten pojawiający się niedobór może zrekompensować ziarna chia.

Jak gotować potrawy z tak niesamowitym produktem, aby zachować wszystkie przydatne składniki i przenieść je do każdej komórki ludzkiego ciała? W przygotowaniu zbóż ma swoje własne niuanse i sztuczki.

Zupa Sage Warzywna

Gdy hiszpańskie nasiona szałwii są dodawane do zup, ich smak praktycznie się nie zmienia. Ale gęstość zupy staje się zauważalnie gęstsza. W tym przypadku nie ma znaczenia, czy umieścić całe ziarna, czy wbić. Do sześciu porcji potrzebujesz:

  • bulion (mięso) - 2 l;
  • cebula, papryka, młoda kukurydza - 1 szt .;
  • marchewka - 2 szt .;
  • młody groszek - 2 łyżki;
  • pomidory - 4 szt.

Wymagane są również: seler w kształcie łodygi - 2 łodygi, czosnek - 2 ząbki, oliwa z oliwek - 2 łyżki. l., pietruszka - 0, 5 łyżki., ziarna szałwii - 1/8 łyżki.

Obierz pomidora, obierz cebulę i czosnek. Krojone są pomidory, papryka, marchew, seler, cebula i czosnek. Na wolnym ogniu w żeliwie smażone są marchewki, cebula, czosnek, seler, zielony groszek. Po 10 minutach dodaj wszystkie pozostałe składniki oprócz chia. Sól

Doprowadzić wszystko do wrzenia, gulasz przez pół godziny, a dopiero na koniec wrzucają do zupy ziarna szałwii. Zagotuj jeszcze 1 minutę i wyjmij z pieca. Po zagęszczeniu zupa jest ozdobiona zielenią. Podobnie jak w tym przepisie, możesz gotować dowolne zupy. Trzeba tylko wziąć pod uwagę, że konsystencja pierwszego dania w tym samym czasie staje się gęstsza.

Kotlety Chia Carrot

Nasiona szałwii są często dodawane do dań wegetariańskich i mięsnych. Owsianka, omlety, kotlety warzywne nabierają nowego smaku dzięki tym małym ziarnom.

Są idealne dla tych, którzy są na diecie i starają się nie przybrać na wadze. Kotlety warzywne są bardzo smaczne i niskokaloryczne. Najpierw 100 g ziaren chia wlewa się do 200 ml wody i trzyma przez 3 godziny.

Następnie do powstałej masy dodaj marchew startą na grubej tarce, 100 g sera tofu, posiekaną kolendrę - 30 g, 1 łyżka. l mąka kminkowa. Wszystko jest dokładnie wymieszane, wlewając sól i czarny pieprz.

Lekko zbić, po czym powstają podłużne kotlety. Zanurz je w sezamie, rozłóż na blasze do pieczenia posmarowanej oliwą z oliwek. Piec w piekarniku przez 30 minut na średnim ogniu.

Filet z kurczaka i płatki owsiane

Kolejnym wspaniałym daniem, które szczególnie uwielbiają dzieci, są kawałki filetów chia w chia.

Przygotowanie fileta zajmuje około 40 minut. Weź 2 miski. W jednym z nich wstrząsa się 2 jajka, w drugim mieszane są 2 ząbki czosnku, ¼ łyżki. tarty ser, ½ łyżki. nasiona chia, ½ łyżki. nasiona lnu, 1 łyżeczka. suszone oregano i bazylię i 1 łyżeczka. sól

Posiekany filet z kurczaka najpierw zanurza się w misce z jajkami, a następnie zwija w drugiej misce z mieszanką ziół. Układa się je równomiernie na powierzchni blachy do pieczenia, smaruje oliwą z oliwek i trzyma w piekarniku rozgrzanym do 200 ° C przez 25 minut. W trakcie gotowania patty są przewracane.

Chia pasuje do różnych owoców w zbożach. Przykładem tego jest ulubiona mąka owsiana wszystkich. 1 ½ szklanki odtłuszczonego mleka doprowadza się do wrzenia. Następnie wlej szklankę płatków owsianych, 1 łyżkę. l ziarna chia, ¼ łyżeczki. cynamon i wanilia, wymieszać.

Pod koniec gotowania wlej łyżkę miodu. Wszelkie dostępne owoce lub jagody (banan, kiwi, truskawki, maliny) dobrze uzupełnią owsiankę.

Hiszpańskie Desery Szałwiowe

Desery Chia to naprawdę wyśmienite dania. Panakota, budynie, babeczki (babeczki), dżemy - to nie jest cała lista gadżetów, które można przygotować z tych ziaren.

Ciekawe danie można przygotować w 3 minuty przy użyciu owoców mango. Jeśli ten egzotyczny owoc nie jest dostępny, przecier z mango jest idealny. Jeden owoc miesza się do stanu puree, po czym miesza się z 1 ½ łyżki stołowej. l chia, 1 ½ łyżki. l miód i ½ łyżki. mleko Powstałą masę wlewa się do szklanki i wkłada do lodówki na godzinę. Taki deser z nasion chia jest nie tylko smaczny, ale także energetycznie zdrowy.

Kokosowy pudding to orzeźwiający deser z nasion chia, który nie przeszkadza. Doskonałe śniadanie z mlekiem kokosowym można przechowywać w lodówce i stosować przez 5 dni. Szklanka mleka kokosowego będzie potrzebować ¼ łyżki. chia, ¼ mango, ½ łyżki. l miód, 1 łyżka. l migdały lub inne orzechy.

Mleko, miód i chia miesza się w misce, wlewa do foremek i wkłada do lodówki na noc. Podawane udekoruj migdałami i mango.

Budyń ze świeżymi jagodami to smaczne i niezwykłe danie . Możesz użyć dowolnych dostępnych jagód (w zamrażarce). W szklance odtłuszczonego mleka wyhoduj 3 łyżki. l ziaren szałwii i pozwól mu parzyć przez 30 minut. Szklankę dowolnych jagód bita szklanką naturalnego jogurtu greckiego. Oba związki miesza się w dużej misce, dodając ¼ łyżeczki. wanilina i 1 łyżka. l kochanie W końcu wlej masę do pięknych foremek i wstaw do lodówki na 7 godzin. Przed podaniem udekoruj plasterkami cytrusów.

Panakota z mlekiem orzechowym i koktajlem. W 1 litrze mleka z orzechów laskowych wymieszaj 3 łyżki. l Ziarna szałwii hiszpańskiej i pozwól jej parzyć. Po 2 godzinach 1 łyżkę wlewa się do powstałej masy. l miód i zalać pół łyżeczki waniliny. Dokładnie wymieszaj i przechowuj w lodówce przez 3 godziny.

Jagodowe koktajle pomogą odświeżyć i rozweselić. Jeśli ktoś nudzi się jedzeniem ziaren szałwii rozcieńczonych wodą, koktajle jagodowe są świetną alternatywą. Okazuje się, że bardzo orzeźwiający napój. Zajmie to tylko 10 minut.

Blender pokonał 1 łyżkę. jagody, ½ łyżki. woda, ½ łyżki. sok z granatów i ½ łyżki. l ziarna szałwii. Gotowy produkt wlewa się do szklanek. Bardzo prosty i co najważniejsze - szybki!

Każdy posiłek z dodatkiem nasion chia staje się energetycznie zdrowy . Wiedząc, jak gotować chia, zawsze możesz dodać specjalny akcent do znanego dania. To w ogóle nie ma znaczenia - będzie to obfity obiad lub lekka przekąska. Fantazjując ze składnikami, możesz uzyskać niesamowite kombinacje smaków.

Kategoria:

Gotowanie