Sok z brzozy jest kolejnym darem natury, z którego można korzystać z pewną zręcznością. Ma wiele przydatnych substancji i witamin. Ponadto ma przyjemny smak i aromat. Sok można przygotować przez cały rok, zachowując większość jego użytecznych i przyjemnych właściwości. Najważniejsze, aby nie być leniwym na wiosnę, co stanowi cały sezon kolekcji.

Technologia zbierania

Musisz iść po sok, gdy nadeszła wiosna, a liście jeszcze nie zakwitły. Ten moment jest powszechnie nazywany „płaczącymi brzozami”. Idealnie przypada na marzec-kwiecień. Ważne jest, aby udać się do lasów, które są daleko od miast, dróg i fabryk. W przeciwnym razie korzystny płyn nabierze zupełnie innego charakteru, stając się szkodliwy dla zdrowia.

Technologia zbierania jest dość prostym procesem, ale istnieją pewne zasady dotyczące zbierania soku z brzozy :

  • drzewo powinno być w średnim wieku;
  • z jednego drzewa możesz dostać 1 litr płynu co 2-3 dni;
  • cięcie powinno być schludne i małe;
  • Po zakończeniu pobierania nacięcie należy zamknąć plasteliną lub woskiem.

Otwór w korze musi być wykonany na wysokości 25-30 cm od ziemi. Wstawiany jest rowek z tworzywa sztucznego lub metalu, kończący się wygodnymi naczyniami, na przykład butelką.

W upalną i bezchmurną pogodę obecny sok jest znacznie bardziej obfity niż w pochmurną pogodę. Jeśli wszystko zostanie wykonane poprawnie, nie będzie problemów.

Przydatne właściwości

Nawet lekarze docenili właściwości napoju. Zalecają picie szklanki tego płynu dziennie, gdy nadejdzie wczesna wiosna. W ten sposób możesz walczyć z depresją, słabością i rozrywką.

„Łzy brzozy” mają pozytywny wpływ na żołądek i wątrobę . Są dość skuteczne na bóle głowy, są doskonałym tonikiem, działającym na całe ciało.

Kosmetyczki zalecają mycie się sokiem z tego drzewa . Pozwala poprawić wygląd skóry, zwiększyć odporność na trądzik i plamy starcze. Ale wszystko to jest istotne tylko pod warunkiem, że sok jest zbierany w ekologicznie czystym lesie, a nie gdzieś w pobliżu drogi.

Zbiór soku brzozowego

Najpopularniejszym sposobem przechowywania tego napoju jest konserwowanie . Praktycznie nie wymaga wysiłku, ale z powodu obróbki cieplnej niektóre przydatne elementy i witaminy mogą zostać utracone.

Aby zachować ten płyn, należy przygotować niektóre składniki:

  • 7 litrów soku;
  • cytryna
  • pomarańcza;
  • gałązka mięty (opcjonalnie);
  • szklanka cukru pudru.

Sok należy wlać do dużego naczynia i dodać do niego cukier. Powinien rozpocząć przetwarzanie od włączenia ognia przy średniej mocy. Zaczynając wrzeć, wytworzy się piana. Należy go wyczyścić łyżką, aby w ten sposób nie powstał osad.

Po osiągnięciu pełnego wrzenia do naczynia wysyła się pół cytryny, pół pomarańczy i gałązkę mięty. Ogień jest zredukowany do minimum, pojemność pozostaje na kuchence przez kolejne 10-12 minut.

Nie zapomnij o sterylności. Banki są wycierane ciepłą wodą i solą, a następnie przetwarzane w dowolny dogodny sposób. Jeśli do przechowywania używane są butelki, nie można ich sterylizować.

Gdy wszystko będzie gotowe, resztki cytryny i pomarańczy, pokrojone w kółka, są wysyłane na dno puszek. Następnie płyn jest równomiernie wlewany do puszek, zwijany metalowymi pokrywkami i wysyłany do ciemnego miejsca, odwrócony do góry nogami.

Zimowy mróz

Zamrażanie jest używane rzadziej. Ludzie są przyzwyczajeni do zachowania wszystkiego. Ale ta opcja ma ogromną zaletę, polegającą na zachowaniu wszystkich składników odżywczych tworzących „łzy”.

Wytwarzanie soku brzozowego jest jeszcze łatwiejsze niż w poprzednim przypadku. Trzeba tylko wziąć więcej butelek. Ciecz należy rozlać do butelek, szczelnie zamknąć i włożyć do zamrażarki. Ważne jest, aby dobrze przepłukać wszystkie naczynia, aby przypadkowo nie zepsuć obrabianych przedmiotów.

Nadaje się do przechowywania i opakowań. Powinny być również czyste, ale płyn musi być wypełniony małymi porcjami. Musisz pozbyć się powietrza, zapewniając próżnię. Następnie paczka musi być bardzo szczelnie zamknięta i wysłana do zamrażarki. Jest to jedna z najlepszych opcji do zbioru soku brzozowego na zimę: przepis jest tak prosty, że nie spowoduje żadnych trudności.

Przepisy na koktajle

Dodając różne składniki, które są połączone z głównym składnikiem, możesz zrobić ogromną liczbę pożywnych i smacznych koktajli. Wystarczy podać kilka przykładów, aby obudzić pragnienie stworzenia i eksperymentowania:

  1. Sok brzozowy dobrze komponuje się z borówkami brusznicowymi. Musisz wycisnąć cały płyn z borówki brusznicy, położyć owoce na dnie patelni. Następnie wlewa się go z litrem soku brzozowego i umieszcza na łaźni parowej na 5 minut. Filtruj wynik, wymieszaj z uprzednio wyciśniętym sokiem żurawinowym, a następnie dodaj trochę miodu.
  2. Do orzeźwiającego napoju potrzebujesz 10 litrów soku brzozowego i 1 kg suszonych owoców. Suszone owoce umieszcza się w woreczku z gazy, a następnie zanurza w cieczy. Wynik jest czyszczony w ciemnym miejscu, w którym napój jest podawany przez 3 miesiące.
  3. Możesz zrobić koktajl alkoholowy. Aby to zrobić, pokrój 2 cytryny, usuwając nasiona. W odpowiednim pojemniku wlej 1 litr portu, 5 litrów soku brzozowego, a następnie wysyłane są cytrusy i 1, 6 kg cukru. Mieszaninę pozostawia się w zimnym pomieszczeniu na 2 miesiące. Po upływie terminu należy go wyjąć i zabutelkować.

Jest tak wiele opcji na przepisy, że każdy ma szansę wymyślić coś zupełnie nowego i niepowtarzalnego, a jednocześnie poprawić swój stan zdrowia, jeśli występują z tym trudności.

Kategoria:

Gotowanie