Ojczyzną ziarna owsa uważa się północ Chin i Mongolii. Tam owies otrzymał tytuł rośliny uprawnej, a następnie został przetworzony na mąkę. Z czasem ten rodzaj ziarna stał się integralną częścią rolnictwa. Można go bezpiecznie nazwać jednym z najbardziej przydatnych produktów, ale mimo popularności sama mąka owsiana nie jest tak powszechna jak mąka pszenna, z której wypiekana jest lwia część światowych wypieków.

Produkcja mąki owsianej i mąki owsianej

Na początek produkt jest suszony i przetwarzany na płatki lub płatki zbożowe, a dopiero potem mielony na proszek. Owsianka składa się wyłącznie z proszku owsianego bez użycia jakichkolwiek dodatków.

Warto wziąć pod uwagę, że sam surowiec nie piec dobrze, ponieważ jest w nim mało glutenu. Aby podczas gotowania pieczenia nie było problemów, warto mieszać je z mąką, która ma wysoki procent glutenu, na przykład ryżu lub pszenicy. Musisz to zrobić w stosunku od jednego do trzech. Co więcej, płatki owsiane są dość tłuste, ale mają niską zawartość skrobi.

Wielu myli płatki owsiane i płatki owsiane, uważając je za jeden i ten sam produkt, ale tak nie jest. Mają zupełnie inne metody gotowania. Jeśli owies na mąkę jest suszony, a dopiero potem mielony, to aby otrzymać płatki owsiane, należy je gotować na parze, a dopiero potem suszyć i mielić.

Dokonano tego w Rosji: owies gotowano na parze w rosyjskim piekarniku, a następnie suszono na sicie przez 2-3 dni, aż cała ciecz spłynęła. Następnie pociemniałe ziarna zostały usmażone i zmiażdżone do stanu mąki. Jeśli proszek pachniał jak kakao, osiągnięto pożądaną gotowość. Dzięki temu długiemu procesowi nowy produkt zyskał znacznie więcej składników odżywczych.

Korzyści i szkody z płatków owsianych

Ten produkt ma zarówno pozytywne, jak i negatywne cechy. Błonnik, korzystne właściwości i przeciwwskazania prawie całkowicie pokrywają się z mąką owsianą w jego składzie.

Wśród użytecznych właściwości produktu odnotowano:

  1. Wysoka zawartość witamin B. Dzięki temu zdolność do pracy pamięci i mózgu może ulec poprawie.
  2. To dobry lek przeciwdepresyjny.
  3. Różni się od płatków owsianych tym, że zawiera ogromną ilość błonnika.
  4. Z niedokrwistości przyda się wywar z płatków owsianych.
  5. Używany przez osoby z cukrzycą. Ze względu na jego aktywne właściwości i niską zawartość cukru, pulpa i produkty z niej pozwalają regulować poziom cukru we krwi i są uważane za jego substytut.
  6. Jest w stanie filtrować komórki ludzkiego ciała, oczyszcza je z toksyn i toksyn, co pomaga kontrolować otyłość i utratę masy ciała.
  7. Kosmetyczki zalecają nie tylko do użytku wewnętrznego, ale także zewnętrznego jako pasta do twarzy. Jego aktywne właściwości mogą poprawić kondycję skóry. Dzieje się tak przy regularnym przyjęciu lub leczeniu.
  8. Ponieważ zawiera korzystne aminokwasy, może leczyć choroby skóry i poprawiać kondycję włosów, nadając im nową witalność.
  9. Można go bezpiecznie uznać za naturalny substytut środków tłumiących apetyt. Nawet niewielka część produktu może wywoływać uczucie sytości, ponieważ produkt pęcznieje po nałożeniu, zachowując oryginalną zawartość kalorii.

Produkt nie ma tak wielu szkodliwych właściwości, ale wciąż mają:

  1. Nie należy przejadać się produktami z mąki mącznicy lekarskiej. Może to pomóc zahamować wchłanianie wapnia przez organizm . Błonnik jest produktem naturalnym i może być stosowany w dużych ilościach, ale jeśli go nadużyjesz, możesz doznać niewielkiej szkody.
  2. Nie nadużywaj produktów owsianych jako posiłku dietetycznego. Jeśli jest tylko jeden tłuszcz, mogą pojawić się zawroty głowy. Dzieje się tak z powodu braku białka zwierzęcego w diecie.
  3. Pytanie „tylko płatki owsiane: korzyści i szkody” jest proste. Niemniej jednak przynosi znacznie więcej korzyści niż szkód.

Domowe

Owsianka i płatki owsiane, pomimo jej znaczenia i historii, nie są tak dobrze rozprowadzane w naszym kraju. W małych miastach Rosji tego gotowego przetworzonego produktu prawie nie można znaleźć, ale w dużych miastach wciąż tam jest. Jeśli nie ma okazji go kupić, możesz to zrobić w domu. Domowa mąka lub pulpa nie będą się różniły przydatnością od produktu uzyskiwanego w produkcji przemysłowej. Możesz zrobić płatki owsiane zarówno w domu, jak i kupić.

Przepis: po pierwsze, ziarna są myte i moczone we przegotowanej wodzie w temperaturze pokojowej. Trzymaj w wodzie przez jeden dzień. Ponadto surowce są gotowane na parze i suszone w piekarniku z uchylonymi drzwiami. Po wyschnięciu zmielić owies. Aby to zrobić, użyj blendera lub młynka do kawy. Gotowanie nie jest takie trudne, ponieważ ma bardzo prosty skład.

Zawartość kalorii na 100 gramów łącznie 360 ​​kalorii. Mąka zawiera 20% białka, 5% tłuszczu.

Owsianka owsiana w diecie niemowląt

Błonnik dla niemowląt i małych dzieci jest nieszkodliwy. Owsianka jest najczęściej wytwarzana z płatków owsianych. Aby to zrobić, wymieszaj pół szklanki mleka, łyżeczkę niezbędnych surowców, 20 ml wody i łyżkę masła, po czym musisz wymieszać powstałą masę i gotować przez 2-3 minuty. Mieszaj okresowo podczas gotowania, aby zapobiec zbrylaniu. Po ugotowaniu dodaje się olej, można wlać trochę syropu. Możesz kupić owsiankę lub owsiankę w specjalistycznych sklepach. Zawierają te same korzystne właściwości.

Kategoria:

Gotowanie