Pomarańcza to smaczny i zdrowy owoc, uwielbiany przez wielu ze względu na swoje właściwości witaminowe. Jasne owoce są dobre nie tylko w swojej naturalnej formie, z nich można gotować pyszne wykroje. Dżem z pomarańczy słynie z dobroczynnych właściwości i niezwykłego smaku. Oryginalny przysmak zawiera wiele witamin, aminokwasów i minerałów, których ciało potrzebuje zimą.
Ogólne zalecenia
Najsmaczniejszy dżem pomarańczowy można przygotować przy użyciu wysokiej jakości owoców. Słodkie owoce o minimalnej zawartości kwasu nadają się do zbioru. Przed rozpoczęciem produkcji domowych gadżetów powinieneś spróbować każdej pomarańczy do posmakowania, aby określić wymaganą ilość cukru.
Kupując owoce na deser, należy zwrócić uwagę na ich wygląd. Wskazane jest, aby wybierać całe, piękne owoce, bez żadnych uszkodzeń. Z pogniecionych, zgniłych pomarańczy nie można zrobić dżemu o jasnym smaku i bogatym kolorze. Okres trwałości przedmiotu zależy również od jakości głównego elementu.
Do produkcji niezwykłych przysmaków używa się nie tylko pulpy pomarańczowej, skruszonej skórki cytrusowej, kawałków skórki, a nawet suszonej skórki. W zależności od metody przygotowania owoce powinny być odpowiednio przygotowane:
Smak suchych skórek wymaga obowiązkowego namaczania. Element należy napełnić ciepłą wodą i pozostawić na godzinę. Następnie ciecz jest spuszczana, a skórki są krojone w cienkie plasterki.- Aby zrobić obrane pomarańcze, owoce muszą być blanszowane. Jeśli nie zostanie to zrobione, deser będzie miał nieprzyjemną gorycz. Następnie owoce należy pokroić w cienkie plasterki i usunąć wszystkie kości.
- Aby przygotować przedmiot z pulpy cytrusowej, pomarańczę należy obrać, pokroić w plasterki, a następnie usunąć wszystkie kości i filmy. Pozostały produkt musi zostać rozdarty ręcznie na kawałki o pożądanym rozmiarze.
Wszystkie manipulacje powinny być wykonywane nad głęboką miską, aby zachować cały sok pomarańczowy. Im więcej pozostanie, tym smaczniejszy i bogatszy będzie dżem. Aby deser nie był gorzki, musisz dokładnie sprawdzić składnik pod kątem kości. Nawet jedno ziarno złapane w smakołyku może zepsuć jego smak.
Pierwsze kroki
Aby przygotować aromatyczny dżem o oryginalnym smaku, powinieneś wiedzieć, z czym łączy się pomarańcza. Cytrusy są w doskonałej harmonii ze swoimi odpowiednikami - cytryna, grejpfrut, mandarynka i limonka sprawią, że deser będzie bardziej żywy i bogaty. Niektórzy szefowie kuchni twierdzą, że przy użyciu warzyw dżem pomarańczowy zyskuje nowe kolory. Najczęściej używane marchewki, squash i squash.
Idealny wynik można osiągnąć, łącząc pomarańczę z innymi owocami i jagodami. Banan, kiwi, brzoskwinia, agrest, porzeczka, jabłko, gruszka, morela, persimmon i żurawina są idealne. Imbir i miód nadadzą delikatności zapierający dech w piersiach aromat i niezwykły smak.
Przed rozpoczęciem pracy należy zadbać o przygotowanie słoików, w których będzie przechowywany deser. Wszystkie pojemniki należy dokładnie umyć sodą oczyszczoną, a następnie dokładnie spłukać bieżącą wodą. Umieść puszki do góry nogami na czystym ręczniku kuchennym, aby cały płyn był szklany. Następnie pojemniki są sterylizowane. Proces ten może odbywać się w kuchence mikrofalowej, piekarniku lub na parze. Pokrywy zanurza się we wrzącej wodzie na kilka minut, po czym natychmiast stosuje się zgodnie z przeznaczeniem.
Po przygotowaniu niezbędnych produktów i przyborów możesz bezpiecznie przystąpić do produkcji domowej roboty dżemu z pomarańczy. Przepisy krok po kroku ze zdjęciami pomogą Ci wybrać najbardziej odpowiednią metodę przygotowania i ułatwią proces tworzenia deseru.
Oryginalne przepisy kulinarne
Wszystkie przepisy są proste i jasne, dzięki czemu każdy może zrobić dżem z pomarańczy.
Deser Obrany
Przepis na dżem pomarańczowy ze skórką jest bardzo popularny wśród miłośników oryginalnych gadżetów. Gotowanie takiego deseru nie jest trudne nawet dla początkującego kucharza. Dżem jest idealny jako nadzienie do ciast, ciast, ciast i innych wypieków. A po zaparzeniu filiżanki aromatycznej herbaty możesz cieszyć się jej nieskazitelnym, luksusowym smakiem przez długi czas.
Będziesz potrzebował:
- trzy kilogramy pomarańczy;
- kilka kilogramów cukru;
- półtora litra wody.
Przewodnik:
Dokładnie umyj owoce szczotką kuchenną lub twardą stroną gąbki. Osuszyć ręcznikami papierowymi.- Obierz skórę, starając się nadać jej kształt wąskich pasków. Możesz użyć specjalnego urządzenia do usunięcia skórki, obieraczki lub ostrego noża.
- Umieść skórkę na patelni i dodaj wodę. Wyślij do pieca i zagotuj. Gotuj przez 10 minut z lekkim bulgotaniem, po czym ciecz zostanie spuszczona i napełniona czystą wodą. Ponownie wyślij do ognia, zagotuj i gotuj przez 2 minuty. Spuścić wodę.
- Darmowe obrane owoce z filmów i nasion. Rozerwij plastry rękami na małe kawałki i połącz je ze skórką.
- Zważyć uzyskaną masę na skali kuchennej. Jest to konieczne, aby ustalić odpowiednią ilość granulowanego cukru i wody.
- Wlej owoce z cukrem w ilości, która stanowi wagę owocu. Wlać wodę. Na każdy kilogram masy owoców cytrusowych potrzebujesz pół litra płynu.
- Wyślij rondel z pomarańczami do średniego ciepła, zagotuj, a następnie gotuj masę przez półtorej godziny. Dżem należy okresowo mieszać drewnianą szpatułką. Powstałą pianę należy usunąć.
- Rozłóż gorący, gruby dżem w sterylnych pojemnikach i zwiń.
Wskazówka: należy uważać na gotowanie skórki pomarańczowej. Jeśli nie zmienisz wody, gotowy smakołyk będzie miał nieprzyjemną gorycz.
Przysmak z pulpy pomarańczowej
Jeśli nie ma czasu na przygotowanie skórki cytrusowej, idealny jest przepis na dżem pomarańczowy, w którym wykorzystuje się tylko miąższ tych pysznych owoców. Przysmak ma mniej nasycony smak i aromat, ale okazuje się bardzo delikatny. Cudowny deser doskonale nadaje się do wieczornego picia herbaty.
Produkty:
- na kilogram pomarańczy i cukru;
- półtora szklanki wody.
Proces:
Obierz owoc. Podzielony na plastry poprzez usunięcie białej warstwy. Uwolnij mięso z filmu i nasion, uważając, aby nie uszkodzić kształtu kawałków.- Wlej wodę do głębokiego pojemnika, dodaj cukier i wyślij na umiarkowane ciepło. Zagotuj syrop, a następnie opuść do niego plastry pomarańczy. Poczekaj na ponowne zagotowanie i zdejmij z ognia. Zostaw na godzinę.
- Po określonym czasie spuść syrop do osobnego pojemnika. Połóż słodką masę na małym ogniu i gotuj przez 10 minut po ugotowaniu. Dodaj plastry owoców i kontynuuj gotowanie, aż pomarańcze staną się jasne (około kwadrans).
- Natychmiast wlej dżem do przygotowanych słoików i zwiń.
Wskazówka: połowę pomarańczy można zastąpić mandarynkami, przygotowując owoce w ten sam sposób. Smak deseru stanie się bardziej wyrafinowany i oryginalny.
Zbiory cytrusów z cytrynami
Wszystkie słodycze z pewnością docenią niezwykły smak dżemu pomarańczowego i cytrynowego. Słodki, gęsty i pikantny przysmak nadaje się nie tylko jako deser. Taki przedmiot jest nasycony dużą liczbą witamin i minerałów, tak niezbędnymi dla organizmu w zimnych porach roku. Aby zapomnieć o przeziębieniach, jedz codziennie łyżkę pysznej i oryginalnej przekąski.
Będziesz potrzebował:
- na kilogram cytryn i pomarańczy;
- dwa kilogramy cukru;
- pół litra wody.
Instrukcja:
Umieść owoce w głębokiej misce i polej je wrzącą wodą. Pozostaw na 5 minut, a następnie spłucz pod bieżącą wodą.- Obierz czyste owoce i pokrój w cienkie pierścienie. Ostrożnie, starając się nie uszkodzić kształtu owocu, usuń wszystkie kości.
- Połącz wodę z cukrem i rozpal ogień. Doprowadzić do wrzenia i poczekać na całkowite rozpuszczenie kryształów cukru.
- Dodaj przygotowane cytrusy do powstałego syropu i ponownie zagotuj. Mieszaj od czasu do czasu, gotuj na małym ogniu przez 40 minut.
- Wlej gorący deser do wysterylizowanych słoików i zwiń pokrywki.
Wskazówka: aby zwiększyć ilość składników odżywczych, do dżemu należy dodać skórkę. Dość skórki z jednej cytryny i dwóch pomarańczy. Składnik należy pokroić w cienkie paski, zalać wrzącą wodą i pozostawić na 10 minut. Następnie płyn należy spuścić, ponownie parzyć gorącą wodą i pozostawić na ten sam czas. W sumie procedurę należy powtórzyć 4–5 razy (aby pozbyć się goryczy). Dodaj przygotowaną skórkę do syropu wraz z owocami.
Dżem pomarańczowy z imbirem
Dżem z pomarańczy i imbiru ma bardzo niezwykły, wyrafinowany smak. Korzeń nasyca deser przydatnymi właściwościami i nadaje mu niepowtarzalny smak. Konsystencja dżemu różni się również od klasycznego przysmaku: preparat w kształcie przecieru przypomina bardziej dżem. Deser jest idealny zarówno w niezależnej formie, jak i jako nadzienie do różnych wypieków.
Produkty:
- jedna cytryna;
- na kilogram pomarańczy i cukru;
- średniej wielkości korzeń imbiru (około 100 g);
- dwa litry wody.
Proces:
Opłucz i obierz cytrusy. Wyciśnij cały sok z powstałej miazgi.- Obierz, opłucz i posiekaj imbir na drobnej tarce.
- Przepuścić miazgę cytrusową przez maszynę do mięsa.
- W wygodnym pojemniku połącz owoce, sok, imbir, cukier i wodę. Umieścić masę na piecu i mieszając doprowadzić do wrzenia na małym ogniu.
- Po ugotowaniu ogień należy nieznacznie zwiększyć, a proces gotowania kontynuować, aż przysmak zgęstnieje (około 20 minut). Masę należy okresowo mieszać, aby się nie paliła.
- Rozprowadź gorący dżem w bankach i zwinąć.
Wskazówka: cytrynę można zastąpić grejpfrutem, smak dżemu z tego obrotu będzie tylko lepszy. Jednak ilość cukru będzie musiała zostać nieznacznie zwiększona, aby nie wyczuć goryczy grejpfruta.
Zalecenia i porady
Wytwarzanie dżemu pomarańczowego to prosty proces. Spędzony czas będzie więcej niż opłacony z zaskoczenia i wdzięczności krewnych, którzy skosztowali niezwykłej uczty. Aby deser zawsze był smaczny i pachnący, a także dobrze przechowywany, należy przestrzegać kilku zasad:
Gorące słoiki z półfabrykatami należy schłodzić, najpierw odwracając je do góry nogami i zawijając w ciepły koc.- Ostudzony dżem należy przechowywać w suchym, chłodnym i ciemnym pokoju. Bezpośrednie światło słoneczne na obrabiane przedmioty jest niedopuszczalne! To psuje nie tylko kolor przysmaku, ale także jego smak.
- Jeśli dżem jest przygotowany bez skórki, skórka pomarańczowa pomoże nadać mu jasny smak. Wystarczy kilka łyżek produktu, posiekanych na drobnej tarce.
- Aby całkowicie usunąć smaropodobny środek konserwujący znajdujący się na powierzchni owoców cytrusowych, owoce należy umyć mydłem do prania. Szczególnie ta zasada dotyczy tych przepisów, które wykorzystują skórkę pomarańczy.
- Kardamon, goździki, cynamon i miód pomogą urozmaicić bogaty cytrusowy smak przysmaku. Dodaj te przyprawy powinny być dostosowane do Twojego gustu.
- Do przygotowania dżemu zaleca się stosowanie oczyszczonej wody. Smak smakołyków przygotowanych z wodą pitną będzie jaśniejszy i bardziej nasycony.
- Jeśli dżem planowany jest do spożycia w najbliższej przyszłości, nie powinieneś marnować czasu na sterylizację i obracanie słoików. Pojemniki z deserami należy dokładnie umyć, osuszyć i włożyć do nich gorący smakołyk. Schłodzić w temperaturze pokojowej, przykryć i schłodzić. Okres trwałości takiego produktu wynosi dwa tygodnie.
Aby zaskoczyć i zadowolić swoich bliskich, nie potrzebujesz wielu inwestycji, po prostu masz kilka kilogramów jasnych owoców, trochę wolnego czasu i trochę inspiracji. Dżem pomarańczowy rozweseli Cię i zapewni prawdziwą przyjemność wszystkim członkom rodziny. Smacznego!