Pulpa ze świeżego arbuza jest przydatna o każdej porze roku. Nic dziwnego, że ludzie chcą je zbierać jak najwięcej na zimę. Istnieje wiele metod, które pozwalają zachować owoce, warzywa i jagody w ich naturalnej formie. Arbuz nie jest wyjątkiem. Zwykle stosuje się do tego następujące metody zbioru: marynowanie, zamrażanie, gotowanie w syropie i marynowanie. A także mogą być przechowywane nienaruszone. Najważniejsze jest, aby były do ​​tego odpowiednie warunki.

Funkcje pozyskiwania produktów

Nie wszystkie odmiany są jednakowo odpowiednie do przechowywania. Najbardziej odpowiednie odmiany to późne gatunki. Takie jagody mają grubą i szorstką skórkę, co pozwala je dobrze przechowywać. Zwykle są to odmiany takie jak:

  • Ikar
  • Bush
  • Royal.
  • Gil
  • Jesienny chłód.
  • Melania.

Najlepsza ocena to jesień. Ma owoc w kształcie stożka z czarnymi paskami i bardzo słodkim miąższem. Jagody tej odmiany są przechowywane do końca stycznia. Niestety mogą one w pełni dojrzeć tylko w ciepłym klimacie południowej Rosji.

Jeśli sam wyhodujesz te jagody, wybierz je 5 dni przed dojrzewaniem. Zrób to ostrożnie, aby nie uszkodzić nogi. Delikatnie przenieś je do przechowywania i upewnij się, że owoc się nie złamie. Arbuz kupiony w sklepie może być dojrzały. Wskazane jest, aby nie kupować jagód wzdłuż torów i w supermarketach. W takich miejscach często sprzedaje się jagody ze sztucznie stymulowanym dojrzewaniem. Wygląd płodu powinien być nienaruszony i nienaruszony. Nie powinno być na nim żadnych pęknięć, wgnieceń ani rys. Ze względu na późne dojrzewanie odmiany te mają bardzo mało azotanów, a ich mięso jest uważane za najbardziej przydatne i pożywne.

Miejsce przechowywania powinno być suche, o stabilnej temperaturze. Zazwyczaj temperatura przechowywania wynosi do 10 stopni Celsjusza. Dopuszczalna wilgotność wynosi 80%. Oprócz przechowywania jagody są często mrożone.

Zalecenia dotyczące zamrażania

Ostatnio bardzo popularne stało się zamrażanie jagód zimowych, owoców i warzyw. Prawie wszystko można zamrozić, a arbuz nie jest wyjątkiem. Dobre zamrażanie wymaga zamrażarki. Temperatura w komorze powinna wynosić około dwudziestu stopni poniżej zera. W ten sposób pulpa nie traci swojej jakości przez osiem miesięcy. Rozmrożone mięso jest przechowywane przez około cztery dni. Rodzaj produktu jest często nieatrakcyjny i z reguły nie jest używany w tej formie. Próbują ugotować z niego różne dania tak szybko, jak to możliwe.

Podczas zamrażania przestrzegaj następujących zasad:

  • Pulpa jest cięta na małe kostki i umieszczana w plastikowych pojemnikach lub puszkach papierowych. Wygodne jest również stosowanie toreb na żywność lub lodówek.
  • Temperatura zamrażania nie powinna być wyższa niż 20 stopni mrozu. W ten sposób możesz szybko zamrozić arbuzy i zabezpieczyć je do wiosny.
  • Szczelnie zamknij opakowanie, materiał musi być odporny na temperaturę.
  • Czas w trybie super-mrozu powinien wynosić co najmniej 3 godziny, biorąc pod uwagę fakt, że pierwsza partia trafi do zamrażarki natychmiast po zbiorach.

Z zamrożonej pulpy można ugotować wiele różnych potraw. Na przykład w sylwestra można ugotować danie, takie jak pijany arbuz. Mrożone kostki arbuza miesza się z małymi kostkami owoców cytrusowych, dodaje się trochę wina i podaje gościom w formie deseru. Często kostki tej jagody są używane do sporządzania mieszanki i koktajli. Plasterki arbuza dodaje się do kompotów, musów lub galaretek. A także rozmrożona miazga jest doskonale solona.

Zasady gotowania w soku owocowym

Przed tą metodą będziesz potrzebować soku owocowego. Możesz sam go ugotować lub kupić w sklepie gotowym. Sok ananasowy, jabłko, winogrono i pomarańcza dobrze komponują się z arbuzem. Pokrojone kostki są umieszczane w pojemniku i napełniane sokiem, a następnie szczelnie zamykane pokrywką i wysyłane do zamrażarki.

Jak zamrozić miazgę w syropie

Często gospodynie domowe są zainteresowane sposobami zamrażania arbuza w syropie. W rzeczywistości jest to bardzo prosty i niedrogi zbiór popularnych domowych jagód. Do przygotowania arbuza zamrożonego w syropie odpowiednie są zarówno gotowy syrop owocowy, jak i samodzielnie wykonany z cukru i wody. Na 1 kg cukru potrzebujesz 2 litrów wody. Cukier miesza się w wodzie i wkłada do pieca. Syrop delikatnie gotuje się na małym ogniu, aż cukier całkowicie się rozpuści, a gdy tylko syrop ostygnie, napełnij go pojemnikiem już przygotowanymi kawałkami miazgi.

Pojemniki są zamykane pokrywką i wkładane do zamrażarki. Dla wygody przykryj pojemnik folią spożywczą, aby wygodnie było wyciągnąć zamrożony produkt z pojemnika i go użyć.

Ciekawe dania z jagód

Z miąższu arbuza możesz ugotować pyszną pastylkę, którą dzieci naprawdę lubią, a także zrobić z niej zdrowy sok lub zrobić dżem. Wszystkie przepisy są łatwe do przygotowania i dostępne nawet dla najbardziej niedoświadczonej gospodyni domowej.

Jak gotować pastylkę

Aby przygotować arbuza na zimę, nie trzeba go zamrażać. Z soczystej miazgi można zrobić kandyzowane owoce lub pastylki. Aby przygotować pastylkę, arbuz jest myty, pokrojony na kawałki i nasiona są usuwane. Przeprowadź miąższ przez blender i dokładnie wyciśnij sok. Jeśli miąższ nie jest wystarczająco słodki, dodaj do niego cukier lub miód. Pulpa powinna mieć konsystencję kleiku w płynie .

Do formowania pastylek używaj specjalnych form i suszarki. Warstwa w formie nie powinna przekraczać 0, 5 cm. Formę suszy się w suszarce elektrycznej w temperaturze 60 stopni. Po 4 godzinach temperatura spada do 40 stopni. Gotowa pianka powinna mieć przyjemny różowy kolor i gęstą, ale nie sztywną konsystencję.

Przepis na arbuza we własnym soku

Do tego przepisu potrzebne będą następujące składniki: sól, cukier, kwas cytrynowy i pulpa jagodowa. Miazgę pokrojoną na małe kawałki posypuje się cukrem, solą i kwasem cytrynowym. Pozostaw mieszaninę na noc, a rano przejdź do gotowania. Będziesz potrzebował czystych pasteryzowanych słoików, w których wkładają miąższ i wlewają sok z arbuza, który pojawił się przez noc. Puszki umieszcza się w pojemniku z zimną wodą i ogrzewa w łaźni wodnej. Gdy tylko zawartość puszek zacznie się gotować, wykrywają ją na 30 minut, po czym wyłączają piec. Dodaj jedną łyżkę octu do każdego słoika i zwiń pokrywkę.

Solenie na zimę

Można go również solić ze skórką, ale będzie to wymagać 20 minut sterylizacji. O wiele wygodniej jest używać tylko miąższu jagody. Przepis jest bardzo prosty. Wymagana jest jedna łyżka soli, cukru i octu. Każdy składnik jest przyjmowany w równych proporcjach. Miąższ arbuza umieszcza się w słoiku, wlewa wrzącą wodę i wkłada do kąpieli wodnej. Następnie dodaj cukier, ocet i sól. Gotuj przez 10 minut i zamknij pokrywkę .

Dżem miazgi

Do robienia dżemu odpowiednie są zarówno dojrzałe arbuzy, jak i niedojrzałe. Ten przepis jest dobry, ponieważ można do niego wykorzystać nawet najbardziej nieudane jagody. Funt miazgi potrzebuje takiej samej ilości cukru. Pamiętaj, aby obrać miąższ i skórkę zieloną. Wytnij go na małe kwadraty, których rozmiary możesz dostosować samodzielnie. Miąższ układa się w misce i przykrywa cukrem. Kompozycję pozostawia się na dwie godziny.

W następnym etapie pojemnik z arbuzem umieszcza się w małym ogniu i gotuje przez 20 minut, po czym robi krótką przerwę i ponownie gotuje przez 10-20 minut. W przygotowanych słoikach nakładaj dżem i zwijaj je pokrywkami.

Wskazówki dotyczące wyciskania soku

Jest niezwykle łatwy do gotowania, najważniejsze jest, aby wybrać dobrą odmianę . Miąższ powinien być miękki i soczysty. Przed gotowaniem koniecznie umyj owoce, a dopiero potem je posiekaj. Możesz wycisnąć sok na kilka sposobów, ale najlepiej do tego użyć sokowirówki. Dla dobrego sokowirówki ciasto pozostaje prawie suche. Sok z arbuza dobrze komponuje się ze świeżo wyciśniętymi sokami, takimi jak jabłko, porzeczka i pomarańcza.

Jeśli zdecydujesz się przygotować jeden odarty sok z arbuza na zimę, musisz go zagotować. Aby to zrobić, posiekaj miąższ, dodaj cukier, kwas cytrynowy i gotuj na patelni przez około 6-7 minut. Następnie wlewa się go do przygotowanych puszek i zwija z pokrywką. Wszystkie składniki są pobierane, zwykle przez oko. Jeśli arbuz nie jest wystarczająco słodki, możesz użyć dużo cukru, a przy słodkich jagodach cukier będzie wymagał znacznie mniej.

Pamiętaj, aby dodać kwas cytrynowy, jest to naturalny środek konserwujący, który pozwoli zaoszczędzić sok. Jeśli chcesz uzyskać zagęszczony sok z arbuza, gotuj go przez co najmniej 20 minut.

Przydatne właściwości arbuza

Arbuz ma wiele przydatnych substancji w swoim składzie. Są to witaminy A, C, E, grupa B. A także ta jagoda zawiera ważne pierwiastki śladowe, wśród których można wyróżnić żelazo, magnez, potas i stront. Ponadto arbuz ma działanie moczopędne, a także silne właściwości przeciwutleniające. Korzystając z soku z tej jagody, możesz wyleczyć niektóre choroby.

  • Jeśli często cierpisz na zapalenie migdałków i zapalenie gardła, użyj soku z arbuza jako płynu do płukania. Aby to zrobić, potrzebujesz miąższu jagody i pół cytryny. Przygotowany sok z gardła przez 3 dni.
  • Aby pozbyć się kamieni nerkowych, istnieje stara ludowa metoda leczenia arbuza. O czwartej rano biorą dużą jagodę, kroją w plasterki i zaczynają jeść. Dla większego efektu zaleca się robienie tego w łazience, kucając. Arbuz powinien być spożywany całkowicie. Podczas leczenia osoba powinna mieć co najmniej trzy oddawanie moczu. Następnego dnia leczenie powtarza się. I tak przez 5 dni. Lekarze twierdzą, że w ten sposób można pozbyć się piasku z moczu i małych kamieni w nerkach.
  • Za pomocą arbuza leczy się hemoroidy. Aby to zrobić, tampony zwilżone sokiem nakłada się na węzły hemoroidalne. Odbywa się to w ciągu tygodnia przez tydzień.
  • Aby pozbyć się migreny, pij sok z arbuza.
  • Kiedy organizm jest odurzony, lekarze zalecają spożywanie jak największej ilości świeżego arbuza. Nasyca ciało użytecznymi substancjami, a także usuwa toksyny.

Krótko mówiąc, zalety tej jagody są liczne. Zbierz go na zimę, przygotuj naczynia, pij sok i nie choruj.

Kategoria:

Gotowanie