Jeśli chodzi o proso, od razu pamiętamy owsiankę, na przykład z dynią lub mlekiem. Jednak to zboże jest wspaniałym pierwszym daniem, a jest tak wiele opcji, że możesz łatwo wybrać zupę z kaszą jaglaną, która spodoba się wszystkim w domu. Od niepamiętnych czasów zboże to było cenione w Rosji ze względu na swoje użyteczne właściwości i było nazywane „złotym”, ale obecnie zostało wyparte przez grykę i ryż. Czas zmienić sytuację.

Proso na bulionie

W chłodne dni szczególnie chcę ocieplenia i satysfakcjonujących pierwszych dań. W zimowy dzień zupa jaglana (nie mylić z pszenicą) jest bardzo odpowiednia na rodzinny obiad. Jest przygotowywany dość prosto i szybko, z dostępnych produktów.

Aby przygotować zupę jaglaną, potrzebujesz:

  • 120 g prosa;
  • 0, 5 kg mięsa (najlepiej z kością);
  • cebula;
  • marchewki;
  • duży ziemniak;
  • sól, czarny pieprz;
  • olej roślinny.

Gotowanie:

  1. Przygotuj mięso, włóż na patelnię, zalej kilka litrów wody, zagotuj, usuń pianę, gotuj przez około godzinę.
  2. Cebulę pokroić w drobną kostkę, pokroić ziemniaki w kostkę, grubo zetrzeć marchewki.
  3. Podgrzej olej, usmaż cebulę i marchewkę, dodaj trochę soli, pieprzu i wymieszaj.
  4. Dokładnie kilka razy przepłucz proso gorącą wodą, aż woda, która będzie spływała, stanie się czysta.
  5. Wyjmij gotowe mięso z patelni, pokrój w plastry, włóż z powrotem do patelni, pozwól mu się gotować, połóż kliny ziemniaczane, dodaj proso, pozwól mu się gotować, gotuj przez około jedną trzecią godziny, aż ziemniaki będą miękkie.
  6. Włóż cebulę z marchewką do zupy z kaszą jaglaną, pozwól jej zagotować, spróbuj, jeśli to konieczne, dodaj sól, wymieszaj, wyjmij z pieca, odstaw na 10 minut pod pokrywką. W razie potrzeby dodaj do talerzy posiekane zioła i śmietanę.

Zupa Z Kurczaka Jaglana

Inną opcją jest gotowanie zupy prosa, aby uzyskać niedrogie, ale bogate i satysfakcjonujące pierwsze danie, które można szybko ugotować. Być może zupa będzie tak lubiana przez domowników, że mocno wejdzie do skarbca kulinarnego.

Na 2 litry wody musisz wziąć:

  • skrzydełka z kurczaka - 0, 5 kg;
  • proso - 2/3 st.;
  • cebula - 1 głowa;
  • ziemniak - 3 bulwy;
  • marchewki - jedna (średniej wielkości);
  • masło - św. l.;
  • czosnek - 1-2 ząbki;
  • mrożony zielony - 2 łyżeczki.
  • sól - do smaku.

Gotowanie:

  1. Umyj skrzydła, gotuj je do miękkości, gdy pojawi się piana - usuń ją. Zdejmij skrzydła z bulionu.
  2. W gotującym się bulionie włożyć ziemniaki, pokroić w kostkę, po wznowieniu gotowania wlać dokładnie umytą proso, gotować, gotować przez około 7 minut.
  3. Podsmaż startą marchewkę i kostkę cebuli do miękkości z niewielką ilością oleju, dodaj patelnię do patelni.
  4. Posiekaj warzywa, możesz je zamrozić. Gdy warzywa są miękkie, a proso jest dobrze ugotowane, włóż warzywa i wyciśnij czosnek przez prasę. Wymieszaj, włóż skrzydła do zupy, sól, możesz pieprzyć do smaku, gotować przez 10 minut, wyłączyć, pozostawić do odstania pod pokrywką.

Multicooking

Możesz również ugotować go na kuchence, ale wtedy będzie wymagał więcej uwagi. W powolnej kuchence proces jest opisany w 3 słowach: cut-put-close i … zapomnij, a po 40 minutach możesz wezwać wszystkich do stołu.

Półtora litra wody należy pobrać:

  • konserwy rybne - słoik;
  • marchewka - jedna (por. rozmiar);
  • cebula - głowa;
  • proso - 3-4 łyżki. l.;
  • ziemniaki - kilka kawałków;
  • przyprawy i sole - do smaku;
  • laur arkusz - 1–2 szt .;
  • koperek (nasiona) - szczypta.

Algorytm gotowania jest następujący:

  1. Przygotuj i obierz warzywa, przepłucz proso bardzo dobrze, najlepiej gorącą bieżącą wodą, a następnie na zimno, wlej do miski.
  2. Zetrzeć grubo marchewkę, pokroić ziemniaki w średnią kostkę, wysłać wszystko do prosa.
  3. Linia cebuli. Nie wszyscy uwielbiają to w zupie. W takim przypadku istnieją dwie opcje: możesz całkowicie umieścić cebulę, usuwając górną łuskę i usuwając ją pod koniec gotowania. Drugi - bardzo drobno posiekany w kostkę, a następnie, gdy cebula zostanie ugotowana, stanie się przezroczysta i nie będzie widoczna w gotowym naczyniu.
  4. Wszystkie składniki są na miejscu, zalej je wodą, solą, uruchom program „Gotowanie na parze”, ustawiając czas na 40 minut, dokładnie tyle, ile proso gotuje się w uchu i innych zupach.
  5. Otwórz puszkę konserw, jeśli kawałki ryb są duże, a następnie posiekaj je lekko. Po pół godzinie gotowania wlej zawartość słoika do zupy, włóż liście laurowe na 5-7 minut. Mniej niż godzina i chuda (na dni, kiedy ryba nie jest zabroniona) zupa jest gotowa.

Zupa Klopsikowa

Przepis z klopsikami - ta kulinarna fantazja z pewnością zostanie doceniona podczas niedzielnej rodzinnej kolacji zarówno przez dzieci, jak i dorosłych. Jest przygotowywany dość szybko i łatwo.

Aby przygotować 2 litry wody, przygotuj:

  • 350 g mielonej wieprzowiny lub zmieszanej;
  • średni pomidor (odpowiedni i marynowany);
  • papryka;
  • cebula;
  • kilka bulw ziemniaka;
  • ćwiartka art. proso;
  • średnie marchewki;
  • jedna trzecia białego bochenka;
  • trzy do czterech liści laurowych;
  • zioła i przyprawy do smaku.

Gotowanie krok po kroku:

  1. Ugotuj mięso mielone, przełóż pokrojone mięso przez maszynę do mięsa (z drobnym grillem) wraz z cebulą i bochenkiem nasączonym mlekiem. Ugniataj dobrze i „odetnij” mielone mięso, uformuj klopsiki, otrzymasz około pół tuzina sztuk. Aby się nie rozpadły, ale były gęste, zwijaj kawałki mielonego mięsa między dłońmi z pewnym wysiłkiem i co najmniej 7-10 sekund.
  2. Przygotuj warzywa. Ziemniaki umyć, obrać, ponownie umyć, pokroić w kostkę. Zetrzeć marchewki grubo, obrać cebulę, pokroić w kostkę. Zdejmij środek z pieprzu, pokrój w paski.
  3. Smażyć paprykę z cebulą i marchewką na maśle, aż będzie miękka. Wlej wodę na patelnię, pozwól jej się zagotować, smaż smażone warzywa. Niech się zagotuje, minimalnie podgrzej, gotuj około 10 minut.
  4. Włóż ziemniaki, poczekaj na ponowne gotowanie, wlej umytą proso, zamieszaj, pozwól jej zagotować, włóż klopsiki.
  5. Dopraw przyprawami, gotuj przez kwadrans. 5-7 minut przed końcem gotowania połóż liść laurowy, odstaw, a następnie polej talerze, wkładając śmietanę i warzywa do każdej łyżki.

Smaczna zupa jajeczna

Dietetyczna wersja gulaszu prosa jest przygotowywana niemal natychmiast, przynajmniej produkty, wiedza kulinarna. Pomoże, gdy „finanse śpiewają romanse” obfite, niedrogie i smaczne.

Zieleni można używać z zapasów na zimę: suchych lub mrożonych.

Składniki

  • para jaj;
  • jedna marchewka;
  • klub trzy trzy. ziemniaki;
  • ¼ art. proso;
  • para liści laurowych;
  • smakować zioła i przyprawy.

Proces gotowania:

  1. Przejdź przez płatki, bardzo dobrze spłucz, najlepiej pod bieżącą wodą.
  2. Duszoną marchewkę duszymy na oliwie z oliwek do miękkości, kroimy ziemniaki w średniej wielkości kostki.
  3. Umieść ziemniaki we wrzącej wodzie, dodaj trochę soli, gotuj przez 10 minut, dodaj duszoną marchewkę i proso, gotuj przez 20 minut.
  4. Rozbij jajka do miski, rozłóż widelcem, zalej kilka łyżek zimnej wody, zamieszaj. Wlać „gadkę” do jajka w cienkim strumieniu do zupy, stale i energicznie mieszając, włożyć liście laurowe, gotować przez 5 minut. Przed końcem dodaj przyprawy, dodaj sól, jeśli to konieczne, dodaj posiekany koperek z natką pietruszki, jeśli jest bazylia, nie zaszkodzi. Miłośnicy imbiru mogą dodać ćwierć łyżeczki startego korzenia. Podczas serwowania włóż do każdego talerza łyżkę dobrej kwaśnej śmietany.

Proso Z Mlekiem

Istnieje wiele opcji dla różnych zup z mlekiem: z makaronem, kaszą gryczaną, ryżem, kukurydzą itp. Możesz zrobić zupę mleczną ze płatków jaglanych, tylko pół godziny, a śniadanie lub kolacja jest już gotowa. Mimo całej swojej prostoty jest to zdrowe i satysfakcjonujące danie.

Zupa jest w stanie naładować się rano energią - oczywiście nie przez cały dzień, ale przed obiadem na pewno to wystarczy.

Aby przygotować taką zupę jaglaną, przepis jest następujący:

  • mleko - półtora litra;
  • woda - pół szklanki;
  • proso (selektywne) zboża - 120 g;
  • masło - kilka łyżek. l.;
  • sól, cukier - do smaku.

Danie jest przygotowywane w ten sposób:

  1. Proso bardzo dobrze opłucz w gorącej wodzie, włóż do wrzącej wody na 4-5 minut. Odstaw na sito, pozwól, aby cała woda dobrze spłynęła.
  2. Zagotuj mleko na patelni z grubym dnem (wstępnie spłucz zimną wodą), sól, miłośnicy mogą wrzucić cynamon i wanilię, dodać cukier, wlać proso, gotować, aż płatki będą ugotowane na niskim poziomie.
  3. Wlać do talerzy, włożyć do środka łyżeczki masła.

Kozak Kulesh

Bez pamięci podręcznej listy możliwych potraw z kaszą jaglaną nie można uznać za kompletną. To skrzyżowanie owsianki i zupy. Bogate, obfite i raczej gęste danie, bez którego nie można sobie wyobrazić kuchni kozackiej. Przepisy w różnych kuchniach narodowych są różne, ale nieznacznie, obowiązkowymi składnikami są smażony smalec i płatki zbożowe. Gotuje się go zarówno w kotle, w powolnej kuchence, jak i na ogniu, a po prostu na kuchence.

Przygotowanie kulesh jest bardzo proste, produkty można przyjmować w dowolnych ilościach. Salo (będzie smaczniejsze, jeśli weźmiesz wędzone), pokroić w kostkę, usmażyć na dobrze rozgrzanej patelni z kostkami cebuli i startą marchewką z korzeniami. W tym samym czasie ziemniaki i proso gotowane są na patelni, a gdy są już prawie ugotowane, dodaj smażone warzywa w tłuszczu. Wymieszaj, dopraw kulesz przyprawami, solą, włóż zioła, gotuj przez kilka minut i wyjmij z kuchenki. Podawać na gorąco z grzankami i śmietaną.

Zaletą wszystkich zup prosa jest ich wartość odżywcza, łatwość przygotowania, apetyczny wygląd i, co ważne w chwili obecnej, nie będą one wymagały dużych nakładów finansowych.

Ze wszystkimi zaletami zboża mają jedną wadę: ponieważ mają wysoką zawartość tłuszczu, nie można ich przechowywać na przyszłość. Zaczyna być gorzki, gdy od czasu do czasu tłuszcz staje się zjełczały (stary).

Kategoria:

Gotowanie